- 注册时间
- 2010-5-1
- 帖子
- 525
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 762
- 精华
- 0
- UID
- 4059532
- 妈币
- 1665
- 宝宝生日
- 2010-04-25
- 积分
- 762
|
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑
4 ^- h( {) O& R2 J' \( e
% i/ a* e$ v% q3 `! X 嘿嘿，姐妹们，给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。& z: V, [# c: {
妈老汉老两口在家种的豇豆，太多了吃不完弄来做干豇豆，想吃的姐妹些短我哈，好东西大家一起分享。. U% c8 x/ Q' O1 d8 ]& o5 @& D9 f
-
-
-
-
8 i8 u5 H( F( G5 m2 W没有任何添加剂，爸妈自己种，自己晾晒的，农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的，会提高成本，也卖不了多少钱& a6 ]& x, m. Z& v9 I
-
-
1 e7 p: Y+ p1 k; ~3 i6 a7 y
/ ~; o, v z+ h干豇豆炖排骨 材料：干豇豆、排骨、黑木耳) c; D; A5 O8 B4 v$ O+ k2 V2 V, l" y
制作：
' }7 [7 t# h M) b6 C1 B1 A# ]! m 1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。, I& Q2 M9 @6 ^& Q
2、排骨洗净，用开水紧一下。1 ^0 j2 Z: E; x0 r! t' w7 ]
3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
) T3 ` k8 O; S! @$ ~
& r9 K7 s) A3 T& b# y3 Q干豇豆拌肚丝 主料：猪肚500克0 V+ g$ d& `7 @% J
辅料：干豇豆150克# ~3 Y6 [, I! ^* o8 t3 x' o
调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克+ e" s6 M6 }0 \: U+ }/ v
1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；
3 f: z* h4 e1 M5 W) ]9 I; g4 F# U 2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；+ }$ y3 p9 T, n c( P0 Y
3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；
0 L/ N: c) ^+ w' l# p3 P 4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。. C" v$ c6 o0 U4 {- Y
8 ]; p" K) \: x q. ~& K- j6 u i
干豇豆红烧肉 / M7 _* r0 i: s2 {8 W1 n7 ? {
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。) w! L/ C3 g/ m
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用， Q+ ~ T3 k3 D( b) |6 f% H
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；/ t4 Z& e5 H8 i! C% K/ _8 `7 D
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。$ f. u* {8 c6 y3 |
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
3 c. D$ L5 H N h+ l& y
- I' S" N9 Y* d R: O干豇豆煮肉
- x ?6 y" X4 P4 Y 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
$ c- I( y# u% J. x; ^ 辅料：豇豆100克、粉条50克* f- c9 G Q* x4 H! \
调料：植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量
- e# t+ J# n! Q9 {; D/ ~ 做法： 1、 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
0 u y n! q6 \1 i 2、 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；. O1 P/ ]2 f; K# W- F" l5 R
3、 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；& R$ U: t: H! @5 Z8 w R' {( Z0 O
4、豆瓣酱剁细；7 o6 g" ^( Z+ M& @. r$ }
5、炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。: K7 Q3 G9 G s( D4 P
材料： 干豇豆一小把，青尖椒2个，朝天椒1小碟，肉片200克，郫县豆瓣酱一匙% v8 j4 f) ^2 f4 I2 d# \1 D& ?5 ?
0 ~( j; A' w; X/ }
做法：; N3 D4 `% |( b$ w. P N
1.干豇豆用温水泡一小时（俺是自己晒的，太干列，所以泡得时间比较长，一般泡30分钟左右，泡开就可以列），控干水分，切段；青尖椒切丝，朝天椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎。- Z# t* A/ V6 I: f0 N" d+ g9 G! D
2.热锅凉油，将肉片滑入，炒至变色。' X5 _+ t9 ?4 c8 _( O: d
3.小火，将肉拨到锅的一边，将豆瓣酱放入中间，慢慢熬出香味和颜色。% c& Q% J3 M9 W6 i
4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒，
6 v3 K/ a. {, T- e5 ` 5.加入一杯水，盖上锅盖慢慢炖一会儿。（干豆角虽然经过泡发，但仍会有些硬，同时也便于其入味。）
. j; B& j5 k2 n; t0 D' y- A" ]: ?; ^ 6.待水快要收汁的时候，倒入红辣椒，翻炒。% B6 ?% S+ L; }7 o1 W
7.放入青椒，即可关火。' H( G6 v; ]' [8 F- l
9 @( `1 ^- }. I. ?* N* J5 R' Y# h
4 ^+ o2 o7 \* A8 `
|
|
发表于 2013-7-17 17:34
我自己老家也是农村的哈，还是觉得农村的好吃
