亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
- F, I$ u. H) s2 L4 J6 |

( b) W* O- T5 P* o" ?, @0 u% a+ w
$ y7 B& B% N. b+ S

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。; N9 y7 r8 R9 }( e; _

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。' J2 g0 @: |4 }" n

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。 u2 d+ P6 a8 N, R4 {
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。& p; S% k2 |! i3 R: V7 D1 v

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑

第一家：原43强的江北金科聚园面馆" b! J! ?/ e4 z( U
: V: C2 u2 z6 }* Q1 N2 g
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):4 J+ e c5 |3 o9 y
综合评价：★★★★' m6 R& X2 j4 u* h4 l
　　. V- V6 t6 R2 G
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)% _6 E$ R; {) j' Y0 i
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)8 t2 [, I% a) d
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。: g% z0 k& \& [& S" R; |

) K, N# M8 W- `$ F, z- [! i* |+ _: |

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

0 Y6 X$ L5 S2 _; [" c

周六中午12到，里面坐满了人

+ F8 j/ A/ J: E+ a; q

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

8 j. [7 C* }! g, q) r# [5 F2 _

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面
; p: |  M4 G: L1 _: P6 n! k9 T
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
1 S' s$ B) o2 J: [/ S: }　　　　  [9 U6 j2 q% B2 t# L! n
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)* @  z2 p  d1 L; X! a
2.配菜 ★★★ ' t3 {3 L8 ^/ T7 G: p. e1 M
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

' T* D: E$ Q( \6 G6 L2 ^ O
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。9 H* ~/ p6 |6 M l2 V

& g2 R7 J& H8 s$ O. h: [4 B( R
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。2 g D# L( K' t( f

6分钟吃完，汤也喝得干净！* [: @9 z0 |9 H: c, x

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面3 {% E; i- G$ v6 Q! R2 U

( j& P3 Q# C) a# U/ v" ^7 z
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):( ^8 f) d" `* R( G
综合评价：★★
* d1 P$ r' {( \8 c　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)0 ~; ]1 O9 _( ~! T" N3 G
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)$ c6 m; J8 Y( P. m
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)8 G! E% \, d) E7 w. v7 q$ [
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　( l9 T1 b0 c. @
　　 ; _* u% l" x+ s# j# y1 K& v

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

" p6 [! ~9 l" w$ D2 ^/ V, c

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。+ A- Y2 _' ^* x8 o/ A& ~# @

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。, p' i' s7 ~( l2 S

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面& _. Y! }3 t" g1 [ A; Q; M
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):- j0 S# p- O* {: V
综合评价：★★★☆
. e6 q* C) D0 k- E3 p; _ k7 [　　　　4 S+ l' ?: q; o7 Q& T$ W: n
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂), Y/ o2 [! p6 i' _( [
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了), C2 ?; [& N3 _0 ?7 N3 N4 X3 o
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)! B; ?$ a1 z1 i2 y: r+ Y
' t- M! f3 W1 p& k1 N3 t

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。( g; F% W2 S4 t7 S5 j0 I% Q4 z6 T' E
, S/ ]' Z7 w4 _ V1 Y- j7 `# V6 u

m' _: Q& |! x+ I
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。

7分钟吃完4 w' {' E4 \8 M D7 _) O: w

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 1 f! Z! o( \9 r  a9 I* I3 g6 v
7 ~- P. d8 C8 y; @) ?! X  m4 H* R
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
! Y0 q- H7 k: r5 d1 d　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)' R9 o7 G" R7 z0 L% @% [1 W) N" N
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价); S& j- X3 A. o1 c( R' G5 W4 i8 J  U
　　　　' a3 B8 u4 S% t. a! o0 m/ E8 r
7 N$ ~- ]" W& l; j- b. I" X. A

h4 d: L: w; W

, k: D8 g* S k% n S
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
3 m9 R; a3 E; J; Z2 ?) ?0 e" a

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。8 b' ]$ E1 A; i

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
& f& D- E ^: g

* R* e; K* f- ~
10分钟吃完，不敢喝汤。' i: u1 e' c& Q5 q7 G- {9 s" w
& s- {* N. \2 S

总共消费:27.5元。
5 y2 g, y$ d6 K D

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):! y% c  j( y+ |, B  Q
综合评价：★★★☆
5 }% N4 x3 R& C4 a2 a7 o　　　　　　　　0 d6 l3 H! ^, n) U( t0 ?* O
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜   u7 w5 c8 A  E& L0 p
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)9 C' f# o+ E  H) c: n8 x. V( O' M

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。- |5 L8 P) A1 {! W: i# R

* }) G4 A2 t" v/ i! B# G; u0 Z; ~
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。6 t5 A1 o1 H0 }( P" g: p
% e5 p$ g) ]0 V5 F' x4 x/ X

" Z+ j* ]! X( M" b7 \
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。

5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！5 S4 V" S9 _2 n$ ], D

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)) }5 [6 e5 o/ h# B [
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。
/ c/ C2 s8 c( r

金烂烂的豌豆，卖相不错( M ~' d, C" M' S) _) x

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
j/ C, C$ K* D# a7 Q
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆ & m7 G. b+ g, o/ G$ i% x0 A

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)2 Q/ f, {8 t- b! p( K, |
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)" ^9 O9 Z5 w+ ~. s: W3 m1 `
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
; Y1 E7 Y' Z, I) D( ?