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刚熬好的糖很多气泡,要静止10到20秒,等气泡消失,只有一两个的气泡时候就往模具里面倒,记住凹槽以下7 L* ?$ ^# B( b7 z3 K: ^3 X# ^* v
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- F( V8 p$ D5 v& H7 l' K2.制作球形棒棒糖的后半球,熬第二次糖水,仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加,就在称材料时加入;如果要调果冻色,再加入自己想要的颜色后,可以加入一滴白色的ac色素,果冻色就出来啦。家里没白色色素了,我就没加:) \/ I, K k: P1 A
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仍然熬到165到170度,静止10到20秒,气泡消失后,倒到模具的另一侧,半球倒平。0 m( j# ~( s* o" @) n' s
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* r7 |7 [* A |' }, d# z: [ ' e$ {8 N3 h$ O1 I3.后半球做好后,不能马上再烧糖水,要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时,把打印好的糯米纸剪好,把后面的膜撕掉,图案背着放到第一次糖水的凹槽处,再放入纸棒。" B5 W0 L# Y* k) W. Q I
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4.等后半球冷却脱模后,开始烧第三次糖水,仍然是10:1,165到170度,色素加到和第二次糖水做的后半球一致% g1 l! b' K5 r- t" X
% C2 Q& r1 l- X' @5 V ; w0 l }! w! ^! H3 [气泡消后,把凹槽以上填平,等30秒左右,把脱模的后半球放上去,等待冷却脱模2 ] |. p% a. J
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" Y1 ~ j8 q6 B: m1 U F 6 Z) G g1 y# e! R- b脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊,可以拿到火上烤下,图案自然清晰油亮,包装好,即大功告成
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