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楼主
发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 # ~* ]# r1 o( C) ~9 l$ K

8 H8 v- q4 \$ d- o" F参照君之的方子做的
- [. ~( B8 b, a8 G材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克
, w- s5 ?& h* @, w* k①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水, M9 f' ]6 }! R* o# o
②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
# i/ b5 ^+ R  a9 v# i7 {③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散
( V% x  L2 w1 A8 P" }④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
2 ]6 c0 v% ^- F0 m3 _( ~6 ~⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。8 D4 C3 v( y) Q# E$ r$ l# Q/ [
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。+ R+ c6 n5 Q. e. [3 L3 i' z
7 |" j/ y; U2 R; i6 C1 U

0 f: e- |9 `4 ~) N/ Q戚风确实是气疯哈, G7 q9 `+ l3 ]+ V* ~
我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了
/ g7 h/ ]( r- m( p0 ~1 ]

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
$ A  J% E8 t  a4 N1 K, {参照君之的方子做的
& e) L6 Q3 T1 _! F7 y# v4 _材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克) T4 q3 z" K0 ^! d+ e
①准备材料,面粉过筛, ...

) d0 m8 f! U( a+ D0 d7 |0 V相信自己经常做就会好的~~

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑 8 ^  U9 A6 ?& q; L) y
! a4 q, [# Y, V( T; X- ~
夸奖一下,崇拜啊。哈哈哈,强烈建议把过程也拍图,分享给姐妹们学习。
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人生中第一个“气疯”蛋糕 里面还加了蔓越莓 ...
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