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楼主
发表于 2014-3-11 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaya4600 于 2014-3-11 11:20 编辑 7 H4 j7 t3 C7 L# W/ r' w8 o  L( I
# u& V6 n4 r0 N* ]; `7 p9 n) L
最近做了两个双层蛋糕,都是幼儿园的小朋友过生日,要带大蛋糕和幼儿园的小朋友们一起分享,第一次做了个8寸+6寸的蛋糕,第二次做了个10寸+8寸,其实两次我心里都有点虚,因为我都是做的戚风蛋糕,而戚风蛋糕又特别的松软,承重力不强,不过还好,竟然挺住了~~~~看着幼儿园的小朋友吃得那么开心,自己心里也高兴。能给小朋友带来健康的食品,我还满自豪的,哈哈`(*∩_∩*)′

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6寸戚风蛋糕方子,所需材料
( O. l! J6 R5 O) V, e, p鸡蛋:3个 牛奶:25g 油25g 砂糖20g放入蛋黄 30g放入蛋白 低粉50g

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制作的详细步骤
1 O) ]: i4 p: D% p: z1、蛋黄和蛋白分离,一定要保证装蛋白的容器无水无油,不然会影响蛋白的打发。
/ o9 {" w9 N  x2 Q! h2、蛋黄中加入砂糖,稍微拌匀一下,不要拌久了。+ Y+ S, W5 B5 P5 f: y1 b: S$ v
3、在蛋黄中加入牛奶和油,混合均匀。) m# a) f  C& K+ U- t6 m
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中,小心的切拌,以防面粉起筋。
  J+ E: K  [/ e( y5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出,滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候,加入三分之一砂糖。
8 `, ^  q* x9 W9 e当蛋白起白色泡沫的时候,再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角,蛋白打发就完成了。
" ]0 N* m! s7 z+ q- v6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌,记住一定,不能打圈,从下往上切拌。混合好后,再倒入另外的三分之一,直到混合完。1 c* ~6 \& c5 r$ ~) S
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中,送入已经预热的烤箱。160度,35分钟。
$ v( n& s9 N( \8 j0 N9 g& O0 B

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看过你做的蛋糕很漂亮,想问下,你做个八寸的蛋糕多少米,八寸双层的又是多少呢?

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受到警告
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-3-18 14:25 编辑 : p+ k* R% ~/ k  {) @8 z5 B1 a

2 y' N9 P8 t4 Y回复 ctong 的帖子
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真厉害啊
zoe

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顶一个先~~~~~
kele

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好可爱的蛋糕啊。。。。
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回复 yaya4600 的帖子3 ]8 V/ e9 I9 m7 ?; a3 z
! m, ~0 _8 E: P( L- {3 e3 I
第二个蛋糕好漂亮,为啥子上边竟然有四个么鸡.........# h; M2 f! A  z/ L5 I
可爱风配麻将,晕死

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请问双层10寸+8寸的蛋糕,够多少小朋友吃呀?30多个小孩够吗?
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给幼儿园的小朋友的双层蛋糕~~~分享戚风蛋糕做法 ...
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