人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑
' H0 B, R$ W. R% ]' x2 i
参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克2 e) |4 O7 @' s: r8 B
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散" \+ |' L4 W$ {0 r6 B
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。7 u: }0 E+ d7 J
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。; L {3 ~8 g* i! @6 |( z) B, O! O `' a
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。5 j0 B) }( c: l( n e( e* G+ y; `

戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了3 l; N; @7 e0 f

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
' m/ D# R# L. z' Z参照君之的方子做的2 `: C6 t3 l/ b, i) N6 o: b1 H1 M
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克- v7 c# T) b% S" C
①准备材料，面粉过筛， ...