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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 ) C4 A1 u, H/ C# g4 u
; [/ I) S# b5 V" Q! Y0 j参照君之的方子做的
' Z9 A/ \, B) ^# A$ c材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克( i" M* s& ?3 {: ?- @
①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水* w4 c. o; N, h5 O7 y' O) b
②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角( o% u" L; I4 [' S
③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散4 ~! j+ F# y0 C0 D" z
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
# O) Y' A4 u7 p3 T: E- h- s⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5 S1 ^" x. i4 Z' ]; f⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。
4 I7 y& ~+ K+ ?# W' }( e5 d/ L. f7 @
1 A2 v0 Y' }+ F2 B6 v% `! [& i4 R
+ H' k. F% q2 p' G5 s戚风确实是气疯哈* ~6 X3 j/ g8 @' g/ ~) T
我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了& y! P8 r$ H T& ^
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