人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 # ~* ]# r1 o( C) ~9 l$ K

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水, M9 f' ]6 }! R* o# o
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。8 D4 C3 v( y) Q# E$ r$ l# Q/ [
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。+ R+ c6 n5 Q. e. [3 L3 i' z
7 |" j/ y; U2 R; i6 C1 U

戚风确实是气疯哈, G7 q9 `+ l3 ]+ V* ~
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
$ A J% E8 t a4 N1 K, {参照君之的方子做的
& e) L6 Q3 T1 _! F7 y# v4 _材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克) T4 q3 z" K0 ^! d+ e
①准备材料，面粉过筛， ...