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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 * \. H& m" [, v5 A+ b
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滑嫩的牛肉片 P3 x. Z! Y% J* W4 h' a
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千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？: T; h1 u! a/ }, Z. P5 c! X
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材料：( p/ F' C; Z5 w' b
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
8 z$ p! Y% T, K+ X! e做法：& f6 e5 M% G+ Q- U( {
1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
' C9 ]+ @5 b* u4 L3 E6 ]2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。
" r+ `2 A$ j+ ]2 P+ P& s" z! e4 }3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。0 k8 B# F) U4 N& l1 f+ q4 h% i
4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。) Z% F& S) @" m! n7 {7 f
5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
% L) q5 _9 c6 C( Q6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。# l( x8 ~. ^& [: `
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发表于 2012-6-8 22:08
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