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制作的详细步骤
1 O) ]: i4 p: D% p: z1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
/ o9 {" w9 N x2 Q! h2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。+ Y+ S, W5 B5 P5 f: y1 b: S$ v
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。) m# a) f C& K+ U- t6 m
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
J+ E: K [/ e( y5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
8 `, ^ q* x9 W9 e当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
" ]0 N* m! s7 z+ q- v6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。1 c* ~6 \& c5 r$ ~) S
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
