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[餐厅饭馆]

【吃货小编探店】铁码头老火锅正宗牛油锅底 鹅肠秘制肥肠爽到心 ...

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紫霞仙子-

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楼主
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:24 编辑
" k! E. G+ }, D) \7 T. ~! I- n' f; P
# M/ C% p1 e1 v5 `

3_conew1.jpg


* Z7 v2 ~5 d+ l, t* Y* x! |# M: C

70.jpg


+ d/ i. b1 u. c6 p% G  n
  g( F$ M) x5 ~: P5 p3 y! G$ C$ k- A0 c% c/ o6 B
重庆有3宝，火锅、美女、夜景好
重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯
这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气
一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒
让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位
火锅味道好不好关键是看它的锅底
铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥
鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心
卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧
# W: U# K4 X8 v7 Z1 \
& q4 Y4 E. L( Z5 Z, ^0 @% B
% |4 F" O* p# Z: F4 A$ P2 q( M
2 p+ z6 x: k! c7 U- q% X/ t6 i
  Z! |6 x% k; D* o* a
美食名片：铁码头老火锅
美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
2 v% ^) W6 ~' E美食热线：13372637260

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紫霞仙子-

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沙发
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:10 编辑
- s5 r. o& E) ?: Q4 ^  j! A+ F" e0 m
欢迎搭乘美味直达电梯* X( ?/ p3 n4 \$ X& [! B7 v& b) g  J# |

' N1 J' P. K* w+ o

32.jpg


" B2 E6 H4 l  K7 A  x: l
0 W, ?, V9 ~5 k( h* I% D
7 G7 W0 P& \+ K1 H
0 V3 L4 b% U, R0 @' D* G" s锅底篇
2 v0 i- y5 f, R8 V* S
* ?" S; S- A1 @: N# ?6 QDIY作料篇+ A! N) {1 ?, d
8 w; y, N/ G4 b; {
菜品篇
2 @/ S# k( T' \/ o# e
" J# f# U2 h! `/ f探味篇
5 R9 s) X0 [% Y3 v     鲜毛肚
0 U1 o9 \  @4 t$ |9 D9 t. F# J7 V     鲜鹅肠5 \/ r9 n7 [: v0 p8 C
     猪黄喉" {2 f4 d) I+ i) V& S2 K- K
     腰片! y6 O3 r5 i1 V1 h9 s
     秘制肥肠4 E6 I' S- Z# O" ]0 ^
     土鳝鱼
3 Y) R) o* _4 a     耙牛肉
5 q0 t3 @6 m' w3 g0 |2 ^     牛舌+ |( @( l0 |- I
     牛黄喉午餐肉8 l: m5 ~3 i% y8 O6 q9 J0 G
     有奖竞猜，这是神马菜？？! v0 m! ^. W5 i% n$ l
     金针菇
. w- a0 J1 B2 G8 I$ [' y  Y* B     鸡腿菇) p  ~8 |+ |' D: ~& Z/ V
     武隆芍皮
$ ~2 \" L% N' o. M$ N     小葱" d; n( @; h5 o  ]6 _2 L1 N; f
     蛋炒饭、玉米羹
3 V. [4 _( e. |7 ^2 x; u! L+ `) Q& _3 b  O* v# D
环镜篇
: s9 u: u2 t8 r- a: t+ d4 n5 @3 f7 _* f, J' X; G, h$ E* t
交通篇8 X0 a0 E. i/ E3 N2 G  C. V  D

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板凳
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:25 编辑
" Z0 i1 u( L0 t9 A6 m5 M9 D% I5 f; p$ R4 v! R9 V" l
锅底篇

- y9 X! G- m; S' [; e. }0 x3 B) d% N, ]- E+ `) i4 M1 S

4.jpg


9 Y( I7 K+ v" S, Q' B

3.jpg

& e! z& a% [1 T) G- c5 @
热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！
分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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小薇麻麻  好久没吃火锅了，这个锅底好安逸哟  发表于 2014-5-27 09:30
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地板
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:06 编辑 2 |  M" L% v9 Z. p* M$ ^- B! P1 |
, F9 R' ^8 f9 J* U+ z% H' p% u# |
DIY作料篇

1 g0 g6 Q/ h+ Z  `5 U
' @4 J; E8 R( e1 W3 r4 s" i

6.jpg

重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY
, a, K& |- G# d

7.jpg

蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

2 i. i+ d$ G" N4 ?9 N2 a2 R
( z  c7 Z* j; M8 \

8.jpg

特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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发表于 2014-5-26 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:09 编辑
- Q4 G8 h/ H/ P# t# k+ _
. x, ]' G& s4 }9 Y+ `$ c
菜品篇

8 F$ ^* k  ^5 @% b& @" @3 ~0 P8 d4 _

1.jpg

/ `  I6 T1 H% C" j
除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中
, h; P5 L' B6 K

+ F7 x. w0 u% f2 {" u

点评

jingjing1518  价格确实很适中  发表于 2014-5-28 10:28
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发表于 2014-5-26 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:14 编辑
8 \5 F* c1 M: ?, M1 o" y8 J7 Z6 I  b0 ]* V, w
探味篇
) W/ f- Y6 V5 M
, J( _  T) j/ n4 D. q7 W" Z
说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

