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[厨娘煮男]

一起来做美美的星空棒棒糖

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yaya4600

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楼主
发表于 2016-2-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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. Z3 T, r) J6 Y) r5 Y
材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸

$ x! |  w9 d# o* E9 {
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yaya4600

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沙发
发表于 2016-2-26 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。1 h/ b# B* o3 m, c

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$ e2 K6 T; S' X% a注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。; s1 P, y6 Z7 R! R! s

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* c2 x$ i/ P4 a0 s" l8 g/ B7 _

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# c" m# c1 K- M0 `7 u刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下
7 s, C  n# {6 y6 n

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2 P6 i; V" [; H# E( e7 b

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* O  V$ A6 g# H4 U

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: o6 Y$ F$ P7 i1 i3 d: J- A2 F2 n
2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）3 L3 ]0 B. ^" H/ o: g

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/ ^6 c9 b* F* E* [* L, v# u8 j
( E1 H1 @; N* C& J, Z# j7 `# c仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。
4 H( N) r0 z. L3 k8 l2 C/ w6 Y) n

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& F4 r& U; y5 n- o# h. h% O. f
, B' T. I% E" }6 L* C

IMG_0590.JPG

: Q9 f4 V& S2 }% \5 `5 i

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  x: }2 S) i7 H( N$ I+ Z( a
, `" {  e, E+ ^  m( k; V3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。- E& M1 r) W8 m' W$ }. B' A

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' }, o6 j3 g, ^, m

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9 t3 t6 g; s8 ?4 W+ z1 |

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$ E& O- V1 X4 k& e+ b
: y6 y; L/ x; o4 C# h4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致
) |' h9 j8 ^, a* p' _/ o( T, u& D" O. y! {& J- U5 w8 r

  J$ R' h: e: X, J" b气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
9 x9 M" _5 o7 m' V7 N3 N+ E% F  j& |

9 G7 o/ x+ B% l  `

IMG_0591.JPG


7 {2 c% J6 N3 K- C3 r) |
) M2 M! X8 E9 ?# I6 x9 L; J

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$ z( H' W3 L- ~4 B. C

IMG_0595.JPG


7 [* ~; h) X# n& N* b' F( {
3 m- u" t) S, l+ I% ~9 y脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

IMG_0596.JPG

' e& y, V5 i2 Q- b9 v

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6 m, B. I9 g2 u6 I* |& U9 N, J) ^5 f
$ L; t( U9 @2 c) q( r2 v3 U# n1 {$ H
( r' i) |" h) `/ ]! z. r" {6 m7 z' C/ U1 b( F
. p. ~6 a6 x" G2 j) Y1 ?. x

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yaya4600

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宝宝生日
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板凳
发表于 2016-2-26 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单/ J% J5 M- z  s. y
$ I4 M; g$ ?+ n1 N* e
1.仍然是先给模具喷脱模油  ~6 G6 f: S  s2 ]+ H

IMG_0557.JPG


( O6 R: T+ X2 G* e& p% T
& U1 }% b9 V8 h0 _) e仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下
" e# b  o4 C% t, A

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- x# G. T6 O% M/ v* M0 X

IMG_0573.JPG

( s9 z( }- b: Y2 }1 _  f

$ R0 C3 m0 o; S' g2 |2 s2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可% T& i  Z! n6 ]: k2 S" O

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* ~/ T; M( \" U) Z

IMG_0593.JPG


# v/ L1 Q( ?1 g2 }) K! o

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# f# n$ b8 E0 ?( \- b$ ?4 N# F
' d4 d8 B# L' A- i' E, {+ r+ M
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我爱小小芒

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地板
发表于 2016-2-26 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
- v+ C2 A. c+ y; p) P' X3 H1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...
& Z1 S8 }# Z- T% Z; l
珊瑚糖是什么糖？
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带娃的魂姐

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发表于 2016-2-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行
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天宇江512

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发表于 2016-2-26 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有图案也  真的好可爱
& H! D" v* J1 c$ D7 ]
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轩辕秋春

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发表于 2016-2-29 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，收一个！
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蔚小薇

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发表于 2016-2-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太乖了吧
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鱼妖婆婆

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发表于 2016-3-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，61儿童节可以做给小朋友
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莽子女儿

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发表于 2016-3-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做
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