鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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程熙媛

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克; X a) n( l" |3 G$ G$ @" ]. G
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

; o* h+ M+ m o

+ {$ K" d; X* ` b' o& V+ c. o

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程熙媛

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沙发

发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 ; L% C- E0 `, o3 {+ K

（二）腌鸡蛋' h2 k! g% M( |
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。0 M* j1 h# y) [5 f
" `2 k+ E, V2 w
原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干

做法：3 ?; K/ S5 E3 H; Q% a
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。" g8 Q6 K4 v& l4 ?) G6 o* _: N5 h% h
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来. w* f' J' K3 i6 W/ C% f& E$ w) N: w
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。+ x3 ^+ L0 t5 J6 F4 ~ |
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
鸡蛋在白酒里泡20秒，7 q# A9 U2 E/ J" D) R

: K1 f( B( S0 ~+ W6 e% B

滚上一层盐( k7 z3 `) R, N6 v1 w

; r+ b* _0 i/ O( ]" I5 j
用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。

用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。: h) L ^7 t0 |& B! p

" I4 v# x2 F1 g/ n+ ?) |

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板凳

发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子. I$ r+ L" k+ U+ K" b4 ?
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
6 M! P2 Y0 x Q% k材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

; n0 D/ _0 e* ~8 p# x7 p% K
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

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地板

发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子! J5 p, x1 ~" q. d
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
0 }: _$ T( b8 E9 k# m7 H( ~ _& M7 n+ }1 l# J& O% @, C
（二）腌鸡蛋
; F+ m) Y6 V! i; K 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

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发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

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发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天怎么办啊！能晒吗

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馨轩宝的麻麻

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发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子
3 w* @3 k8 R4 Z( s$ f
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

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宝贝吥许哭

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发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一种看起好好吃

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发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝欢喜的帖子& h% x, U% Y, q D

有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子

家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子- 热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起发表于 2013-11-22 10:29

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄群子的帖子8 G3 N! i7 [3 @7 ]4 O
+ C0 M1 G# v j1 i8 }- H5 Z" n1 a
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子- 自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己发表于 2013-11-22 10:30

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑

【焦糖牛奶炖蛋】' W- `9 \$ v( v; q' W* n
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀+ d! v9 m' Z ^2 U
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑+ g+ \6 d# ?) x: L
4、加盖隔水炖10分钟

9 _# |6 ?$ ~ b G% X" j# r- g4 C- x

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秋之和韵kiss 这个确实是很嫩，很滑，我吃过发表于 2013-12-9 23:16

紫霞仙子- 焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟发表于 2013-11-18 10:18

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑

【鲫鱼炖蛋】
原料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做法：7 M% o. G* e1 k. \; j" x
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。. A$ S3 ?( Q6 u0 v' U7 V4 w2 d
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐2 o& c4 g5 {! n) } i
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可

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可爱的哈比

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17^#

发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须收藏。。。

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18^#

发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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19^#

发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【焦糖牛奶炖蛋】5 a+ H6 |; M# }
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
, Z3 t5 g6 W5 F- Q 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟

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