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制作的详细步骤1 M* T# ?% v3 R7 r' e c
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
% m& f$ O( {9 H1 R2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。) Z L% M. C; m- v, Y& D
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。! r2 \- G! l/ P! Q$ A9 X7 X
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。1 m" Q6 {5 _* w1 J6 U; `& D
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。! X( e* Z2 h* S6 b
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。- r$ }0 t! W' w
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
4 _1 J3 k" U& @$ x, Z3 r3 L: u7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。; {: \3 g# J% a8 X7 ]. Q+ M3 a
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发表于 2014-3-11 11:19
