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楼主
发表于 2014-6-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-6-13 14:26 编辑 ; b0 S% a: N- `  v% [' U% n
- _  J2 N( p- h' V: N
        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水,胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑,不但是那一条美丽的漓江,还有那条只有200米的西街,中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡,吃点阳朔的美味,喝点漓啤。说到阳朔的吃,不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼,感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~% \1 e+ Y  U  L6 Y) T

" E- a* i, Q% K$ C9 d) R% `材料:鲢鱼1条,番茄1个,青椒红椒各1个,蒜头5个,啤酒1瓶,葱2棵,芹菜1棵,姜3片
9 Z) `& ]6 p( o: P6 R: B         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧!
% \: H8 O( B) q( H
4 W/ ~' }. t' Y4 a2 t5 O

IMG_7442_副本.jpg


: u( I8 [9 ^1 g- E# \* c鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了2 B/ ~: s/ d1 U1 U0 B2 B$ k
' E6 y: A! ?/ Q% x4 D/ }' M* |/ m

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' C: c# k) ], Y
拿回家洗干净后,剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会,锅上火少点油,煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用
+ O4 r! v- |% G* {6 Q* x; x

) {. p" o1 P4 W3 H* A: b+ z8 c9 h% _; w- _3 _8 O; T

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-6-13 14:34 编辑 4 ?, r- o6 C2 C" I" z/ N
% J. t2 i' Y& H& U8 {$ V

IMG_7449_副本.jpg

" V. k5 z2 [9 A$ _4 y1 O# E
将青红椒、西红柿切成块,芹菜、葱切成段,大蒜皮剥好,生姜切成丝,另外在准备一听啤酒
. r0 s; v# p" Q# u& P! S
/ @1 ?  s: y# s; {5 u' c  k) V# e- l

IMG_7450_副本.jpg


0 _; U' R, d1 f' P1 L锅上火,倒入一点点橄榄油热后,放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来& K/ ]' y2 s1 [# K! g& }

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-6-13 14:40 编辑
0 @$ r) r- c5 q) D- G* L5 R% Q* Z, _( L* h0 d7 W0 m( y2 a

IMG_7452_副本.jpg

& k0 W3 M& z! B- q
然后放入西红柿翻炒一会,在入青红椒炒出香味来
  k0 q3 a. `3 u) F& |3 w; B - r  C4 a* J4 e2 F$ u, f

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0 A; v+ I7 q. Z; T, z
然后将开始煎过的鱼块倒入
: _' b% @8 f' h4 G% f& @( h * z$ F, R' z: i& X& J, H& B
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点评

重庆金宝贝  看起颜色非常鲜艳!!!  发表于 2014-6-17 14:25

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我来抢个沙发

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-6-13 14:49 编辑
+ G4 s1 j/ B! c
. ?0 A  j4 K! j3 e! l. h5 P: n4 V* V& M

IMG_7455_副本.jpg

* k+ [# O# B& z6 R
倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖,烧开后,调中火焖至汁液收干,勾芡,下葱段即可。
* d8 L2 l( m. z8 U- v
/ `4 `7 L) M; `5 P! K& L

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% E: N, i3 T8 b: @+ k5 o5 t4 ]' C  t
好了啤酒焖完之后已经挥发了,也带走了鱼的腥味,留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的,汁浓味美。1 g# h; V2 R2 i2 X5 B1 r

; h2 n, p. i- R. v0 H2 H* E1 r8 `营养提示:, ^8 W$ ~6 ~3 }1 C% K
      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。! S  ^& Y5 A: Z  T
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7 x1 ~; U' {* {' j( k- `最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤,也算是一鱼两吃吧~9 t/ J$ ^4 \/ z6 |

IMG_7456_副本.jpg


; d: v+ K) ^+ o9 f
& Z' c/ U, B; s; f% h& d! E3 a3 ^/ R
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点评

dsyjls  千晴妈妈就是厉害  发表于 2014-6-17 17:03

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LZ,鱼可以换别的鱼吗,我家牛吃不了淡不鱼,会过敏!
高子晴

初 一

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煎鱼是个技术活儿哦

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昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09
8 W5 U+ V! z' e7 JLZ,鱼可以换别的鱼吗,我家牛吃不了淡不鱼,会过敏!
: A3 \6 A- E; O/ O
只要是鱼都可以~~

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5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51
6 p& s' `3 w3 a# {: v3 K& A煎鱼是个技术活儿哦

/ n, o) P$ w2 H5 [3 L5 Z用平底锅煎吧~

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回复 房千晴妈妈 的帖子
0 e) S$ b' |! Y9 {
4 E3 Z$ d: |2 r+ @# X7 n谢谢LZ

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平时很少吃鱼

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又学了一个菜。。。

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2012-03-23 
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269 
不错   我喜欢  回家试试啦

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eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13
$ q& D% b0 h3 @% ^不错   我喜欢  回家试试啦

5 m" s8 ]0 a; ~8 J) e很好吃的哟~~

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亲,好厉害,我就差远,家里都宝爸做饭哦!看到你们都这样能干,看样子我也该学学了。

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2010-09-29 
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美妈的厨艺好哇,想你学习~~~

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金苹果

我哪天也来整一个
+ P9 t( r& z0 |+ C. O4 i! Q你用的是不粘锅哈?注意莫是特氟龙涂层的哦
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