亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 64 \| 浏览: 9325 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 ... [复制链接]

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

8 \6 l- U3 r* o# k

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
) x) R# k; _8 \5 Z- Q2 e( U
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　, z# ?' ^8 E) u6 m& X' ?
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)# E" A7 P- N, Z7 a) S2 a! i
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。+ Q s9 v0 W0 d$ Z2 F
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑   R( m3 q) `0 [2 q+ v
5 C$ D1 d1 F1 X. ]) C2 q5 J' W
第一家：原43强的江北金科聚园面馆) y% z! $ b; $ j
  I0 a4 z8 Q6 F: P3 u5 R, y8 h& x
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★  Q0 t9 H9 l+ s4 b7 u- @
　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)! O0 J7 b6 j5 e* k! R( p( z
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)% z& X$ W  z& T0 A9 @' ~
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
+ s: X+ c* |( v$ z$ v3 \( Q; q; ]- b
6 U/ f; F7 Y( r! {) ~: ~

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面
9 D$ ^4 I$ Y# i! F
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
( o0 r* `7 c+ w　　　　. ?: \" [6 T% r$ A0 B! G% P: X
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★ : t9 u% b. j) G" y, m
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)# D1 D$ v- D8 r: x
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)9 F# o! N3 Q( y
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
! O. Q' j. ^8 G, l+ @

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。 _' K( M! l' q

6分钟吃完，汤也喝得干净！" [0 c/ S, l3 o" l8 U5 C

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):: H- E8 Z+ }; I1 V
综合评价：★★
6 z7 {' y; V0 t! A2 y( l　　　　　　' R" X* H) O. I' G
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)1 E* D; Q& p( o* g
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)- W$ R0 g" T! K( o0 C
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　" r) T( e6 G% B8 _& d- ^
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

' o+ f3 W7 F6 F/ W1 f7 k. j1 q/ \% K

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。( b' `3 m! P/ W0 s8 L, j, ^3 L

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):; l, T- p3 u4 r0 W: R3 D4 g
综合评价：★★★☆4 l" Z# p1 b/ ~1 I) e* Y$ z
　　　　" a2 l+ v L1 ]: a/ |7 n
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)/ I' I5 c) C9 U
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
y0 q. d# Z8 j

& {3 p; R7 ?3 [, i* x( k. w# r
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。$ @2 r( ]3 x$ Z6 E; t
, L2 ~: j% }# g4 R6 q

u" r/ x! d/ n! Z
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
; H4 D) [9 J4 M4 M' C" A+ G

3 c7 \# x# @5 a) L! J) c
7分钟吃完, j* }/ f G) z1 L) X, N' C

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 / @& F' R: Z0 r; x1 g' y

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园): n; ~) T: W0 [: T
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):& R/ F2 M% U8 j0 _4 p
综合评价：★★★★
) j! ~. e! m& y3 }+ H0 M　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)/ `# p6 |, r0 s$ }' X. u2 e
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　

/ I; ?5 k- X9 Q

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
k" r; @7 ]4 w

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元- u$ G4 r7 S+ s( Q' r! Q; @
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。; R; [; m! J% w: J: W
6 B& _3 G4 t/ I9 X8 h

10分钟吃完，不敢喝汤。& [7 \4 g% _' A# o1 o

: j: I( Q$ |9 z0 r0 X f
总共消费:27.5元。

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):1 R& r) u2 v) b6 P( W! v( B
综合评价：★★★☆+ g2 w0 E; u `, E R$ c" S9 p
　　　　　　　　# S, T! @0 l2 X
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)1 \4 j. G, g4 q3 b- T) Y
2.配菜 q! @; U1 b1 v
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

) W0 y+ o' h4 T1 u3 T% b8 ]) |

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。; A3 s9 K% N8 o3 r) h5 b
- _% V+ V/ O4 C9 b

( h* e$ k! T& \6 y+ Q) e- o) v
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。$ V4 r& x9 L2 I- s

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。% K7 Q! y- n) L5 B- Z* I
2 G- W9 h( k7 U/ q4 \* p

1 X8 Y- ]7 t" j5 D# K
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米( S6 @$ X R/ t/ s" y" z: g1 J

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):' x/ n% {& `* s- c. i8 o
综合评价：★★★★ 3 q" p7 s0 i9 p5 K" m
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)* s0 y) S% h1 o4 j |- a
3.面料 ★★★☆ (普通水面)2 w* [1 A) w" L# ]4 p5 y/ f
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。1 i. h0 T& W. R' V3 D
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。7 `" D0 P/ r9 a# G t9 }! j7 F. ~
( S* v: n4 o& J! R; j9 x

( G& E, k: Q6 K
金烂烂的豌豆，卖相不错
) P; S" a3 }+ Q; l+ p+ X

9 {5 Z4 b- d z" n3 L3 x5 F
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。) K. y! |) j0 S) L

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面9 P" w) ]8 ^. e! z# z) A, `

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆ 6 j Z. V% `/ `9 w% e; D$ Q; ]8 _" U
6 b( N E( ^2 W# u' [: U
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)