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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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" X2 u% \. ]& @老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃, {( L" c. O# ^7 H' o
6 H. c. o( F% a& w. C8 \
秘制酱排骨
- k8 ^! @3 [! o: ^材料：0 u4 _4 u6 g9 t6 N( C6 a7 {
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐+ m* k! a5 A, O
做法：8 {- W S4 I. z( P/ u5 {/ x P% ]
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
) i, r0 _2 t. C$ u1 X- {1 R2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.+ n- c( `% O+ m/ ^
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。+ v [! X4 O/ j
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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营养提示; G; d, ^$ h9 F7 O+ U. D: W3 N3 H
4 k5 o; c. B. ]1 V- X
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。3 E8 d( ?2 ?2 ?* B% b# ]
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。9 W' k* A3 T' J0 I
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 8 L/ r1 k$ H+ d" O
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
