鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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程熙媛

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋7 k7 ]6 A* H; J2 F" w N
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克1 ~0 g- p$ c$ U$ ]* k+ [
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子- a, x; O1 I2 |8 v. n' ?

/ S7 i& ?: i7 W6 U8 U# `3 o

6 X. H; G4 g! D2 S0 a: Q1 F% t3 ?6 x
7 e6 ~& F4 \9 ^+ a% G* y

, |# r" {8 ^1 {

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程熙媛

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沙发

发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 : l# }7 G  G1 B  n" k: q* g
9 ^) O$ F4 k3 V  C$ \
（二）腌鸡蛋7 P9 g" y$ d# ^6 m5 B( s! Q( }
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
& o9 I3 }) w$ `8 V* T$ a
原料：# r( U( s/ g2 a; X( [7 t( v
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒2 X$ k4 o3 }' Q( t. _
保鲜膜若干

做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！( t$ \+ d( r$ q2 w% B* s
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐5 i; k) c1 v; W/ ^0 O  |
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来& N! p! W- [- V. k& _
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！8 d) x3 z) Y: p! @% ^
鸡蛋在白酒里泡20秒，

( J' ?- L" u0 J0 E' g
& t. P! a, T# q: w: f' N
滚上一层盐

* a6 V% {; i5 u6 Y3 @' F* D) O
用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。

$ h* m$ r9 g% y' ~; A2 L
用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。' l8 A, J% R+ h

( E! G7 T+ Z! Q# V% k( B5 ^) `

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板凳

发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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- ~. Z- L" K/ O& |7 A. n（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
$ O- F, t( [7 x材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

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地板

发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 D/ b7 j9 r/ i' n7 ?* C5 q: o 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 ' B% N, S9 W4 c& F4 l2 D. c( t3 }; d

' F( S" J3 O6 y. k0 t/ s（二）腌鸡蛋. s$ ?- Y9 @% j/ p% U% G. s. h
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

( L3 H" { R! v4 E2 h2 S( j% u
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

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5^#

发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

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发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天怎么办啊！能晒吗

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馨轩宝的麻麻

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发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子3 E# Q) B0 t: f9 o1 k
G3 h1 f6 D6 @7 `: B
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

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宝贝吥许哭

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发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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10^#

发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一种看起好好吃

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发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝欢喜的帖子; \! G: R6 p0 o6 d" G# ?+ C, B

有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子

家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子- 热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起发表于 2013-11-22 10:29

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄群子的帖子

我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子- 自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己发表于 2013-11-22 10:30

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑 6 F- @+ y: z7 U3 y

【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖: J# k- R6 ~; I. i, W9 V Z
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟4 q& n7 a$ T: I/ L) k* ~3 P1 o

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秋之和韵kiss 这个确实是很嫩，很滑，我吃过发表于 2013-12-9 23:16

紫霞仙子- 焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟发表于 2013-11-18 10:18

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑 * i1 y, b8 c4 L

【鲫鱼炖蛋】: r& N! D9 b+ ]( }' A# V% x! g
原料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。+ M+ Y. }: o, W: `8 p
做法：7 H( n; [2 N/ D8 C
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。# E$ h0 v- t$ O I5 ~; v( Y7 {, d% n+ S
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.( J w- ~4 P$ u: s' |* V
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可) \' @! }, b& F6 L

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可爱的哈比

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发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须收藏。。。

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发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【焦糖牛奶炖蛋】
& O* `- u2 X# \1 @3 h 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖. p" w% t9 s& K3 x9 y# V) b/ Q& X
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟

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鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！

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