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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？. e7 A; n* a1 r
. }: W3 O* J. C3 @9 z0 p 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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3 ?, Y+ a8 r5 U0 _7 @: | 1.适合放在冰箱门架上：
4 b- l3 b6 J9 L: a 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
0 e; C1 g0 O: \& }4 F5 r( q
' A. y) F$ z6 ^& {: S+ b1 t4 d( H 2.适合放在上层靠门处：
* J8 U2 _$ M1 z3 c& G" u5 F! J 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。2 W' ~3 O3 k7 Y/ H, k0 }% s
2 R3 Z4 W3 t+ ^ 3.适合放在上层后壁处：, A- X8 S2 S; G% Q. U; B' X" O
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。' B- t4 r4 j! h! D0 y# g
. s; G& i+ Q1 r! x 4.适合放在下层靠门处：
# e' e w! } z \ 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。. l+ y. i# Z) V+ O/ W1 c
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5.适合放在下层后壁处：
' j A4 {, [; Z) Q7 s m 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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6.适合放在保鲜盒里：
( F) h, t% w7 b6 w4 B 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。, X3 P3 t& \, }- |* M" Q; P% E% Y
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
