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楼主
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:24 编辑
0 n6 o* q  ?5 i& `& ]- c# V
6 M- R/ Y) M& c1 D

3_conew1.jpg

- P8 c& m) P% @# k

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! m" S( p9 P; T5 P8 m# y
. K+ t+ D: i! S
; V. A; x4 Z$ P+ }6 I/ L, {$ H
重庆有3宝,火锅、美女、夜景好
重庆人对于火锅的热爱,已成为根深蒂固的习惯
这起源于码头文化的重庆火锅,鲜活表现了重庆人的火爆脾气
一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒
让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位
火锅味道好不好关键是看它的锅底
铁码头老火锅,正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥
鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心
卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

2 u# G! d# k- ^3 [+ E

6 A2 j2 u9 y( V1 q# ?% a

! t8 ]) x! V* G# v# ]$ f) y: k* d, t& {3 m8 |7 V" o% ]

! r, C# t7 |  w3 h3 G+ k9 |9 y7 n
美食名片:铁码头老火锅
美食地图:渝北区黄泥磅紫荆路302号(黄泥磅派出所正对面)  [5 e# g) B  w8 Q$ @! i: O
美食热线:13372637260

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:10 编辑
8 O+ p/ ^  [8 V! q, s% M  G
/ y6 \1 V% b- x! l9 Z7 q; t1 Z欢迎搭乘美味直达电梯9 ]7 m6 k2 g- C
) l; X: v1 Z, Y( \* S7 A1 c/ a9 i

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" T/ N! Z0 [0 Z: r  Z0 A9 X
' E; o5 J" p/ |4 [& U7 k$ V! R$ Q

. J, G6 I; q- X+ s) ^( G
  k; r4 c: {0 S锅底篇  \' C* |6 E' `& K# M8 \1 c
3 V2 n6 T3 |( P. f( E6 S! d2 ~5 k
DIY作料篇2 R4 f/ V8 J! k( D# D( L, J

& j8 i1 q, g; Z6 V7 g/ E菜品篇4 L- w( w; M6 x/ Q
- D7 [6 p- K7 \' G
探味篇. y9 n6 d) @- m3 `4 x
     鲜毛肚
/ W+ z+ [! ?9 N0 V! s     鲜鹅肠
/ ~& f  }8 `  R9 N- P# r# M     猪黄喉
2 z- O  k. B( g: }+ s     腰片- j- F) m2 O, q
     秘制肥肠
3 y5 M0 z; I) ~: h; I5 W. P     土鳝鱼% h5 I" m& A( a, p, \
     耙牛肉
3 _6 s: v% t( L* f     牛舌
, d2 o& s% b7 M     牛黄喉午餐肉
& @! {' `' P2 i% p- L0 O* ?     有奖竞猜,这是神马菜??
9 N1 {+ X+ W* y2 j9 @+ A1 q     金针菇5 d0 {+ m, x7 e, I9 O
     鸡腿菇
/ d- s$ B, B' S8 J" `3 f     武隆芍皮: R9 |2 V$ j: J+ V
     小葱( _( `7 Y& [+ U  g7 P; x3 L% F
     蛋炒饭、玉米羹6 A& A4 q: U/ b9 c# V: q9 K

# m: G) L0 x/ ~4 y: P2 E5 X 环镜篇
0 `' T: L. J% N3 J3 f8 h) N
9 x: w6 `. H7 K( j: T$ ] 交通篇
# R, P2 {* ^1 j+ ]9 U5 q

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:25 编辑
( R2 c9 O( U1 B: t! |3 B" n
  D. I5 M/ T3 I9 S
锅底篇
6 V3 r1 ~5 G! A) p. j

% l9 N& j; q9 d8 k

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# G: `$ F: R) h' t6 c5 Z

3.jpg

1 s2 ?+ K$ r3 f3 h
热情似火的锅底,表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着,似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香!味!儿!
分为红汤锅底和鸳鸯锅底,麻辣程度分为特辣、中辣和微辣,猜猜这锅是哪种辣

点评

小薇麻麻  好久没吃火锅了,这个锅底好安逸哟  发表于 2014-5-27 09:30

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:06 编辑 6 O+ }2 B7 H+ }3 [9 B2 K  Z

" b* C$ x9 ?% t2 `( C" Z# S( K
DIY作料篇
# A# u: L. f$ e  g" I# q$ c7 d8 \
; J6 q0 T* z% _- c# O" x

6.jpg

重庆火锅也要跟上潮流,来个比较流行的作料DIY

8 q& [' w7 G) {7 |' G1 A1 H

7.jpg

蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外,还有花生酱、耗油等其他作料,紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么,大家作料都喜欢加些啥子??

