| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
, V) o3 j! z i! d配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克3 S( R) Y1 o5 r2 ^3 Z! G
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟 9 o" ]- t$ @! u
制作过程：1 E5 E) |+ L6 c( \9 r) C0 v0 q
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
$ |9 e# l+ X; S1 X2 S8 |. I2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
! k+ l9 B! g+ t! b: P% \, v! j- a3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。# r$ z/ [ J9 h# @5 d( k) @# m+ U+ I
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
' i0 E6 ]8 ^8 r9 E" j, [2 s. Q0 ]5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。* ]: T/ m6 p* s l+ {- J! g: M
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。6 R1 b* u5 w7 }1 ?" }4 v- d6 Q
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
: U0 j) `& G5 n7 }* T9 ?6 ?8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 2 E; o; j, B$ _& I- Z- K+ e1 H' b
| 
发表于 2014-12-22 21:20
。
