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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？( e, Q8 @& Z, ?8 g* K$ o2 M0 k
; j( z6 n- ~1 Q; {' V0 d4 @; u 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。' x# ` P7 ^" V1 l% k4 i
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1.适合放在冰箱门架上：
! J$ n X8 C* w1 H2 i( I 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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2.适合放在上层靠门处：
' I- L+ U1 [6 a9 N& |; x4 s 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
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3.适合放在上层后壁处：
1 j# q. ?4 i) [3 e 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。5 t4 U: q. Q# ?6 t
( u/ ^1 H. m8 P J# } 4.适合放在下层靠门处：
W6 S5 e' t6 T8 U0 a1 K: L 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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2 D+ F2 ?6 O7 { 5.适合放在下层后壁处：
# U0 y2 ?+ k" Z* ` 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。$ h8 s6 O! i# S7 b7 g. ~
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6.适合放在保鲜盒里：2 J1 h! P+ L/ @! y9 I( j
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
. A" B' i& G0 H7 Q6 A 要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。* F$ w7 Q7 n! V9 o1 E2 d- B% e- Z
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发表于 2013-11-26 09:50
