| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
4 p" I4 ?9 g9 p7 x. X# ^1 ]+ m配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
7 H$ O x8 d) K9 G4 P% m( K( j烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟 / \8 z! |% a1 Y; c* S
制作过程：' C! b% @! h0 F1 F3 c4 _
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2 Y' ^/ a( S. [$ M4 |/ X
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
, c( h8 K6 Y4 u3 S6 e3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
& w$ X8 A' d3 P* F9 C" d9 \4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。, P- S5 K4 K5 P# s# |: ^; M7 y
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
1 s I4 ^* v" }# M7 l0 E6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。$ S. b) g: [8 ?+ t8 {! ]
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。# J3 A6 i- c- s
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 0 e, G, D+ S# m$ w9 N. b
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发表于 2014-12-22 21:20
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