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楼主
发表于 2014-5-26 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:24 编辑
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重庆有3宝,火锅、美女、夜景好
重庆人对于火锅的热爱,已成为根深蒂固的习惯
这起源于码头文化的重庆火锅,鲜活表现了重庆人的火爆脾气
一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒
让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位
火锅味道好不好关键是看它的锅底
铁码头老火锅,正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥
鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心
卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧
# W: U# K4 X8 v7 Z1 \
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美食名片:铁码头老火锅
美食地图:渝北区黄泥磅紫荆路302号(黄泥磅派出所正对面)
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美食热线:13372637260

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:10 编辑
- s5 r. o& E) ?: Q4 ^  j! A+ F" e0 m
欢迎搭乘美味直达电梯* X( ?/ p3 n4 \$ X& [! B7 v& b) g  J# |

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7 G7 W0 P& \+ K1 H
0 V3 L4 b% U, R0 @' D* G" s锅底篇
2 v0 i- y5 f, R8 V* S
* ?" S; S- A1 @: N# ?6 QDIY作料篇+ A! N) {1 ?, d
8 w; y, N/ G4 b; {
菜品篇
2 @/ S# k( T' \/ o# e
" J# f# U2 h! `/ f探味篇
5 R9 s) X0 [% Y3 v     鲜毛肚
0 U1 o9 \  @4 t$ |9 D9 t. F# J7 V     鲜鹅肠5 \/ r9 n7 [: v0 p8 C
     猪黄喉" {2 f4 d) I+ i) V& S2 K- K
     腰片! y6 O3 r5 i1 V1 h9 s
     秘制肥肠4 E6 I' S- Z# O" ]0 ^
     土鳝鱼
3 Y) R) o* _4 a     耙牛肉
5 q0 t3 @6 m' w3 g0 |2 ^     牛舌+ |( @( l0 |- I
     牛黄喉午餐肉8 l: m5 ~3 i% y8 O6 q9 J0 G
     有奖竞猜,这是神马菜??! v0 m! ^. W5 i% n$ l
     金针菇
. w- a0 J1 B2 G8 I$ [' y  Y* B     鸡腿菇) p  ~8 |+ |' D: ~& Z/ V
     武隆芍皮
$ ~2 \" L% N' o. M$ N     小葱" d; n( @; h5 o  ]6 _2 L1 N; f
     蛋炒饭、玉米羹
3 V. [4 _( e. |7 ^2 x; u! L+ `) Q& _3 b  O* v# D
环镜篇
: s9 u: u2 t8 r- a: t+ d4 n5 @3 f7 _* f, J' X; G, h$ E* t
交通篇8 X0 a0 E. i/ E3 N2 G  C. V  D

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 20:25 编辑
" Z0 i1 u( L0 t9 A6 m5 M9 D% I5 f; p$ R4 v! R9 V" l
锅底篇

- y9 X! G- m; S' [; e. }0 x3 B) d% N, ]- E+ `) i4 M1 S

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9 Y( I7 K+ v" S, Q' B

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& e! z& a% [1 T) G- c5 @
热情似火的锅底,表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着,似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香!味!儿!
分为红汤锅底和鸳鸯锅底,麻辣程度分为特辣、中辣和微辣,猜猜这锅是哪种辣

点评

小薇麻麻  好久没吃火锅了,这个锅底好安逸哟  发表于 2014-5-27 09:30

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:06 编辑 2 |  M" L% v9 Z. p* M$ ^- B! P1 |
, F9 R' ^8 f9 J* U+ z% H' p% u# |
DIY作料篇

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' @4 J; E8 R( e1 W3 r4 s" i

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重庆火锅也要跟上潮流,来个比较流行的作料DIY
, a, K& |- G# d

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外,还有花生酱、耗油等其他作料,紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么,大家作料都喜欢加些啥子??

2 i. i+ d$ G" N4 ?9 N2 a2 R
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特别介绍特码头老火锅的芝麻油,是瓶装的太太乐芝麻油,味道黑纯正

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:09 编辑
- Q4 G8 h/ H/ P# t# k+ _
. x, ]' G& s4 }9 Y+ `$ c
菜品篇

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/ `  I6 T1 H% C" j
除了一般的荤菜和素菜,还有相当多的特色菜,价格适中
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点评

jingjing1518  价格确实很适中  发表于 2014-5-28 10:28

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:14 编辑
8 \5 F* c1 M: ?, M1 o" y8 J7 Z6 I  b0 ]* V, w
探味篇
) W/ f- Y6 V5 M
, J( _  T) j/ n4 D. q7 W" Z
说了这么久,下面重点来啦,味道巴不巴适还吃了才晓得,这是抑制不住一颗狂躁的心(都说男人要坐怀不乱,紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了),快点卡几张片,开吃开吃~~

