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! a% {5 F5 u. ~+ A: @ 主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
+ i3 W& L( E" y9 P' O( w 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。* g2 C4 Y* n4 h) ~+ s. {0 j
做法：
' k8 |9 c" D2 u$ _! y& W1 P 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
& P$ B" n% v4 m1 r0 c 2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;; a B) I9 j! g! |7 z3 _
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
* c. M. |+ C4 G, ]! U6 j8 Q 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;7 Q" i8 y; D% J9 M" K9 p/ t8 [7 z7 p
5、水沸腾后，撇去血沫子;# o& z) h3 w" H2 U
6、继续保持大火，放入葱姜;/ \) J* {$ n" c& p a3 Q N' p
7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);8 T9 D( L0 H! M& R! f% J0 ~0 }
8、大火煮至汤汁变白;
6 ^ i+ J F6 {3 \* e. b 9、此时加入胡萝卜块;
% G1 c- B4 n/ | 10、锅内骨汤再次沸腾;# P3 q( G9 j- _/ {# T( H) V( `
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
$ l+ x% r, l# M% _( l 12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 8 s& |' G3 M6 @$ Q! f5 W5 p
大骨 - d4 W" U& F* R3 o
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。. n+ ?+ W9 }0 {* s
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发表于 2015-4-22 14:35
