亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
1 U. h; E* e, U5 [( d0 |$ o

; P! E% K# Z5 D z0 D

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。6 u1 g& y" _4 d' }" ~( b

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　: }% ]% I# G3 Q' E% K7 ^
小面通过3个方面评价： P, w" l, r/ L5 i/ u2 ~' ^. ^
1.作料 (味道是否可口)0 _9 q- G- ?& |( d$ l, I3 |4 S
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)) D# t4 O' F. V) r. ^
最后给出一个综合评价。3 _* Z8 D( Q: j$ U
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。3 @& v4 |3 B6 |$ a4 ^. H

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
. `1 L4 v! d Z+ y& W& W4 V& ^
第一家：原43强的江北金科聚园面馆( ~, ~; H9 y7 I
) a% x$ ^, S& t
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
6 }* l" G8 Q/ h# h+ N　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)5 o+ D& M8 |/ p, j: T+ `
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
3 u; P5 @/ G8 v1 w
, S. F9 M& m6 S+ v# y

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

( f& s$ L3 K; G9 ^; z. x8 B& ^

周六中午12到，里面坐满了人

) N6 D& M. t& K& E% h, H2 L% Q

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

d8 B) [1 K% U' g' H* U
; e6 |6 K- y( K; }; V

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 1 b% J( H- P' z: Y( y" Q) {

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):& K9 @" X% A& s7 E. W
综合评价：★★★☆
9 M d2 J$ O8 Z6 V　　　　; @3 j$ M- L3 r" r; \) ~
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★ ( g, Z1 m. ~, {, S) J1 Q
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)" B; m; t. e+ x# q8 C0 U
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
4 ^) i4 e' y8 a' J2 Q- q3 K! i% U) I1 S

9 t1 t' @$ F. Y; K1 ^- ]% v1 c

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。; q3 ]/ _9 ]" J" X+ x

3 h6 L, z* q, [' x9 U
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
& T( |( s! c8 t% P% I4 Y

$ G5 K, g# \4 N% E4 p Y, n
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面' t* _: H, X I' \8 Y$ e+ m) {, J* f& K

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):+ k6 X/ w6 p) c
综合评价：★★ |/ Q% I$ \9 Z( f- u, c
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)- `4 H N f7 ]8 E
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)6 U1 U" ^) h. B& w$ a# c& B' H' B
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)# n# A' [% K) }5 m# M" T# T
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　/ z/ b R$ Z; g
　　 5 [: I) x/ @" j/ k, J- J! G

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

* v b0 A' Z2 t

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
8 b* ]* D% W8 P: ~% g2 s% H& _

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面8 d1 | d7 j5 v0 b6 S$ x# X1 T' N
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):! ?( b4 p8 P, N9 E! Z: n# e
综合评价：★★★☆2 }5 ]7 A0 e8 {# e& I2 }& q
　　　　# W$ T2 B$ C4 }7 y- d
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)) v! _3 _9 u0 w% w, ?, y; l! l
, [, @6 ?& E- u. d& s

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
; A6 C1 F+ f2 n, j: v5 G2 Q6 ?& B7 `/ @

- m, a7 O' L- V) e6 ?$ f
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
' f9 t6 u9 d; B; B/ B+ w

) r9 e0 B6 I; o- x& a
7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)# ~; ?6 [- ?+ @% D) A! \
　　' ~( b' |" X) H j% g w) J
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★4 G. W) u# ?0 }6 P) h( J& p
　　　　　　0 d* G+ d m9 c
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)( \2 A: m" f' y; h/ K- ^
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　
" x' j2 e; a6 P7 |

. G$ b; }' ?8 Z5 Z7 I$ @* {
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。1 T. C2 T2 }3 e7 I5 X( a9 L$ a

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元" ?6 n9 `5 c. C/ D e6 K
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。6 T, ^4 M& W6 O& A
* o! M- P) f0 m8 f: } _

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。( _3 i- b: }3 B9 q ~1 m
+ p+ Z5 O) u7 O1 ]6 C! P% K

# N7 M9 i @. f# I( h/ \
10分钟吃完，不敢喝汤。

总共消费:27.5元。
9 _$ c( Z" c$ ?) w

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场8 v! C" [3 q. @3 y
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆4 c: _# Y; r# x4 A+ W
　　　　　　　　. S- U2 e9 U: }' W) o  I1 [: S
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)+ ~9 s0 [7 Z: [  R
2.配菜 . {5 x: G6 E! O  ?4 o
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

# J1 ^: R9 u, \- x1 A8 a/ f8 } x3 W
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。8 N" ^ |: b, h% z

5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！8 `1 A7 o$ ~8 A, y- I$ e

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米5 ]7 z$ V1 n: P

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):+ p. e  Y& T1 q3 q  x0 r: T
综合评价：★★★★ ' |  V3 l( f& L& S# C6 k
　　　　　　　　2 i5 G3 {2 B( c# v) K' l
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)& R3 ~* h4 `# B8 O0 I$ x2 U
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)# B0 ^" W! _4 E* g$ s4 n* c; W
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)5 D) B) W; g/ S* G- F3 m
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。3 Y# I, \; F9 @- |/ [3 z: W
2 u8 R, K! N  k

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。
8 ? b7 J9 t, Z3 h% f# e0 p

金烂烂的豌豆，卖相不错

. S6 K- q3 y6 c
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。- ~/ R, d5 ~5 Y

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面7 m! p" g% t# u" G* q5 V

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):. n3 A$ ^/ X$ Q# J5 _% w7 H
综合评价：★★★☆ 8 f6 v5 g( c/ |/ D, R% G# z8 b
/ k2 \- z3 r% ?; n& l) a
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓), {9 }$ }/ y* K" y6 _+ W$ s
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价); U6 z, `9 ?4 [' j* {. S
, _$ A1 ~: s' N& p& G& a. m1 q. r