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[厨娘煮男]

美食乐翻天——鱼香茄子煲

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楼主
发表于 2013-10-24 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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0 V& X3 k9 R# A& s4 D2 y# {: w' W  Q
        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~
材料：
紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；
制作步骤：

& h  X! ?8 Z  ^9 T. X+ J' n$ ?将茄子切成大小合适的条状。
2.$ B0 C! }6 v0 `& m/ ]2 K  D5 L- k
青椒切段。葱姜蒜切末。
3.. e+ d# f, q! G; K( ^
茄子和青椒入热油锅内炸软。
4.1 B& k2 r. M1 I9 K  p" q2 x0 V
捞出沥油。
5.
* C5 k  d5 U3 s1 b- b锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6.+ B, s$ Z5 |6 Q: c2 \4 w
倒入肉末，翻炒均匀。
7.( s: o. X. b, A' _( W
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8.: N! M7 C5 Z: d* b/ B
倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9.4 b* f: G, [5 [
将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10.
- e. t1 X. Z9 j9 s& f1 U9 Y7 ^中火炖10分钟。
11.6 U  j6 D: Q8 j9 t. Z" F: b5 l
勾薄芡，小火3分钟即可。

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怀抱小乖

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2011-03-05 
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沙发
发表于 2013-11-2 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看了就想吃~~~
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