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[厨娘煮男]

（转载）：电饭锅做蛋糕原来如此简单！！

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Domlon

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楼主
发表于 2013-5-14 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Domlon 于 2013-5-14 14:01 编辑
' d2 }6 ?  d0 c$ D: ^
$ U+ A/ q0 d, @* S1 }转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
. P% E. O! x# w6 {; U& J
4 l% d2 _) P, }+ M) }1 Y3 `准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
3 \( q9 H7 A" w7 I9 ~9 V
7 U6 ], N0 c0 @8 @" @$ i. m5 k- @/ ^注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
' H- X2 b; d0 n; |* K

01.jpg

1 }/ C0 F5 |  u# q! U* x" o2 `
按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

02.jpg

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！' c: e( K, P8 R

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Domlon

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发表于 2013-5-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三根筷子准备打蛋清

03.jpg

打两下就这样了

04.jpg

. V. j1 S; }9 y$ A+ R; k% s/ H
为了突出甜，放一点点盐

05.jpg


# G( \# E) d% O; [( h一勺糖

06.jpg

! B$ Q5 U" O9 ]# }) o, w

% l  u* {0 B4 _/ V7 G- f; Q3 n! V
! C$ s2 f' p# L( V
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Domlon

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板凳
发表于 2013-5-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续打继续打继续打
; x. S, \" l6 _3 W有点稠时再放一勺糖，继续打

07.jpg

" P; T. D3 z' v2 |1 S' h; O
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
+ k6 ~4 C$ Q/ y4 K) c这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

08.jpg

( t& c7 u4 g# i' G% ~% I; [
蛋黄里放两勺糖

09.jpg

$ L" W) y1 p% b" \( y/ j) p3 {
3勺冒尖的面粉

10.jpg


# M4 a, `8 l- {1 `% W3 D, ]( f$ j8 ]0 ]' D& S- }) L2 ~2 m" X( q  v

! {$ D% V; N& `) ^4 X6 `! R- Q5 U5 e$ M8 q; V& d
. I& M1 V" B# V6 `$ _4 Q0 L8 O: [( p& G

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Domlon

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地板
发表于 2013-5-14 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6勺牛奶

11.jpg


' P7 L6 x- P, E4 ~! r- h; [搅拌好

12.jpg


) U" `- P8 ~: F% A% f& R& R倒入一半奶油状的蛋清
2 K: c( b6 j1 w" B  P7 g7 T注意：上下搅拌而不是打圈

13.jpg


7 Y5 w* I) g; Y  x# z' O搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

14.jpg

$ h% K6 \) F/ i* g

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Domlon

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发表于 2013-5-14 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以0 ~/ Y7 `" T0 j
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
- ?$ R9 L* q5 z  s
9 O: w  P3 c) C7 \

15.jpg

- A- L! H8 M8 n- U# Z
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来9 r1 l5 H3 J3 Z) s- @1 G! t4 E

: D9 m" w; U, c

16.jpg

1 e' r/ G; h! K
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟" F7 a0 K$ R/ x' J" y
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
7 q3 i2 T$ i# }( y+ T+ F8 j
3 G* h" F# `- D% S" X) |

17.jpg

+ e9 T1 ?9 N- W, N2 K8 Q2 ]1 |
开盖咯

18.jpg

0 S  G, C' w$ e7 J. P
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
! L5 ~/ M2 K2 N- G7 F松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

19.jpg


: f' F0 ~4 X( ~+ J1 v; V( [- R
5 j3 i' s+ e7 H% p2 J: q& M
; C3 ?- E+ L" ?8 c
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房千晴妈妈

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发表于 2013-5-14 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来帮楼主顶起~~
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洋崽妈

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发表于 2013-5-14 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。
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陈金莲

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发表于 2013-5-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，自己都会做，真棒
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回忆苦思甜

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发表于 2013-5-14 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？
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夜寞清娴

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发表于 2013-5-14 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃了几次蛋饼了
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最爱我家宝牛
乐乐

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发表于 2013-5-18 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 夜寞清娴 的帖子8 l7 J7 b' Y( R, j7 U/ k% a
我吃了几次蛋饼了

4 o3 ?5 p5 N; l哈哈
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晓爱熊

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发表于 2013-5-18 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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晓爱熊

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发表于 2013-5-18 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试试看啦
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猪兔子123

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发表于 2013-5-18 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏一下，晚上回家做做看咯
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龙结晶

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发表于 2013-5-18 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 回忆苦思甜 的帖子
9 d; y2 z- {3 {. l好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？
2 G5 H9 ^6 j4 B8 z% \
都用低筋面粉
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龙结晶

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发表于 2013-5-18 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗
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ytzjudy

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17#
发表于 2013-5-18 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来跟蛋糕店差不多!
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恬心mother

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18#
发表于 2013-5-18 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃
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QIANQIAN妈

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发表于 2013-5-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！
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QIANQIAN妈

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发表于 2013-5-18 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 + A, z! ^9 I+ S! i
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？
. W0 _0 L& b# ?
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。
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