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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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: m$ @* N2 q4 H$ O& @! w) o: L" @ 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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6 `/ _1 x* l" I1 V) m% q 1.适合放在冰箱门架上：" }: R7 J7 v0 u7 o
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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7 N4 T2 A% M; V! e. f 2.适合放在上层靠门处：
9 c X$ @3 n f+ v' A [ 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。3 M$ x( Y6 e5 \4 p7 M
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3.适合放在上层后壁处：" ~ k z D$ D% z/ r
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处：
+ I: C, [- l& R5 x0 d0 C) _+ _ 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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! C- i! e$ {/ g. R- B6 B 5.适合放在下层后壁处：: K; r3 {$ o, t+ z
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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# x: A; a2 p1 b' F k 6.适合放在保鲜盒里：
; g U. w# p) B/ z: ` 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。! ]2 P: q/ D0 i3 q3 g8 N
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
