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为爱“掌勺”给孩子健康安全的美味（20121226南方都市报整版）， ...

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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-26 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑 , r& S8 }. ]" U* n
" Z5 u2 g4 w  ?

80.jpg

% M2 m) t5 z, y, l- \+ o
        蘸着番茄酱的薯条鸡块，谁家孩子不爱，可是速成鸡、油炸，各种危言！松软软的棉花糖，哪家孩子不垂涎，可是色素、添加剂，各种耸听！妈妈们不放心，可孩子喜欢，怎么办？自己做！什么棉花糖，什么番茄酱，什么鸡块，管他麦乐还是上校，妈妈做的才最好吃！
0 r& z- u: j- `! Q9 ~6 v) @
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板凳
发表于 2012-12-26 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑 0 F3 n1 N3 Y; Y; ~: Q% S5 Q

  p- }* M8 J) s达妈故事      9 l% D( o. h' f9 R+ a( x
         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班。“花猫”是她的网名，还有很多人称她为“一一妈妈”。为了孩子，她尽力创造各种生活的体验，让孩子尝试；为了孩子，她的家里开辟了城市菜园，让孩子一起播种浇水修枝，一起享受收获的果实和新鲜的蔬菜；为了孩子，她开始学习烘焙，孩子喜欢吃的，能吃的一切好吃的，她都巴不得亲手为孩子制作出来。6 I6 F+ F" p' S* L
       不久前，花猫刚刚被某育儿论坛评选为十大达人，并以近百篇为周一一打造的美食帖获得“金勺子奖”的美誉。花猫为周一一贴身打造的美食，不管是中餐、汤菜、主食，还是糕点、饼干、面包、小吃都色香味俱全。
8 |5 e% n8 w5 {- l- x       “社会上的食品安全越来越让人不放心，隔段时间就爆出一个惊人的内幕，只要自己能够做到，妈妈当然愿意给孩子健康安全的食物。”花猫说，糕点是她闯进烘焙界最大的乐趣和收获，而且在制作的过程中，孩子也可以快乐地参与进来。自己会做糕点后，花猫家里就很少在外面买饼干和糕点了。当糕点的香味飘满屋子，当一一大口地吃妈妈做的糕点，当一一看到特别的食物惊喜的表情，当一一自豪地拿着糕点和小朋友分享，这一切，就是花猫最最幸福的时刻。
4 n( b6 `' `8 O* W: S3 Y' _' i
& C+ p0 i! W  E; P  j

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xuridongsheng  但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊  发表于 2012-12-26 13:56
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地板
发表于 2012-12-26 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经验之谈% `/ b' j1 X- {; w" V* M

0 `' U. \5 ~5 p. S        食补好过药补8 l. u+ S1 v2 G8 t
        母乳吃到14个月的周一一小朋友，并不是一个胖小子，但是小小的身子却蕴藏了健康的体魄。每次体检，身体都棒棒的，身高体重都在标准范围，这一切离不开妈妈花猫奉行的健康食物的理念。“我深信食补好过药补，因此从小到大，周一一没有吃任何人工的保健品，哪怕是到处都在广告的儿童专用的鱼肝油、益生菌、补锌补铁补钙、维生素等等保健类的药品。1岁半的时候，查出稍微有点缺钙，通过半年的食补，再查，完全达标。周一一偶有感冒发烧，用点物理办法，用点食物疗法，加上一点推拿按摩，很快就好，他自身的抵抗力也越来越好，从没有打过针吊过点滴。”
- w0 w& w6 K. a/ x. ]
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发表于 2012-12-26 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:48 编辑
) `4 e% O' |8 ~) k  ~2 z
; I2 ~8 u+ T6 \& c& s9 p尊重宝宝的味蕾
/ J7 Z' p0 C: ]6 i9 u, V ) N5 W4 V0 u4 \, A& `% j
       在花猫看来，喂养孩子一定要尊重孩子的味蕾发展规律。母乳是孩子出生之初最好的营养，因此她一直纯母乳喂养到7个月后，才开始逐渐给孩子添加辅食。在周一一随后的饮食规划中，花猫也坚持很多准则：1岁以前不吃盐，3岁以前不吃蜂蜜，3岁以前不吃巧克力、不吃味精鸡精等等；1岁左右的孩子，以流食为主，粥、米糊、果泥、菜泥、面条、鸡蛋等是孩子最好的食物。因为食物里天然的味道能让孩子建立味蕾的感官，不能过早地让调味品去影响了孩子品尝食物的快乐。
% |9 G# m+ o. G4 j0 \$ c2 _7 V5 a8 ]* ^* ~+ ~9 j

