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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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k" B4 R5 X( @. N( `; Z老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃% P0 Q, c9 r2 o
" X5 f0 Y' M5 ]+ s, p Q
秘制酱排骨
- k) E I2 H, A0 Y材料：0 Z" z( F; M' T4 f4 C4 C6 R
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
; g3 Q* P: }) C& j做法：2 Q: [7 d6 `, U' _
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.! M( L5 V1 D3 i2 W
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.6 V% D. i: F3 |/ g, _' |) q
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。8 o4 S3 p' _8 @- Y3 ]4 d' V
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。 & `- V: g* h& M5 {. f
; p- ]3 n& o9 ]0 D D/ Z- A7 D营养提示
$ X3 k+ R, a- T* e5 l& |2 L; K; |2 i! U$ k( r) x+ O" V" [
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。" H$ a7 r1 V, a9 T" N+ o
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
0 ?' _0 C% m+ }9 ]: O" O猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ( s& a. J' Z6 [: w; A: G1 K
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
2 [% J: Q; x& |9 Q9 ]$ \" H9 Y. R& D r' B9 S$ O3 B3 J
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
