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制作的详细步骤: W6 c- X* W2 ~$ ^7 @/ h
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
7 v8 ^# B& ?. d3 j/ j2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。+ E' G! A1 ^0 K) x; G
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。 K; s) {- V' U0 m
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
$ }: ~! G9 d5 w5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
' j3 e5 k- d# ?, ] i' x当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。% ]8 Y2 K& [/ v$ |$ c; O& H% ~
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
& H% [7 G8 }4 D' s6 B! A/ J7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
