亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

' w& \3 ]& W/ K& f$ o. h
% C! T/ o( ?$ P3 Y
F1 e. n# e6 m* @/ {

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。5 c. T$ a3 E% R3 l& `- `$ e

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
) G) a6 O7 Y6 t/ i" L7 C" T

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。& _. k3 I1 |6 N3 G3 t2 w' E2 R% t
　　　　. g6 a* D- R/ z
小面通过3个方面评价： + J' K$ W2 ^4 ?$ A) M# ]2 |
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)' p$ V- M- g1 X: m5 o
最后给出一个综合评价。0 Y c) j8 f2 n
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。: N/ b: k" P2 ?

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑

第一家：原43强的江北金科聚园面馆- D! Z, D1 d9 d

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
6 R7 s. K/ g! M4 f　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)0 |* {/ p* [! D9 A. s8 H+ V' i
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。# Q7 N, L' p V) }5 E4 D' h4 @
8 G; j1 K4 b6 G

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

) K: [, k3 c" _& C" G" p' ]

周六中午12到，里面坐满了人

9 k4 x' ~7 m( b; i/ v2 o

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

8 D' A A K0 F

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):2 c G6 p. l- |- m+ J9 w5 y
综合评价：★★★☆" K5 y, @- f4 ]! l* {
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。4 \( r- p. d ]8 z/ J# E
4 L/ _: Q4 @" w& @6 i4 r' P7 |

& R, }( A6 _8 a

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。9 M6 N% f$ t8 [! }6 J( q' v( J* E

1 v! A$ F4 T+ }8 H2 g- `( Q' E
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。/ O; z- ?' d J; y

T/ q8 k6 J; X, \* n
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):2 o" v6 q( ~2 Y, D7 [. _. {: J
综合评价：★★
% y& g* x1 A6 x; r; }　　　　　　" q. c- C% z) L
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)( \* f) j5 B0 {- D a$ G3 X- p: f
2.配菜 (没有酸菜不评)8 \# A! M5 {( C5 W; t. i& ?/ r
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)+ ^# W; B+ D/ f! b2 b
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)1 [# U) N M. h$ @
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　1 ?( d& a( ]$ P9 ]8 }
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。+ p% ]4 W* h" N& c

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。+ A' |# b8 o5 |/ b: J

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面2 O! ?, @9 c: ^8 a' z0 ?6 O
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):" ?6 Q7 k* _# I0 ]" Z: y3 c/ g; e- V
综合评价：★★★☆
" N0 v, f- z/ H/ p　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)1 l7 e- e3 @7 K$ g ]1 e# O- F

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
! C6 m# J4 N ?: R

6 r% Y4 U$ e% j! m
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。' _4 O7 q+ f$ _# k4 _" X, C" Y
1 e- _/ ]/ t! q( _

6 X! L# Y9 c- r( S( J
7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 / {5 P0 p2 s. U; [! K9 Z$ n i

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　* p" a% G2 y7 s( m
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):# Q) d: [% V4 v8 }1 ?
综合评价：★★★★
8 m& j+ X9 s+ ?　　　　　　, G% T' b7 I6 K7 b
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)* l7 z) a# V, \7 h4 ?/ S* T+ n) c
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)6 l; U% C! h& _. m. X
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)9 L! o( i h/ L$ \
　　　　

# ~ r4 _' a7 Y5 [& _
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。* }9 \- _# l3 \6 a* }: Z! `
, d6 }" J9 V: ?

0 L& v- M; z6 p- _/ b' n7 F/ g
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元" x$ Y/ K3 r- n$ }6 F! z
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。! o5 m) ~9 U4 N. s: q8 ?

3 D p4 r) u; O# V6 R6 Y3 ^0 \
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。: G) Y; G( d! Z4 y0 U8 [; H" n6 M- z
, X6 _+ M8 P' k+ W4 O/ L$ Z1 b# W

& D- T }/ l* O, |2 |6 k3 q
10分钟吃完，不敢喝汤。

- ?, Y9 A$ l. f" B) ]& _) _
总共消费:27.5元。% L4 l" ~* C$ s. ?

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
8 n( D2 e: R) U o　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)% h; c( {5 \/ V& b' T
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)$ R$ |& H i/ w, k( T

$ w+ u0 ?, \! M, m" H8 K

　　　　　# n. y: k3 t \* ?& q9 D

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

9 w6 Y; Z; t9 Z
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。# ], L- i; b) h+ ~

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。0 k1 \0 t! p9 ^& {* p# L r/ _
. @9 @: \& b1 M; K

% e& c* R. ?1 \& f' J" _- A
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米- f. ?, o% L9 z6 z, w/ s+ n

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★ 8 C3 X  _9 `0 D+ T& n
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)# H2 u4 W4 h- {; l
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)* X% ~9 E8 O6 h# O* K
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)1 e% I2 z  u6 Y$ w2 I
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。7 e: c1 }; ~2 R( l- V% D& D( D, R; u8 ?

& o( g, B  c+ L2 P, a6 {( x

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错0 q1 c! |- H: B
% T2 h% Z# G! Q, M

' T. q( _2 f7 @2 Q* p
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):0 ?6 ~8 y. V F8 O
综合评价：★★★☆ : d" D' x2 ?: L; N( \) s* a4 N
* t' Q* O- s# c' H" U+ q( K7 n' x
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)+ n! }3 R E3 X3 D9 ^* u i
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)+ g* F/ M; s2 D; f( ~! ^
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)) M! q; ?4 Q6 i5 n" Q( F" A