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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！/ V& @0 i& \: d& }' B* A

" i5 I9 e2 Y" H$ q二话不说，上菜！" L3 @" j+ e* C! t: G, |

15.jpg

* [# F4 Z1 |: f- ^1 b! K0 r( P" t

/ z* j# z) O  w- e- t我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！
# P7 [. r' X( u7 u& I
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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。
; R8 [2 k# P: }: v) b+ {' l  [0 T现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
, E" B- M# L; k8 J+ @5 V4 h直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
* a0 {: ^" m: ?0 y; U& z# k

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; Z3 }: Q9 I4 d6 ~% O

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！: |& z) Z* l" ?$ `! o

2.jpg


' t+ P2 Q" `/ w8 n
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
, W7 S( r6 P7 D/ _1 M+ V

3.jpg


* M$ D" J5 Q5 w一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。( ^* ~: g% _) r
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？, x; ^! S7 g( |, ?# D, D
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。  {( m5 \, O2 D- B' n
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
0 k  T' n2 k8 B; ?) N+ D一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！
+ u7 l, A$ n4 C* l  c
; I7 ?+ L: ]+ |- K- V晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
+ Q* X2 p' {2 u" I! _
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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
3 j7 y) \" |3 O3 N& V8 ^! A: h

4.jpg


" [  w7 b" T# n2 U! L) c筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。- F+ d/ M. C2 z6 G

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。3 b! d) ]1 W5 _3 @

5.jpg

' U, `" v7 O1 w& D5 r
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。2 A. L* Z- u% I, A8 I+ l$ L

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
9 H1 U* _, R2 ]% |拆楼。。。
+ c4 e2 r. I/ A# n
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照( {- f' f8 ^( J9 \

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& ?  t% V: T/ V. W0 @  ^
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒% c! ], V2 l- _* q

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子. b) a1 r( X; y& ^. k

: i+ R7 u& O# c( c% I
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg

0 b: T; s# g3 u) l8 v
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
' J* o: f/ L$ |: i8 P
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了- e  W+ B) E% H$ b8 `

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9 v3 Q. Z: E" G6 w" [# l! p6 `
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
# `' }# z9 M& L! x2 H, F

9.jpg

$ C8 L2 E* T, V

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈0 F" E6 |5 a1 |

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了6 e/ H! E8 ?+ I6 U/ M

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许, m3 N) R* q+ W7 S5 }4 v

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( G1 a: d; Q) `4 i6 I! [* v
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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
3 B9 d: G, c1 g4 b  O5 W

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8 r) L' _3 k9 f  F; t

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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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- C0 _) q7 p  ~' C尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
; F3 T' o% J, a! _- Y7 _
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
3 H# g! I! l$ Y! m

16.jpg

- F5 W) K5 P% Y* q& Y0 g
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
" I3 L  W: B# ], s6 t4 j
/ @9 Z4 F, a/ z& ]$ {5 s+ e

17.jpg


+ D0 b- Y; x) s! h/ s) o后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。
& M" \* E* g/ o; ^( Y2 R6 e* A虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
. u; t: {! h3 Q5 v+ j: k等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
  `" [* |& g. p/ ~1 x+ P
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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