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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？# }2 `7 F+ l* z3 b+ ]
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。2 K2 H9 Z) o' S( c7 n# o5 V5 L
3 |% b( [$ a! S) Y 1.适合放在冰箱门架上：
) W+ x+ l# s" @* }9 V$ | 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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+ s; k; o: l2 J9 ]0 Z% l 2.适合放在上层靠门处：
9 L" J w; R' q' G% M- J 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
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3.适合放在上层后壁处：7 N6 ~6 J0 b" }, p
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处：
4 E/ e Q4 d- f5 c 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。% U' F/ D# M! a: F; |
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5.适合放在下层后壁处：/ `' j0 ?( B9 g# X1 z
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。$ A3 ?, T9 l# h$ d1 W, p8 ^4 G$ @1 ^
- S5 y* d3 L% _' X 6.适合放在保鲜盒里：/ U* n& m3 H5 x1 w- B
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。$ r$ `- }7 [9 k( M, i1 f
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
