千晴妹妹的大爱——适合孩子吃的“奶黄包”（含奶黄馅的作法） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2011-12-12 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2011-12-13 07:15 编辑 $ f1 Y( E3 K2 a' F3 d4 f

做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~

; x3 X2 R$ p" w* V" B
要用的主要食材

放入白糖、面粉、酵母粉

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2011-12-12 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用牛奶和面

将白糖和鸡蛋打散9 H+ R3 m: P$ c' W2 K1 N2 Q% w8 K

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板凳

发表于 2011-12-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& u* d2 d0 [" Q0 o! c- t
在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤

4 F$ j7 }! `+ v
在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2011-12-12 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好了的奶黄馅; |$ X) @/ y8 a* p

& q% q0 h. h+ k; }) G3 J
开包了

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2011-12-12 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 U. D# Y8 @3 P# I
包好了的包子5 L1 n/ n; h' p2 l

- Y# X0 _9 `* y, g4 {
包子蒸熟了
6 J. B# q _" b

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つ霏辰、勿扰~ 太能干了发表于 2014-3-24 18:35

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2011-12-12 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# F' B g z7 D" T
合照来了" v( `* k' ?+ Q. S, n9 G

千晴妹妹吃开心了

奶黄包的做法
材料：
面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克做法：
做法：$ P8 M+ |5 C( t8 k- `$ \; i6 u
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。9 e; g6 L+ F2 b6 v* y0 e1 g& e
2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。3 L$ \. A9 \/ P8 s0 E! q: g- @% w
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。, `9 s# @2 P Y% |1 ~ C- l* y/ L
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。/ N8 \- f7 @- C: m
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。
9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
% e) G6 r& Z- R. d0 F/ @
做奶黄馅3要点：; f0 @5 C. o. e v9 p8 }
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了

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つ霏辰、勿扰~ 怎么给千晴剪这么短的头发哦？？？？？发表于 2014-3-24 18:36

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地道好吃狗尝鲜族

7^#

发表于 2011-12-13 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是兔子哇，我喜欢的兔子

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8^#

发表于 2011-12-13 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好好吃啊

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2011-12-13 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夕米发表于 2011-12-13 09:29 0 E8 A5 O1 B/ f% Y7 b* v
还是兔子哇，我喜欢的兔子

- ]) R% g5 d; }; b) z; t
就做了三只兔子还被你看到了

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2011-12-13 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

hello小宝发表于 2011-12-13 09:29
9 L8 t! `" V+ a) h/ a看起好好吃啊

9 R& I' E7 P; b1 [' T8 h$ ^: d
吃起来更好哟。

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

发表于 2011-12-13 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

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房千晴妈妈

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发表于 2011-12-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-12-13 11:30
7 z7 z, f" l2 i8 `我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

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13^#

发表于 2011-12-13 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．
看看结果吧．

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房千晴妈妈

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发表于 2011-12-13 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果仔妈妈发表于 2011-12-13 11:46
) v* p; u$ c& A* c" q) S$ q2 Z% U+ b3 p络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2011-12-13 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在不顶一下，都要沉了。

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地道好吃狗尝鲜族

16^#

发表于 2011-12-13 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

房千晴妈妈发表于 2011-12-13 10:57
! H, E! @ a' K: E6 I2 D就做了三只兔子还被你看到了

) O7 w4 R# q/ L7 Z& R1 E

我系兔子

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17^#

发表于 2011-12-13 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

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房千晴妈妈

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18^#

发表于 2011-12-13 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白米粒发表于 2011-12-13 17:36 5 F& P+ [+ _- T {
现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

拿一个吃起嘛

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发表于 2011-12-13 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久都没蒸包子了

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20^#

发表于 2011-12-14 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你真的很能干
我不会包包子

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