. s# u  T( b8 h0 `3 z  c$ _( T1 B( U- c* l4 w

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热气腾腾的赶脚真好

, a/ ]* K$ U0 g! z% h

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看看我的作料,相当多的蒜,是有多重口味(吃完急需几颗“你的益达”

点评

山城灯  你要保持好身材的人还吃撒子嘛,让我们去吃嘛  发表于 2014-5-28 16:52
jingjing1518  植入广告很多。  发表于 2014-5-28 10:27
水中涟漪娜娜  看起菜品还不错!  发表于 2014-5-27 11:58

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:23 编辑
4 C, {% U2 U6 ?" d; e  V# U" Y1 R: D. [$ j* x
毛肚4 P, z7 B+ a) ]$ M

6 a4 Y3 Q8 Y# u2 y
5 \8 k2 M& L' k4 H* _紫霞来普及:毛肚,其实就是牛的瓣胃,新鲜的毛肚表面是黑色的,火锅必点菜+ o0 ~! H3 w2 b/ O9 L9 l) P

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) W& x( [; j+ d' Z: D3 `
新鲜无比的鲜毛肚
* v- n) Q- y4 O
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- x5 z0 Z1 y0 i# ?; y9 b+ w
这种毛肚比较薄; b: Z% }. x9 g. `- V, [

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" o3 _. t1 E4 f/ d' ]& B6 Z+ `稍微烫一烫就可以吃了,我是老人家,俗话说“老牛吃嫩草”,紫霞要吃嫩毛肚,老毛肚请滚粗1 P9 a8 i$ d6 `$ A% L
( E( r" ?$ I8 I+ u5 {

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, S6 `) i' _: F' ?/ F
脆爽霸道,发毛肚的脆完全不能比
, w. }( G5 P  {" w; q

点评

爱你。熊熊  这个毛肚看起真是安逸 就是少的很  发表于 2014-5-28 18:37
小薇麻麻  跟我一样,我也喜欢吃嫩毛肚  发表于 2014-5-27 09:31

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:28 编辑
: _: D( P+ y0 x9 [& e( T% ?4 `6 N, q/ J" X' Z# B# Q9 w
鹅肠
1 c8 E2 Z9 k7 s. S! {/ s: P5 ~; r. a, L& u0 Y
( M7 a2 X* A( S; J9 g# m
以前喜欢吃鸭肠,自从吃过鹅肠后,森森的爱上了,简直是无法自拔。和鸭肠比起来,鹅肠更为粗狂,满足女汉子对肉食的欲望
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据小道消息,一只鹅的肠有九尺之长,咦,不知道是真是假/ _5 `: U. g$ H) E6 r$ Y& J
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  r; P# c5 I9 D: X( s, m
下面似的烫鹅肠,这样才过瘾,满满的幸福感有木有
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) b; I4 O& ^& C  K6 r% K( Z
就是喜欢鹅肠的粗壮,蘸着芝麻油和香菜,别有一番滋味8 R6 j6 C: M0 B" D# j

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 18:35 编辑 . ?( t1 @8 |& a2 |) i) u

7 x! a5 ?' {/ ?  ^ 猪黄喉% [5 c; v, `, n2 b9 H
1 ]+ f! W; [" Y2 E8 o8 @1 o
他们家有猪黄喉和牛黄喉,相对来说,猪黄喉脆爽一些,牛黄喉棉实一点,看大家的喜爱了; U0 u( i$ `. _( p6 C6 Q# y
. \3 s9 a: J- u! U% B9 c) h

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) k: g! ^' N! u- u2 T+ ?跟鹅肠和毛肚不同,黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿; s+ n% G7 K0 z% I. P( `
6 `4 A0 B) o/ P2 M, q) V

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* H- @2 P5 Q( q( z
经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼,美滋滋的黄喉出锅啦
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/ n" r( p. Q. ^$ x" D难以形容的好吃,咬在齿间,口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力,诱惑不止点吧点
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牛舌
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:00 编辑 ) E: M% g' B& B0 m5 T

5 _: }) x( M- P" {2 C7 S 牛黄喉5 Z$ |# `2 `, N( [7 w

3 E$ i; R" q, J# R6 i5 |0 B2 @# y  N: l& z& r& E& B
刚才大片的是猪黄喉,牛黄喉有点小鸟依人
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! S. ]8 B' e8 t: f; e/ s

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& d: ]: n  \) z& Y

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5 S, \3 v# u& K: P3 m  ]" P. n
看看横切面,厚度较宽,所以韧性更加强大" _' _' o5 T! Y( I3 _/ t

