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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
: @' V3 Z( N' s P
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% j5 g5 [) v0 e; j老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃' {3 d/ Q1 q" Z' F8 E8 w; T
& @: i& W- o. Q) z0 S U7 |秘制酱排骨
4 v2 q; b" C7 {+ z0 ^+ D* v材料：
+ d2 F8 a. X) m0 K猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐' P- `4 J8 c3 b' f% s9 m
做法：
) O; x a4 T* d7 x1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
4 [+ P ^6 A6 d* x$ {& o% `2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.2 Z2 w! c5 K. B- m' \
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。4 Z5 k1 B7 b9 A: |4 l! w
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。 ) S8 W. |( r; t; M$ [. K5 i* q; u5 t
: x. |2 I6 M! q. N5 E营养提示- {9 A7 v: ^- Z# S, l: t0 q
( y, \% w4 I. I* ^4 {: v
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
% I) j6 i: N2 e7 Y* X山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。! X4 `$ M- J- T, o8 ^3 V- d0 _& |
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
: l) F: C- k- N所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。4 L; E1 ]. A) J5 }
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
