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[厨娘煮男]

我家童话般的美食

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百非慧

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楼主
发表于 2015-9-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萌萌哒小松鼠饼干

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$ a8 V+ {' M; x1 @

2 \/ l8 L  Z, b" u' m" e) J7 s+ \! K( m
对于做饼干，模具应该是一块饼干的灵魂吧，因为第一眼看到的就是外形，对小朋友来说，外形的吸引力大于一切。市面上的模具不少，看到可爱的，我总是忍不住要往家带。但模具再多，也满足不了我的需求，也不是所有的造型都会有相应的模具。
6 Z" N( H) G2 y3 l* z9 k
& e. M: J4 }  l; Z/ Q# [这款饼干我想做很久了，一直苦于没有磨具。终于有一天，我鼓起勇气打算自！己！做！虽然做模具的过程中还不小心被划伤了手指，但看到饼干出炉的那一刻，我觉得好值啊！因为真的好萌有木有
# _) m5 C$ f+ m7 d" }3 o/ ~$ {4 l( n8 `* K2 ?2 X9 x( S1 J' G; u

8 e) }( S6 r1 a3 x9 B5 E' A食材：咖啡色面团／ 低筋面粉135g、鸡蛋30g、糖粉60g、黄油65g、可可粉 15g0 M$ b# l5 P! I
            黄色面团    ／ 低筋面粉  115g、鸡蛋23g、糖粉45g、黄油50g  N! ~$ y; N# u& [6 j% S
            巧克力适量5 Q" Q% L2 z/ i1 F$ N
步骤：
6 R' P/ w0 O" w+ z. q1 O1、在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案
4 }# u: {% L1 j! f0 D2、我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团
) m, u0 h+ P8 O, Z3、准备材料
1 c4 v5 T$ \" }: Y: }* h4、黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）
" {% _6 k* [  x: H% ]9 M5、加入糖粉拌匀
3 M7 ~! Q" R7 S# W8 `# \+ A1 R6、加入鸡蛋，拌匀9 R( j- |, w: _6 q( K
7、面粉过筛拌匀
9 p' c3 w# D: V+ Z3 @8、揉成面团
/ J2 [# D% F. X: u9、咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团
+ j8 U& }+ Z9 s( z4 w8 S10、先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片
5 t7 L% k  Q' g; ?" H1 c11、用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上- Z  E6 q" l3 [: o# u8 c5 f
12、黄色面团擀成3mm厚的薄片  d: u: {5 V) A( F2 K. L4 e
13、用磨具压出松鼠的脸和肚子1 ~4 W, o! |3 G& j0 g* R2 s
14、把压出的形状放到松鼠的身体上面
0 l: B3 n3 a) @  {7 f: H% f15、用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置
. q6 W1 c; @  z4 h9 S, u, m16、烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟
+ c0 U& s( z5 Y6 }$ h) ?5 o17、饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子6 f* h7 L$ _3 k: k" p- ~

& `- d. x/ ~/ {+ O( t- L) Qps：1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中
4 n0 O1 N1 _# p% \# z        2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力
. U2 p- L- Z$ g9 ~$ ?! w; _        3、接口处我是用透明胶固定的
6 q4 }0 T! X: G3 I- \+ l4 I$ G        4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型* u7 A! O2 a1 L( j# h$ M6 d
        5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便& {5 R9 m# z$ ?6 G/ i% W+ t) l) x# N
        6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节
/ L% P6 M- e) u7 M  [% p' H1 a/ Q0 m8 z  M* @
+ ~& k4 l( S. B5 Z& y$ `: a7 S# }

2.jpg

& a) W- e& J2 k- @3 k" W& Z

/ _# T% ^  t4 F6 z5 }+ f& Y% N6 J9 ~5 e! ~& H% D3 y7 e3 J4 _

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. `. {$ g, r4 M0 I3 s
* e* ~( n' Z8 V8 _2 y( V6 F5 `# J2 `- i2 g# t) ]

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2 C3 f7 _" A" z. t- ~8 H
" g) g' b% D  W: J4 N0 q3 A/ R& P: d
  K$ p- c7 b) H4 b0 X$ P

