千晴妹妹的大爱——适合孩子吃的“奶黄包”（含奶黄馅的作法） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2011-12-12 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2011-12-13 07:15 编辑

做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~

要用的主要食材

放入白糖、面粉、酵母粉; Z" w! b% O5 y0 d W

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2011-12-12 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用牛奶和面

9 ~. r; p" m. t* o2 ~, l1 ^
将白糖和鸡蛋打散
0 C) s' W* h8 ~, r+ _

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2011-12-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤5 o5 C$ m, X) @* u6 y

* r/ j N+ n9 {% W5 T A
在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀* {+ f0 }; O9 q8 V) r0 [
' |2 M6 E7 a$ R8 m8 `: e

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2011-12-12 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 n- g! b" R, k" I7 J6 y6 M! W
蒸好了的奶黄馅# a( ^* u, [6 n/ Y+ O1 ?1 {

开包了

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2011-12-12 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好了的包子/ u {: D) x# a$ M+ q

包子蒸熟了
s1 v F+ v1 J/ _

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つ霏辰、勿扰~ 太能干了发表于 2014-3-24 18:35

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2011-12-12 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

B! n; |6 x! w7 D& W$ D3 C$ B/ E. P- h( `
合照来了9 g3 |; G1 u& e; }, c8 ~: u- [

" v: p5 B$ s: S$ J( ~& O& c1 }
千晴妹妹吃开心了

奶黄包的做法/ ?* F- N% `9 }* t) ]3 F( a( e
材料：1 B  w7 l! {/ R1 x1 E  `
面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克做法：2 x0 b! E+ s/ X# l6 [4 Q+ Z8 ?
做法：5 d6 {: K* V6 [* p, Y" Y; Z
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。+ D* H+ {8 P* T4 l
2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。, F3 l" Y1 x1 Y" C# M- p
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。, d) ]! l& x3 H) F8 {! p, K/ e
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。2 G6 \3 x" v. w8 E7 E4 w! M
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。# U3 F/ i. f/ F" q; M5 g7 {/ W
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。/ `7 `/ r+ Z; H
9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。1 c" }/ Z6 k- E% }  W
5 j8 Y3 `3 }$ f& c6 Y- R
做奶黄馅3要点：
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。1 y1 h) z5 b( l! _" \4 N% w6 l* T- f( q
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了! q( y: X- l$ F. s: X
' @4 c1 T% ^  [" x. S5 P

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つ霏辰、勿扰~ 怎么给千晴剪这么短的头发哦？？？？？发表于 2014-3-24 18:36

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地道好吃狗尝鲜族

7^#

发表于 2011-12-13 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是兔子哇，我喜欢的兔子

! Z1 p4 C: ?! C! W

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8^#

发表于 2011-12-13 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好好吃啊

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2011-12-13 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夕米发表于 2011-12-13 09:29 8 H" M' c2 F' s5 _" `$ n
还是兔子哇，我喜欢的兔子

' T0 W; D4 U2 m: o
就做了三只兔子还被你看到了

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2011-12-13 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

hello小宝发表于 2011-12-13 09:29
% A( [' F3 Q5 j9 Z看起好好吃啊

% r% ? w& \( l! Q
吃起来更好哟。

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

发表于 2011-12-13 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2011-12-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-12-13 11:30 * b! k+ ~4 y$ i# V# C. I
我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

2 b6 d, j, j" S2 x3 X) o( b
我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

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13^#

发表于 2011-12-13 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．2 }8 l5 O t& v1 i/ A1 k
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．7 \0 r! y. @4 B& j$ e# ^/ o6 J
看看结果吧．

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房千晴妈妈

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14^#

发表于 2011-12-13 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果仔妈妈发表于 2011-12-13 11:46
2 | e9 ^. Z3 Y4 o$ L络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2011-12-13 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在不顶一下，都要沉了。

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地道好吃狗尝鲜族

16^#

发表于 2011-12-13 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

房千晴妈妈发表于 2011-12-13 10:57
2 x6 x1 V) n+ I) V/ b4 ^就做了三只兔子还被你看到了

$ f/ L" l* x4 O% ?0 G

我系兔子

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17^#

发表于 2011-12-13 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

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房千晴妈妈

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18^#

发表于 2011-12-13 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白米粒发表于 2011-12-13 17:36
9 ?$ [4 R3 v D9 B2 R5 V现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

. W! J; T+ X: Z0 w( H" F c
拿一个吃起嘛

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19^#

发表于 2011-12-13 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久都没蒸包子了

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妈币: 5052
宝宝生日: 2010-09-10
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20^#

发表于 2011-12-14 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你真的很能干
我不会包包子

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