曲奇，来源于英语cookies的香港音译，意为“细小的蛋糕”，最初由伊朗发明。在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的监督下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
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为大家最熟悉的曲奇饼干当属超市里热卖的丹麦蓝罐曲奇，自己也做了很多次曲奇。但是亚洲人的口味普遍都比较偏清爽，欧美厚重的奶味不是每个人都能接受，一直想着在曲奇里加一些可以调味的辅料让口感更清新一点。这款葱香曲奇的方子已经保存了很久。周末下雨的清晨本来是早早出门买蓝莓的，偶遇出来摆摊的大姐卖新鲜的小香葱，立刻被清新的味道吸引，买回来就迫不及待尝试这款饼干。
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配方里加了一些高粉，让口感更酥松，清新的小葱在烤制过程中就开始阵阵飘香，眼巴巴的守着烤好，放凉后立即尝了一块，真心是好吃得停不下来，连挑剔的母上都连连称赞。喜欢曲奇饼干的小伙伴们还不赶紧动手做起来？
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----------------------------好吃得根本停不下来的分割线-------------------------------------- 材料： 无盐黄油120g，植物油40g，全脂牛奶50g，低粉160g，高粉50g，糖粉45g，新鲜小香葱35g，盐4g 准备工作： 1、小香葱洗净沥干后切成香葱碎； 2、高粉、低粉和盐混合后过筛； 3、裱花嘴放裱花袋内 步骤： 1、黄油室温软化后打发至颜色略发白；
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{: R' k! r7 M! ~+ G9 n! ]% M1 ]7 k8 e 2、加入糖粉继续搅打至体积变大，颜色发白且有光泽；
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3、加入植物油、牛奶和香葱碎低速搅拌均匀；
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( v* N; v- A) I# R5 v 4、加入过筛的粉类拌匀压成面团；
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5、装入裱花袋，挤出自己喜欢的样子；
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6、放入预热180度的烤箱中下层，20分钟后出炉放凉即可。
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发表于 2015-7-7 17:45
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