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6 s: w: D# W$ I. g& D: E

3 e9 v/ P3 X2 C! d
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百非慧

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沙发
发表于 2015-9-4 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小青蛙包子- C4 e1 z/ M+ l3 V3 i
小朋友们总是对小动物很感兴趣！ 以前都是用葡萄干来当青蛙的眼睛，这次家里没有葡萄干，就用红豆来代替一下吧！ 不过，红豆相对来说有点小，显得眼睛不传神啊！ 我问老公，“我做得像不像?"。 他倒是挺老实：“不像！” 幸好小家伙瞧了一眼说：“是小青蛙呀！” 嗯，麻麻争取下次做得更像一点哦！  a8 R4 R( |# H+ ^. J2 H3 m! z

3.jpg

& _7 U" @8 {" k7 L

6 c4 s1 S" l/ r3 t  u& F5 O7 a, f
* ]( N: k7 M! s8 A# I' `材料：菠菜、面粉200g、酵母2g、红豆沙、红豆、番茄酱
, i& J# {/ d* f; p$ Q2 N3 q步骤：
3 w! t- V6 D# x8 B/ i5 ]  L1.菠菜洗净，焯熟。 - T- Y" s; A; p. I
2.用榨汁机榨成汁。 0 {: z9 j4 U' D, c  m  W2 J2 G6 _
3.酵母用温水化开。
1 T8 T3 q  A  ?4.把菠菜汁、面粉、酵母混合均匀。
9 l# h- D. S" Y+ b, S! N$ o/ ~8 C: K5.揉成光滑的面团。
$ }+ R! S% s# O! g6. 煮一锅水，还没开的时候关火，把面团置于锅上，盖上湿布。（我这样是为了加速发酵） 2 x# g* S) J9 Z7 x
7.发酵至两倍大。（因为我用热水加速发酵的，这样的天只用了一个小时） $ i' H% p( u1 N9 Q% H
8.弄成三个剂子。最大的一个当青蛙的脸，另两个当眼睛。 " v5 l/ Z0 w$ |% d. O
9.把最大的剂子包上红豆沙
: H- Q' F& y3 K0 ?) `, G$ i10.用红豆当眼睛。 - k1 D8 F' W# M8 F
11. 上锅醒20分钟，大火蒸20分钟。
, x- |1 u& ~  g1 t" N( n/ ~3 ^12.  出锅喽！
1 D1 Y* \3 D' i3 k1 Q3 z: R1 P/ F9 O1 k  s

2.jpg


/ W! x, A, o+ f! a& |3 ?$ C2 C# G$ T) z% L
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: y3 {; c; O( I% ]2 T; f
: L7 r  D0 M& o
0 m& q  V& m# [0 _) E0 [  ?

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# `' o1 U8 ?! L2 z, F( i' H! U: C0 C

: |9 b$ P/ [4 Q. b1 D1 h0 c

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1 c" T" t3 V" Z' D
4 q& G& @& B2 u6 u( ?% A

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紫霞仙子-  做的也太可爱了！！  发表于 2015-9-7 17:13
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糖豆石头

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板凳
发表于 2015-9-5 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
贤妻良母
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百非慧

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地板
发表于 2015-9-5 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后，就爱上了这个宣软又糯的味道。- q+ K5 S- L) Y! T
所以鼓起勇气一次又一次地做这个松糕，犒劳自己的嘴巴。
) z5 A6 w8 I/ V9 u; G1 e8 d$ O% `6 T为什么说要鼓起勇气呢？
# i2 _* ]$ S6 }. ~因为对于做松糕来说，步骤虽然简单，但是过粉筛这一步却是费时又费力！
5 ^" U* J; Z: q美好的味道，来源于辛苦地制作，南瓜松糕就是如此！# Q% e4 F! _" w& f, V0 `

1.jpg

% q% K% Y& [# u& ]# p( I* T  b3 ^
) M. h; Z4 y! u8 m7 z$ Z

6 @2 P$ W) D$ D! c. W& q1.  准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅
: g- n/ m9 p* G; Y2.  南瓜上蒸锅蒸熟
4 m' H) n- `: B3.  蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒（这里糯米粉和粘米   粉的比例控制在1:1，如果南瓜和糯米粉、粘米粉的混合物太干就加点水；另外，如果有糖粉的话可以用糖粉代替白砂糖，更细腻）
) S% x  Q* ^8 O0 {: G3 ~4.  模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）
; h5 ~" {1 A* x+ l! n5.  最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）% n& F: Q& q, }8 b4 n; n0 T  o- A( w
6.  在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。
! }2 W$ K7 l3 ^1 [* S8 ?7.  再继续过粉筛，直至铺满模具。(不要压，保持细粉呈松散状）
# y: M$ u# F4 I, p$ J8.  盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。% _( [* T% [4 t
9.  出锅喽！; U6 x% T0 t. X

