| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
" L- l6 A9 v0 ~, e) M- _配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
8 i+ M3 H5 w0 ^5 ^烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟 C6 o: I7 B4 Z9 Y# L8 ?. j* r
制作过程：6 [/ h3 R! |, j% f6 r4 a3 k
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
/ }' E7 b, ^8 O# |2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
+ f- |! Z; p# Q7 j: d. G3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。. q; C" r+ h @% t/ H* h4 C
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。( w2 _& `9 G! }8 o- b
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。+ N- ~" N; f0 |5 ^! R# c
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。. @' n, H3 n" ^3 a5 c) J% \
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
# e3 ]( G( s* J2 s% u4 R8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 + y4 x0 w( d! O" G* o
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发表于 2014-12-22 21:20
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