【千晴妈妈出品】——冬天的暖胃菜“鳝鱼烧红苕粉丝” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-12-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-12-28 23:28 编辑 / ?8 \' L( Z9 t* b

感觉重庆骤然间就进入了冬季，寒意渐浓身体渴望热量，该是吃点热乎暖身菜的时候了，在寒冷的冬天里，我喜欢做点热辣的东西吃，虽然现在气候比较干燥，不太适合吃太燥的东西，但是偶尔吃点过过瘾也是挺美的，今天千晴妈妈给大带来的是——鳝鱼烧红苕粉丝- B; f; [. y3 a2 o5 |0 o7 }, f
; y* \$ y- u+ z$ {# W( G

材料：鳝鱼、红苕米丝、泡辣椒、泡姜、大蒜、生姜、生抽
8 i+ X! _! x% s2 _, X4 T- w4 t
先将红苕粉丝用温水泡好，鳝鱼洗好切成段，泡辣椒、泡姜、大蒜切成颗粒 3 K r5 ~ P g: j" f3 O/ x

IMG_4645_副本.jpg

) u3 t1 O6 o, P) v' l( o6 `; E
) U7 M4 X& G/ M. h6 w! A
锅上火倒倒油烧开，这时将生姜拍下和鳝鱼段一起下锅爆炒，等鳝鱼变色色后加点料酒在翻炒一会

IMG_4648_副本.jpg

" r/ O% H# m6 _' W

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-12-28 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; ^" p0 d# ?7 ]* K
然后放入切好的泡辣椒、泡姜、大蒜颗粒，炒出香味/ [; ^6 Q; c4 R

IMG_4650_副本.jpg

! j6 w5 ^1 E' V0 o# s1 m t

加入高汤或水: L0 P$ G3 i- Z0 c/ R) f% q

IMG_4656_副本.jpg

& d9 N# D! D8 V* W

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圆圆jxj 这个麻辣味儿，爽发表于 2013-12-30 10:56

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-12-28 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧开后加入泡好的红苕粉丝，烧至汤汁快干时，在放入适量的生抽调，如口味重的可在关火后放入少量鸡精) `( `( i. S# T$ n0 G7 M0 v

IMG_4658_副本.jpg

0 C7 `" z4 I% @5 T. e, ?

然后出盛出来，撒上花椒粉与葱花，吃的时候拌下就可以了

IMG_4660_副本.jpg

& |4 C$ x7 z; ~) [. v* T- K/ K0 f

营养提示：& @5 w/ Q/ O; m$ x6 ~+ k5 t
此道菜富含蛋白质，糖质、维生素和矿物质、食物纤维等，具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力，调低血压，缓冲贫血。4 R4 u7 e3 q/ g& s! [+ y; v( T
1 \4 D1 t# u8 Y: I. ^$ b
$ X: W+ x1 j E8 X& L
温馨提示：
红苔粉丝遇花椒就会断，因些建议不要在锅里放花椒，一定要等到出锅后才放。另外葱花最好是用小葱。（我今天是家里没有小葱，所以用的大葱代替）

' I& `( k# T5 _7 \5 c# F3 ^

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小薇麻麻芍粉我每次都要泡很久，而且有时候都没有泡透，千晴妈是怎么泡发的发表于 2014-1-3 15:17

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地板

发表于 2013-12-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干的妈妈。

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周周

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5^#

发表于 2013-12-29 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃.....

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萌萌

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摄影达人带球好手魅力大使玩乐潮人

6^#

发表于 2013-12-29 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来看看也

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2013-12-29 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

congcong@cq 发表于 2013-12-29 12:06 3 L! P( N, _" V) V' V1 R+ n
太能干的妈妈。

我这是为嘴而忙~~

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房千晴妈妈

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8^#

发表于 2013-12-29 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2013-12-29 14:30 ' ~" h( P g% d( W7 s! {
好吃好吃.....

5 E3 r5 s$ k2 q" H" z- a) X
这个吃起来确实香哟~

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2013-12-29 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

123176198 发表于 2013-12-29 22:59
& O% a U' ]3 k- I, `- O我来看看也

) m6 `3 h3 @& Z b/ M4 e6 G' X
来嘛，吃起哟~~

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妤妤

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教育达人

10^#

发表于 2013-12-30 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

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11^#

发表于 2013-12-30 00:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天这好吃的妞刚看到这一大碗美味还以为不辣，现在正高兴哟，可是后来吃了一口给辣的~~不敢吃了，让我 ...

这个碗好大呀，比千晴妹都还大

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12^#

发表于 2013-12-30 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快点开发个不辣的，娃儿吃点鳝鱼好

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蛋蛋

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13^#

发表于 2013-12-31 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜看到直流口水啊，，，饿了

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洋洋得意的妈妈

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14^#

发表于 2014-1-1 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很喜欢吃鳝鱼的。

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2014-1-1 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingjing1518 发表于 2013-12-30 00:12
' J* b; a1 o( a8 w6 B泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

/ ], D1 f! r& l" B! n
泡椒做出的鳝鱼确实够味~~

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房千晴妈妈

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发表于 2014-1-1 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2013-12-30 00:50 $ x4 a3 d0 ~$ d" p1 V! c3 P
这个碗好大呀，比千晴妹都还大

8 ]7 U- v& _% ] w" \( F j: w
嘿嘿~~这个碗在俺们家还不是最大~

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房千晴妈妈

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17^#

发表于 2014-1-1 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lily1219 发表于 2013-12-30 10:33 " ]# C' L) V: K! e; ]. _7 u
快点开发个不辣的，娃儿吃点鳝鱼好

孩子可用折耳根和鳝鱼煮汤~

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房千晴妈妈

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发表于 2014-1-1 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圆圆jxj 发表于 2013-12-30 10:56 * J. Z; d+ Q- n/ {
这个麻辣味儿，爽

够麻够辣哟~

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