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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！, d# v& y" J& J6 o* e2 b2 c# ]8 t4 @

9 o+ _% R7 {: v二话不说，上菜！* O( T1 U) @) `# t6 Q# C4 q" `

15.jpg

$ z) O  c! d. b- ~% H- Y9 y! T0 j
4 ^4 n/ j) f8 n9 m4 G# U6 o/ |* R
我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！% S0 x) R" U3 |. o1 y+ q

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。
( b* w- M1 B! M现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
- E9 O# S# |0 [/ b/ z% Y  m直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
; r. Y3 P" [/ i& S' p# b( H

1.jpg


5 l' ]" w  e; z% d1 p% `
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
, M% k: ]$ Z! J& b+ m- Y; B

2.jpg


7 p- B! j: A, b( K5 k
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
( @( T: ~# Z$ U1 J& g6 x

3.jpg

$ e* q: {$ @, j8 T4 w: j8 a+ V
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。4 Q& s* o1 k" F8 s5 ?) z
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
* I% N4 l. y6 _% P  B其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
: t0 u- T9 ?& V/ @7 z9 C' [3 l我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
# _6 w0 W  p* n# i一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！7 m, M* `% X$ @3 T$ ?2 D
( k1 F5 B9 F# O0 ]
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
( f% y9 `+ r! a3 n5 Z$ q6 F
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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
# L7 P0 |" e: i

4.jpg


4 ~# w3 J( j3 w5 c* i' W筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
+ Z4 T) c) |/ ?% D! H
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
! Q( R" c5 ]4 R* Y. P7 V' v  s

5.jpg

" b/ v9 X1 g4 F' F; x7 T- h4 E
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
$ A+ O# _7 C) i
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
9 x$ W7 T  u- a7 I/ U2 h拆楼。。。

& h7 q* y; T9 V: {又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
, ?& O: F9 t( {$ y. v

6.jpg

! m  l8 e& P/ c0 h) l2 L
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒) M( W2 d8 y( u) {9 I. m: E

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子, s9 D2 ?& w. m: d
3 c4 I( d* W: O. [9 Q

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11#
发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg


' ~( O* _8 h6 R8 v* ~! H8 k肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。, o1 b. g) W; E" p

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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了3 x  `2 J1 v3 o6 p

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+ y0 X; @3 W+ M% `- d
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
  o3 ]: N: S% X" C9 p. n" }& s% j; e9 a

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/ t, \6 O- |0 |# `2 F; [
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再把瘦的放进去炒香哈/ r) B/ m$ J9 O! c' c

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1 |- B# P7 F% P

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我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
+ a, H6 T/ R6 I  ~+ [( _

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  n3 ~4 w' I: W
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加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许7 j4 C, p* F2 T' B" `

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9 V6 @9 `* o2 [( o
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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
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# w; J2 G8 ^7 H. R: i$ ?
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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 f0 B" j9 y  k" W) a5 V
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
. r$ b, w& [& ]
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。" G+ [4 I0 l' c8 Z8 |0 B1 F0 f

16.jpg

+ A/ h# O( M, {1 X
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
- C' @+ `$ r. D$ I& c+ U$ w' _! v, i3 b% V  K* Z

17.jpg


" J6 a) g" q& C- a; }后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。4 G! k$ b" d( P6 |2 t
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）% R, h; b% K5 p: y9 W
等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！; G% P' t" M. u0 g; I

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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