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发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的?一开始没有盐水是用煮了香叶,花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗?为什么这样,第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的,倒入一点白酒之后,今天是第四天又有一点点的泡沫在上面,要怎么除去泡沫 啊? 谁可以提供资料啊 谢谢!
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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

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起白应该是属于正常的吧

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回复 woaibbmay 的帖子) O; P8 Z. K1 Q. A! Q
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...
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哦哦哦,,好的谢谢!
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回复 紫霞仙子- 的帖子% P) ~6 y  {; E' R+ s1 l
起白应该是属于正常的吧
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主要是第一次盐水起的是白泡泡,所以有点紧张
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我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多 ,还有放冰糖在里面,泡菜爽口些
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回复 唐多儿 的帖子2 J0 C9 ?3 I9 i' W8 t! V" P
我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多  ...
9 U2 |% F4 y% r8 G0 n1 o
哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的
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回复 岁月安好2 的帖子1 B: s* \/ u6 Z9 x8 M# ]

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" A( v  n7 ?" R2 [( }6 e3 ?哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的

) x% n* A7 Z( l% S- C4 d我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
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回复 唐多儿 的帖子
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/ s2 {1 N7 ?2 n/ X6 [我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
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啊啊啊啊啊,,,我连洗菜都用了凉开水
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回复 金蜜蜂装饰 的帖子
1 p; @1 D# }4 l; r$ b1 v) Y2 r# A记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
+ J0 I) o) z' f: h% j
哇哇,,那肯定有感觉
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宝妈们,泡菜第一次盐水状况百出,求指教
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