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楼主
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:24 编辑 / A! S" t$ j2 j; Q2 Y( j5 p/ w

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/ o2 b- y* y5 f; Y
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重庆有3宝,火锅、美女、夜景好
重庆人对于火锅的热爱,已成为根深蒂固的习惯
这起源于码头文化的重庆火锅,鲜活表现了重庆人的火爆脾气
一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒
让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位
火锅味道好不好关键是看它的锅底
铁码头老火锅,正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥
鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心
卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

. r' |3 M" e9 R% c5 K$ f" K" T
2 @; f( s+ M) t4 O% [
3 V& t' M/ G( O2 a# R; x
3 J3 P6 j2 k2 }# W9 z' T

+ q0 ^+ n6 n: ~, q
美食名片:铁码头老火锅
美食地图:渝北区黄泥磅紫荆路302号(黄泥磅派出所正对面)
& E( |( g) @5 I$ Z8 y) r
美食热线:13372637260

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:10 编辑
0 V' u2 Q! Z5 ]' l9 a/ m( X, w$ t) ^* t7 R) [/ ~- K
欢迎搭乘美味直达电梯$ h7 p1 ?2 W. c$ i* Y6 n3 S, A
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* M# h$ X$ s$ u

: V8 O4 X1 c1 g; Q% a5 m7 t8 x* L
' O) W& v9 j9 D8 ?- d) ?5 q
0 I2 P4 K3 j0 o7 N( W/ [锅底篇, U7 Q; y! R: M% |! A1 r

: g7 ]! V/ Z9 r: y% @% zDIY作料篇
/ J/ R- x. m  X( o6 {$ ?( b# N/ J( W. _9 r
菜品篇
- I4 u# N$ t4 E; R, Y7 E7 \9 l3 o* O/ Y; \: ~; C
探味篇. N# s! A0 I! z, r5 M" w! ?# P
     鲜毛肚) n* I& ^: l* j9 z
     鲜鹅肠1 S) y" T: h/ w
     猪黄喉
" k6 y6 R+ o& T% s4 b     腰片* i, a. S: M9 b" x' V
     秘制肥肠
2 \; F1 t3 o* b: O; h3 L     土鳝鱼1 J8 B. S% O& \* `% ]3 V( u
     耙牛肉
: y6 Z7 x+ u9 S) R; D. V. L& l  y     牛舌8 c* J2 d& _9 q# Z4 H
     牛黄喉午餐肉
. U( x8 _) t, Q% K) W, m5 ~: ~     有奖竞猜,这是神马菜??
! L) H( R7 V% [( D) N7 {2 `2 I) ?. h     金针菇' d5 O3 t# {* [- C% O
     鸡腿菇
- {  n$ F. e" o9 ~- s- k: Z     武隆芍皮
! v* l+ N# _) W' p8 G     小葱4 ?3 U  i* f2 y: q/ t! Y5 v
     蛋炒饭、玉米羹. G: j. H! c$ k3 x$ O, H) _" }* _
8 b! {$ s* G" D& D; {# n
环镜篇
. e: Z& C$ e. T! V
9 }3 q' _1 e1 U9 v( [4 s9 v7 [ 交通篇
9 Z- `/ i" a# U# P, I

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:25 编辑
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5 K3 k! X; i! @6 h8 S7 `
锅底篇
- [3 W+ _0 h% ~+ ]

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$ x! U' l8 T7 S; V3 F; D

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5 M  z4 F  {4 x; e
热情似火的锅底,表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着,似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香!味!儿!
分为红汤锅底和鸳鸯锅底,麻辣程度分为特辣、中辣和微辣,猜猜这锅是哪种辣

点评

小薇麻麻  好久没吃火锅了,这个锅底好安逸哟  发表于 2014-5-27 09:30

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:06 编辑 ( m$ b3 q# A: p: t+ t. r: m

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DIY作料篇
  L# Y+ V+ K, f

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重庆火锅也要跟上潮流,来个比较流行的作料DIY
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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外,还有花生酱、耗油等其他作料,紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么,大家作料都喜欢加些啥子??
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- i- @; e- ~1 N; m5 y& J% g

