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[厨娘煮男]

假装在泰国，DIY了一把冬阴功汤，料足幸福感爆棚！ ...

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虫儿飞翔

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发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。" q6 s& J& O7 b$ T* u* v8 `" g
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
1 P" b- s* M3 v  U1 V8 d/ h我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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沙发
发表于 2015-9-21 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ _& |" a9 k5 W" h香菇和番茄：
) e( x- P6 V# F! C1 G$ o香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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板凳
发表于 2015-9-21 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) r+ ?! }( J6 ~* M0 Q+ x- C3 I青柠檬和椰粉：
  b% D8 s. c* K& z青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。" [3 n& ^) D; _" N4 r

& \- }6 |& H, ]4 i; s' d
1 X! l3 r2 u6 m/ j# V# d- i3.制作过程# n1 i& o9 H% K' I
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了! s$ i9 s$ m% P6 h/ |$ v; Z# x

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$ v; f9 P5 B  }0 Y; c
$ f  K& b" J/ _$ L熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。) [( u+ Y% F  i2 E5 @

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地板
发表于 2015-9-21 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- Q7 Y, ^$ a3 R& ?2 x' n. z
$ ^/ I- j. }- G  j7 e+ E6 [再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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) p/ I* X. q( f  F. _9 @7 D/ @" y! ~! @6 l8 m' }: K1 }0 Q' `0 }& C
0 L8 c, S0 \& ^. z2 T' O$ p
等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，3 k  N4 `- [9 G' v  H- H6 i, l

$ J* Y' s8 q1 i9 y4 \4 b8 X3 B+ ~% B3 ?& \8 C; U
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发表于 2015-9-21 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
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2 n) I. V' j$ L7 A* j7 U8 ]$ n1 r. h# U
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. Z+ o! n/ Z; }! [4 A, W2 y+ L1 i, f+ a6 Q- `1 V: h
最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。
1 q% B( _; Y! `, T' q. T3 ^
. o7 Y# P4 v/ b/ X- U( @- w8 C) p, W2 |/ x% h) z- i/ k+ v/ [6 @! B: A4 D

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发表于 2015-9-21 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 i. Z4 E& W5 j7 e; y* M! ~

# I9 @, Y+ a- ^8 I2 c% S' H" X接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！8 y: i7 ]' ]  k* ~( m% P: C) W% c
  O0 b, F( n. A' t# R
炒花甲
, F2 g# K6 P+ r* J+ ^5 Y8 N1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
9 o0 ?% C, S4 i7 f, m
* {- w4 g) m8 N/ ^% A
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发表于 2015-9-21 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* ~; M( j8 ~& i
扇贝粉丝
8 w7 [* u, v, n8 T1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
$ D* ]7 L: [6 q3 m, G. r9 @, H, K9 }  [
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& _% p) E" J1 ^4 d! ~
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' r& N. d7 D! n0 B: Z' e6 L
2.制作过程+ _! Q4 o0 S/ e7 Y: M* ]
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
$ {) \* e$ a; v# l3 h( c
; w$ P/ \, v; W$ [! M% I5 C4 r
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发表于 2015-9-21 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，
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" R2 c7 F- L0 [+ Y6 s
* ?2 p, U. y. h( A6 Y锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。  d' l" J% D0 _& v1 @. V% w

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) I+ b! p( p& S9 s9 e. N- A
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* D  b. l( y/ e. v- a, A( a

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发表于 2015-9-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了3 K4 U8 ]! l! `; |

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* s1 o  f5 T; ?; ^" N+ j: C: L! U/ @7 a  |" b* J3 ~+ ~0 o
终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老+ g* {# s5 N6 e# C
3 v) X- F. u' n5 N4 L8 x
! m: {, k# H7 _" q" x
$ P( O7 i9 x" F5 X" X

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$ o! |' n& N1 C8 u' @- w

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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾：; g# N& S  o  `8 l5 z
虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾！
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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。
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重庆通

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发表于 2015-9-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么详细，下次我也来做次试试
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发表于 2015-9-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
+ a. A2 }# ]7 T& ]8 B2 ]好新鲜的虾！

( j0 q1 m. T; d& F; G1 c4 x) @" l就是很新鲜啊
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