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发表于 2012-12-26 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:49 编辑
2 Z  G$ n' C$ _0 a6 R* {: _5 ?# l* L7 _  b3 K) ]& O" U$ j
要让孩子觉得吃饭是享受不是负担
( R" m) |0 L0 `3 Q  X8 {& J       孩子上幼儿园后，一日三餐两点都在幼儿园用，幼儿园的食谱安排肯定比不上在家的精心烹饪。周一一读的幼儿园每周都会有食谱发到网站上，花猫就根据每天的食谱，看孩子在学校吃了什么，回家后的晚餐就能根据当天食谱补充一下没有的营养。“周一一在学校的晚餐吃得很早，4点半就开始吃，回家后玩到5点多吃点水果，7点左右和家人一起再吃晚餐，喝点汤，吃点菜，晚上睡觉的时候再喝200毫升的牛奶，有时还要吃点小点心。”花猫认为，孩子的饮食应该从孩子的需求出发，不能强迫孩子接受某种食物，要让孩子知道，吃饭是一种享受，而不是负担。如果孩子不喜欢但是又很有营养的食物，可以想法换个花样，也许效果就不一样了！换言之，如果孩子偏食，妈妈首先应该从自己身上找原因。+ y  j, M; x7 [/ T

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发表于 2012-12-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拿手好戏5 E) p: n; {, E/ U" B/ \) R- G
6 R0 u7 P9 x& ?' f
        金黄葵花蛋包饭(可搭配骨头汤、时蔬)
, c8 y2 @. G5 T       材料：土豆1个，胡萝卜半根，香菇3个，米，盐，橄榄油，鸡蛋2个，青豆10来颗
: j  _$ o% o, P  b% s

81.jpg

    制作方法# w* e; ]1 f6 d  D
    1.土豆、胡萝卜、香菇切丁，加橄榄油炒至土豆透明，加入盐，放入电饭锅。
' }: W+ b: C' B3 [! z* c, L8 X    2.按照正常煮饭的量加入洗好的香米，加入没过大拇指1指节的水。
/ F/ I$ V, C* R; r9 N    3.按下电饭锅，煮好开关跳回后隔10分钟再按下开关5分钟，就能闷出香香的金黄的土豆锅巴。
; @2 m+ S; Q5 D8 N) Z6 ]    4.鸡蛋调散，最好过筛一次，平底不粘锅烧热锅(不是不沾的要放少许油，用刷子在锅底刷一遍)，下入蛋液，迅速摇动锅转动蛋液，使蛋液均匀地铺满锅底，调成中火，1分钟左右边缘翘起即可翻面再烙几秒，蛋皮就好了。
* Y6 D/ u7 _4 o' H    5.青豆用沸水煮2分钟备用。
4 ^+ z$ s/ d5 b/ m1 G    6.将土豆焖饭用碗塑成半圆倒扣入盘中，将蛋皮剪成条形，错落编织成网格，中间留出空白，四周剪出花瓣造型围一圈，青豆摆入网格中间。
4 d. U. u9 _! H. h  c9 r
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发表于 2012-12-26 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卡通面包(作为早餐或者点心都不错，早餐可搭配营养米糊或豆浆)
3 `" H! g' H( j. A

82.jpg


; s3 D) s& K* P$ U- P材料：高粉400克、低粉100克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖60克、盐4克、酵母5克，蛋液少许
# n9 D) R3 M  ~! [& s    制作方法2 \3 H! a4 e8 O( w6 M
    1.将所有材料投入面包机，启动两次和面程序，揉至扩展阶段。
6 }( i! s- U% O9 S4 F    2.面团取出揉圆，封上保鲜膜，发酵到2倍大，发酵好的面团用手指沾面粉搓1个洞，不回缩不变形就好了。2 _. |4 K. ?' t, c& d3 R3 c- G' h
    3.取出面团，分成相对均匀的小团，揉出空气，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
% V! d  \: ]. g    4.塑形，面团揉出空气，包入葡萄干，做出各种动物的形状。
9 G: S4 o2 J/ \    5.再次在温暖湿润处发酵40分钟，面团胀大，刷蛋液后放入烤箱中层180摄氏度15分钟左右，以表面上色为宜。
# |! f' N3 o* b) a  f7 k1 b" w8 O: z    6.冷却的面包用融化的巧克力画出表情。
1 `; a" q* x. L
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发表于 2012-12-26 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非油炸妈妈鸡块(配自制番茄沙司)材料：鸡胸肉1到2块(超市买的，如果能自己从现杀的鸡剔肉更好)，酸奶少许
# _( z; a* O, n: t% n    调料：面粉、鸡蛋2-3个、面包糠、盐、糖、(黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、五香粉)括号里的可以根据自己喜好安排。面包糠在超市有售。7 G+ s: K, G" r+ H3 B! F