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油,是瓶装的太太乐芝麻油,味道黑纯正

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:09 编辑
) z% D" w* V6 e% u- i) R
! Z( d/ n0 A, k8 z% v
菜品篇
, S3 d" R! b' g

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$ S$ _  E1 q% s" o  M
除了一般的荤菜和素菜,还有相当多的特色菜,价格适中

7 b9 C5 q5 q8 b- P
. K! h$ n8 c# s- y8 o/ l  k

点评

jingjing1518  价格确实很适中  发表于 2014-5-28 10:28

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:14 编辑
. s3 A) F, {9 a" a1 V
! b$ i6 m# V0 \! p7 P% Q* H5 Z
探味篇
/ p) F7 M- a4 y0 a- h1 \
6 m6 r$ C, N! p( d% i) G
说了这么久,下面重点来啦,味道巴不巴适还吃了才晓得,这是抑制不住一颗狂躁的心(都说男人要坐怀不乱,紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了),快点卡几张片,开吃开吃~~
  L' a, O2 V" F) N4 M
+ M4 b! i3 J; b" n3 g: r

30.jpg

热气腾腾的赶脚真好

8 j& S& A& m7 r# Q% T

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看看我的作料,相当多的蒜,是有多重口味(吃完急需几颗“你的益达”

点评

山城灯  你要保持好身材的人还吃撒子嘛,让我们去吃嘛  发表于 2014-5-28 16:52
jingjing1518  植入广告很多。  发表于 2014-5-28 10:27
水中涟漪娜娜  看起菜品还不错!  发表于 2014-5-27 11:58

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:23 编辑
* V& n# _1 |# B7 y0 m2 `7 e' D
6 |, G7 {; r# |% k2 z' Q毛肚
+ p! L( O6 x. `8 J3 D, u
, g+ \  u/ j4 V  ^- R& K# Q# F
" Q# _6 n5 F) m1 ^+ p  W$ ^紫霞来普及:毛肚,其实就是牛的瓣胃,新鲜的毛肚表面是黑色的,火锅必点菜. |! v0 k; ]/ x- s

' Y' y* S, _) X) ^, B. @

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# _" L( s( S3 r2 Z8 A4 L  E新鲜无比的鲜毛肚' F0 c7 e' [3 G7 B3 F: l2 b

$ B6 ?6 }) T- R4 H7 A2 y1 \

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4 \) \% B& f! _; q- B5 i% l0 j9 v% O' O& S
这种毛肚比较薄
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+ j. B8 E3 l5 `( f. {
稍微烫一烫就可以吃了,我是老人家,俗话说“老牛吃嫩草”,紫霞要吃嫩毛肚,老毛肚请滚粗8 S. @3 m" K# e8 w0 X
: d+ l; r# f) d, S

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: \% V4 w; d/ P& ~脆爽霸道,发毛肚的脆完全不能比
  ^/ H7 n# ]/ u3 G( h0 Q

点评

爱你。熊熊  这个毛肚看起真是安逸 就是少的很  发表于 2014-5-28 18:37
小薇麻麻  跟我一样,我也喜欢吃嫩毛肚  发表于 2014-5-27 09:31

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:28 编辑 ( k) q: [" J& G1 H. }- X0 w

0 F/ A# d2 }* C 鹅肠8 x& X  {% c% {

3 L! R- b& U+ t/ R; b, X, R8 e9 t2 n' {
以前喜欢吃鸭肠,自从吃过鹅肠后,森森的爱上了,简直是无法自拔。和鸭肠比起来,鹅肠更为粗狂,满足女汉子对肉食的欲望; J6 ], [: R$ E& u3 r* W+ W! H0 A; f, H
8 ~; \, F, h2 {* w
+ j4 ^- {' e' |" j; N1 X

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3 V9 H; B) E/ O7 e% S( ^

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( I3 F% c9 n6 M7 U0 g8 k
据小道消息,一只鹅的肠有九尺之长,咦,不知道是真是假
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1 Q$ A6 i5 N3 `+ P. g0 _% p下面似的烫鹅肠,这样才过瘾,满满的幸福感有木有
: u) T& [& V# S4 V
6 F4 Y# X( e: H7 R8 [, y- G8 f

