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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 7 E2 G) g! g( k
. h6 y: B# d) w- R7 }& N( ~先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦, H% e8 ?- S! l6 B% _
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% o" ^: W4 [" b/ Z8 J# h一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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# H& [% w& q) `% F可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
* S0 ^8 Z' |* ~5 u- U- y$ B- X我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
O0 F" ]9 h& A下面是详细步骤5 f2 ]8 b3 J/ h6 V3 z
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; X5 z B& ]: Z- s1 `1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。* @9 g, Y& }" D. r$ L5 ]
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。 i8 ~+ f* P- t( e
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) j) G" A" J* M: j4 S4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……+ W! U7 Q& {) ?" h4 E! C: q
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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。! h' A4 ?( c) }
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
