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主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。
; X. R7 Q& V; G* K( [7 A7 }3 j# b- x 辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。6 y! J: v0 W- a3 D
做法：9 [5 _/ d4 n. W* F$ r9 }1 l o4 o
1、猪蹄斩成大小合适的块;
0 D4 s9 m0 z9 E+ O& { 2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;) f+ I5 B2 D8 W) }
3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;1 T0 x; \9 V( R& t4 U2 Z& e# A+ W
4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;4 F, t, N9 [! T0 p
5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;! u2 T) c* n% X2 Q
6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);
, w8 W G7 ~3 Y o. D7 G 7、盖锅盖，按下盒盖按钮;
1 L3 L# q6 u. C 8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。 5 Q/ g8 Z* g ~+ @. I
猪蹄 + Z J- h$ c2 z
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 , d. T+ B9 ^; D+ p2 g. Y' h% q& b! x; r' [
香菇
7 _' c; w8 z0 D 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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发表于 2015-4-22 14:54
