亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑 ) b' ?( C: E# Y8 j: i7 _

* x9 }0 I( D# I5 z$ m7 M
) U8 ^1 d6 N4 C: M

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
' G# Z, _8 ~) @% f
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

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大本

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。! a$ [) @; P8 @1 T. ]
　　　　
小面通过3个方面评价： 5 F9 H% p4 g; J7 v7 ]5 K
1.作料 (味道是否可口)0 b+ i b8 w/ d1 R- W8 q# [
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)4 N! k( ^# o+ V* e2 H/ ~# n
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。/ D% u& P( ~( d+ [7 F

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
! J+ Z* ^. `* l' _& z
第一家：原43强的江北金科聚园面馆" j+ B# M) i1 s- r$ m
' V6 [( m/ K0 u& ^  r
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):* G, V/ g! r% J8 K; Y0 P! r
综合评价：★★★★
+ p$ U# i8 q  T1 @: {　　7 m1 ^! @8 B( m' d+ h
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)* U% w0 ~# w2 z( w
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)0 K% F- X  G: |7 F# Q- x" Q$ `
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)2 L$ n; |0 c4 Z7 B. D6 ?: m
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。6 u% y- U' x( V
& B. \7 K# d3 x) F# O
5 O6 E* Y) v' w+ ~

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

/ Y. }9 L1 d" Q8 M* y, d9 m( D

周六中午12到，里面坐满了人

1 P0 H0 _5 S& t7 j6 C, b- F/ M( Y

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

. w5 l" j" ~* p2 y! I. s8 [9 f3 X

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):- C! |! ]8 |, B. }' O$ K# f, Z
综合评价：★★★☆ r5 P& G6 N) D. m- r0 l
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)6 U% q+ {: ^# L% l
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。4 X' m3 M, i$ A. q) c/ p

7 Y9 y: b- ^, m0 k- B3 |. t) z

- h* R" J) I6 Y" ~: I! P
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。# x8 w$ F! d* r) q- j

J) D/ a1 o6 f: c' j9 K
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面9 G5 J- p# Y' y3 L# k! S

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★ " ^! |3 H! z0 |$ r4 t
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)/ r; a1 g2 V/ e7 q. G! \. v6 O
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　, L/ F) _. q/ G; C6 u
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

* s/ e$ H8 H# a) [* d: D7 x5 K! x9 J

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
2 r) I* t& r! V" A6 d% e$ S4 {, t

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。! b' s7 q: j; C1 ^ l) V& ]! B

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面% h3 V0 X% _' |+ |* ]- }- d+ J
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):4 i' }% S7 u1 R3 _3 h; e
综合评价：★★★☆
7 b% @5 Q* F8 }/ c% |+ `- r　　　　: t$ R4 r* N" a6 |- A
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)0 ^. ]9 E6 g+ X( W% ?
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
+ X, q8 Y# p: O. B

* u0 ~- q4 i4 Z6 [0 V" ?( \
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。# }+ L1 S3 v( @
. n. z9 L7 N9 h6 N4 K# _0 w# x1 s6 P: ^

& \0 I# ]% r5 m
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
) i- u1 i0 B- J. Q/ v7 R6 c
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)3 t+ Q1 o/ l4 ?0 c
　　+ T+ g' W/ @2 ~: M4 Y
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分): x5 X$ O0 g) d* R
综合评价：★★★★7 c9 u, }! [2 }; f5 R( V9 [3 n# _
　　　　　　5 L( Q& }" G, T$ e
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)7 n' Q, i# I% j Z9 B* P* z
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　
+ p. u3 f! Q) X: j6 t" f

) P% R0 r( a* T; R
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。1 V5 L3 e% c6 Q

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
; T# P& Z( {1 H3 z* a

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。5 N7 ~0 b7 i; N7 T2 j& j( \

$ ~) g3 k6 W' ]6 ~* X, D
10分钟吃完，不敢喝汤。6 q& x0 g1 O) }2 E4 S

总共消费:27.5元。: a, Y, J( `" W! k* g, x$ d
9 B' F: T+ ~) t1 ~% ~$ H

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场; m0 L5 l* u# O+ l6 w$ X, G
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆+ e8 {+ k! V( w* V4 @, I& e8 Y
　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)/ j& n. Q i& a; {1 B

$ X/ Y" w! w: f& e

　　　　　1 a5 x* ]# e! d" u9 V- \0 c: ~

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

/ J, N, o8 a/ ]$ i: O, R5 {
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。
0 N U2 f- V; d: m

2 m4 x) u P/ Z/ g: Y X
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米
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一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):% v4 b$ H/ r% W% a& j+ }$ m; ?& k$ y
综合评价：★★★★
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)# b2 o. U! A h0 P5 P3 ?
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。
# U( u6 [) f' ], \8 a, G
8 G/ F W7 ?5 t% y

- @1 v' e9 A3 k+ U% n, {
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。9 x$ V$ Z9 [/ O9 @, }' h
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错9 f7 {0 w* ~6 M

* I! N1 }% @: k+ z0 n5 C
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面7 {$ ]! {9 ^( n/ @

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):2 \' B* c2 [8 r' U
综合评价：★★★☆

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)! b0 n' o$ a# _# S U" Q
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)! f& |$ [0 O7 \- s
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