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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？! \& K+ M6 A' W3 d
! h9 c: D. t ^' O* R3 h 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。! x( i% p8 g4 t
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1.适合放在冰箱门架上：' m: Y- D! P2 B( W/ D
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。3 D) p6 b) V+ ?* L, V
6 ?- v% P6 ?; N. v' Z8 S 2.适合放在上层靠门处：7 J4 e0 V* d; {6 c# V6 u5 ^
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。. V# A) V* w# Y% X/ Z o
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3.适合放在上层后壁处：
8 h/ r% O; G* V9 q9 b; b 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。 g* i3 n' o3 `; Z1 w
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4.适合放在下层靠门处：
( T# I3 `5 C' e# P" T' c 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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* ^0 W6 t J3 `1 u/ M( U: c 5.适合放在下层后壁处：; ?. f: H1 Q: k
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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4 ~! R/ w! f. H) h& ? 6.适合放在保鲜盒里： P4 W. |. f3 {# |. B, z2 `2 Y$ M+ s# Y
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。5 N# q9 m" w" @8 v0 N
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。) |0 O+ J* w. d" Z% b6 X6 t
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发表于 2013-11-26 09:50
