夏天到了，凉菜什么的最好吃了

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玛瑞莎

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楼主

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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沙发

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:38 编辑 b# I. a* x& z
! c/ o& u3 F$ [( F* P& `
=醪糟醉马蹄=
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 & S/ C$ u$ [1 u5 E3 y- a0 u, z
【做法】马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。 n4 K4 }/ v2 Z) G Q! I

% S$ Y2 ]- f4 c) }6 o& r

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板凳

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:41 编辑
7 F. v7 b# i0 T" e5 p" T3 B+ s* C
=菠菜粉丝= 4 b n" O1 T$ _0 a g& e
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
【做法】胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。1 K7 E0 b$ x0 u. y1 j, P0 c3 z

6 n! ~. I) Z6 @, d7 h

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地板

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:57 编辑
6 N6 H, ~0 Y( D6 V( q
=青红椒拌虾皮=
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 2 R2 f' ?: l7 n* A" M+ o! T
【做法】虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。

20150604122541_KimYd.thumb.700_0.png

( w d! k* q/ U" x t, {8 L

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本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:58 编辑
! u: @' D8 c+ S: A+ X& C
=三色豆腐=
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。 + D5 x2 g+ H# c$ E* ~4 V
【做法】烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。: y4 t6 e% k1 {) I

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% H5 t4 N" l' L. k/ g; a3 r9 r' ^6 ]

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本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:59 编辑 1 E( i2 E, Z1 z) d5 L+ ]+ n# X% O

=水晶皮冻= 3 ^3 h9 G8 p- Z
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。 , R) ~0 E5 u, J8 {# Z
【做法】猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。( u# R+ P A* M" c5 n