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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 , S0 q% `5 u W- C
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滑嫩的牛肉片
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1 `9 {( }! ~) Y千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？
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材料：
8 H- ^$ X" Y3 m0 b: ~牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣% I$ |0 \" ]3 a: F
做法：$ ? c7 {4 l. @( Y$ ^2 ]( l. V
1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
8 K" Y' {& ]: P8 m; e2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。
+ z' t7 j- a" { ]+ C) g3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。
# E! T( d8 Y. h7 \8 F4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。8 w! U: Z i9 N3 y, K
5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
* h/ }# J: y' k6 Z& z1 } N# p3 Q6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。# s( i1 `# o! W
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发表于 2012-6-8 22:08
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