5 N3 T' p- l) {! n1 P

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8 F' ]2 U0 g% \# s
6 D5 i" U4 j9 V1 a4 G

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" |# M( F0 x: x0 P0 C

+ F! S3 l% |: V/ I3 H! [5 b3 ]# G, P* }* N5 c
再晒几张成品照2 ~) R5 \, K; H; s' e

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( c3 `+ D0 B' y6 h7 |$ v. b- g+ H9 l3 ^/ `+ T& i7 d  l

6.jpg

+ Z. I4 Z# J6 q9 x

0 U2 ?& z4 X* \6 V* L  J
: f. Y. F' N3 X1 i$ u  Z/ Y* P9 V

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& G# e+ w+ n$ W/ q  M1 [# e" T6 t. L

5 D1 a0 o+ ~0 H% _

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& v0 Z2 d+ @- s4 J: m

; n1 C' z" x/ i; u' `- G1 J5 D) g2 |. X- s2 Y

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紫霞仙子-  上面的花花好细致  发表于 2015-9-7 17:14
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恋上森林的猫
灵儿

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发表于 2015-9-5 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
松鼠饼干做得很逼真。模具做得很漂亮
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紫霞仙子-

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发表于 2015-9-7 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小青蛙包子
: S, _) B3 }' F0 g. k9 E9 \ 小朋友们总是对小动物很感兴趣！ 以前都是用葡萄干来当青蛙的眼睛，这次家里没有葡萄干，就用 ...
做的也太可爱了！！
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紫霞仙子-

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发表于 2015-9-7 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后，就爱上了这个宣软又糯的味道。
0 T9 L. ?* J7 i+ E+ O# _& y所以鼓起勇气一次又一次地做这个 ...
上面的花花好细致
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紫霞仙子-

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发表于 2015-9-7 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
松鼠做的太Q了
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我的可12
王二妞

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败家女王

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发表于 2015-9-7 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 R# F1 K# r3 i; q
童话里不一定都是骗人的，哈哈哈  c- ^4 O- b: T, b

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大宝wsz

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地道好吃狗 美呋俱乐部

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发表于 2015-9-7 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 U% B9 W' q+ m$ K' x7 \做的太好了，表情都做的好到位
- M: A4 T1 ?8 M4 _
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仔仔迷

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发表于 2015-9-7 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的太梦幻了
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时间轻飞扬

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发表于 2015-9-7 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 g1 O) l& {, T$ ~' T3 C你找个做的太童话了，看起好好吃
' B! k( J- ^. ^/ u% M) d  t/ U: A$ C' M& y
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听见我的心吗

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发表于 2015-9-7 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ h& |$ e1 @, [" U3 _' x% t菠菜那个做的好: ]# N& j1 ?  O8 x; A

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娃娃豆豆
豆豆

学 士

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发表于 2015-9-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
画面太美我不敢看
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八卦婆婆

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18605  
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15#
发表于 2015-9-7 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( L; C3 W5 [( X! Q7 j7 R还有没得，坐等  Q7 p& z6 ~* T3 z$ e4 l  A

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性感小豹纹

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16#
发表于 2015-9-7 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到都舒服了
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精灵的眼睛

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17#
发表于 2015-9-7 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是一个美食家吧，能做出这么多可爱的美食，真是佩服啊，要向你学习
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百非慧

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发表于 2015-9-7 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖豆石头 发表于 2015-9-5 10:19+ S8 d0 J0 C4 y# ?% b  n
贤妻良母
% J; L$ J/ s' ?9 M
谢谢，夸奖了
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百非慧

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发表于 2015-9-7 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恋上森林的猫 发表于 2015-9-5 11:537 I" m% y' b. n5 i( `* r
松鼠饼干做得很逼真。模具做得很漂亮
/ q7 g( T% [! c
谢谢了，没有买到，就自己想办法做了一个
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