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楼主
发表于 2013-9-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-9-4 14:36 编辑
$ E% c5 r2 u0 O
5 C% R& E4 t, u. T我在参加中秋花好月圆 妈网征集月饼DIY达人活动:http://www.cqmama.net/thread-831350-1-1.html,欢迎大家一起做月饼!
0 I: e8 ~* h9 m$ ~: h! Z
! S1 D# c4 ^/ y- }+ ~. h* A& Z主料:紫薯450g,莲子200g;
. A  p2 q; h% D* b; h: d辅料:砂糖100g,植物油90ml;
& p/ J( U/ H& b+ ^: p4 f开始哒:1 _6 {+ {8 y7 o' D
1.9 M2 U' V- W- Y* D2 e$ R9 U
莲蓉的做法:莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。$ j. a" ^( N2 V- ?# u# y; H$ O/ G5 j' _

7 \; o0 q7 `, A% o$ ?2.
$ M, ?% w3 {' h( K  v! j) X洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
% `3 z' T- J+ s4 \9 p5 q' M

QQ图片20130903143200.jpg

( a3 [9 }1 M& z7 A2 T! y! g
3.
7 j& N+ o- ~: x' C# C将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
# _7 _, T) \4 e$ ~* [

QQ图片20130903143259.jpg

* B& J6 K- _: c: A; a2 J/ k
4.- B0 H/ M& b) i- c6 k7 P
搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
$ y" j, s, p( I3 D  |- N/ |- M. `

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1 R* m" |8 \! i0 k. g) ?8 Z3 x' K6 E2 e' ?+ N' k

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紫霞仙子- + 100 婵子拉拉确实厉害啊,给你妈币奖励.

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5.  i0 U1 q+ U  i' ^/ T: @; v* [
并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。3 N1 N6 h7 u3 d: J/ I/ ^

QQ图片20130903143341.jpg

: s0 ^% ?' [1 B3 L3 G0 ^' X
6.
0 X4 W, m5 t; T) ?  E2 U6 R炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。% ]2 P% k2 N7 s. }  q1 Y) u

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8 A3 H" ^5 P+ \" {; T9 D6 }; p7.
' |" v/ u7 v3 D8 z紫薯莲蓉月饼:
* ?4 O3 M, P% Y) v2 E' f紫薯蒸熟,剥去皮备用
- Z) ^* V6 J! f0 `- W8.4 m8 e% p8 |' m. i4 U
放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥% I/ }: v& Y( R8 u/ _& d: i8 B

QQ图片20130903143739.jpg

! z: k9 n) ^6 m% ^& E- Z- z+ [

; x' f6 z" g% |! q& G9.
2 x6 G2 G2 M, ]2 E( T用小勺把紫薯过筛
+ s2 g, b2 C( B" v

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- k8 A4 M* [3 B

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366628707  我晕哦,原来莲蓉是来自于莲子啊~~学习了  发表于 2013-9-12 12:46
紫霞仙子-  婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!  发表于 2013-9-4 14:46

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10.$ W4 t' l4 {9 Z& l
将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
) M1 \6 k, a7 R$ e8 |' S; ]

QQ图片20130903143947.jpg

* e1 C! m7 @5 k' T2 E9 E
11.
/ n9 _5 w1 ]) M5 F, m+ q' [将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形* E' B7 a% @& X/ i

QQ图片20130903144031.jpg


- u6 u+ a$ j9 ]/ s% f2 x12.
" K  b9 A0 I! m+ Y$ V月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模. c5 J, H$ b( i1 l7 O  C

QQ图片20130903144108.jpg


* n) `) O0 I& D3 l1 z
6 p/ C' F  p0 n13.% @; P8 p5 I' o
摆入盘中即可食用5 H$ h6 ], f/ `' R% Z0 n

QQ图片20130903144151.jpg


  {5 a" ~8 U9 z3 b2 I5 J& }

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366628707  妹儿,我想问下紫薯不加糯米粉的话 包的住不?我以前试过紫薯汤圆,要加糯米粉包住,然后煮的时候才不会散,不过月饼是烤出来的就不知道了  发表于 2013-9-12 12:47

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耶,响应小编,特地献上紫薯月饼,紫薯是我很喜欢吃的,既可以美容,也能防癌,一家人都爱吃,嘻嘻~

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地道好吃狗 美呋俱乐部

这个是你做的啊,好得行
王二妞

高 一

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败家女王

紫色的好美啊

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败家女王

你的模具在哪点买的呀

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回复 圆圆jxj 的帖子
) E6 n0 g; |5 l/ m9 L" @+ X& ^" f4 ~
3 h* [$ w# H! C$ \, Y: O1 |淘宝,你输月饼模具吧,20块可以买很多,还包邮

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2013-08-08 
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很好看,不知道味道怎么样

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗

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婵子拉拉  谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~  发表于 2013-9-4 20:04
紫霞仙子-  是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-9-4 09:15

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……

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那个颜色好漂亮哦~~~

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妈网手机达人 重庆通

最喜欢紫薯了~~~~就这么简单,不需要烘焙啥的?看起来好美味

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2012-12-12 
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回复 深爱家 的帖子5 Q# _1 ?  N, b0 l5 p+ ^- r; f

, S% [8 @5 a( f8 _就是,紫色好梦幻

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2010-11-04 
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顶一个~~~~~

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宝宝生日
2007-01-01 
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好漂亮的月饼。

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5.
; R: X* s% n  `, j/ k$ K# V: s并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!

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地道好吃狗

回复 婵子拉拉 的帖子6 w# H7 U6 n/ N3 \

1 ?( d- |2 Z( W' C( g- u) T) J" v这个可以学着,比较简单,而且操作方便。还可以喊我家宝宝跟我一起做,多好的事情

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~

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紫霞仙子-  不谢,是编编应该滴,期待拉拉更多的美食  发表于 2013-9-5 10:40
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月饼DIY达人+新鲜出炉的紫薯月饼
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