. s# u  T( b8 h0 `3 z  c$ _( T1 B( U- c* l4 w

30.jpg

热气腾腾的赶脚真好

, a/ ]* K$ U0 g! z% h

15.jpg

看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

点评

山城灯  你要保持好身材的人还吃撒子嘛，让我们去吃嘛  发表于 2014-5-28 16:52
jingjing1518  植入广告很多。  发表于 2014-5-28 10:27
水中涟漪娜娜  看起菜品还不错！  发表于 2014-5-27 11:58
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发表于 2014-5-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:23 编辑
4 C, {% U2 U6 ?" d; e  V# U" Y1 R: D. [$ j* x
毛肚4 P, z7 B+ a) ]$ M

6 a4 Y3 Q8 Y# u2 y
5 \8 k2 M& L' k4 H* _紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜+ o0 ~! H3 w2 b/ O9 L9 l) P

* Z0 a" I$ Y! p

16.jpg

) W& x( [; j+ d' Z: D3 `
新鲜无比的鲜毛肚
* v- n) Q- y4 O
% C" Y6 M# E( L

39.jpg

- x5 z0 Z1 y0 i# ?; y9 b+ w
这种毛肚比较薄; b: Z% }. x9 g. `- V, [

; v7 H/ S3 ~/ J

40.jpg


" o3 _. t1 E4 f/ d' ]& B6 Z+ `稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗1 P9 a8 i$ d6 `$ A% L
( E( r" ?$ I8 I+ u5 {

41.jpg

, S6 `) i' _: F' ?/ F
脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
, w. }( G5 P  {" w; q

点评

爱你。熊熊  这个毛肚看起真是安逸 就是少的很  发表于 2014-5-28 18:37
小薇麻麻  跟我一样，我也喜欢吃嫩毛肚  发表于 2014-5-27 09:31
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发表于 2014-5-26 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:28 编辑
: _: D( P+ y0 x9 [& e( T% ?4 `6 N, q/ J" X' Z# B# Q9 w
鹅肠
1 c8 E2 Z9 k7 s. S! {/ s: P5 ~; r. a, L& u0 Y
( M7 a2 X* A( S; J9 g# m
以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
  e! x8 @2 j$ ~; R) k* C9 i- v) A8 [  S: v' ]

5 j5 E  V7 h# {; |% E% |: a

33.jpg


5 W% U' A  m! C4 r7 }$ \9 {$ t/ u# V* L' P6 x

44.jpg

, i3 q, s, ^& M. X' g
据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假/ _5 `: U. g$ H) E6 r$ Y& J
; O* I7 @8 L) d  h0 t

47.jpg

  r; P# c5 I9 D: X( s, m
下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
2 r; u: F4 a& A1 O! I, Y- w' _, S/ G/ T9 o1 N9 O6 E5 C: n3 y

46.jpg

) b; I4 O& ^& C  K6 r% K( Z
就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味8 R6 j6 C: M0 B" D# j

6 n; K0 m8 f- b/ j* d
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紫霞仙子-

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发表于 2014-5-26 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:35 编辑 . ?( t1 @8 |& a2 |) i) u

7 x! a5 ?' {/ ?  ^ 猪黄喉% [5 c; v, `, n2 b9 H
1 ]+ f! W; [" Y2 E8 o8 @1 o
他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了; U0 u( i$ `. _( p6 C6 Q# y
. \3 s9 a: J- u! U% B9 c) h

17.jpg


) k: g! ^' N! u- u2 T+ ?跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿; s+ n% G7 K0 z% I. P( `
6 `4 A0 B) o/ P2 M, q) V

42.jpg

* H- @2 P5 Q( q( z
经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
+ g, c/ }! P& t2 b; Y6 k6 r4 I; L! q

43.jpg


/ n" r( p. Q. ^$ x" D难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
6 g( M$ o% Y* G; q2 @# ?4 u
' |8 Y9 N4 E3 _# p+ o$ ]/ q' s
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紫霞仙子-

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发表于 2014-5-26 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛舌
3 j0 }  Q* Y, G6 B, i/ P # V8 K1 ~0 V, k" x) m# ?

24.jpg

5 q1 C7 B& W2 ~. Q

* w" e1 Q' y- p/ u5 f

61.jpg

, D  K% g& T3 X0 i. E2 H

! ~4 e! z4 z' r3 |/ ]8 U, ~
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发表于 2014-5-26 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:00 编辑 ) E: M% g' B& B0 m5 T

5 _: }) x( M- P" {2 C7 S 牛黄喉5 Z$ |# `2 `, N( [7 w

3 E$ i; R" q, J# R6 i5 |0 B2 @# y  N: l& z& r& E& B
刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
: @  e" h/ P9 x1 }: i8 a1 F/ }5 ]
! S. ]8 B' e8 t: f; e/ s

21.jpg

& d: ]: n  \) z& Y

9 z3 P6 T2 [0 ~( f- p

67.jpg

5 S, \3 v# u& K: P3 m  ]" P. n
看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大" _' _' o5 T! Y( I3 _/ t

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杨琰昕

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败家女王 败家达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 美食达人 妈网土豪金 打折情报员 败家娘门儿 潮宝妹妹 家有煮男