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2009-12-01 
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败家女王 败家达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 美食达人 妈网土豪金 打折情报员 败家娘门儿 潮宝妹妹 家有煮男

这个时候发这个是不是很不人道也

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:02 编辑
$ t+ ^+ F: j2 b3 ~6 |1 P9 q: _$ D( s& l0 ~% a7 e& M; d
有奖竞猜,这是神马菜??猜对送妈币50枚(限前10名,先到先得哟- y4 M% C5 W3 u& @3 t+ M/ e+ ]5 g

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; m6 L, Z5 }: X- H* l& W9 p5 R/ M
紫霞脸皮薄,不好意思开口啦
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点评

香涧蝶舞  牛鞭  发表于 2014-6-3 01:44
小小桥流水  牛鞭  发表于 2014-5-31 23:38
xuqin@cq  猪皮  发表于 2014-5-30 15:43
pss2010  是牛嘴巴  发表于 2014-5-30 13:17
littletailzw  不好意思开口的,那豆是鞭嘛……  发表于 2014-5-28 17:48
丑丑妹妹  猪脸皮  发表于 2014-5-28 14:58
/ka熊猫儿  牛嘴唇  发表于 2014-5-28 13:31
专属小姨  反正是牛身上的,要么是牛鞭,要么是牛嘴巴!  发表于 2014-5-28 13:20
小小柚子茶  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:55
雪绒花22  牛鞭  发表于 2014-5-28 12:18

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:12 编辑 / ~- C- T2 L' g5 A$ r, [
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武隆芍皮
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1 [% U# K" m" Z4 `6 \
/ K( W( k. S2 v; E, J5 Q& H妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的,绝对要整一盘噻
5 V& F. I# J. {' @9 \4 S( ]5 M/ M2 y. P( y% Z

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9 E6 Z" a8 I$ c/ d
和一般芍皮不同,武隆苕粉形状不规整,手工制作就是这样啦~~~
  k" b7 `. `% m$ m: K9 q9 ]* Y: j+ N0 F
6 u$ g( n8 y$ N3 r/ c2 _# R

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( R6 U7 ^6 ]. }' T: ]3 b" |! s9 e夹起来一块,这是连起来绕地球N圈的节奏么
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: Q% g1 P2 A+ O7 c3 @% p
温馨提醒,下锅没得好久就开始软,小伙伴们注意表煮化老,瞧瞧这个韧性,这个透明度,简直是芍皮界的战斗机嘛
9 Z  R4 z1 U. a3 h" E
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  X5 W! ?  @% `1 K* Y4 Z" M
还是要冷一哈儿再吃,紫霞都遭烫到了,呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般,有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下,爽滑可口!!
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点评

/ka熊猫儿  我的最爱啊  发表于 2014-5-28 13:31
秋小蛇  武隆苕皮苕粉黑出名的嘛,我也爱  发表于 2014-5-27 13:38
小薇麻麻  发亮的芍皮,我夹都夹不住  发表于 2014-5-27 09:38
颖颖妈@cq  这个粉儿爽,太亮了,我的口水  发表于 2014-5-26 22:44

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:20 编辑 ! p1 H2 h, N( x5 }7 a
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金针菇2 x4 |4 N# F' g7 ?& e: D

5 {# L% [$ T9 M金针菇好吃,可不要贪嘴哟,哈哈~~~因为什么呢,因为很多人觉得金针菇塞牙: b, I3 o9 ~. ^% ]5 @/ |
见证奇迹的时候来了,见证你们牙口好的时候来了,还真对得起咱这口好牙1 b( x# w5 Z. F

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4 a" n/ [' `- f7 h紫霞一看这个分量顿时惊呆了,在这物价上涨的今天,一份8块的金针菇竟然恁个多+ m. `% Y' c" R
业界良心有木有
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你们摸着良心说,觉得我的牙口怎么样,会塞牙么
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点评

jingjing1518  金针菇便宜,八块买两斤的。我的最爱。我么儿的最爱。  发表于 2014-5-28 10:34

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-5-26 19:24 编辑 6 ^- A& S) E$ X! ]' F: L! r

7 s/ g1 n, j& U$ z1 W鸡腿菇+ ~7 U+ y' o& L5 c

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3 A8 b4 U0 a0 g$ {3 C为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛, [8 n, i# q5 h+ _
鸡腿菇因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,看来乌皮鸡就算了
, U5 R1 A- N. Z6 y9 ]. A& `/ _. e6 J3 f9 j/ i1 j

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吃起来比较柔软,是高蛋白低脂肪的哟,大鱼大肉后不防来一点
5 G1 B3 [, b- v- ]( k: w; U1 |

点评

爱你。熊熊  不吃这个  发表于 2014-5-28 18:38
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