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[来自妈妈圈]

宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教

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岁月安好2

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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

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沙发
发表于 2015-8-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2015-8-25 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白应该是属于正常的吧
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岁月安好2

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地板
发表于 2015-8-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 woaibbmay 的帖子
; @, Z; u  D5 i; |起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

3 }& Z4 c, d) H- `6 n1 D0 F哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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发表于 2015-8-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子4 [3 o. F9 r' q0 s, q# R1 e% G1 T) g5 p
起白应该是属于正常的吧

' h  h/ l, }& u6 i主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

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发表于 2015-8-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 07:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子
- ~. [0 Y& N. w: C, H我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...
8 l2 g/ f1 m5 x. u5 B
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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发表于 2015-8-26 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 岁月安好2 的帖子
) g' E  v& p+ {$ S# y' l  f- n
& H' t: z0 e+ A$ h
! P& U+ F' B2 A2 N哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

+ o! {4 G" n1 T! f5 d/ M我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子) {. G% ?; k( V& v5 C

- e0 v5 ^0 h. I3 g
' t; e. Y! x" `, d3 x我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

, }" q5 K* L% e0 `- v" ~3 S3 l啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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发表于 2015-8-28 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 金蜜蜂装饰 的帖子: i" u+ N0 `6 a" K6 {7 q
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
% r' _8 i& W4 N# Y: N0 G
哇哇，，那肯定有感觉
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宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教
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