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7 T# G. V: Y6 i5 j4 K 主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
+ a$ C* O6 k* C; s% `* x- X 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。7 j5 |, G+ ^7 i0 f0 i
做法：' a# ]2 \9 ^% ~
1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;) b- W9 e! M n9 X' K j- N+ T
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;. ^; F9 j8 U( ]1 Y6 h' [/ L u# e4 X
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;' v7 \8 y; g! ?6 K
4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
" i, j2 `& E) j6 i" a* c' b 5、水沸腾后，撇去血沫子;
1 e6 `7 t( J K7 @' y4 V7 v 6、继续保持大火，放入葱姜;
* H2 ]0 a [! Q4 n 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);. J. j D- f5 k) }
8、大火煮至汤汁变白;
1 f1 V7 m2 Q1 ~# h3 F/ f2 D/ c 9、此时加入胡萝卜块;. S* g* P5 z a
10、锅内骨汤再次沸腾;
! ?$ K0 t# `) a/ ^8 c 11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;$ }' x& q l; O' C* Q. Q8 L: x
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。
- W* x% m+ x2 e# i/ N 大骨 4 j) a/ u, t+ H1 P
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
