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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？) y- V/ l, N4 m% Z: p
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。$ U4 y8 S3 p! J# N6 Z
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1.适合放在冰箱门架上：. h7 @6 Y1 {# l ]( Z; o4 L( `6 C! j0 O
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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6 i4 i2 m/ z6 t 2.适合放在上层靠门处：& x4 [/ ]* N9 s! t+ A# \9 F
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。% f, z( H0 d o% f# p% u: ]
: \" P$ i, t" l3 G 3.适合放在上层后壁处：
# Z2 f/ A: C9 S, n2 B 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。& B- @" @, g' t* d( E% S+ C
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4.适合放在下层靠门处：
. m0 p# H2 `# N* M, T0 \ 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。3 @/ G2 o3 B: H+ D
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5.适合放在下层后壁处：
9 w* L$ z) W2 }: |. H; p 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。. t4 c4 O7 B b4 m) u
, D& P1 W4 Y% M) c7 E7 Z. T 6.适合放在保鲜盒里：
: J2 M8 T/ w5 U1 U/ s; ]1 P* \( G 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
. z4 z. X8 A" B r 要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
