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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。6 S, C& r5 ^8 s i
6 @8 j q( Q, |1 n 1.适合放在冰箱门架上：- h' Y4 Y$ y. x4 @8 F( r8 t# S
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。% A( ]. D3 G( i. r) s4 x
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2.适合放在上层靠门处：
) q. _; `$ U* ~ 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
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: V* I E4 C- B( p+ X 3.适合放在上层后壁处：
% k$ O6 l/ w5 S% {/ e0 e! Y$ s 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。% Y( y4 X9 X4 \; @4 ]5 H
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4.适合放在下层靠门处：& Q) ]+ } e* t |" T. @9 r
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。# ~+ j' s: D3 m5 M0 `
$ z0 a! z4 ?6 T4 k1 I Q$ b6 c 5.适合放在下层后壁处：
+ ] b e1 E/ Q+ O+ w 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。; y/ L! X8 |4 s! m; X- m: Q G
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6.适合放在保鲜盒里：! i1 E D2 r T9 p! A; S& v
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。8 s3 G' R3 X ~( S
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