46.jpg

! ~% h' g! K- e$ Y& R$ p: ?0 G1 x
就是喜欢鹅肠的粗壮,蘸着芝麻油和香菜,别有一番滋味
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:35 编辑 - @8 c& v& G/ n; x, w

; F- `$ a; v5 U 猪黄喉
5 g& ?# K; X; z9 Z3 x' ?- h( z1 d5 r2 ^: @
他们家有猪黄喉和牛黄喉,相对来说,猪黄喉脆爽一些,牛黄喉棉实一点,看大家的喜爱了
2 q& G. g  i6 ^2 s" v6 z, ^) m7 ~* Q1 \

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' |1 J+ g. C1 l
跟鹅肠和毛肚不同,黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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4 _# I% H% A4 `4 m* ]
经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼,美滋滋的黄喉出锅啦; Z; Q" u/ [* I2 N' n
  I2 {) \& m! S# }

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& H8 j3 Z3 t( F- e% G
难以形容的好吃,咬在齿间,口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力,诱惑不止点吧点/ \( M! b5 J- J* m% j& x

4 O3 ^4 `6 `2 m- C! A

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牛舌3 K/ r) h  _& y7 ~
8 L, W7 M' c" x+ Z9 D$ I7 x! P( V! c& n

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$ v8 x% C* q: [! }3 z- o. K9 E  \! \' n9 e1 w1 Y% ^! d) r

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:00 编辑
: }6 i$ w# o* G* z& ?8 R) I$ T$ r2 e
" k8 v! Z9 P7 B) A+ T3 W 牛黄喉
% R4 g. A; e: E- P2 M
: D! M5 l( e  s
" j8 q, _  {7 i  V+ R4 c, ^- ~  x刚才大片的是猪黄喉,牛黄喉有点小鸟依人
" j9 ~( I6 o1 o# b  W2 b4 o# e' X9 H7 C. _2 j

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" P8 r: y' M) j$ R
4 g! O8 y" r: f2 b- n

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- A& B5 m3 U+ P看看横切面,厚度较宽,所以韧性更加强大9 t( U# x( n# L; z

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2009-12-01 
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败家女王 败家达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 美食达人 妈网土豪金 打折情报员 败家娘门儿 潮宝妹妹 家有煮男

这个时候发这个是不是很不人道也

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:02 编辑 6 E/ E3 X- L' h

' m  E9 t3 q7 H8 c有奖竞猜,这是神马菜??猜对送妈币50枚(限前10名,先到先得哟1 {6 v/ f$ h7 g! y1 z2 b4 B$ |6 K

. W, `+ v* R+ N
& X9 M+ V  ?: A
; ?. h$ [, H+ D, I( t% r6 Y
紫霞脸皮薄,不好意思开口啦
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1 j8 E" j7 J7 q. M7 Y, f( j
* E8 ?0 |7 @8 J, R

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% @8 ]+ E. g6 y: g

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2 z+ G  R3 D5 W9 }$ C: Z/ o

点评

香涧蝶舞  牛鞭  发表于 2014-6-3 01:44
小小桥流水  牛鞭  发表于 2014-5-31 23:38
xuqin@cq  猪皮  发表于 2014-5-30 15:43
pss2010  是牛嘴巴  发表于 2014-5-30 13:17
littletailzw  不好意思开口的,那豆是鞭嘛……  发表于 2014-5-28 17:48
丑丑妹妹  猪脸皮  发表于 2014-5-28 14:58
/ka熊猫儿  牛嘴唇  发表于 2014-5-28 13:31
专属小姨  反正是牛身上的,要么是牛鞭,要么是牛嘴巴!  发表于 2014-5-28 13:20
小小柚子茶  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:55
雪绒花22  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:18

