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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑
: s- R* m$ U1 V+ e; }
* K, [) l: J! L+ E& ]* h先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦6 ^) }5 C6 ~ a P, t
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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多& c) [5 ?+ e+ \) M0 _
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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
! m# P+ s3 g. q0 J/ s4 K+ P; C我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
( g. P5 o' x5 }! ?% T" J, u; \下面是详细步骤: J$ b2 h: n$ E E, p- F
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( {6 p# V3 k4 ?% J( j9 t3 [1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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( d* F: j/ m' E. `5 w* U2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。$ K0 R# [& b2 Z3 y, X6 {( _+ K! J
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2 B6 f0 ?' R& H+ `' N. h3.这是切碎了的效果。4 ?5 Y0 B+ p% _: O$ ?. X
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) N/ B) h. b% x p+ D4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……% N! C9 N/ ?; C @" |2 }
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) D3 w/ p8 L1 u! l/ E5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
