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[厨娘煮男]

紫薯馒头好看又好吃 还有南瓜菠菜味儿的

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败家女王

楼主
发表于 2014-2-14 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅
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* H$ n' E# L# Y1 F原材料：
0 W( r! |, t+ T* j" I  Z4 p' `6 u南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶
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沙发
发表于 2014-2-14 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀
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板凳
发表于 2014-2-14 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
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小小的想  喜欢紫薯滴  发表于 2014-2-27 10:11
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地板
发表于 2014-2-14 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水2 ^( T, u# S1 O. s' n( a2 W7 L- I: T

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5#
发表于 2014-2-14 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
$ z5 l) |! b/ g4 l9 R取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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6#
发表于 2014-2-14 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯和南瓜凉以后再加入面中  A- [+ X3 g* H6 i4 E

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7#
发表于 2014-2-14 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
% D+ Y% D( e# W3 s# B% B取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵% m% d3 T2 o1 I
然后等待，面团发酵至两倍大! t3 r% t7 H. D: c& c

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8#
发表于 2014-2-14 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮' N0 f1 |$ o- |* c5 H! z
按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）! P( q! c+ ?4 K+ I" i* S& }( \
做成自己喜欢的造型
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9#
发表于 2014-2-14 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-2-14 15:01 编辑 4 E7 [5 p  S/ n, M) r' ~

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10#
发表于 2014-2-14 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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11#
发表于 2014-2-14 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12#
发表于 2014-2-14 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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已有 1 人评分妈币 收起 理由
房千晴妈妈 + 60 楼主做得不错，加分分鼓励！

总评分: 妈币 + 60   查看全部评分

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李嘉怡妈妈

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摄影达人

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发表于 2014-2-15 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱我的famliy 的帖子  F$ o# W. X6 [( ?  s2 }: a# k
紫薯和南瓜凉以后再加入面中- ~2 O% u, `$ O6 T# u

/ `: y) `: [. P! r( ]亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事
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七治@梅

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发表于 2014-2-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起好有食欲哦。
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小薇麻麻

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发表于 2014-2-26 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46
  e" Y' S' f' _6 W% l看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

- S3 |: B* _* b4 e5 A馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴
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小小的想

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地道好吃狗

16#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
喜欢紫薯滴
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linjiahua2

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发表于 2014-3-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个。。。。
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