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小小鱼鱼摆摆

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楼主

发表于 2014-3-21 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好吧～做面包真的好累呀～; w. r9 T2 [; ~4 Q3 \$ a3 h9 |

想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*: \0 c! V, k/ D% X- y. X: \. Q
一下午的成果～一起带给大家吧
0 ^0 I v: Q, r/ L; Y. G

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紫霞仙子-	+ 100	好厉害的烘焙高手

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小小鱼鱼摆摆

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沙发

发表于 2014-3-21 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）; `* A/ E1 {# N- s2 r$ v
糖40g，盐1/4匙
) i6 i2 j4 g4 }
" ~1 I* I3 e# O5 j7 e s

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板凳

发表于 2014-3-21 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始艰苦的过程了……$ P6 {' p% }) `: e) v# n
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）

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地板

发表于 2014-3-21 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～7 f' j( I* K) z" ?$ Q$ D9 k

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5^#

发表于 2014-3-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～; Q' M- V1 x) Q

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6^#

发表于 2014-3-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用手和成面团～0 L1 g5 a& F* [, D' q: V6 f

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7^#

发表于 2014-3-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取出开始摔面团～

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发表于 2014-3-21 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我摔～

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9^#

发表于 2014-3-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续摔～+ N) c4 {! s1 k- [. M! l1 X
, r1 ~% K3 S. W' Q: `

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发表于 2014-3-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查% T9 _% C5 q4 T5 L$ q. c

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发表于 2014-3-21 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样就差不多了～

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发表于 2014-3-21 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～0 F- O! D, k$ }% y) \; V' P
8 L% O3 ^/ f! F; n6 q$ O

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小小鱼鱼摆摆

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13^#

发表于 2014-3-21 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||

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14^#

发表于 2014-3-21 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～

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小小鱼鱼摆摆

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15^#

发表于 2014-3-21 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
& x& D6 k; J7 S, c! T) ]5 {; B

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小小鱼鱼摆摆

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16^#

发表于 2014-3-21 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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小小鱼鱼摆摆

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17^#

发表于 2014-3-21 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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王妹

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宝宝生日: 2012-12-26
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18^#

发表于 2014-3-21 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈继续上图，顶起来

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宝宝生日
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19^#

发表于 2014-3-24 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

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妈币: 1053
宝宝生日: 2010-04-12
积分: 334

20^#

发表于 2014-3-24 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃面包的我，看得流口水啊

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