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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的?一开始没有盐水是用煮了香叶,花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗?为什么这样,第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的,倒入一点白酒之后,今天是第四天又有一点点的泡沫在上面,要怎么除去泡沫 啊? 谁可以提供资料啊 谢谢!
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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

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起白应该是属于正常的吧

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回复 woaibbmay 的帖子
2 z& F# X1 N- U: `起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...
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哦哦哦,,好的谢谢!
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回复 紫霞仙子- 的帖子4 i5 i  q. x- o, W8 K* g& H
起白应该是属于正常的吧
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主要是第一次盐水起的是白泡泡,所以有点紧张
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我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多 ,还有放冰糖在里面,泡菜爽口些
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回复 唐多儿 的帖子, E- H6 f' {# \
我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多  ...
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哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的
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回复 岁月安好2 的帖子5 p# d& z: @. `: ~* d
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( @& I4 I, U  ?& U2 z
哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的
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我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
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回复 唐多儿 的帖子- a9 c- i7 |7 Q8 I
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' U" H' A. G% m我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
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啊啊啊啊啊,,,我连洗菜都用了凉开水
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回复 金蜜蜂装饰 的帖子
, Z' S# S* X3 O) m记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
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哇哇,,那肯定有感觉
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宝妈们,泡菜第一次盐水状况百出,求指教
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