- 注册时间
- 2010-12-16
- 帖子
- 13617
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 17061
- 精华
- 32
- UID
- 5460235
- 妈币
- 77733
- 宝宝生日
- 2008-01-15
- 积分
- 17061
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 : J9 y' {- v" O! r+ b7 T- O
. \( \* e3 Z, [' \( H
-
# G) b& d5 O5 e, V; v8 H% o老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃8 n* k, w8 l1 f
3 s# m$ P [" ]/ i1 |0 u/ b0 m& w
秘制酱排骨
; ~1 q0 p, U8 o) I7 H$ K- R材料：5 ]( E2 G" ~( l) Y9 F4 o7 U
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐- |5 o# I) U) I+ P, `7 ~
做法：
' _ h9 Y! a& t/ w$ d0 s1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.& _' ` ?$ p% u' w) q+ g4 O
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
2 y+ w5 C( n0 o* K, u+ q9 t: }3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
8 O1 l5 \$ _& O2 u* x& H* I7 t4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
) [1 S$ J+ Z8 K: p: H/ a( |: k0 w& P
营养提示# | Q* A! _ ^5 A5 r0 C
4 L7 J2 Z `! P/ l( ?
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
5 [0 ~1 B) l# U3 T7 |; u7 |8 a- l' [山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
$ s# `3 t+ b6 e3 N# v猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 9 e- l6 L, |' i; [; f( I% i# W0 D
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
" b" g5 G1 o* a( c7 C5 m$ ~; U3 y5 H% G l1 @
|
|
发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
