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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑
; V- U1 Q. p* y# \7 e# p/ T' H0 B, R$ W. R% ]' x2 i
参照君之的方子做的
7 b; W) x7 w5 e3 R& g7 S0 m: f2 o5 o, v材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克2 e) |4 O7 @' s: r8 B
①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水
# R+ X1 b2 t$ i, q: d7 W②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
2 b8 H5 F5 G/ N% p" L& b③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散" \+ |' L4 W$ {0 r6 B
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。7 u: }0 E+ d7 J
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。; L {3 ~8 g* i! @6 |( z) B, O! O `' a
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。5 j0 B) }( c: l( n e( e* G+ y; `
1 w7 B) O( [' o8 w( f
2 u( |2 R: Q( y- }! C3 o戚风确实是气疯哈
2 _. \& v ~% ? g" [- N0 Y0 P我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了3 l; N; @7 e0 f
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