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楼主
发表于 2013-7-17 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑 / |8 b3 U  N) m
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   嘿嘿,姐妹们,给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。3 y# g8 |/ h9 M7 f; R
    妈老汉老两口在家种的豇豆,太多了吃不完弄来做干豇豆,想吃的姐妹些短我哈,好东西大家一起分享。! {5 {" L1 o3 a

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' x& S! b0 k; l& q- K3 g没有任何添加剂,爸妈自己种,自己晾晒的,农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的,会提高成本,也卖不了多少钱
* G/ O& T9 o$ o8 g# _$ t, P. g

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3 Y) a8 {8 \0 V3 t2 Y" T" _8 {3 Q6 y% l8 @) i# x
干豇豆炖排骨  材料:干豇豆、排骨、黑木耳
) l5 A# C2 ?2 A% g  制作:& t; o, u: `2 [4 p  _: r/ E9 c( e8 O8 A
  1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。8 J. }5 C$ a1 v$ t" l* V+ h# [
  2、排骨洗净,用开水紧一下。1 B! d  W$ l; M  I  Y2 s1 ]# Q, y# T
  3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
0 {2 @3 B6 q: n# b2 I! j8 X+ _$ K- ?, a' v4 r; M8 y
干豇豆拌肚丝  主料:猪肚500克
- M. Q6 Y9 m: C9 p* h' j  辅料:干豇豆150克7 s) |, |2 Z8 G: L1 s2 I
  调料:辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克" H8 Y$ ^* A( b3 L0 |" }' ?
  1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
3 k3 P  M* [5 o0 v2 E# M4 o9 d# W  2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
/ {8 |0 r7 H8 e0 N7 E% g" p( _" r" l5 e  3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;
5 {& j- f6 |2 K6 }* C' }  4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。" J. l4 c9 m$ @
2 \+ J5 b* y9 x! a
干豇豆红烧肉 
0 s0 G, f% Z& q8 Z; e: a 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
! y* x/ i, n4 M$ R) Y; w! I0 I  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
/ x2 K0 S# H7 F: r3 F4 b  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
* n7 ]% X8 D$ s4 P0 f8 i% p  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
* ]' a( l$ p6 p; Q* t- z  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。
6 a" Z4 d7 X+ i* `( R* T& [# u; \5 x! d3 R! b& M; O7 k3 u: Q& N
干豇豆煮肉 , I0 ^6 a; A1 m; I7 a
 主料:猪肋条肉(五花肉)500克
( I5 \9 H: S; A" F  C3 m6 C' f4 [  辅料:豇豆100克、粉条50克
, y+ x5 g5 i- X' R( o; A7 D  调料:植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量7 h3 s* v0 L; s4 Y# X0 o% k9 M
  做法: 1、 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;
# e9 r3 u& a  n8 s$ A1 i% a  2、 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;: p* o0 U+ G; k
  3、 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;
0 U8 g1 Y- {1 k! A% \  4、豆瓣酱剁细;
5 w8 Y9 e9 W8 P: _. T7 l  5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。9 r+ X; ~$ ?8 G
  材料: 干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙0 J7 }' ]% j9 S7 R2 a! {! \9 B

6 \6 z6 z/ Q" R  做法:% s. Z; y( Q6 g! ^6 ^  {+ X
  1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。0 d2 L  `3 C  O/ N0 @- j7 |
  2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。
0 t5 _* s: m' s1 H- i  3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。: j9 Z- Q6 e3 J+ c0 ^: ?4 s+ Q
  4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒,+ w0 [* S6 ^/ h' m1 m6 k
  5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)
( z& Q! N  B  t; N* o; D- X  6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。0 R3 ~; L5 n' U# ]5 ]
  7.放入青椒,即可关火。0 ^8 q" X1 M- c9 p
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以上都是在网上看的做法,但是没加工过的干豇豆做起来没那么复杂,天然的,只需要吃的时候开水发一下就可以的,闻味道都可以闻出来

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姐妹们,要土鸡蛋的姐妹些短我,正宗土鸡蛋,农户一家家拿的,订就发货

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回复 藤萝掩映/mg 的帖子
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% d* N/ V( H' l+ L4 H# R# n亲,我们这个是正宗的农村土货哟,包你吃了还想买,现在市场上卖的都是这样添加剂,那样添加剂的,这是我农村老家自己做的,外头买不到的

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回复 橙子12 的帖子$ z8 m1 P& @' }: E

9 C9 ~) `* ~% B. @& y/ A很新鲜啊,农村做的,就是不一样啊

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回复 重庆安琪尔 的帖子
/ _4 [; X) D8 _# y- U8 h+ [4 W7 s
/ ?+ x! w, Z- n4 t+ }是的哈,老朋友,买点不。(*^__^*) 嘻嘻……

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回复 橙子12 的帖子! n/ ]  c3 V" e) U6 e$ @5 M

* D4 p3 Q: n1 L; `我自己老家也是农村的哈,还是觉得农村的好吃

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回复 重庆安琪尔 的帖子
( j) j! B! Z, O2 k0 S
. W1 i  |1 ]8 G  Y3 t* O% }嘿嘿ie,农村很多东西拿钱都买不到咯

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回复 橙子12 的帖子3 k8 s; v; f' n' Y3 u. X

0 N1 ^6 f. N" d) t是哟,很多人都是做来自己家人吃的,一般都不买的

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回复 重庆安琪尔 的帖子2 a# \) o% J/ @$ J
% b/ z5 d; g+ Z8 Q' ?5 }
囊个卖地,楼主

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价钱呢,楼主

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现在感觉生活在农村还是舒服哈

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子
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那是相当舒服哟,回去一趟就不想回自己的家了,空气太好了

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子8 X# W/ F6 G6 f
2 x8 W  K9 m2 m; E# W1 t
13.5半斤
+ k! C4 A* y# q3 s) E6 m8 ^  W

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好吃好吃。。。。
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农村老家的纯天然干豇豆,炖猪脚,烧猪脚。好吃惨了 ...
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