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7 z) f- i, E# T
主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
; v; m4 S- F& ~+ A; t4 N. c 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
& a! V& g- G& E6 h- } 做法：
$ \4 _" Y' Z( v4 v 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;4 ?; \8 L; u- f; @/ a/ v2 G
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;& S; B, j" _7 L7 R; }7 w8 o1 ]
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;& ^7 }6 [& `, p& Q7 l4 A8 f4 F
4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
! Y+ \6 c+ x' }9 {3 \& Z 5、水沸腾后，撇去血沫子;
9 I- V5 m! A2 b7 a5 o8 H 6、继续保持大火，放入葱姜;
- t" O" o! n2 }6 k0 q" O ]0 o 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);- M9 W# L+ \: K
8、大火煮至汤汁变白;5 ~# J2 f! s! s5 G# O
9、此时加入胡萝卜块;
- B. Z' L- S8 ?3 Z' k- X8 D' L+ R% o* m- K 10、锅内骨汤再次沸腾;
; i7 O0 L4 `+ @8 ]! O* | 11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
- D0 e# ` J( ~( B) F" p( j: j 12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 0 W; [/ |; U a, j4 _ l# O
大骨 6 q. v9 D1 Z' ^7 ]! h
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
