【千晴妈妈出品】鲜味无比的开胃菜——啤酒鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2014-6-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:26 编辑 ; b0 S% a: N- `  v% [' U% n
- _  J2 N( p- h' V: N
      凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~% \1 e+ Y  U  L6 Y) T

材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片
      如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！

IMG_7442_副本.jpg

鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了2 B/ ~: s/ d1 U1 U0 B2 B$ k
' E6 y: A! ?/ Q% x4 D/ }' M* |/ m

IMG_7448_副本.jpg

' C: c# k) ], Y
拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用

* A: b+ z8 c9 h% _; w- _3 _8 O; T

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2014-6-13 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:34 编辑 4 ?, r- o6 C2 C" I" z/ N
% J. t2 i' Y& H& U8 {$ V

IMG_7449_副本.jpg

" V. k5 z2 [9 A$ _4 y1 O# E
将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒

IMG_7450_副本.jpg

锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来& K/ ]' y2 s1 [# K! g& }

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2014-6-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:40 编辑
5 R% Q* Z, _( L* h0 d7 W0 m( y2 a

IMG_7452_副本.jpg

& k0 W3 M& z! B- q
然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来
- r C4 a* J4 e2 F$ u, f

0 A; v+ I7 q. Z; T, z
然后将开始煎过的鱼块倒入
* z$ F, R' z: i& X& J, H& B
6 p. @, ]' b# H4 Z, f

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重庆金宝贝看起颜色非常鲜艳！！！发表于 2014-6-17 14:25

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地板

发表于 2014-6-13 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来抢个沙发

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2014-6-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:49 编辑

IMG_7455_副本.jpg

* k+ [# O# B& z6 R
倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。

% E: N, i3 T8 b: @+ k5 o5 t4 ]' C t
好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。1 g# h; V2 R2 i2 X5 B1 r

营养提示：, ^8 W$ ~6 ~3 }1 C% K
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。! S ^& Y5 A: Z T
6 I# c5 g7 V( }4 c
6 a. p( x4 X7 ]$ v, R, W

+ d) e! j6 L9 y

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2014-6-13 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~9 t/ J$ ^4 \/ z6 |

IMG_7456_副本.jpg

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dsyjls 千晴妈妈就是厉害发表于 2014-6-17 17:03

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7^#

发表于 2014-6-13 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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高子晴

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8^#

发表于 2014-6-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼是个技术活儿哦

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房千晴妈妈

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发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昱池宝贝发表于 2014-6-13 15:09
8 W5 U+ V! z' e7 JLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

: A3 \6 A- E; O/ O
只要是鱼都可以~~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5爱吃番茄发表于 2014-6-13 15:51
6 p& s' `3 w3 a# {: v3 K& A煎鱼是个技术活儿哦

用平底锅煎吧~

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11^#

发表于 2014-6-13 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子

谢谢LZ

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12^#

发表于 2014-6-13 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

平时很少吃鱼

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13^#

发表于 2014-6-16 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一个菜。。。

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14^#

发表于 2014-6-17 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错我喜欢回家试试啦

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房千晴妈妈

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发表于 2014-6-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13
$ q& D% b0 h3 @% ^不错我喜欢回家试试啦

很好吃的哟~~

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宝宝生日: 2009-08-18
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16^#

发表于 2014-6-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

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妈币: 262
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17^#

发表于 2014-6-17 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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宝宝生日
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金苹果

18^#

发表于 2014-6-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哪天也来整一个
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦

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