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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。
/ D: ^. j* Z  p5 X5 u某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,9 A0 D3 r8 f3 i& f+ U/ @* g8 S
我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。, S& L$ o: n$ ?; `; s" x& J. P8 y
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/ p# r/ O7 Z' A# _  x( P香菇和番茄:
- m5 M1 J8 l" n; \2 p" S香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:
0 V; ?, s; C  `6 x青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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3.制作过程
# y) X$ Y3 h; B: {& _' R6 R! A3 G  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了
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! v4 M1 h- j& y! u9 p熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。/ Y4 m0 [8 u5 l# v

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等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红
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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。) K- T0 d( }. i* ^& Z

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# @$ W0 j4 p) h! _" k接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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1 F) P1 Y7 |2 E' M" N: S! X炒花甲3 b% j$ s9 p5 C9 D' t9 e4 f
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝
) Y0 ]$ y2 y1 [' |$ G" N# ?  ^1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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2.制作过程. t( E6 w2 J+ `  v2 P: f
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。! t. Y. u# k  u0 {. f' _: F

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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,
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( ^8 C1 D! [3 R+ ?7 i7 j* ~8 b% @锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。$ J9 t' Y* l+ v& A) n' N$ L2 f
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了: [2 O% B0 Q2 A) H. K

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终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老. }% C7 B7 Y8 ]& s  \5 M

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虾:* m5 _9 {2 O+ f5 D
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
: t: K: v) u" r! x8 M好新鲜的虾!

5 F% [/ w+ B# P% l& t0 x就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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