人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克% k: N2 L8 N; `% ^) U
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角2 T+ l" @) d/ L" Y O1 k
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散( |9 o. l5 W% ^3 }- y/ h
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。
& j% S4 T, o. L+ a
7 N# k: H* n( f. t/ c
戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了2 d) R8 `. F9 h. }5 j" T

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
! }' I- n3 T* s. Z# J1 N R参照君之的方子做的
2 d4 V7 p5 l& y( d# o材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
' @: S9 c0 e: ^- J①准备材料，面粉过筛， ...