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制作的详细步骤! M' A# Q! ~) o- r: I: v) @
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。% a. J+ H" w' m0 v+ b/ h; ^; X
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。# S: r1 }3 F( K B' X4 b8 H
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
7 Y4 {/ T+ D* J! \2 c8 {+ v+ B, b r4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
/ W! C- J% O6 E% p0 d# w5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
1 z- {+ h5 Z) j) F当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。4 p8 M I) _+ w, E0 x, o7 e
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
, I6 c2 C5 z+ _0 z. t7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
