夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑
?/ v6 k4 ]' T9 v& r& w. W9 ~
夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！4 |* N$ N+ E0 O/ r. B" _% ?6 P

$ m+ ]# I4 m/ h: p

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑 ' `5 t+ b( }. @" N8 |! W
3 |9 J3 q7 F5 A: h  o5 p( s
回复关晓的帖子, r" R& x: z5 K* O8 l  m) W/ o5 R
6 M  S+ {$ C! {- l4 O. C
【芝士软饼干】大约能做40个左右  \- F. V2 k/ }# E' M
配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克
, Q5 b/ }/ p" p6 A: q) g5 Y烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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% l+ K; [! r4 a5 H, ^: O
1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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6^#

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- p% @8 c& u2 ?+ ?2 w
2、加入软化的奶油芝士。$ w& w6 G( Y `( ] y& m
继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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7^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑

回复关晓的帖子 b$ Y2 W& H ~ o

4、加入鸡蛋清。
$ K+ p- `; y# |* E/ r" v5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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8^#

回复关晓的帖子: {; d! H" Y S0 q" z1 X8 a

6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里
; \$ s. i0 P, X. q用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑

回复关晓的帖子) t3 {: P. g) g- I& R

8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用