跟着外婆学做香肠，麻麻再也不用担心没有香肠吃了 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2013-12-30 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

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紫霞仙子-	+ 100	给牛小乖加分哟

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沙发

发表于 2013-12-30 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

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板凳

发表于 2013-12-30 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

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地板

发表于 2013-12-30 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

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王小晶的妈妈要放2瓶酒这么多呀发表于 2014-1-7 14:35

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5^#

发表于 2013-12-30 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由牛小乖于 2013-12-30 15:16 编辑 2 v6 {' ~1 |+ Z( M, u4 u/ V) v! T! a
8 A3 Z5 U; V9 I) z- L- n2 b7 a

盐0.49斤

冰糖粉1.21斤

胡椒粉0.10斤 l7 B* @$ S+ i3 r5 O9 s

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧1 @+ g/ i; e" O7 E1 Y/ ~( v4 a

0 y: J& S! U1 U# W
) S5 n' g, D5 j0 i8 z) C
注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部. V' o' V8 x1 Y0 \* l! y
* y* C, m# G2 [3 m# a' L; O

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6^#

发表于 2013-12-30 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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7^#

发表于 2013-12-30 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

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败家女王

8^#

发表于 2013-12-30 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复牛小乖的帖子
# w! \- z, C4 \* [- S# f w第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

0 t$ g; ?) O; [
有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

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败家女王

9^#

发表于 2013-12-30 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复牛小乖的帖子
2 Q0 V1 g" f7 z+ ]3 W( E撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

: S9 ]4 ~7 m2 X# S' g
绿色的粉粉事啥子哟

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余泽雨

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宝宝生日: 2010-03-25
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10^#

发表于 2013-12-30 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

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大本营装饰呀，美妈是两个宝宝的妈！发表于 2014-1-1 09:46

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11^#

发表于 2013-12-30 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复圆圆jxj 的帖子, u6 G; G7 [; m. J+ J! y) B

6 Z0 Z& o9 G9 ]9 u5 \* {
9 Y2 y9 N( U( Z$ b; l1 V ?/ |绿色的粉粉事啥子哟

胡椒粉6 S* L+ V/ P: z' Y, B% ~2 X9 U' u. y' ~

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妈币: 6592
宝宝生日: 2009-12-16
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12^#

发表于 2013-12-30 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泽雨MAMA 的帖子
0 u& r4 i5 B+ O5 c& M' Q* D这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

. h' \: @5 B' R, c9 t
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

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宝宝生日
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13^#

发表于 2013-12-30 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

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早八点英语发短消息加为好友早八点英语当前离线注册时间 2011-7-25 帖子 2177 阅读权限 100 积分 1926 精华 0 UID 6183729 高一高一, 经验值 1926, 距离下一级还需 74 经验值妈币 4945 宝宝生日积分 1926	14^# 发表于 2013-12-31 09:41 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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宝宝生日: 2009-12-16
积分: 5543

15^#

发表于 2013-12-31 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 c菲菲妈的帖子9 z0 x# C7 g# \2 j% ?6 o
& ~1 Y. J) f/ _( D9 ~
川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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Rank: 2

妈币: -1153
宝宝生日
积分: 31

16^#

发表于 2013-12-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水来了

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泉州心如止水

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宝宝生日
积分: 6

17^#

发表于 2013-12-31 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复牛小乖的帖子8 y @/ Y- ^. d. K
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

% I; s9 T+ \7 ?0 _5 P, D
这个要嗮太阳还是阴干？

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小狗狗

Rank: 17

妈币: 14142
宝宝生日: 2012-05-07
积分: 4176

败家女王败家娘门儿妈网土豪金

18^#

发表于 2013-12-31 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干哦。我还喜欢麻辣的

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