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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 $ M/ [ K: _8 Z8 ` f/ B9 S
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滑嫩的牛肉片
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千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？
* f* C$ e% z$ C1 z) x: u' ~3 K1 s# g, h; g: x
材料：- v0 E& l5 j7 x& a
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
* e2 p5 F7 M/ c; q做法：8 G( l/ r3 M) d
1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。" G8 e* A) o/ u$ @% ?
2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。
# o3 ]9 g8 t0 D& L3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。
& x: Z2 L& w+ ?# l4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。
* L8 N& o. ^: y2 I9 V' ~. e5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
) s: ^7 R, f _4 P, j6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。
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发表于 2012-6-8 22:08
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