12#
发表于 2014-5-26 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个时候发这个是不是很不人道也
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紫霞仙子-

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发表于 2014-5-26 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:02 编辑
$ t+ ^+ F: j2 b3 ~6 |1 P9 q: _$ D( s& l0 ~% a7 e& M; d
有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）- y4 M% C5 W3 u& @3 t+ M/ e+ ]5 g

' T7 M6 @. k' p: a+ l
; m6 L, Z5 }: X- H* l& W9 p5 R/ M
紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
. D* x* f# [1 M7 I. b6 U$ ~" m) h: T4 I  A1 W  w. m

22.jpg


7 K! {9 t+ K& \) ?* _2 z9 j1 C
8 }# G  Y( N. R7 j# K+ U

59.jpg

. ]' ]8 p0 k9 s5 _
7 ^8 K6 j' D  A& N8 d! S* w8 x

60.jpg

* |: D. N' z- G4 `2 z/ ^- n

点评

香涧蝶舞  牛鞭  发表于 2014-6-3 01:44
小小桥流水  牛鞭  发表于 2014-5-31 23:38
xuqin@cq  猪皮  发表于 2014-5-30 15:43
pss2010  是牛嘴巴  发表于 2014-5-30 13:17
littletailzw  不好意思开口的，那豆是鞭嘛……  发表于 2014-5-28 17:48
丑丑妹妹  猪脸皮  发表于 2014-5-28 14:58
/ka熊猫儿  牛嘴唇  发表于 2014-5-28 13:31
专属小姨  反正是牛身上的，要么是牛鞭，要么是牛嘴巴！  发表于 2014-5-28 13:20
小小柚子茶  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:55
雪绒花22  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:18
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发表于 2014-5-26 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:12 编辑 / ~- C- T2 L' g5 A$ r, [
; k+ z. e0 n. E( k
武隆芍皮
; B: d- e! Y4 x2 A
- L: M4 {" |" M! ?2 O
1 [% U# K" m" Z4 `6 \
/ K( W( k. S2 v; E, J5 Q& H妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
5 V& F. I# J. {' @9 \4 S( ]5 M/ M2 y. P( y% Z

29.jpg

9 E6 Z" a8 I$ c/ d
和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
  k" b7 `. `% m$ m: K9 q9 ]* Y: j+ N0 F
6 u$ g( n8 y$ N3 r/ c2 _# R

50.jpg


( R6 U7 ^6 ]. }' T: ]3 b" |! s9 e夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
. Q7 N2 s7 E3 X9 i. t0 G2 P) x0 A3 W7 h* C8 z  x9 `

51.jpg

: Q% g1 P2 A+ O7 c3 @% p
温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
9 Z  R4 z1 U. a3 h" E
3 t& a, l# f, W% U% v

52.jpg

  X5 W! ?  @% `1 K* Y4 Z" M
还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
" w, R8 f' E* e  m5 Z/ a1 W
- S- Y) M! J3 n1 r; U2 F9 w" d

点评

/ka熊猫儿  我的最爱啊  发表于 2014-5-28 13:31
秋小蛇  武隆苕皮苕粉黑出名的嘛，我也爱  发表于 2014-5-27 13:38
小薇麻麻  发亮的芍皮，我夹都夹不住  发表于 2014-5-27 09:38
颖颖妈@cq  这个粉儿爽，太亮了，我的口水  发表于 2014-5-26 22:44
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15#
发表于 2014-5-26 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:20 编辑 ! p1 H2 h, N( x5 }7 a
) r% A" ~: F' q9 ^
金针菇2 x4 |4 N# F' g7 ?& e: D

5 {# L% [$ T9 M金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙: b, I3 o9 ~. ^% ]5 @/ |
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙1 b( x# w5 Z. F

& M0 O& X7 d3 x1 F- n

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4 a" n/ [' `- f7 h紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多+ m. `% Y' c" R
业界良心有木有
2 ?+ I4 x" T+ }% w" O
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
, u* g3 p, Z& b# c, h$ ~
4 U# u7 m" c) U( q

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jingjing1518  金针菇便宜，八块买两斤的。我的最爱。我么儿的最爱。  发表于 2014-5-28 10:34
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紫霞仙子-

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妈币
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发表于 2014-5-26 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:24 编辑 6 ^- A& S) E$ X! ]' F: L! r

7 s/ g1 n, j& U$ z1 W鸡腿菇+ ~7 U+ y' o& L5 c

( Q( _2 x9 R1 h8 w7 V- }" j/ C* e% Z

26.jpg


3 A8 b4 U0 a0 g$ {3 C为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛, [8 n, i# q5 h+ _
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
, U5 R1 A- N. Z6 y9 ]. A& `/ _. e6 J3 f9 j/ i1 j

63.jpg

( P2 \: R# M2 C" S3 C
吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
5 G1 B3 [, b- v- ]( k: w; U1 |

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爱你。熊熊  不吃这个  发表于 2014-5-28 18:38
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