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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！
  A0 E7 G8 L6 }1 D' _9 h7 H, X
) Q8 V% B6 J8 J2 U/ w2 r二话不说，上菜！' ~7 ]& n4 \* f

15.jpg


2 g$ z+ Z, d" {7 f! s5 G
. f2 y6 [* [3 O0 L$ v( T) D我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！0 H7 U& a4 E) c9 J9 t

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。1 @; ]) [( u5 I9 |0 M0 s1 ?
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
* Z) J9 b2 o# u( d" A直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
2 X0 x" x( @. Q* V

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2 l, q5 I& z; ?. O% d+ V: i+ m

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
; b* ^" J4 S* u. m3 m5 n. M

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+ u; }3 k5 H  ]4 q

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的' X5 ~: I) V2 }" B# k

3.jpg

3 S4 @: ^# t5 I
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
1 |" {- k! F7 H一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
' p$ B3 T- I& n3 H! x1 I% p6 a其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
! @- s; v- ?9 a$ n我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。5 k( H# i2 t' M# c# W
一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！% a" S' I  q7 ^- g) B0 a5 J) V

& T& x. h; z: }1 p  H7 `晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
2 e3 a9 v" F  W2 N
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
2 W2 J; Z0 V) {9 Z7 I

4.jpg


8 @, l1 h' {# q5 p* n$ V8 V5 C筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
  Z! t1 d' Z2 {9 P0 x0 w" c# W
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
" Q7 W* {) X: _0 A

5.jpg


$ M5 w0 V3 B5 t3 H我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
# d$ ^! Z2 ?3 Q6 v- e1 l& Q9 X
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
2 A, N0 U0 V  z3 ]2 f! y7 M# z  y% o拆楼。。。
8 r  ]4 v4 ]+ [1 y" o
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照! U5 n/ H- |5 j

6.jpg

- b& I2 ]- N$ `; q: O  X/ u
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒$ }9 Z. m- n! n1 P3 S- A& v. e

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子2 e! Y( Y8 D+ ~! a  I
( G! x; l' d0 Z$ W4 P

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 U" z, L- D9 G0 W- t
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
% D: @, A* |! S; k2 p6 l/ ^% q2 Q
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
4 k% E6 G, ^3 l9 G" |9 [

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1 O8 S7 }% x- R) b
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。: p# @1 @, D0 N, d9 v: i

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# _* W8 U% z" q$ k4 L

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再把瘦的放进去炒香哈
# v8 ]. T4 F) a6 B' V( ]

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我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
5 C3 j) x. ^/ {; s5 q

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  D" K* S# U5 L8 Q( H5 k5 u
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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
2 @3 k* Y0 Z" }- M1 E; V

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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
2 d) r, U% A. }! U

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1 I0 w9 P% u4 X9 v: \7 J' T2 H1 a
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) b; u. Y+ V, E0 t( H( p
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！9 R* a- K6 R! z$ E; A7 T7 z. {

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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
1 W, N) s- h2 g2 O) b4 K

16.jpg

2 k) {- v' e3 t. f, |" H
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
8 S, a' C: w/ P5 D( ]) S5 G, T7 ~3 j! {7 i5 L5 V0 r

17.jpg

0 P, }4 z8 U$ o; X. [0 |# C/ f
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。
+ _+ i# R* J2 a: J虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
- m$ I$ e  M1 c1 u- V. E5 K# N等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
6 e* O/ K" g' K* {, |1 K) j+ j. [
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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花猫，我来了！先给你献朵花，
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