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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 8 n5 F5 s" t0 c9 ?
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. Z. A0 N9 V: L- K; G老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃
) _, z/ r3 ~ I3 F: t4 ^
3 E8 H$ w ]3 V' j( }秘制酱排骨+ X6 D, Q0 x" ?: j
材料：1 C* U5 _- Y0 @5 H. i
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
5 v- H j c: J+ A做法： e2 ~( l x3 g- P1 T! S3 Q4 L
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
& y* I/ U- B( [. o; M2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
$ n: l: | i) Z4 {3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。; F) v9 Q y3 g3 R3 O( g# F& u2 \
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。 " V. w9 e' W' A2 S8 p5 a
2 @+ F: l% [( }0 P- \营养提示
# ~4 ~3 S* R; [: @$ [
9 g. x C- @, P+ c( T4 |胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
* e+ \( O' c$ g5 n. W! V山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。) ^8 h; g2 _2 M1 h4 S
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
; ~! ~' r' T4 k8 G5 \9 L所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。! B& A( X& h" F0 z
; F! Z% R4 T3 Q! x
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
