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董奇伟

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发表于 2013-5-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿狸1 于 2013-5-6 16:24 编辑
' {$ y6 E3 @' E& _# g: h7 `# w
! L9 M$ X. |+ l4 r5 y1 \8 E7 O2 M看到此贴非常之好,转过来供大家分享!; C" f# r. h: Q+ y" h/ [1 w) y: p

3 O# Y8 U9 T' J/ z# B! m材料:五花肉,土豆,鸡蛋,红萝卜,木耳,韭菜,豆腐0 J- C) P  g4 S6 v8 \. N
调料:岐山醋,生姜或姜粉,五香粉,盐,鸡精,酱油,辣椒面
$ y4 [4 j# U" J" |7 J% [

5 k  P+ q. W' S! d' D# t1 。肥瘦分开切成薄片,锅中加适量的油,热至7成,将肥肉倒入锅中煸炒。
9 ~  k' A* B: x+ w6 V

162242gsfd0z50s5t8id46.jpg


! L+ l$ U* @) q! c
2 。将肥肉的水份煸干,出油

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% X: X; p4 R8 H% X8 D+ q. }

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3 。倒入瘦肉片& r0 k5 o' }% U, t

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4 。当瘦肉全部变色后,加入大量的姜末,适量五香粉,搅拌均匀
! k- }/ [9 j9 G& `$ g; T" C6 f9 P8 |$ t

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5 。加入极少量的酱油,为了上色。
3 Z) n7 ^$ b1 m  K" W; G/ t9 O& S$ A

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6 加很多很多的岐山醋将肉片淹没7 {; e- c! }# X& s6 ^

1626543l4uhhpborup6pq3.jpg

7 大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖
0 w% g& ?7 Y1 T1 I

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8 。肉8成熟时,加入大量的辣椒面和几个辣椒,再顿2~3分钟后,加适量盐,出锅时放适量鸡精
/ P3 q7 o: h: y0 l# W' M$ j

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9 很有食欲吧。; m1 t/ r3 G0 g9 a& B) c) {- T

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$ L5 H: J7 \7 y9 P: b0 B2 t) r
10 摊个鸡蛋饼
) h: t% N9 B1 \+ R. H0 `# o

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& b! [  R2 h# M$ h1 U0 q9 L& l- O" q
11 。土豆,红萝卜,豆腐切成薄片,鸡蛋饼改刀成菱形,木耳撕碎,过水抄熟
6 d; S  l% {0 E% j* n7 q+ L

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12 用做完肉臊子的锅,加水,岐山醋煮开,撒入韭菜; Y' i9 s+ s8 q( s' v2 Y1 |

1629455h8xtj5do6o0dwff.jpg

13 面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言:薄,劲,光  ~) _  D- E7 w6 Y

162945xjy059y9dm99d7u6.jpg

14 加入熟的蔬菜片  ~5 o. V/ @$ b/ G, w

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15 加入刚才做好的岐山肉臊子
& `! o8 K7 v5 [6 T7 v, G* h

163104u245zeuc042k2kfm.jpg

16 加入烧好的酸汤# Y: ]5 x; N8 @

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17 岐山面的6字箴言:煎(就是热和的意思)稀(就是汤多的意思)旺(就是油多的意思)
薄,筋,光( H' {. `, S- |/ b7 D% {

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面对如此美味,想不想来一碗啊?

点评

金鲤鱼唐  肉好大块,好肥!吃不进的人飘过。  发表于 2013-5-24 10:28

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回复 阿狸1 的帖子$ l5 q0 _# n/ v8 n1 a' T" B
) v0 X9 w6 q$ y3 J, Q( U1 W# H
嗯  不错不错  可惜我老公不吃辣椒

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看起不错哦
董奇伟

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回复 幸福三属 的帖子
3 d- |0 J1 o9 I# [7 ]& E$ M. n
9 T" L" x8 j$ i8 u9 L; P* d那就少放点了,没关系的
董奇伟

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回复 fdnancy 的帖子4 h& ~! t" s* y) Z$ \6 b1 M! o

; U. Z8 z/ |9 E9 Y嗯,我也觉得看起来香喷喷的
高子晴

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不错,我爱吃岐山哨子面,你这哨子很正宗,面条不像。

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好好看哦,打标以后学着做

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看起好舒服哟。

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看起是很想吃了,改天我也来做做

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非常不错,好饿啦。。。。

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好吃呀。。。。

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看起来好有食欲啊!
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切得太大块了一点吧?
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15 加入刚才做好的岐山肉臊子
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17 岐山面的6字箴言:煎(就是热和的意思)稀(就是汤多的 ...
肉好大块,好肥!吃不进的人飘过。
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