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! F. N2 D4 ^' Q6 `
主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。) k3 u5 @7 s# p% Q' e1 n
辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。
4 ^* M5 ~6 z5 q% Y* |7 w2 N2 { 做法：
4 {% C# G0 |8 h: a, e% T 1、猪蹄斩成大小合适的块;1 q* P" n* E3 _$ ^; U& j
2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;
. G6 |( _. u+ c5 X 3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;
* M; P6 B6 V6 d- I/ s 4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;$ D6 j) a0 H- C/ l/ \
5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;
: Z: c# K4 K5 N+ | 6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);' e* E5 y+ b9 C) W
7、盖锅盖，按下盒盖按钮;3 L( Z7 A& M7 O5 w& p" q
8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。
! o% B, N; A3 |: F% u6 y 猪蹄 / Y, e4 i! Z6 N: B" h/ e
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 ' G( ?* _1 G; W' C4 B# G- b& D
香菇
) i* x- j5 ]4 A9 B 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。6 _/ ^3 ^) E9 N2 H
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发表于 2015-4-22 14:54
