【花猫烘焙】甜蜜的俘获~~自制草莓大果肉果酱 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-28 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

草莓，无论从外形还是颜色还是味道还是口感，都招人喜欢的水果，冬天来一拨，5月来一拨，尽管刚上市的草莓很贵，但还是忍不住买两斤来做果酱，儿子最爱的就是这一口啊9 X& \7 N: w3 p: ]

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紫霞仙子-	+ 100	花猫，紫霞给你加分哟，太美了.

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沙发

发表于 2013-11-28 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

草莓对半切了，没有打成泥，就这样大果肉，过瘾！果酱的汁已经被熬成浓浓的红色的糖汁，特别漂亮~~~

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吃在重庆123 草莓酱我爱吃，爱吃发表于 2013-12-4 17:34

想你的每天现在买草莓好多钱一斤，怕是有点贵哟发表于 2013-12-4 10:44

紫霞仙子- 看到整个草莓了，口水滴答起~~~~ 发表于 2013-12-4 10:26

我爱我的famliy 每次吃圣代，就要草莓圣代，里面的草莓酱好好吃，花猫我爱你发表于 2013-12-2 10:36

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板凳

发表于 2013-11-28 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁瓶是装果酱的利器啊！不过要保存得好的还是要装罐头的玻璃瓶和铝制盖子，趁热装瓶密封，冷却后盖子的中心会凹下去，那就是已经形成瓶内真空，不开瓶保存6个月没问题！

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紫霞仙子- 花猫，好像要一瓶草莓酱，我阔以来买一瓶不发表于 2013-12-4 10:27

我爱我的famliy 猫咪，你的瓶瓶还有标签呀发表于 2013-12-2 10:37

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地板

发表于 2013-11-28 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个小碗也很喜欢，晶莹剔透的。我发现最近喜欢大红的感觉，是因为冬天到了么，红色的看着暖暖的呵~~) q8 y# u# V, M K5 r" d+ Z7 Z

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想你的每天好想来一口呀，比外面买的草莓酱好得不止几倍发表于 2013-12-4 10:46

ifangying 太美了，很适合圣诞节的赶脚。。。发表于 2013-11-28 16:00

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5^#

发表于 2013-11-28 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果酱的方法基本是一样的，只是不同的水果处理的方式稍有不同，我还是按照《极品果酱》里的做法，水果和糖的比例在5:3或者5:2,根据水果的甜度来定。) V K b& t# g4 I% H7 x4 B6 v) U

材料
草莓750克，冰糖或者白糖300克，柠檬汁40克
过程
1.草莓整个用流水冲洗5分钟，用淡盐水浸泡15分钟，再用流水冲洗10分钟，沥干水份6 k+ o, r& t1 h- m/ d. j
2.去蒂，对半切，加入糖和柠檬汁，覆上保鲜膜冷藏8小时以上
3.再次取出，已经析出糖水，倒入锅中，中火煮沸; w1 P% r9 u9 x3 X' }% c# [6 ]# _
4.打去浮沫，注意搅拌，小火熬煮15分钟，此时容易溢锅，要注意; `# b% P% Y# i3 K b* v1 r0 E

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我爱我的famliy 猫咪，现在不好买草莓，你到哪点去买的呀发表于 2013-12-2 10:43

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6^#

发表于 2013-11-28 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.捞出草莓，将糖浆熬煮5分钟，保持沸腾的状态
6.倒回草莓，继续熬煮到浓稠，有温度计测量的话为103度，没有就观察状态，约10分钟; `' |6 a$ A! p u, F _
7.趁热装入消毒沥干好的玻璃瓶，加盖密封，倒置30分钟后正放2 f6 r3 @* ^$ d/ h0 e% @
8.最好等待3-7天果酱成熟后再开盖食用8 M; X* M/ u( T8 R4 i; j

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想你的每天爱美食的妈妈很有魅力，娃儿也跟着一起做，场面温馨啊发表于 2013-12-4 10:47

