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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 ! n2 q7 {; c- f% L' n# E, Q7 q% P
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. D! u8 ^! E- l- T/ m0 w5 e: d滑嫩的牛肉片
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千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？7 `) ?6 ~9 }1 ^* }& l
, w# H7 l8 S; w3 b! w材料：7 D0 W& b+ M' I! E5 a7 ~( W- A3 s
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣2 ^* E' M1 V# O) d
做法：/ x$ N+ {1 p5 T. U% g
1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。/ R# b# k: n; L* y: V0 b
2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。" `& I; l6 @' ^
3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。 Q8 |8 r. d" z+ K( X" U4 U" C, z' @
4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。
' j2 g6 J5 J* m6 M5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。7 {# E& m0 \5 D1 h: v; q
6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。5 P6 W8 N( B# A& c. I1 h
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发表于 2012-6-8 22:08
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