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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 9 y: c1 s$ ~( ?" x0 ^6 t
) s8 i8 M) `+ S% Y7 W3 \& }
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6 R( b0 a6 b4 Y1 U0 y0 _ V) U老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃
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, j! C# h# j+ t; `秘制酱排骨
- I4 N# |9 j% f; |( r材料：
8 X5 M; L" z* r猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
9 C4 [2 [5 e3 Q) @( U4 }! [" D; ~做法：
# t9 a/ w5 S. t* i" M( Y1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
: a# q; T1 Q2 |' j1 j b2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
: f" C1 l+ X1 w7 h3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。6 Z. \6 Q0 @" v. j# b1 y6 ]$ @
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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营养提示
3 {8 z+ l) `, E8 @* _* d8 ~9 k7 f
; q V' F) W4 J4 I. o胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。0 @( u) U5 A2 A4 u3 Z
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。8 A5 `7 e/ r/ N# C& P0 i
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
5 T8 U4 O0 |/ L6 l- a6 ^( T所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
