【年夜饭】年夜饭最爱剁椒鱼头祝大家年年有余 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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王二妞

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败家女王

推首页了

楼主

发表于 2014-1-28 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-1-28 11:37 编辑

好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有money. d9 n& F; h/ s( T
原料：胖头鱼头（二斤三两左右，大概两3个人的量）* g' V6 O6 S' D

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 100	太霸道的菜，给你加分

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王二妞

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沙发

发表于 2014-1-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:11 编辑
1 E1 j) u# h7 o0 w

$ Y0 e0 `9 g ?% @: J2 @
& r D" v7 Z# I
佐料：姜（姜片＋姜末），蒜（蒜茸），小葱（小葱粒），料酒，一丁丁儿盐

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王二妞

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板凳

发表于 2014-1-28 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:16 编辑

) g) z; \: x5 l- ]
洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿% A; L/ T9 ^8 _8 h
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几次
鱼腮，鱼肚子。。。。通通去掉9 r/ E8 [+ g# A3 Z

对于我最最大的活儿就是剖两半儿了，关键没有那么大力气，好歹整开了。。。6 h6 T0 K8 P7 T* A- @3 o9 c

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紫霞仙子- 我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎发表于 2014-1-28 11:38

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王二妞

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地板

发表于 2014-1-28 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:19 编辑

铺姜片，鱼上盘儿，撒一丁丁儿盐（其实不加也可以，后边剁椒是有咸淡的），料酒，姜末，剁椒，按这个顺序来就好了
# j! Q V) E3 U) P( V# g
这里罗嗦两句这个小瓶的剁椒，味道很整，关键是量正好一盘儿; X6 n" s7 K, L

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王二妞

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5^#

发表于 2014-1-28 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:20 编辑 2 k8 p$ z1 v3 r% t2 K

( s8 i! p; w; D

图片顺序整反了，应该先放这张; j3 h% l/ e7 e6 M' T

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王二妞

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6^#

发表于 2014-1-28 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:23 编辑

# o T8 ~, r8 s/ C
然后就是放锅里蒸, H, S. V Q$ ^8 H
+ ^; r/ ~. N2 _8 H, @7 ~; H

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王二妞

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7^#

发表于 2014-1-28 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:24 编辑 9 F5 f5 s, J1 R4 H
5 Z2 l5 u+ F& f K+ @" p. i

: M- h5 r+ l4 j: l
- i; N7 B7 \# L0 d9 q1 J! \
鱼很好熟，但保险起见，我都蒸的时间稍微长一点，大约20分钟。出锅之后会有一些汤，需要倒掉的，不然迟到后边儿会有些腥。2 H* p* ?" ~2 U, a! h1 k& Z& F% P

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王二妞

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败家女王

8^#

发表于 2014-1-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:25 编辑 : e$ c- L* h- R6 V7 J
# s( O/ k4 A" z6 w3 D! {! B

撒上蒜茸＋小葱粒

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王二妞

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9^#

发表于 2014-1-28 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:26 编辑

最后一道工序，少热油，呲啦一声就好啦～～味道很像哦～～2 X% a+ h0 D; F' I! }

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10^#

发表于 2014-1-28 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的可12 发表于 2014-1-28 11:07 $ o8 D: A5 t! P% k
好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有mo ...

8 I' w: G6 F( r* s/ [
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

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王二妞

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败家女王

11^#

发表于 2014-1-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
' S H# D [' G% D$ ? W, M+ W/ R( u3 |- h/ H9 s9 w0 Z
' b1 u1 w1 M3 n( }9 {2 v* s! i
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

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紫霞仙子- 咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下发表于 2014-1-28 11:36

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12^#

发表于 2014-1-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

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王二妞

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败家女王

13^#

发表于 2014-1-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:36
* ^: `; J, u9 Q& G$ @( R咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

谢谢小编

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紫霞仙子- 已经改了哟发表于 2014-1-28 11:38

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14^#

发表于 2014-1-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿
, ] [- _6 `( s一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几 ...

我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎

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15^#

发表于 2014-1-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢小编

已经改了哟

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16^#

发表于 2014-1-29 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

年年有余，不错。。

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最爱我家宝牛

乐乐

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17^#

发表于 2014-1-29 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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冰冰凉(☆_☆)

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18^#

发表于 2014-2-1 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学一招，谢谢分享

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积分: 6

19^#

发表于 2014-2-6 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
! y# g" x" o% d% r f1 E: n; ^% r+ U4 o8 f' D; }
5 Q" V" E/ R) T1 Z; y' q, X
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

% b5 f! u8 c# G, I& W7 f
去年的食堂菜，只有这个是美味

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