: Z6 p5 U- s2 e9 M' I5 w( p& \

83.jpg

制作方法: g7 }1 w$ A4 v& R; S$ z8 S( }
    1.鸡肉洗净用刀拍松，切成相对均匀的小块。
5 C; t* B& o$ P. d8 k' b9 ^6 [7 q    2.少许酸奶，少许盐，将鸡肉腌制30分钟，据说这样鸡肉更嫩。
) v' e# X  ?. j/ T, @    3.面粉第一，鸡蛋第二，面包糠和其他调料混合。
; L& y& a! b4 Z5 {" r    4.烤盘刷一层油先裹面粉，再裹蛋液，再滚面包糠排好鸡块，稍间隔开，再用刷子每个鸡块蘸一点点油。+ K; \. g5 M/ F0 M
    5.送入预热200摄氏度的烤箱调到180摄氏度，中层，烤20分钟左右即可。
5 G- p' b7 P7 `# Z
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发表于 2012-12-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
山楂果酱D IY
% r: N. r# \/ M6 T材料：新鲜山楂900克，水900克，白糖450克* w% L) m6 f, {, ^; m0 n7 e- _6 `
   

84.jpg

制作方法
' h" L; V+ ~& ]0 X) H1 E: q8 t    1.选择均匀、饱满、无伤痕的山楂，清洗后用盐水浸泡30分钟，再晾去多余水分。
* U% B( ^& s: D" l: b    2.对半切开去核，1：1加水打成泥，900克山楂，900克水，去核用去40分钟。' M1 @  d, e/ ?/ }3 ~
    3.不粘锅熬煮干水分，时间约1小时，直至浓稠到自己喜欢的程度。2 ]5 T8 L5 w  z5 b! l, G4 s
    4.玻璃瓶洗净，蒸5分钟消毒后晾干装入果酱，冷藏可保存3个月。9 s$ m" A: s! T3 [9 b. I/ C

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发表于 2012-12-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:54 编辑 ; V$ U& g" W4 N! c( R
5 f) f' d0 Y0 T* f+ B9 n' M
妈妈心语
3 C+ B+ {/ X3 a) I! U) F6 S  T8 y$ Z( Y8 j5 \3 [8 ?% h5 H" [* m
        作为妈妈，要给孩子一个足够好的快乐童年，除了食物的健康安全，更多的是亲子的精神交流。爱和尊重，是每个家庭养育孩子都应该具有的方式。孩子是父母的镜子，你对孩子怎么样，孩子就呈现怎么样的状态。你爱他，他就拥有爱的美好；你尊重他，他就获得自信的力量；你给他自由，他就获得规则的遵从；你给他乐观，他就收获成长的快乐！/ |2 p3 m( L8 I: K
        
* i% a# V7 p; Q9 t        采写：南都记者　米春艳　图片均由受访者提供# M* ]* t: A' s+ o

, {+ m$ ]% B+ q; q) ]& t$ `
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紫郁77
周飔曈

贵宾VIP

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败家女王 育才女神 潮宝妹妹 活动队长 摄影达人 情系雅安 爱心会员 败家达人 备案团长 魅力大使 勤劳的小蜜蜂 教育达人 育儿好手

12#
发表于 2012-12-26 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫V5~~~~~~~~~~~
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mary

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发表于 2012-12-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，你都可以开课老
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豆豆lemon

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发表于 2012-12-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强悍的美妈~~~花猫你一直是我的偶像啊，我决定以后也按照你的方法来自己给么儿弄饼干什么的，外面买的确实不放心，我争取做一个合格的好妈妈，哇哈哈哈
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xuridongsheng

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15#
发表于 2012-12-26 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
达妈故事      
  f/ X7 d) X' l/ C( T: E4 x         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班 ...
但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊
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asowly
小石头麻麻

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发表于 2012-12-26 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恭喜花猫大师。。
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/ka轻舟剪水

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17#
发表于 2012-12-26 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。给孩子做吃的真的要用心
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datutar

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教育达人

18#
发表于 2012-12-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒
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花-猫

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发表于 2012-12-27 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
datutar 发表于 2012-12-26 23:49
6 p: r! s& m! R9 h6 c2 v" T! {猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

6 K$ X6 \7 D' `8 i( K) m! z4 v8 U美编排忘了。。。。主编忙，没注意到。。。
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