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制作的详细步骤
0 O5 y1 M* |4 G% ?1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。4 T' d* q" ^# |6 B6 Q% s
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。4 g& S: K& `( Y4 g( S' x' G6 Z% U
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
8 x2 x% `" g. l4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。+ M6 w, A4 B# }* [: a: \
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。: H# X9 c# l% E" ]. I5 P
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
7 g6 m f/ w& {+ l7 K0 v6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。9 c. [! K& x* {9 p; u, x
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
