‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 22 | 浏览: 4177 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

楼主
发表于 2014-11-3 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        秋冬之际,似玉如脂的芋儿(芋头)成为人们餐桌上的一道时鲜美味。芋儿(芋头)俗称毛芋、芋艿,属天南星科,为多年生草本植物。芋头作为蔬菜或杂粮,在古代农业中占有重要位置,受到人们普遍喜爱。现如今又到了秋冬天冷的季节,在冷的季节里吃麻辣火锅想想真是很有道理,虽然辣,但是刺激食欲,出汗排毒,吃完倒一身轻爽,除了那个味道,哈哈。火锅在家弄一次铺张太大,今天分享一种在四川成都街头排挡里很常见的一种吃法——芋儿鸡,和它齐名的还有一道耗儿鱼。芋儿鸡,我见到的大多数版本就是把芋头烧鸡块做成麻辣火锅的样子,也有做成麻辣干锅的,今天分享的算是就近取材的家常做法,那日家里没有整鸡,翅根倒是还有些,于是全部用上,调料方面,我没用火锅底料这样的**大辣大油,不过用的是郫县豆瓣,主要是营造味道的红油香。% W3 h, n4 U  @  z+ w/ V( |' ]

0 D! k7 u( a- X( j材料:整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可,我用了翅根、翅膀、芋头若干个,干辣椒、泡辣椒、生姜、泡姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣(另外也可根据家庭储备情况自选,比如李锦记麻辣酱、涮涮酱和香辣豆豉酱都可以),少许糖,盐,黄酒,生抽,老抽,蚝油2 F, P1 C' |0 e2 [- s3 i$ w' j

101300wwyu86r8679679ql.jpg

# n0 V) `6 l4 W, X* u6 W2 F
先将各种配料切好
( [1 q- x, \$ f) S+ m0 u) V1 Q
% G" K# P7 n3 F6 m

IMG_9589_副本.jpg

5 h0 _+ l% ^6 O0 F7 f  g
芋头切大块,鸡也根据个人喜好切好
% O3 ~8 o$ V3 g$ z) w" s

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-11-3 10:36 编辑 & N. e& a# i1 }+ e7 {

' L$ y7 N9 l6 ^

IMG_9590_副本_副本_副本.jpg

# w1 L) F1 {2 v$ o3 m
1、先将各种切好的配料下锅炒香
' Q- U4 F6 E! E$ z- K! N2、然后在放入郫县豆瓣继续炒出香味1 |% z& P: f! u
) J/ G* \1 D6 W; z) B

101827redxejdjhzr0xyy7.jpg


) [3 C( s! x/ B6 Z3 I0 W1、由于鸡翅和翅根很容易就烧好的,所以我是先下入芋头炒一会) Z2 m6 t; X. [, V3 P
2、接下来在放入鸡翅和翅根炒一会(如果是现宰杀的鸡,就要先放鸡炒了哟)
( q2 y" o! H9 E3、放入鸡后就可加入少许糖、盐、黄酒、生抽、老抽、蚝油了
: v- i3 K( K4 P8 y( A1 j" _- x

9 C2 V- y7 O9 K4 F9 t" X# ^
( m: s0 K; s% t) |

点评

81816752  看起都流口水了,很也食欲哦  发表于 2014-11-5 10:03

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人


3 I# {" s, [, l% f

IMG_9595_副本.jpg

6 ?& ~" Q( K' M2 r1 h9 {
所有材料都下锅炒好后,加入刚好淹住鸡的水烧至鸡与芋头软就可以了
# i2 C4 Y5 ^5 S# p
6 C+ i5 i+ W3 x8 S' P1 O

102537tt3bbpaa0d6x8k6a.jpg

& X1 V! u5 I, [
然后出锅,撒上葱花上桌就可开吃了' k* O) q( O* S! y, Q: Z

, z9 ]  E2 u( R' r1 v9 @) r9 [营养提示:( |! m4 `% V  H
       芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症,其含有的一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,因此说芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症,另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
8 h9 N: ]; K4 C  U$ f2 x晴妈温馨提示:: f4 r! w  i! B0 Y8 a
1、到市场购买芋头,要挑选个头端正,无干枯收缩硬化、无腐烂,干爽无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒,可在火上烤烤,或用生姜擦一下,即可缓解。' \: ~+ H+ h& ]4 R) C: x
2、对于不喜好吃辣的可以不放辣椒味道一样的鲜美。
4 N" }  M: c# @, c' v5 p1 N2 b* ~5 @: N7 T

: N9 s: S7 A4 K9 \
% P- n" t7 v& P! d
晨曦

贵宾VIP

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
26795  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
13939 

育才女神 勤劳的小蜜蜂 时尚潮人 教育达人 乐游女神 育儿好手 潮宝弟弟

千晴妈妈太凶了,最啥子都好吃

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
15333  
宝宝生日
 
积分
6303 

败家女王

芋儿鸡我都是只吃芋儿不吃鸡

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1423  
宝宝生日
 
积分
955 
这个文笔还好哟

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1634  
宝宝生日
2012-10-29 
积分
412 
最爱芋儿鸡

Rank: 1

妈币
76  
宝宝生日
2010-07-24 
积分
18 
我最喜欢吃芋儿,有肉打底,很香很入味

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
25017  
宝宝生日
 
积分
10025 

地道好吃狗 美呋俱乐部

芋儿煮耙了真的好好吃
叶子

幼中班

Rank: 2

妈币
77  
宝宝生日
2014-05-02 
积分
34 
看着好吃啊,色泽都不错
宇航

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5043  
宝宝生日
2010-05-19 
积分
1524 

潮宝弟弟

1、先将各种切好的配料下锅炒香: N) h' N$ v: U, i- w
2、然后在放入郫县豆瓣继续炒出香味
看起都流口水了,很也食欲哦
宇航

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5043  
宝宝生日
2010-05-19 
积分
1524 

潮宝弟弟

支持起...................

Rank: 1

妈币
4  
宝宝生日
 
积分
回复 圆圆jxj 的帖子
' s% o/ p$ ]) z* K+ B) m+ M芋儿鸡我都是只吃芋儿不吃鸡
( u9 d0 V: B, V4 j$ C4 W0 h8 V
我也是
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 4

妈币
300  
宝宝生日
 
积分
148 
哇哇
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1665  
宝宝生日
2008-06-16 
积分
426 
看得都流口水,最喜欢芋儿了

Rank: 2

妈币
73  
宝宝生日
 
积分
30 
好久没吃了。好想吃啊
来自[妈妈网Android版]

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
6302  
宝宝生日
2010-06-11 
积分
1571 

教育达人

流口水了。。。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
24229  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
10164 

美的省电达人

看起好好吃哟,安逸

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
饿了,好想吃!!
‹ 上一主题|下一主题
【千晴妈妈出品】美味够劲的——芋儿鸡
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部