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[厨娘煮男]

假装在泰国，DIY了一把冬阴功汤，料足幸福感爆棚！ ...

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虫儿飞翔

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发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。* o6 E/ R6 n& l7 z2 ~* W7 l% Z% x
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
- L: n; Z+ {) T1 k我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
! P! h" C* L' `& K4 H: c1 y& `! ?: B2 h3 m: ]

* }, w, G0 x  l, C5 W5 l  z

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沙发
发表于 2015-9-21 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! O" p! V4 u# P, d' F5 l香菇和番茄：- F1 v9 m1 D* Z" _
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
. K3 r: z0 L5 P- {

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板凳
发表于 2015-9-21 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ o5 M2 w5 t6 ^% O5 E$ A" C
青柠檬和椰粉：
. j; z( ]  J, w) P7 C+ ?0 P+ ~青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
$ v: m8 t5 g1 X1 r. B* L3 O: X5 K) I
, j1 C; @5 F: A3 d
5 S* d1 w% d% \, f0 q( ?5 ~1 L" M3.制作过程
# H/ D. O9 Q- I4 r  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了$ U7 h8 x' d- z3 M

7 T- V/ N4 M$ t: i* J+ z

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9 a% w1 u- e* N8 q$ }" O
2 k. R3 M! q$ w
0 |9 x5 U, e/ j4 o1 y. ~) [5 l6 E" F" U  z* W
熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
" ~8 s" J. n# i, i

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地板
发表于 2015-9-21 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, g3 V# X* a& B  r% B0 D
4 j- M9 h7 D! E9 U( u, {
再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
, N% a2 r' l$ J3 Y& t& [4 Q7 z" y; p  C/ ^+ E6 a( w+ R

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7 N, `( G. o' O$ y! _: {, u8 k7 V1 D/ |3 @: s5 R9 i

, U; {4 ~) g) I+ `3 j等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，- }; b" z& `# I% K: r3 d* K3 _
! U/ C$ W- b( P- p' l. s. {2 u% K' y

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发表于 2015-9-21 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红' h! @4 ?+ _8 @' [/ B& a( b

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& H$ R8 A8 U, l% @. s& N6 Y5 X! W3 W; i7 H7 S' _2 r! K" y

2 O+ V7 K' X( T: K) P/ U8 j/ |$ U9 y( G& l
最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。' u2 M: z& o! W! o

6 U, R1 T" Z5 ~& Q) [8 D4 w4 M: t+ b0 Q! t3 d/ q% \9 e

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发表于 2015-9-21 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 X. O! ?! K  w2 l1 e. N& z6 _

- J7 X' L! o; R4 R接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
3 _7 b6 ]  O! [5 D% G  q$ Y6 t) r
, g! z1 [  @5 n" q8 c* j: \炒花甲4 W* y- b- V1 o  ~# ?# r
1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。/ S! S0 F' Z/ j0 o( z+ `6 F6 i& O
1 R  I+ C1 q% P0 V
- Z7 R4 D  K6 Y3 F

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发表于 2015-9-21 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- ]; c9 T5 ~$ ]" j" S/ C
扇贝粉丝
+ W# e  F( [- h4 t1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
! g& b7 h- r/ P8 j
/ {! U/ y( L- G6 N2 \8 }; h

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$ [3 {# q( O. C  y
3 V7 A4 o2 C( v- E/ d  {; q, M6 V4 S
2.制作过程) D9 b& |8 [, k5 L
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。3 Y5 d! c2 P3 [! }0 @

( V4 e3 {6 ^5 y$ v8 G6 m# \* j* ?0 E2 q

5 o0 l# _5 v* |0 `% Z) O

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8 ]$ x5 X( o+ J' i" {3 t& l

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发表于 2015-9-21 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，, i& F  x, y! x* c

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- Y5 W1 `3 `6 o) ]7 L

  E6 ~! x! h" [3 s8 Z锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。4 V/ Y0 t; q" M' }! l: q1 A, q
5 X9 b5 f6 M$ A  b% J% s6 D

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8 s" \+ C9 b* R5 l" H) }( b& J4 }+ l; h- N( P: ^1 ?

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8 ?& w% y: F5 o) L' z$ [8 ^
7 G( ^5 e# C  F- ^1 B# g2 H

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发表于 2015-9-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
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2 E( D$ @% W, b% u0 }7 G6 T
; o! {/ k% X/ @. c& t: s终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老* _) R. S4 O) y! I

$ ]. @/ ^0 p! @! a5 m) I1 ~* N9 }  p& B, X% E

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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾：
  w6 p4 U, t1 A, x/ I; w; S! \! T虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾！
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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。
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重庆通

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发表于 2015-9-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么详细，下次我也来做次试试
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发表于 2015-9-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2015-9-21 13:36: I& O- x. J% Z+ I: G/ o
好新鲜的虾！

/ [0 y* F& ?: h9 o; a就是很新鲜啊
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