菲菲爱爱小家伙是闻到想了么吗发表于 2013-12-2 11:03

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7^#

发表于 2013-11-28 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小心得：1.和其他果酱一样，一般是前一天晚上糖渍上，第二天取出熬煮，这样很节约时间, Y; v# i h i5 @ J
2.熬煮果酱的锅不要用铁锅。不锈钢和搪瓷锅、玻璃锅都可以，铜锅更好
3.如果想得打很软烂的果肉，可以中途不捞出，一直熬煮& z/ L X, f1 ^2 t" U/ y3 E4 @4 D
4.玻璃瓶清洗干净后可用微波炉高火5分钟消毒烘干，也可烤箱100度15分钟消毒烘干，这两种都很快捷，不用等待瓶子倒置沥水: s; Z' G2 D8 y( F
5.果酱可以兑水喝，作为甜品的浇头，面包的抹酱，做蛋糕时，用草莓酱来装饰也是很健康和漂亮的。
6.重庆已经有草莓可以买到，水果摊25元一斤，比超市的新鲜些。: P! m* b* {3 E3 e

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8^#

发表于 2013-11-28 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还挺喜欢瓶子装过果酱后，淡淡的浅红色挂在瓶壁上，看上去好梦幻~~~

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9^#

发表于 2013-11-28 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈们，动手吧，享受孩子对你的夸奖吧！

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菲菲爱爱太美了，孩子一定会夸奖你的发表于 2013-12-2 11:05

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10^#

发表于 2013-11-28 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮好漂亮好想吃呜呜

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11^#

发表于 2013-11-28 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复霓裳仙子的帖子8 {: N9 d; |4 P8 K* L- p; E

爱哭的孩子没糖吃

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曈宝妈

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12^#

发表于 2013-11-28 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个小碗也很喜欢，晶莹剔透的。我发现最近喜欢大红的感觉，是因为冬天到了么，红色的看着暖暖的呵~~
# p( [. L+ n; D T; K ...

太美了，很适合圣诞节的赶脚。。。

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曈宝妈

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13^#

发表于 2013-11-28 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫，我去年也做过草莓酱的，当时得到了全家人的一致称赞，还分了两瓶给邻居和我姑姑家，但是我家还是有很多，我和老公每天又不在屋头吃早餐，草莓酱只有我爸妈拿来夹馒头或者土司吃，到后来居然生霉了，请教下啷个保存得久哟。。。

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14^#

发表于 2013-11-28 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ifangying 的帖子
) d) U2 O- n; d& c
里面有写的哦，用水果罐头的瓶子，煮了消毒干了，果酱趁热（85度以上）装入，盖盖子倒扣30分钟，冷了盖子就会凹进去，就是真空了，可以保存半年。不过还要看你熬的浓度，没什么水份就保存得久些。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2013-11-28 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2013-11-28 16:06 0 j* T& r+ \/ w% r e" x
回复 ifangying 的帖子( h3 v; a* j1 _- Q5 `% ?

+ Q' o4 {* u6 V里面有写的哦，用水果罐头的瓶子，煮了消毒干了，果酱趁热（85度以上）装入，盖盖 ...

听起简单，但是操作起来得不得有难度啊。。。下次我用你的方法告一盘儿，不然好可惜哟

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16^#

发表于 2013-11-28 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，又好看又好吃。

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17^#

发表于 2013-11-30 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子
' j- D W- I# A: B. j5 h/ a布丁瓶是装果酱的利器啊！不过要保存得好的还是要装罐头的玻璃瓶和铝制盖子，趁热装瓶密封，冷却后盖子的中 ...

+ R* z) c& f, {3 r7 {- R; \
我也买了几个布丁瓶瓶，老妈还说要给我扔了。看来我的瓶瓶又有用处了

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18^#

发表于 2013-11-30 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子# E% B9 }9 t' b' `
5.捞出草莓，将糖浆熬煮5分钟，保持沸腾的状态
+ V! l! Y$ S0 K" F$ O- k6.倒回草莓，继续熬煮到浓稠，有温度计测量的话为103度，没 ...

看见宝宝了，花猫好帮手

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周周

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19^#

发表于 2013-12-1 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫,你太厉害啦...佩服佩服,,,,,草莓果酱真漂亮....

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