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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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2 |. F o# w% }$ h7 m! W 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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" H$ }; \) K& ?- C0 L' m# p _ 1.适合放在冰箱门架上：
3 Z7 @2 U" S) F! S 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
& N: S O1 p) D# b/ _
9 c3 q3 O4 @9 y+ g1 t' u0 m 2.适合放在上层靠门处：
& W, b1 l( u4 q4 ^5 d# N* ^1 X+ E 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
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6 A7 a/ ~# G& k2 p. U 3.适合放在上层后壁处：$ }' t) L; T/ r" `% x2 w( A( u& [; t
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处：5 ?6 z# L) m1 Z
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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5.适合放在下层后壁处：
$ n& z. _, `9 u8 q% y4 v( w0 T 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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! P: T5 A: P$ g8 T 6.适合放在保鲜盒里：
" t% n+ |5 W2 ^7 M. \ 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
0 Y. r- k* O0 ^; }- ~ 要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。+ _ D9 A9 `, r" s, L9 b, q1 O4 p5 n7 f
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发表于 2013-11-26 09:50
