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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑
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滑嫩的牛肉片
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3 ?/ H! q3 ?$ X* x5 c' l" \千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？
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材料：1 i) p# E# ]) E9 c0 k9 U
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
0 X" j: [) e4 n2 f) j1 s% J做法：
8 _. y! t3 H/ i1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
" U2 A: }; z4 c" N3 d) H: H2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。: F/ a3 w5 f# ~2 A+ M# S2 U
3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。
' k# W( f6 I- S9 @4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。
# a$ k% [/ i$ \5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
! F2 S6 e+ ~" |0 r6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。
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发表于 2012-6-8 22:08
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