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:12 编辑
# J, }* L! t# n
: z$ |4 Q" t4 g武隆芍皮$ d8 X  z  P9 M* s: [4 S( [* p
' m) D! y- g9 n+ N
/ j5 x' f* g3 Q1 W( ^4 {
0 O3 x6 k& e* W* H2 f
妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的,绝对要整一盘噻2 a' S# D' c5 W. S
5 z) w# t1 [/ F. E! g

29.jpg

6 n# I+ H7 V3 _6 S. M
和一般芍皮不同,武隆苕粉形状不规整,手工制作就是这样啦~~~& X1 P2 c1 k% q5 e6 @
3 o3 h8 v! O' Y% E& M; V

50.jpg


, ~1 `0 [. p1 \夹起来一块,这是连起来绕地球N圈的节奏么
. \2 Y6 @' _* C" F4 L3 h
8 D% g8 S. g+ @- q) q" D& u

51.jpg


: G9 S: J  p& _7 v- R& z) s温馨提醒,下锅没得好久就开始软,小伙伴们注意表煮化老,瞧瞧这个韧性,这个透明度,简直是芍皮界的战斗机嘛
+ y- ?5 C1 t* S7 r3 X
0 w6 u  ^6 L& O7 y/ t5 ~4 \- Z

52.jpg


3 Y2 q5 M; Q/ J* J3 l3 |还是要冷一哈儿再吃,紫霞都遭烫到了,呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般,有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下,爽滑可口!!* o2 f9 I2 \* F* s4 o
8 o' S% {; ]- M, [: R- t4 r" q7 _

点评

/ka熊猫儿  我的最爱啊  发表于 2014-5-28 13:31
秋小蛇  武隆苕皮苕粉黑出名的嘛,我也爱  发表于 2014-5-27 13:38
小薇麻麻  发亮的芍皮,我夹都夹不住  发表于 2014-5-27 09:38
颖颖妈@cq  这个粉儿爽,太亮了,我的口水  发表于 2014-5-26 22:44

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:20 编辑 7 x& Y5 g8 l& I5 M( ]

  n$ {! D% S" a, B7 X( ?金针菇
2 [" Y% a& M" U. `! R* T3 }
8 B+ q: l- Z% \/ T金针菇好吃,可不要贪嘴哟,哈哈~~~因为什么呢,因为很多人觉得金针菇塞牙# w3 [- N7 m0 W/ r! q- q$ _
见证奇迹的时候来了,见证你们牙口好的时候来了,还真对得起咱这口好牙6 T& Z& H0 ]( T+ C! }$ z
: {# ~. v2 }! N# y+ g

27.jpg


" I8 k/ f8 A# I# {+ V2 e4 c6 ?1 z+ _紫霞一看这个分量顿时惊呆了,在这物价上涨的今天,一份8块的金针菇竟然恁个多
8 T  O  K% @/ i6 s/ G/ ?; u业界良心有木有3 M. d. w' }: D

8 _' q: V9 Z: w, p0 x8 w

55.jpg


" v# N2 `# L" N5 D2 W& J, T" Y  Q  ~2 |9 `  r' z+ s

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) h8 q6 D/ v& T- q' V. Z
你们摸着良心说,觉得我的牙口怎么样,会塞牙么+ \* R5 g) E- [$ h

* Q9 d$ ?9 Y3 i

点评

jingjing1518  金针菇便宜,八块买两斤的。我的最爱。我么儿的最爱。  发表于 2014-5-28 10:34

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:24 编辑
6 q0 ]4 J! y3 F" U& C0 |. G% o$ \; g3 [* O! ?& [% J
鸡腿菇
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2 A' O4 ^# [& R; ]! e( {为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛  M6 \3 i, s3 G
鸡腿菇因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,看来乌皮鸡就算了
6 }4 r. a7 V5 P& Q: T& F, T+ n) `, K  V/ u3 W" z1 O

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  ?2 R# u/ A5 H吃起来比较柔软,是高蛋白低脂肪的哟,大鱼大肉后不防来一点
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点评

爱你。熊熊  不吃这个  发表于 2014-5-28 18:38
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【吃货小编探店】铁码头老火锅正宗牛油锅底 鹅肠秘制肥肠爽到心 ...
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