亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
/ g4 @1 z9 ~( s% ^. W* U% _! V7 E2 f

+ m- j! i1 m8 Z8 e0 W/ a
1 t7 }- D/ e1 X5 e
% d }) C. H8 c; Z3 L- ^& ?

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
2 A# F8 r( Q$ b7 g- N7 e
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。0 I8 ?) o9 q+ j/ g; c6 k

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。. [6 e8 |; b# o4 w) f
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)2 O2 g; k/ e& u* a6 }) m
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量), W* `+ f& D) G
最后给出一个综合评价。( B, [+ M8 U$ |( s: d* x% C- G
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。# n* g& a8 \% F/ ?

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 + A- S Z' `4 _# v0 N: O% o
+ [) J! ]. j9 C! M
第一家：原43强的江北金科聚园面馆1 C; C! y* I6 h# W% c2 k( ]' u
) z# b6 {" L+ t: e# f4 l
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★, k9 Y+ T$ l3 V1 U6 l( H3 E
　　) Z3 e( B' h) I: {- |/ r8 E
1.作料 ★★★☆ (味比较重)" G E# _% R% Y. X; \, a6 g
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。5 e3 j# C3 H3 @6 ]

- B9 n; w8 [) [' Q; {! q7 Z& U: c; o

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

% M( A, }# b% d$ o+ G l8 A

周六中午12到，里面坐满了人

) q, ~4 y$ f8 V

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

. Z0 e# ^1 @) Q# L7 N& v2 D9 v* H) @

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):9 f, K3 [% H3 ?6 x
综合评价：★★★☆2 y) F% L6 C. d8 f% V" A1 v! C
　　　　, H! a( e7 l" K4 D
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)9 f1 s! C8 x6 A1 @$ G9 n( r2 a
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)# Q$ W7 k. q4 h& e M- M( \
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。2 `3 ^1 b, e8 T3 ?! O& E
a* e8 W! G% O$ U4 a

% ]; j/ ]8 ]$ r' E3 v' X3 M
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
8 @# o& m$ M6 @7 G* ?

4 }& r8 p3 o: I- [) s
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。 y; N& h/ r) J J
* | v" p& q: W" `* f

+ C7 g5 ?) r) T0 O" N9 J
6分钟吃完，汤也喝得干净！) m( S( ~8 A" b# |

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面5 M: r0 ^& s" H6 t& m

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):5 ? n6 x* j3 c
综合评价：★★ & g0 @1 _2 V/ j( d! [
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)" \3 I& D9 o/ Z# H) P
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)( x# x4 R9 v7 k8 ^
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
　　 $ t$ P, Z W. ~/ E" I+ N/ i6 c

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

8 ]1 b6 ]0 O/ k' S

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。: A3 D. n P* N

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。; p6 ?2 P- M' _0 q! e+ W1 ]( Q

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
1 c7 P) N8 k- S& j z　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)2 Y; a% \/ L7 ^
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)4 M$ l) S% l/ | D8 T: n

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。: n& I* x5 s( W9 @2 ]2 q

* n- d( K( t5 |
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。8 _* `* i2 R& F9 a
" x8 ~4 a6 d0 h4 Q% i& R6 L" a

' d- `2 q: u$ \4 Z' g
7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
7 a1 J6 x; U, D8 S8 W5 h- ~. n8 R
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★- o, `$ d5 r( V8 g# @( b3 H
　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)# A2 A+ R( A9 s) Q
3.面料 ★★★☆ (面料一般)$ L7 |( w* H% \! z6 P# l( h7 Z7 x% X
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)9 C. H7 I3 i4 Q& Y$ w
　　　　
, @3 B0 k* n. ~. E8 s, C

& G/ B) g, D8 [' \
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
+ H5 h* z$ M/ F3 ?

% M. l1 ^# ^) _6 i5 _8 I9 Q
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元8 _! P3 ^; A& I( z
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。

1 ]1 D/ z: e6 w: r$ _ @0 _
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。! ~5 L- q+ Y* P2 x" B# i" l
% m$ b6 z( R8 p) N8 G" o

6 O ?; F& ~+ U/ w3 R; Z
10分钟吃完，不敢喝汤。/ P' r4 `5 a Z* C: f/ l3 M# B+ J) t' s

总共消费:27.5元。

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场& `/ s6 I4 d; B. R4 d9 s b
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆% y/ q8 U0 o P7 Q* H
　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)" b$ c. h) ]; M% L# A) h
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)5 Q8 e9 {% X8 J
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

6 p. E* E4 {" K6 i( A

　　　　　4 z; ^' M9 `& V3 {! ?

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。+ v) G v' ?$ O% C& i$ ~
2 x& `& |/ R, p& N) G4 n

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。7 n( c$ L& q4 V/ j
2 R# o: P) @2 X. M

' h( X1 J0 ~# U- D1 V' I$ S8 i
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米+ f% }3 p1 P( E% Y

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):8 ~" X2 F4 S V A3 a* b+ L
综合评价：★★★★
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口); n5 S8 [/ |9 [; B6 r/ Y
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)" X, Z" f1 b: B2 D4 {
3.面料 ★★★☆ (普通水面)" u2 R$ z* ?. L
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。" V) a# a( X# H" ]0 t

" o( S l" W% l
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错

K1 x3 t! W [. S( T$ ~# p( L8 f+ z
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面$ Z0 B8 _6 Q5 \
" V0 l) `- p. o2 ^
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):( N( _& i. {; T6 H
综合评价：★★★☆

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓) D/ k, l1 F7 X4 _; B! l' U
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑), M. N7 N% @2 y" T
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
% D; j3 z( b# Y" n3 u