【千晴妈妈出品】——冬天的暖胃菜“鳝鱼烧红苕粉丝” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-12-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-12-28 23:28 编辑 # F6 h) G" v; P& F- |0 C) q

感觉重庆骤然间就进入了冬季，寒意渐浓身体渴望热量，该是吃点热乎暖身菜的时候了，在寒冷的冬天里，我喜欢做点热辣的东西吃，虽然现在气候比较干燥，不太适合吃太燥的东西，但是偶尔吃点过过瘾也是挺美的，今天千晴妈妈给大带来的是——鳝鱼烧红苕粉丝9 z4 w P; Q5 n$ Y" t- h

' S, \) A. G _9 W
材料：鳝鱼、红苕米丝、泡辣椒、泡姜、大蒜、生姜、生抽

先将红苕粉丝用温水泡好，鳝鱼洗好切成段，泡辣椒、泡姜、大蒜切成颗粒 # p6 j) @1 P, N% }' ^9 Q! b7 Q

IMG_4645_副本.jpg

8 ~5 N& W e5 y

锅上火倒倒油烧开，这时将生姜拍下和鳝鱼段一起下锅爆炒，等鳝鱼变色色后加点料酒在翻炒一会

IMG_4648_副本.jpg

: ?. |4 `9 n+ T

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紫霞仙子-	+ 100	给偶亲爱的千晴妈加分咯

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-12-28 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入切好的泡辣椒、泡姜、大蒜颗粒，炒出香味

IMG_4650_副本.jpg

; R& X1 u4 r) Z" K

加入高汤或水

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4 A2 ^: `- H5 ?! e8 Z3 N

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圆圆jxj 这个麻辣味儿，爽发表于 2013-12-30 10:56

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-12-28 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" j3 P* `! \' x: A( `
烧开后加入泡好的红苕粉丝，烧至汤汁快干时，在放入适量的生抽调，如口味重的可在关火后放入少量鸡精

IMG_4658_副本.jpg

* G4 L1 p" T+ y0 i8 }

9 B7 n: _3 N8 s5 [& b
然后出盛出来，撒上花椒粉与葱花，吃的时候拌下就可以了

IMG_4660_副本.jpg

) Y. |( T; h+ y7 `9 u
9 y0 J; Z8 I# g1 j; c+ o
营养提示：
此道菜富含蛋白质，糖质、维生素和矿物质、食物纤维等，具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力，调低血压，缓冲贫血。6 E+ W* ^0 Y1 C$ S$ U0 D( H" J
1 ]5 D1 n& J" @! b

温馨提示：2 h X' s7 X7 m. z
红苔粉丝遇花椒就会断，因些建议不要在锅里放花椒，一定要等到出锅后才放。另外葱花最好是用小葱。（我今天是家里没有小葱，所以用的大葱代替）
1 A1 s. t/ q6 Y9 c( ^4 _# x* |
9 {' O1 ~2 q8 v1 Z, G

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小薇麻麻芍粉我每次都要泡很久，而且有时候都没有泡透，千晴妈是怎么泡发的发表于 2014-1-3 15:17

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地板

发表于 2013-12-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干的妈妈。

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周周

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育才女神时尚潮人打折情报员教育达人育儿好手勤劳的小蜜蜂妈网土豪金地道好吃狗

5^#

发表于 2013-12-29 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃.....

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萌萌

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摄影达人带球好手魅力大使玩乐潮人

6^#

发表于 2013-12-29 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来看看也

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2013-12-29 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

congcong@cq 发表于 2013-12-29 12:06
太能干的妈妈。

我这是为嘴而忙~~

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房千晴妈妈

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8^#

发表于 2013-12-29 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2013-12-29 14:30
2 P" N3 O$ ]( G0 q% f好吃好吃.....

这个吃起来确实香哟~

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房千晴妈妈

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发表于 2013-12-29 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

123176198 发表于 2013-12-29 22:59
# Q, p/ i _4 q' a) W. W' t我来看看也

来嘛，吃起哟~~

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妤妤

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教育达人

10^#

发表于 2013-12-30 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

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11^#

发表于 2013-12-30 00:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天这好吃的妞刚看到这一大碗美味还以为不辣，现在正高兴哟，可是后来吃了一口给辣的~~不敢吃了，让我 ...

这个碗好大呀，比千晴妹都还大

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12^#

发表于 2013-12-30 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快点开发个不辣的，娃儿吃点鳝鱼好

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蛋蛋

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发表于 2013-12-31 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜看到直流口水啊，，，饿了

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洋洋得意的妈妈

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14^#

发表于 2014-1-1 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很喜欢吃鳝鱼的。

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房千晴妈妈

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发表于 2014-1-1 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingjing1518 发表于 2013-12-30 00:12
; t( O' W! v2 s泡椒鳝鱼看得我吞口水。虽然喉咙痛得不行。但也想吃点有味儿的。

' c! e8 c0 Y8 \9 B
泡椒做出的鳝鱼确实够味~~

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房千晴妈妈

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发表于 2014-1-1 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2013-12-30 00:50
( F5 P; i2 i; G/ c, Z F) D& b; v这个碗好大呀，比千晴妹都还大

嘿嘿~~这个碗在俺们家还不是最大~

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房千晴妈妈

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发表于 2014-1-1 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lily1219 发表于 2013-12-30 10:33
% v. [- `5 X: T' `: s快点开发个不辣的，娃儿吃点鳝鱼好

孩子可用折耳根和鳝鱼煮汤~

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房千晴妈妈

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圆圆jxj 发表于 2013-12-30 10:56 0 K9 o% }8 j8 M' N2 _
这个麻辣味儿，爽

4 Q; H% i$ N# M t
够麻够辣哟~

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