夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑 " G6 o# \' G6 t8 S* Y" }

夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！
( ^% M- w! {1 _8 a. V5 g
/ i+ w4 a; D8 q3 Y$ r

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑
8 F, N' h! \' C
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& T6 ^# [3 ]. J" D5 r6 f
【芝士软饼干】大约能做40个左右1 b E7 c/ c4 p* }1 d0 h
配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克5 b! D1 }/ }6 W! h$ L7 U% o
烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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回复关晓的帖子! d/ l1 u7 [4 P% C; U' {4 `

芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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回复关晓的帖子6 S. L% F3 J. A

晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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6^#

回复关晓的帖子2 E& |' L) t- j2 e* L( H
6 r/ p8 c& s1 m1 p" D: J. h0 |) t
2、加入软化的奶油芝士。0 X7 r0 p. @8 {4 K& l
继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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7^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑
0 Z$ l' s% Z, V' G
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4、加入鸡蛋清。7 K# w; ~- u4 _. ~$ ]4 O
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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8^#

回复关晓的帖子4 t( w4 r3 D2 V' R2 c2 e: j

6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里
; ~& W5 q0 X% C1 U* ~用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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9^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑 8 D$ i& ~( u0 t i" I+ t9 _
: I) G: D7 H% Y9 `: V) D
回复关晓的帖子
: C" e+ |4 I+ B) _
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用