夏天到了，凉菜什么的最好吃了 - 吃喝玩乐

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玛瑞莎

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楼主

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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沙发

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:38 编辑 + K* a, v1 d$ n) Z
1 o! j5 d* s6 z5 o% `/ N! Q" w8 j
=醪糟醉马蹄= % \% e( q0 h( A
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。
【做法】马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。# g! y/ i& M ~' r

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板凳

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:41 编辑 5 H! t; |6 J8 e! l C

=菠菜粉丝=
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。 2 |5 F5 K) O4 n& i1 O- M# A- q
【做法】胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。

2 z7 g, H' j0 W

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地板

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:57 编辑 ) _8 M# E1 ?7 l( }/ z7 W' h
$ K# v9 o9 W2 H6 [8 x
=青红椒拌虾皮=
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。
【做法】虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。

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5^#

本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:58 编辑 ! @9 \! v$ p p; R7 H4 ]- Y2 y, [
; J! p- N+ G: n2 x- L1 \: w
=三色豆腐= 8 U9 ^! ]; q8 p9 o
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
【做法】烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。

20150604111126_kKcwf.thumb.700_0.jpeg

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本帖最后由玛瑞莎于 2015-6-11 15:59 编辑
7 ]! _8 y5 v% E1 R$ e; a
=水晶皮冻=
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。 + K9 F8 R- O- J; [
【做法】猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。