| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个). y2 w% r; X: h5 k
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
a- [: Q6 r5 |; l$ t& o* \. \烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
. {0 U; @1 P: S1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
5 t2 E6 \! L4 a. ]% O$ l; a2 k8 `2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
+ V! e9 D- V" D8 m3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
0 h% F: M$ `# m$ m4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
1 g3 t. r& Z' m( J8 r5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。) r. c4 n' Z1 p F
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。! u8 o" M9 G2 S( {
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。$ h ]9 e! ^( w' y
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 6 n, L% i$ C# O( B) h
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发表于 2014-12-22 21:20
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