人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 ) C4 A1 u, H/ C# g4 u

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克( i" M* s& ?3 {: ?- @
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水* w4 c. o; N, h5 O7 y' O) b
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角( o% u" L; I4 [' S
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散4 ~! j+ F# y0 C0 D" z
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。

戚风确实是气疯哈* ~6 X3 j/ g8 @' g/ ~) T
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了& y! P8 r$ H T& ^

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
% a# u6 \2 m$ i% s5 A参照君之的方子做的
) f3 U! }0 z7 U" h! E1 l) B; x1 O& J材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克- _6 i+ i/ C, m2 L, Q# B
①准备材料，面粉过筛， ...