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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。. K! K& l  @4 X& J$ Z
某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,
* m8 b8 C) I: K) I7 @8 D2 j) l: M我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。! P! z4 K$ V# p! o/ N" l

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' M$ j1 V' O. w* ^7 I香菇和番茄:/ y6 T% Q. O* ^6 V
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。6 \  k1 J. ?+ W! I, ?

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青柠檬和椰粉:1 I3 h  j' X$ D) t8 E) I
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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3.制作过程* y7 D4 B8 t7 w- B) ?
  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了# q. x0 b( V: ]+ z0 T) y# B

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% [) j; X& D& d) X+ H" B  e$ Z熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。7 X- j7 h9 M# F6 [. J' G2 m- |

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1 E8 M+ c& @2 [( E/ v# s再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。, C  V. i6 `. g; c7 w8 n0 G& |" B, J
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- {. F. [6 Q6 D6 R, v6 |4 ^等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,& _2 B( }4 Y5 t" V
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红
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7 `; l5 p! {; E- x; b最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。$ U" @! b. @- V1 Q$ ]/ |- f
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接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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2 ?8 S) j* d! g" z/ K( k9 }$ \5 }炒花甲# m. ]4 y- _. b: t& U
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。4 z( @% i+ K0 v; l; ?5 r7 t4 ]
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扇贝粉丝
0 N/ H7 b& X! E0 H! A, v1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝" D9 a4 a. @9 p" Y5 M' i/ R2 d

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2.制作过程. @0 N" i" A6 m' |6 M, |) E% E0 l9 g: |% X
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,
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9 O! ?8 x! K0 n! {: w! c% z锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了* \1 o$ p* x0 F% X

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( J, y* U0 D  d2 q; Z终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:
6 X; `, g* B0 e% ]4 V( R虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36: ^0 [0 j0 O. H' n; l+ R
好新鲜的虾!
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就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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