鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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程熙媛

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子) N& M1 V$ x, t* J( l7 x

/ |% c @! e2 ^1 a) T' j
Q( g( J% } ?1 t, ?/ E" O

$ P& y/ b4 ?& ]2 R% [ J8 o) E

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程熙媛

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沙发

发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
+ g6 R& f+ e& T% o' Y- y
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：  ~* t6 x" O7 I1 W' B+ A% O$ t
24个鸡蛋
1小碗盐$ F: ]7 ^2 U/ ]
1杯高度白酒
保鲜膜若干
( F; Z" _* ^+ ?9 h) T
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。; Q6 m8 K/ @5 w* x
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。2 e  x- Z- T; W, G; B. @
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。" S: h+ E9 P+ K! w, C
切开一看，真的个个出油耶！！！香！  c8 ]% x7 x4 k2 y" A
鸡蛋在白酒里泡20秒，; |. Q' k+ C7 ?$ b! B

2 f& g0 m8 y$ k# \- o# C# o

滚上一层盐8 o8 S g$ l) R

1 o) }# d/ I1 o7 e
用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。

9 k+ [; O5 V- Z# r" M& g
用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。

; b# T" N& H6 E+ W$ b, _+ I* N

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板凳

发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子& B# I$ L3 J @# g
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋, S5 B* {5 Y* a5 x5 x
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

) \5 o# i) ^; h/ c
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

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地板

发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子; R/ H/ Q2 p/ V$ a
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 5 a1 h" v5 r h2 i. L) Y
. q5 h! Z' K, p, m0 T: g6 P
（二）腌鸡蛋
7 w1 [' g7 P) C 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

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发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

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发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天怎么办啊！能晒吗

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馨轩宝的麻麻

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发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子5 K! b/ T! W \& x9 ^

熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

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宝贝吥许哭

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发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一种看起好好吃

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发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝欢喜的帖子

有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子7 u2 T- T, r! b5 J' K' s

家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子- 热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起发表于 2013-11-22 10:29

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄群子的帖子

我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子- 自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己发表于 2013-11-22 10:30

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑

【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀' E0 n" S# X7 Q, ]/ H
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟3 V2 G* H$ b& @. k% b: t
& F) X/ {+ M. ^* i1 J

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秋之和韵kiss 这个确实是很嫩，很滑，我吃过发表于 2013-12-9 23:16

紫霞仙子- 焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟发表于 2013-11-18 10:18

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑 3 C! y: \9 M- d* j5 \" z

【鲫鱼炖蛋】; Y6 d- h. v/ j
原料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。) D: |% x* ^- h+ B% G3 s
做法：, q9 a) z" v/ o$ p. {
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。5 k5 [! q# c. v# b  X, `
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。4 k  @% q) H0 V3 o
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可./ _  M! T6 r$ ]( l6 v) a
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟0 T! Q) V' l% I) E  F
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可2 f( E: \/ Y2 [. t5 k

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可爱的哈比

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发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须收藏。。。

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发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【焦糖牛奶炖蛋】" g3 [6 x0 i1 ]
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 d8 o% M8 Z3 V( h/ Q
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟

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