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制作的详细步骤
% J! i. i, e+ H. T z$ a1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
; N+ C2 R% s/ R, @1 V: g2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
1 R. @. A/ O R( \7 ^) g5 R4 Y9 z3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
- ~( i! k) ~. m0 F9 B9 g9 J _4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
1 R$ P9 @- H, {; y5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
1 H" o, f d; o3 K3 L2 R* B3 Z2 k当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
6 ^2 [+ }3 `2 y. E+ ?5 {8 V9 H( y6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。. v- Q; Q- N2 k" f
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