/ K% |- ?4 T1 N/ M3 t$ B+ X. E6 d* c& j

8.jpg

特别介绍特码头老火锅的芝麻油,是瓶装的太太乐芝麻油,味道黑纯正

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:09 编辑
; B# F6 C% r% N& j% Q. z; c1 i# \" }  ]4 H$ }9 E8 h, C" B
菜品篇

! E9 o$ J: I, Z5 K" L' a

1.jpg

$ V( s/ p% o8 `  ^1 c
除了一般的荤菜和素菜,还有相当多的特色菜,价格适中

3 n7 X+ N5 w. P' }* g
# z2 {4 @! `4 y8 j" P) i) L/ c

点评

jingjing1518  价格确实很适中  发表于 2014-5-28 10:28

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:14 编辑 2 M7 n& a% p- {* F5 {0 u* D
  L: B0 B1 N3 [4 x3 `
探味篇
4 s! R! X6 A* x7 y

+ F& e3 F+ J# Q1 J. n+ R1 P; r  o
说了这么久,下面重点来啦,味道巴不巴适还吃了才晓得,这是抑制不住一颗狂躁的心(都说男人要坐怀不乱,紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了),快点卡几张片,开吃开吃~~
3 ?# L8 T3 W+ a& d4 k. I

% p; ?3 @0 Y1 |" ~8 {8 G

30.jpg

热气腾腾的赶脚真好
" D& a+ O4 ]3 G. C

15.jpg

看看我的作料,相当多的蒜,是有多重口味(吃完急需几颗“你的益达”

点评

山城灯  你要保持好身材的人还吃撒子嘛,让我们去吃嘛  发表于 2014-5-28 16:52
jingjing1518  植入广告很多。  发表于 2014-5-28 10:27
水中涟漪娜娜  看起菜品还不错!  发表于 2014-5-27 11:58

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:23 编辑
+ Z( t: W* w9 X: }" n* ?& [( D. C6 @$ X, ?# G0 C- T+ j
毛肚: N- G1 l6 F* H

" S1 d3 }7 a4 `1 t8 j # B( u0 \( ~( I3 j
紫霞来普及:毛肚,其实就是牛的瓣胃,新鲜的毛肚表面是黑色的,火锅必点菜
0 Q$ V7 d& t( a' W1 n, g; l2 r3 w& `' ?( p6 r1 w! u

16.jpg


+ ?. [$ ^. e1 t- y8 \9 m新鲜无比的鲜毛肚# B) p7 l. C6 q7 a+ w. t/ u

, G: C9 R5 k% z+ m

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0 m2 ~/ U( @( {
这种毛肚比较薄
6 O. G# q: E7 C$ `# v/ l
- A" R7 H! a( C" h

40.jpg


% {! ?1 {* ]$ v! e! K9 D% q稍微烫一烫就可以吃了,我是老人家,俗话说“老牛吃嫩草”,紫霞要吃嫩毛肚,老毛肚请滚粗
# F( g# N4 ]5 T& C" v8 g4 \; I* K
4 ]9 ^+ {1 O! t

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0 L- J  R& \/ B7 h) K' L脆爽霸道,发毛肚的脆完全不能比
1 K" W+ S; Z; I! ~  o

点评

爱你。熊熊  这个毛肚看起真是安逸 就是少的很  发表于 2014-5-28 18:37
小薇麻麻  跟我一样,我也喜欢吃嫩毛肚  发表于 2014-5-27 09:31

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:28 编辑 " C# J, M7 N1 H

" `& V) G2 T5 O2 Z 鹅肠& G8 [! ?/ D- C6 H% M5 e8 `

4 f* q6 f! v* d5 C+ q9 q% ~  K3 |, ~! Y. m% z
以前喜欢吃鸭肠,自从吃过鹅肠后,森森的爱上了,简直是无法自拔。和鸭肠比起来,鹅肠更为粗狂,满足女汉子对肉食的欲望# h  \2 c& @) c8 n& E* G, J

