人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑
- _3 A/ e1 Y4 V, K2 @
参照君之的方子做的) G9 w6 A% w7 u) y$ U# ]- e+ Y
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角% ^, l7 H% y4 {4 s- U3 |
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散5 g- N, M! [% ^8 m( y
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。0 v5 }5 B& B* c# N( @
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。
8 I4 Q, q3 \3 W5 f7 }/ ?# \
) j$ D" U$ ]% |5 Q
戚风确实是气疯哈* o/ t7 y4 K* }- u" f% c
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 0 y/ J; ~6 B7 }) C! |) t2 Q
参照君之的方子做的& u; N! C1 H* V5 a2 C3 @0 v8 n2 T
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克2 v& ^) Y' ^& n& q3 O9 F
①准备材料，面粉过筛， ...