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( ?2 h2 j& v9 `0 r- B 主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。$ S7 f, P7 g+ W+ h6 B
辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。7 @" C, O( \" H4 l7 p5 u$ o
做法：
4 k S9 x- x: K V' l1 c 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
- H3 @1 ~# `1 ` 2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;! _5 h0 X0 Y1 F% ~3 H( g
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
, W& T2 {; `+ }5 r3 w6 i- ` 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
4 t6 k9 Y' c4 I+ a! Z& z; m; u, g 5、水沸腾后，撇去血沫子;
$ P" E! C4 \% z( l 6、继续保持大火，放入葱姜;& m; W+ C$ k) O
7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);+ G% o, {8 V* M
8、大火煮至汤汁变白;
* v' p! Z7 V; Y, L 9、此时加入胡萝卜块;
+ x+ }; L$ k) w+ i- p6 w 10、锅内骨汤再次沸腾;
- b! s2 X& y x( A/ ?# N6 z/ h 11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮; W9 k% Y3 W8 j; Y: F' m% @- F
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 1 d3 `: N% c7 d/ |3 w, U0 e
大骨
$ R2 F! b+ k" `, A+ B6 `0 G; n& v 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。. r! {/ C, M5 p+ A% v! Z
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发表于 2015-4-22 14:35