2 i/ i3 h0 L, @4 B% F4 _3 W1 V. _  q8 Y! q8 W  J; W

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3 J# J/ t* Z5 i+ @1 x# ~

* _" z3 G2 k' O7 }( {* i( z

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8 e. [$ O& L( K/ x据小道消息,一只鹅的肠有九尺之长,咦,不知道是真是假3 \  [4 H5 y3 ~7 E5 v) ]
0 |6 P% h/ |5 R

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( ~$ K1 N+ P! I  l: v# k下面似的烫鹅肠,这样才过瘾,满满的幸福感有木有
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7 |6 O) _) o+ V5 D

46.jpg

0 N3 c) l# t! d* V
就是喜欢鹅肠的粗壮,蘸着芝麻油和香菜,别有一番滋味
$ X1 S$ e. F$ P

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:35 编辑
! P6 o/ c* I; I$ U9 f1 a( O- U# r, ?2 [" W9 ?8 D" R! g
猪黄喉
4 W* s% [  S% [
" ?1 [# q# c; V' B4 p他们家有猪黄喉和牛黄喉,相对来说,猪黄喉脆爽一些,牛黄喉棉实一点,看大家的喜爱了0 t" W8 a6 C2 e# a
/ m8 m5 ]0 |6 `# E

17.jpg


" K( A4 H- r3 ]& u跟鹅肠和毛肚不同,黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿  X! O; k  a0 ?/ ^8 U9 s; i
3 p% v4 l2 P; z, |2 @+ E& \$ x. |/ P) I

42.jpg

4 [) h5 z+ e9 i6 B( H
经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼,美滋滋的黄喉出锅啦
3 x! G+ Y4 c2 K
; l/ i& M1 `7 U) J

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# Q) C* e1 n) w- @9 o
难以形容的好吃,咬在齿间,口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力,诱惑不止点吧点% n$ |2 j8 f: c# y

  [- o" {4 Q, L! I5 {0 [5 g1 n

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牛舌
, h3 z% J8 C$ d
' h) ]" s' X/ X& ]+ `

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) ?  R/ r% B% A) j2 r: x
  m, T7 D2 j0 F& K, Y

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:00 编辑 . L/ D) z! ]: [( T! L& `' D) C

+ ^' L1 [/ C5 e) l% h! m2 ] 牛黄喉) d/ r& J2 T: ]; M" }, p7 w, s: a

3 i$ z; [/ u+ e- Z, \; c# n; ?( i9 N6 X% P2 K! O( k4 F4 q# j
刚才大片的是猪黄喉,牛黄喉有点小鸟依人
( P2 D7 ~) [3 a4 R8 B+ ], I4 m1 _% u+ p, A6 W  V+ x

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3 `$ ?, S! w( G/ Y0 E  Q0 _3 e
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; O( }. ~7 }- O7 e% E: f! B2 K% y: ?/ U看看横切面,厚度较宽,所以韧性更加强大
: c* T( Q( Q2 A! {

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败家女王 败家达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 美食达人 妈网土豪金 打折情报员 败家娘门儿 潮宝妹妹 家有煮男

这个时候发这个是不是很不人道也

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:02 编辑 $ e; L* U$ V5 `4 F" k7 T1 c9 W! q4 A
7 O9 y0 d; H7 g# `. X/ I( n/ L0 r  N
有奖竞猜,这是神马菜??猜对送妈币50枚(限前10名,先到先得哟3 c! D; Z4 y! n6 u- J. l

! P* d. v8 K5 h
2 P% s# n( b' R, l  \7 j0 [5 @/ r* ], I8 N3 c
紫霞脸皮薄,不好意思开口啦4 T$ _; @. R& }* _# o
, w, V1 ?0 i4 ^+ Q$ V6 ~3 p8 ?

