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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！; B: K& n5 [5 C; O% |: W
" A( S& l3 N& D! ]' H4 X" Y% I- h
二话不说，上菜！; A" X" J) N9 A1 f

15.jpg

% l2 m- H- B# }/ H0 Z6 M' y
  p7 G! o/ e; H  L% s1 @
我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！
( v: R) l* E: X+ V2 b. [. r
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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。
  `% e' v3 O2 V( f1 I/ s! F6 j现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。! m9 H6 ~4 n9 ~/ {: U/ Z( I, G
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
  }: t4 r! h2 W0 P% P$ F5 T6 U

1.jpg


4 @# O% d' h& R
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
4 t9 I1 u1 W3 z$ X* E, D

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2 m) D; u+ p2 Y/ f8 E$ X

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的' z- K' k9 D. K6 h+ M

3.jpg


- W# ?' a% w7 e. D: h; ]/ x一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。0 Q1 @  c7 m  z8 \9 S6 o
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
: i% s- |5 n$ H7 P# w. n/ I其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
" }1 r2 `2 E- h我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。/ Q# c7 ?' l- c$ o
一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！5 C' J, ]" G  D) c- a

# ?. Y+ R8 [/ m* q晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
& w2 F2 g" ?! `, }' T" s6 P; e
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！/ n9 i; t; ~( t# `" i, w1 w

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7 G2 ~; I* s, X" C5 ^$ U9 O7 {
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
. z3 J, n' J8 c/ N7 @" i9 p
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
: G+ ]) k' Q6 l" r* r

5.jpg

* n9 n: w2 T5 D, G* V
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
) V5 u+ D9 d) I7 w
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
& {5 D: S% G* X6 v2 t* H7 J4 l' Z拆楼。。。

- \0 E4 a( X6 }9 J又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照% M" V- M& |" O- p0 d4 e4 M

6.jpg


" A* Q4 T5 ~' R3 F6 }8 I! l+ F料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒) n$ j1 G, ~0 d' e+ `

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子# B) X5 M4 t8 {- _4 N
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/ ]: W* d  }+ Q0 z" ]2 `4 c  n肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
3 n& x% g) I+ M, U" k
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了% |* N8 X. @& V% E6 K0 z

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; u% j2 n4 U, B7 _2 K$ I

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
5 l+ X, `( c5 Q0 m( _; }( M

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5 z, r9 c% q  r! v/ C( u. \; J/ S
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈/ [. W! x' {$ \0 K9 N2 m

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* A/ c7 f4 U& N
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了; W% v2 C# s$ R

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许) g) k+ a9 n, [

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2 O; C2 V+ \) z) Q0 ^. ]

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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了+ D% {# C) `: Z" f+ d6 Y+ n6 m4 w

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" }$ ^! p6 s% ~5 G7 g- _" \" G3 q

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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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  O4 ?6 }2 ^' ~  }* ], O
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。: u& S3 g/ r4 s7 H* P

16.jpg

$ V" z0 l7 a4 m" ?- E9 |
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
6 y4 S/ T3 [. r4 ?2 F! D' k4 {$ i0 [- _$ x; b5 M8 E3 I* i3 ^

17.jpg

# R8 U* h  A/ C4 D6 w
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。( _5 R  t8 t+ \# ?# y2 x2 W. a# W
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
2 A0 Z" o- ~0 l' L9 Y等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
1 Y' i6 R. j8 Z$ D0 h
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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