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; k U7 V+ j* @& { 主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。* ]2 Q: x5 K; l0 B: @1 o
辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。
* p% a" W" ~; i; r) c 做法： k' B+ q+ h4 d5 g5 X/ ]
1、猪蹄斩成大小合适的块;. _7 S9 h* @- s8 V A) n. s6 w3 P
2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;
3 y/ i B* T) G& E/ E3 t. p+ A 3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;
! B- ^$ t$ _5 k9 h0 @/ k% K 4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;
4 a6 P. v3 d# H3 i; @$ o' L' s 5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;+ v% ~. C" a8 v/ F) X
6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);
$ D& ^9 s' W, p0 S1 B' i5 m 7、盖锅盖，按下盒盖按钮;
& B. ]" r6 ?. L. ~6 [ } 8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。 6 y: O- n. @) m: _
猪蹄 " B4 D9 b6 I4 s
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 7 @- x8 G$ k$ D: o7 M( A
香菇
3 {4 x8 l3 K! C/ d+ h/ ]4 U8 y 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
: S! W! f2 f* F$ g
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发表于 2015-4-22 14:54
