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制作的详细步骤
. [) T% `% X' Q* g. b7 S j1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。3 P; J1 T7 y7 e1 P! m
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。. m3 x+ ~) u% A+ u# t
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
6 f5 ^3 k8 }6 |8 ?2 P4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。5 S, ^6 Y$ y3 V
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。* C* n. {8 b3 a+ _; T3 m$ F8 z/ U
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
) w2 }% m2 q2 l- `4 @6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。' `! q6 I. n0 ~, `0 u
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。' A, c3 n: k7 x' J
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发表于 2014-3-11 11:19