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$ {' x" Z7 J) Y: Z4 [
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0 r6 j/ \9 Y! Y7 c

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2 i5 x, ~3 ^3 {/ A/ @

点评

香涧蝶舞  牛鞭  发表于 2014-6-3 01:44
小小桥流水  牛鞭  发表于 2014-5-31 23:38
xuqin@cq  猪皮  发表于 2014-5-30 15:43
pss2010  是牛嘴巴  发表于 2014-5-30 13:17
littletailzw  不好意思开口的,那豆是鞭嘛……  发表于 2014-5-28 17:48
丑丑妹妹  猪脸皮  发表于 2014-5-28 14:58
/ka熊猫儿  牛嘴唇  发表于 2014-5-28 13:31
专属小姨  反正是牛身上的,要么是牛鞭,要么是牛嘴巴!  发表于 2014-5-28 13:20
小小柚子茶  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:55
雪绒花22  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:18

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:12 编辑 / A  U) L' W. t
; G; s( }8 U# |. _* k
武隆芍皮1 g9 m, f, C% {) `* s% R: Z1 E
2 T/ [$ C5 }$ J2 d! ~  z' }
6 w% B3 O! [: l& Z" ]
* l# b- ~' L( t8 X& O4 V
妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的,绝对要整一盘噻) g8 f% g) ~; C- A, H7 A
3 Y0 i9 y  q9 R" o, Q, D  @

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* T7 V& F3 C" e% n
和一般芍皮不同,武隆苕粉形状不规整,手工制作就是这样啦~~~
1 U; @( L5 d) y2 ?
5 M* m2 X* c4 T+ d( {3 }0 k" a4 a; A

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8 S/ ~' J! C% W! B! U( D  A
夹起来一块,这是连起来绕地球N圈的节奏么
: A% k8 a8 q* n& r- h% @3 D1 Z6 S  U) l

51.jpg

( ~  r& X4 I" X8 a' v" U2 y* i# @
温馨提醒,下锅没得好久就开始软,小伙伴们注意表煮化老,瞧瞧这个韧性,这个透明度,简直是芍皮界的战斗机嘛
( A* V) g: E! Y( c8 Z5 S; x2 `0 `6 T

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4 ?2 |; e5 e; h7 x$ g1 D9 p5 E+ t: U
还是要冷一哈儿再吃,紫霞都遭烫到了,呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般,有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下,爽滑可口!!
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! |4 A* @  F0 u4 g( D2 f

点评

/ka熊猫儿  我的最爱啊  发表于 2014-5-28 13:31
秋小蛇  武隆苕皮苕粉黑出名的嘛,我也爱  发表于 2014-5-27 13:38
小薇麻麻  发亮的芍皮,我夹都夹不住  发表于 2014-5-27 09:38
颖颖妈@cq  这个粉儿爽,太亮了,我的口水  发表于 2014-5-26 22:44

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:20 编辑
- t, B! v* S2 M! W  I: f* a% c) K3 X' X7 |
金针菇
* V0 v* B+ ~* D% h
/ _; H( t: j" i% v  e1 f金针菇好吃,可不要贪嘴哟,哈哈~~~因为什么呢,因为很多人觉得金针菇塞牙, o, _( U3 L: d. k7 ^
见证奇迹的时候来了,见证你们牙口好的时候来了,还真对得起咱这口好牙2 m; W3 U* @; R1 D# e1 z8 W

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8 Y4 u9 Z  c# E2 R. K# T( x( H; W
紫霞一看这个分量顿时惊呆了,在这物价上涨的今天,一份8块的金针菇竟然恁个多( V2 i) m& ?" `8 m
业界良心有木有% x, r) J8 u4 h/ i- \6 p. }6 ~: s

  N/ r9 C2 C  i2 A1 ]1 A. G+ k

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, N2 I" n. y0 A8 f% s4 Y
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你们摸着良心说,觉得我的牙口怎么样,会塞牙么) D8 m+ @6 v4 p8 H3 ^

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点评

jingjing1518  金针菇便宜,八块买两斤的。我的最爱。我么儿的最爱。  发表于 2014-5-28 10:34

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:24 编辑 # T. s9 o$ C  q
6 M& V  z' r0 D) x- N7 q0 {0 {+ T
鸡腿菇8 F9 r4 y  Y+ f) q/ i" W
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& p* @3 o. J+ ]: [0 E4 ]为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛
4 Y8 x5 p) z, P鸡腿菇因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,看来乌皮鸡就算了
) o9 R8 j; p) `: q9 o" O+ D: x  J3 Y/ P, P

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/ n, j8 T& k( v" `! o
吃起来比较柔软,是高蛋白低脂肪的哟,大鱼大肉后不防来一点
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点评

爱你。熊熊  不吃这个  发表于 2014-5-28 18:38
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【吃货小编探店】铁码头老火锅正宗牛油锅底 鹅肠秘制肥肠爽到心 ...
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