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[厨娘煮男]

美食乐翻天——鱼香茄子煲

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重庆海尔家电

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楼主
发表于 2013-10-24 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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  t+ a) v! |/ s
        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~
材料：
紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；
制作步骤：

* F( `. {" [6 X0 M; d# P将茄子切成大小合适的条状。
2.: A- T; W7 n# ?$ g
青椒切段。葱姜蒜切末。
3.4 o/ r$ n8 H6 {4 G1 H
茄子和青椒入热油锅内炸软。
4.- W: X4 T) u5 j) P8 `
捞出沥油。
5.
$ T$ X4 R. G0 q: Z( I3 ^锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6.
6 s- }7 s$ p9 K% s5 R' S' W& ^# y4 E倒入肉末，翻炒均匀。
7.* o: C; V( J' A' g/ s
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8.
' S+ o; S' K+ S5 `倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9.
, Y. |" d5 L- P# T  b# X; Z; f将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10.
5 H6 Y  u- ?5 R: l3 X5 ?中火炖10分钟。
11.
$ _+ X' N# O. w! N勾薄芡，小火3分钟即可。

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怀抱小乖

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2011-03-05 
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沙发
发表于 2013-11-2 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看了就想吃~~~
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