【美食】玛卡浓香大骨汤：辅食必备营养汤 - 吃喝玩乐

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楼主

　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。" k9 E5 {5 K; i9 y
　　做法：( F; P2 z* q! r/ j' c" o
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;+ F g( d* `( s/ ?
　　6、继续保持大火，放入葱姜;
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);$ r) e, H# I" i" q; g
　　8、大火煮至汤汁变白;5 u+ ^5 Q9 w* k; g
　　9、此时加入胡萝卜块;
　　10、锅内骨汤再次沸腾;3 H+ C" ]( z; j, n# l: B
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;+ W9 h2 k2 @6 T( T# D( }2 v/ F
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
大骨
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。1 A& k: O$ y, E. v& {% k

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