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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。
) _) X5 a& U* b$ X, x某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,. l6 t) [& b: [% q* A
我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。8 ]7 r# E& P4 C' ]$ m. j8 {' Z
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香菇和番茄:7 A0 ~/ O, X0 i5 N
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:
  ^: m  ?4 L7 M青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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1 r1 F* @5 t9 `3.制作过程# [0 N, s* X- v& S3 {: A$ e
  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了
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熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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. ~) T  j+ `' R5 \4 X& l等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,' b. y# z8 P8 d" I! x* c

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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红* o2 R( [% P, K0 O9 `, a. D, z

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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。
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* i+ P$ P  `4 g; H6 Q% ~接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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; K% }8 h5 d; ?, }" T! m8 S炒花甲" v3 a+ [' S0 B  B1 t( w$ Z
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝. C, I  R6 G6 B. z6 |7 @- P! ?, o
1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝/ B6 F; Y$ Q- N& Y  o

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2.制作过程: F. ?/ g( v5 Z7 T6 X: c4 }
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。% `' P6 X5 T, o# N
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,
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4 w, S2 q' N& {. Q& j8 Y$ Y2 S锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。2 S0 q7 V9 \2 k$ J+ J

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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了# {' ^9 X0 W) L. q1 ~6 }

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终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老# R% E  E1 R' t6 P, Z- \5 x' {

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虾:
# r) X+ S5 E) @% a) t! v虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
3 v( v8 u" ~7 v5 s好新鲜的虾!
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就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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