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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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1.适合放在冰箱门架上：
7 T) o( Y7 ]& ~/ i8 I, v 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。$ d) [% w7 }* w- z4 j' }( M
" [4 J4 x; x( d4 O, \ 2.适合放在上层靠门处：/ }$ j/ b* `5 ]
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。8 ]- t* l5 C1 a9 q, F1 O
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3.适合放在上层后壁处：
0 U. t: V& _9 u. R; D% _/ e 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处：
/ }+ A, k( B5 E 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。! g% a/ e7 K7 C6 p5 |( {5 l
; m# c' J$ W- c, g% X8 ` 5.适合放在下层后壁处：. H2 i0 j$ j/ e2 t2 D% c" y
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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) t8 _ Y: E5 w 6.适合放在保鲜盒里：& u* |# L" N+ x3 ?: d4 k2 y
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。" |% {: W) M6 ^. \) V- N9 i
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。% i6 N4 i* l( _
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发表于 2013-11-26 09:50
