- 注册时间
- 2014-3-5
- 帖子
- 97
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 130
- 精华
- 1
- UID
- 14122526
- 妈币
- 518
- 宝宝生日
- 2013-02-04
- 积分
- 130
|
制作的详细步骤
9 x7 o8 w! z5 q+ b0 a1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。# X$ ?( Z. E0 ^& u! j" X
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
3 y# f( B) H, m3 [1 W, Y0 X4 w/ a3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。. j7 H7 c9 T1 r: G
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
) b$ l1 o5 _& w3 V b1 z8 u5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
! s. X" x' I6 A. j4 w% E当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。* L. N- d' w' {, T3 j: @% ?
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
9 ]7 p5 J0 ^- v! D7 w7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
9 W4 s4 c& D* a" d- T2 K
|
|
发表于 2014-3-11 11:19
