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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！6 ^4 _5 z* E+ b! z' r

7 T8 w3 ~* i7 c1 {! y: e二话不说，上菜！) [! C& ^$ q9 K! z# W1 k, S

15.jpg

1 L  H7 j) i7 m8 A# w$ D
6 F& d' c/ @) @( a" R8 V9 I7 f
我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！
2 k' R# Z0 E/ j! t3 c4 L4 M
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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。3 F% p" v1 q/ Q7 t
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
0 @% x8 G" ?4 f9 [, v直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。% M1 e) ]3 Y" X

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) j, Z* @/ x4 s; U0 A2 x* e- l( a
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
6 P) b. _, |2 Y, T& l2 Z1 U

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2 c! v, c, h8 E/ x

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的) r! c. E( d& q6 D- R- w- ?# _7 V

3.jpg

* e8 @7 W' M$ `! P3 L/ ?: l
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
* n- G3 |( U' ?3 i" ?8 P) U# G一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？2 v/ V7 z% e1 f1 X
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。4 n( k1 S7 Y* |6 X, s$ z0 U
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。4 E% t# p1 u# m2 c
一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！8 [- a/ i8 `4 \% }- ?4 y4 d/ I
' @6 u4 x5 i4 N3 D1 l. W
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
7 S  ?9 O( v: O9 A2 w: w. R  ]
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！9 a& D' g* V+ Q. b" X

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  z2 f/ s8 Q& t" r7 \# V3 x
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
8 Z; N5 D. p) l4 m# E
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
% p6 {6 @" |7 X  e

5.jpg


6 J! s* B1 {! v( G; S8 L5 Z+ t& Y我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
1 c7 d+ {) N, g9 I1 L! }7 @
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
* h5 K/ L; |) Y, s$ W: s3 h拆楼。。。
+ l% O5 c2 F  N6 l3 n: n7 ~1 k
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
& s7 X& ?$ \4 ?0 D

6.jpg


* t  w" N6 `4 _. `& M# E料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒" u0 l. E/ W) |3 t, I' y, a0 W+ E

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子0 S, d/ S0 m/ t- d9 h5 k
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg


8 E- {, }9 C* S4 J肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。5 ]' e4 q% f5 ], b

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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了% f! p7 w4 J' t( n7 x6 U

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% Z9 q% E" i9 _) K( `

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
/ u1 O  S- v( {* R- K' j; C  ~  j! ?& h

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈4 R0 C$ |0 L+ U4 ^8 |3 n" o

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了# Y3 b6 x- Q2 ]

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加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许' B2 e7 `/ p; @

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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
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+ J$ M6 x7 E3 V* |尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！7 J% o$ K, l' V2 N

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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
! R' `! e5 l* P

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- Q1 Y2 i- Z% l! W0 C; H, t
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
/ K% u' r/ O7 v! t. L0 f, M  v- l' `. C0 D

17.jpg

0 K4 O( Y) d3 p! \; f
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。5 a  x. S; q0 x* t
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
1 y0 `  J; Y* Y+ B- W  m' ]: a3 Y等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！6 A6 D  o1 i% }2 ~

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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花猫，我来了！先给你献朵花，
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