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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑
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& V# T$ l1 \4 V滑嫩的牛肉片
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千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？5 G: U* T$ r7 d; @
" `( b( k9 f7 `. i$ q. ~5 x/ Y- c材料：
# j. n( V8 ^+ J g3 l' Z牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
0 l. l$ G. P* c, c做法：
8 R! ~$ ?! l& j+ i2 }! k, G# Y1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
, `& K+ z1 r$ }& d. W2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。
( N1 {0 w3 L7 a G: q8 p3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。
, I2 f* l# b. G/ R4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。' j, o( p6 }4 V
5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。, p# J7 n, v! k g
6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。1 \- G0 w0 J6 j+ i1 ?
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发表于 2012-6-8 22:08
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