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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 4 H2 K2 c# U$ Z' c4 u! b
/ U3 w. y: @ W+ z& e先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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1 r) ]( r% c i一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。: H2 `8 |4 ]0 @# `0 g) f% O
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
$ Q, v1 g: h: j" g/ w下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。" H+ r2 v: v) p8 u3 l
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。: P F x( X/ i, v2 f
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3.这是切碎了的效果。4 q4 E6 }* ]. {) ~) _0 q% o: J% h& P1 O
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: o3 D( ^5 ^5 z% |" c9 w. ]7 e4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……1 F1 Q' ?6 G: d7 J! n0 q, D
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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。+ u( T$ }# M9 T6 }1 B$ E
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
