曲奇,来源于英语cookies的香港音译,意为“细小的蛋糕”,最初由伊朗发明。在欧美,过节时,为了向爱人和朋友表示心意和尊敬,女孩子会前往曲奇作坊,在导师的监督下,亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
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9 u- f/ N% Q4 o B8 t8 L' ^0 P# T 为大家最熟悉的曲奇饼干当属超市里热卖的丹麦蓝罐曲奇,自己也做了很多次曲奇。但是亚洲人的口味普遍都比较偏清爽,欧美厚重的奶味不是每个人都能接受,一直想着在曲奇里加一些可以调味的辅料让口感更清新一点。这款葱香曲奇的方子已经保存了很久。周末下雨的清晨本来是早早出门买蓝莓的,偶遇出来摆摊的大姐卖新鲜的小香葱,立刻被清新的味道吸引,买回来就迫不及待尝试这款饼干。
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配方里加了一些高粉,让口感更酥松,清新的小葱在烤制过程中就开始阵阵飘香,眼巴巴的守着烤好,放凉后立即尝了一块,真心是好吃得停不下来,连挑剔的母上都连连称赞。喜欢曲奇饼干的小伙伴们还不赶紧动手做起来?
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----------------------------好吃得根本停不下来的分割线-------------------------------------- 材料: 无盐黄油120g,植物油40g,全脂牛奶50g,低粉160g,高粉50g,糖粉45g,新鲜小香葱35g,盐4g 准备工作: 1、小香葱洗净沥干后切成香葱碎; 2、高粉、低粉和盐混合后过筛; 3、裱花嘴放裱花袋内 步骤: 1、黄油室温软化后打发至颜色略发白;
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2、加入糖粉继续搅打至体积变大,颜色发白且有光泽;
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0 C w' k$ J# k 3、加入植物油、牛奶和香葱碎低速搅拌均匀;
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4、加入过筛的粉类拌匀压成面团;
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5、装入裱花袋,挤出自己喜欢的样子;
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6、放入预热180度的烤箱中下层,20分钟后出炉放凉即可。
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