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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 |5 g; |7 u0 ?+ @$ Z
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃: p1 |+ r' B# f7 i0 b* W' ^
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秘制酱排骨
[6 u1 E& T& I* Z/ V' E材料：0 l/ x# Y3 S" k7 h8 Y2 e
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
: {# ~ U- d e9 ^做法：
" e0 b1 x% j% I1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
: n& U, e3 h0 v7 f4 ?/ [/ u& p2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.: Q6 C$ d3 J2 _ C# @3 E/ U( Z* F" B# Z& Y
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
3 Q* { X" \1 q8 v4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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营养提示
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胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
: c" Z1 Y: g4 ?3 g山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
" O4 a7 e6 y. m& ^3 z5 V5 j: F猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
w1 d' f0 n$ R8 O6 n) k2 s所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。: i* u. W. s/ j, j6 m
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
