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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！
+ s/ S9 }, y7 j  J- d! G* E* E$ j3 ]; t
2 G5 |6 J' D% F( x# B二话不说，上菜！
6 _* V3 {# f1 W* d9 S9 \$ q

15.jpg


7 q7 y1 i  a! J; ~, f3 f) C
6 y5 e: I# a$ \. z我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！& R! o! y$ T" J1 v5 |. S; v% z" M; ~  ^

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。- F  F: N! c( w# F! p0 r
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。* P7 d+ I3 a; m  J* O, K  A, p9 T# |+ J
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。; z( B! T, Z" J1 ~, D* M

1.jpg


# t0 {/ k+ s+ }
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
0 Q7 r2 V: Z3 |8 p

2.jpg

% z( Y# E. o% v/ _# v

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
; n% ]4 l1 M, K: f) e

3.jpg


3 I2 N) V/ k2 i$ F2 E一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。0 j* @5 @% R  ~
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？. g* w, u! B+ `2 \. e7 r  E1 G: k1 s) z
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
. G% Y  N( E, k4 R我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
. D1 W& I- H, P+ w一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！" `" N" f- V: a4 j8 e
; O- d5 v% r7 F8 A* x% s8 R) ]
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
: T: \# c5 e# p
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
1 [) \* @( O0 {, B. n

4.jpg

6 O# Q6 G8 m+ X; G# V
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
7 o3 S  A' Q6 ^& s' P
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。& |/ ^* h9 W  A7 T* l

5.jpg


- @8 l+ I% b' u) m+ W% `! S: w我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
% V( f2 A4 Y7 @) c, b& ^
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
- c  E! g, ^7 J拆楼。。。

+ @! o' ?% S; X3 \又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
, }9 D; g# v: w7 J7 {! l7 a4 x8 B

6.jpg

# l1 b7 v$ ^5 T5 j7 o
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒, ?- f+ d' e" S, C3 w

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子( a& G6 x5 Z. G- Y7 h
# K, M  L; R) ?+ ^$ }

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg


* F0 b4 s+ [2 _肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
- o) u% Q& r9 J; U  i- @& u
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了9 e9 w: G* y3 @8 J) @

8.jpg


  ^3 \; ]9 C8 T% O2 l7 I( l: c
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
! L; x8 {, f( M+ I/ W2 h0 R9 D$ t

9.jpg

; ~/ l- k* y: c, U" W! R

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈6 v3 K2 c7 v, U2 H

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7 P6 |+ j. R& E. H

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
$ K- L2 p! Q0 ^! E6 u

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1 E2 d/ \$ O4 j2 q& c

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
0 i$ k4 \0 {4 T/ v  Y0 Q

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7 w  P7 {9 [; z- w  w: i! [

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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了2 M# c8 [5 F0 \: K8 F; C8 q

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  H; ?+ }) N( R( y

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' B$ z  |1 v9 n; s
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
' u9 u8 X, P! u+ @* F
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。' n8 ^5 k- |0 X% A6 h$ Z

16.jpg


% z1 N: B9 M% Y" A; R5 s7 T这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
/ M) G' ]# a( g
- a/ D9 N, q- i/ U, T

17.jpg


3 a- z/ C  Z7 W  x3 S0 l( p3 O后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。
! d0 n! L+ l, h虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）1 J. p1 X$ `, M6 ~
等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
1 J1 {. r. T7 k1 G: w# `/ L# K9 r! f
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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