‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 85 | 浏览: 16697 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

楼主
发表于 2012-6-8 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-16 18:25 编辑 ; M+ f, }  D% s* I0 U2 A: _1 G1 u

- v  |6 k- x2 @, {  b: d5 g3 f- m                                           我正在参加美食版:【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
- Q% U# L% |* V2 p0 [5 y* h/ E& b- P. U+ f
        http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
, J' y, }! X$ _( U3 @3 m! Q: T- u9 `" w$ i) n! C6 R" M4 s9 ~

6 l1 m1 G' u' D% S' j+ p      相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚.香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了麻辣、烫的风味。! g+ Z/ w4 {2 b# c( |9 w
  而当我第一次在重庆吃到“水煮牛肉”时,就感觉到与以往在其它地方吃到的味道不同,重庆的“水煮牛肉”更突出了当地的麻与辣之特色,通过这道菜让人感觉到重庆人的率真
+ j  X# t) U- F1 p: m         聪明的重庆人最后让这道菜成为了重庆很大众化的一道美食了。
% ^  V4 V- ?2 ]$ T# |8 i5 N
  u1 ?& w" z4 k! W5 Z: V; u

220708t35kewgdklnd714i.jpg


* B! j3 K8 U6 L! u牛里脊肉* x# _. e4 G* g, @

220717veeplblpvkpg9ug8.jpg

' l& V: q# [0 _/ S
打底菜1 H1 L2 I; b! s* b8 B1 `: ?

- P: H% ?) h* D
! C" ~/ n) a8 Y, ?7 o0 L1 F0 i5 w" ^

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

2209274q1gdqdn4ajp76js.jpg


3 @$ @' V! i: m* w% H0 z: u先将牛肉放调料腌上
* f1 `. J9 v# w* Z+ j* A9 J( Y: o4 L

220936186z5eqs0668tt1o.jpg

5 X% H. q5 ?( v# X9 s7 A$ c: K
炒豆瓣酱2 q6 t, A8 _) Y( l

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

221127jni8snjjcxqjunjq.jpg


+ Q5 [& u5 G- r) U' ?; n! Y# ]. ~加水调味,放入牛肉片/ n9 g5 Y4 o( n: v

221139tpjlsfoopkqs7tpq.jpg


+ _6 J. }+ ]" `, D1 `做好了: x- I7 }  f" E

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 * \. H& m" [, v5 A+ b

# O+ }+ C; x/ k# W6 m/ {  {

221306oc2050c6eo2y0537.jpg

) p( Y' N7 ^: \+ V) J  o+ l
滑嫩的牛肉片  P3 x. Z! Y% J* W4 h' a

221312l149vt3z5bwtbz3q.jpg

1 G/ }3 T& U. |% v- P
千晴说:妈妈今天咋又是辣的,你没有想到小情人不能吃辣的呀?: T; h1 u! a/ }, Z. P5 c! X
. G  i2 i( e$ ]' n1 K- V" g
材料:( p/ F' C; Z5 w' b
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
8 z$ p! Y% T, K+ X! e做法:& f6 e5 M% G+ Q- U( {
1、上好的牛里脊肉,将其切片,用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
' C9 ]+ @5 b* u4 L3 E6 ]2、将大蒜切蓉,盛在碗里备用。
" r+ `2 A$ j+ ]2 P+ P& s" z! e4 }3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出,放在大碗中。0 k8 B# F) U4 N& l1 f+ q4 h% i
4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油,然后加适量的水(或高汤),待其烧开后放入盐和生抽调味。) Z% F& S) @" m! n7 {7 f
5、将腌好的牛肉片倒入锅中,用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
% L) q5 _9 c6 C( Q6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉,再在上面浇1勺热油即可。# l( x8 ~. ^& [: `
6 k  V  h' j5 T
- ]9 n1 F) |# N. K9 B9 u
% \, L7 I0 O. ^8 ]! A# B
* b$ t2 a' w* r* Y. `/ [
; k/ F  k/ x& H

冰清玉洁

高 三

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
8304  
宝宝生日
2011-01-12 
积分
3534 
千晴妈妈做的水煮牛肉应该不辣,我们家做的非得放干辣椒和干花椒老公才爱吃

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5074  
宝宝生日
2011-11-08 
积分
2575 
千晴妈妈每一帖我都收藏老~~~等想弄的时候斗学倒起弄
柒柒

高 三

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
8958  
宝宝生日
2011-10-18 
积分
4444 
这个好,这个我喜欢,牛肉我的大爱呀~千晴又郁闷了

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

我们是乖宝 发表于 2012-6-8 22:28
9 T! X) L% _4 `( f千晴妈妈做的水煮牛肉应该不辣,我们家做的非得放干辣椒和干花椒老公才爱吃 ...

8 o1 F1 U0 s: C- b! C" w就这样千晴她爸还说又辣又麻了.

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

唯唯唯╮垃垃 发表于 2012-6-8 22:45
$ A/ [  y" I: }$ l! L3 c# L% g千晴妈妈每一帖我都收藏老~~~等想弄的时候斗学倒起弄

8 L) t" f9 `( s* o6 ~- s欢迎美妈收藏.

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

夏天1018 发表于 2012-6-8 22:55
$ h! B4 D, o& P8 j+ r' {  W: E这个好,这个我喜欢,牛肉我的大爱呀~千晴又郁闷了

# ?! E) ~3 e; P8 @. k牛肉吃了不容易长胖,而且还有营养.

点评

蒲公英deai  真的呀  发表于 2013-4-18 00:01

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5074  
宝宝生日
2011-11-08 
积分
2575 
回复 房千晴妈妈 的帖子* W+ d) V+ W+ _' l
/ G5 J, ?- Y  l8 G3 n2 y
你还起得早也~~~~~~~~
冰清玉洁

高 三

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
8304  
宝宝生日
2011-01-12 
积分
3534 
回复 房千晴妈妈 的帖子1 U. `& `0 V3 a  ]8 R( ]
- L  m& p5 s: d7 H4 c
不会吧,那她爸肯定不怎么能吃辣,豆瓣酱根本就不辣嘛

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
6176  
宝宝生日
2010-08-19 
积分
4343 
安逸哟安逸

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

妈币
1355  
宝宝生日
 
积分
656 

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

唯唯唯╮垃垃 发表于 2012-6-9 09:10
) B+ I. w! [4 U6 g回复 房千晴妈妈 的帖子
7 l/ Y7 @1 j/ n3 L4 ]
8 I3 s* ^/ r, q6 N8 Z你还起得早也~~~~~~~~

: Y6 V) H& L6 e; {/ @# P3 r7 D0 G我每天基本都是这个时候起的.

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

苏苏妹儿 发表于 2012-6-9 11:04
& x* u- y4 l# F2 J安逸哟安逸

4 i- e: f! ^: Z! U# n9 J吃起真的是味觉的享受.

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

籽695 发表于 2012-6-9 14:23
% J* k3 f3 Z( E0 `  B2 _

4 b+ {4 {9 r/ ^1 R) B你不要流口水了嘛,晓得你已被诱惑了.

Rank: 4

妈币
419  
宝宝生日
 
积分
192 
哇,千晴妈妈完全可以开饭店了,生意肯定好的不得了

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11720  
宝宝生日
2008-04-21 
积分
16713 
最喜欢的就是水煮牛肉了

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11720  
宝宝生日
2008-04-21 
积分
16713 
千晴妈妈,可否介绍点青花椒做的菜嘛
‹ 上一主题|下一主题
【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的"水煮牛肉" ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部