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楼主
发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑
8 Q! ^/ f8 ?3 q! m7 @- _3 A/ e1 Y4 V, K2 @
参照君之的方子做的) G9 w6 A% w7 u) y$ U# ]- e+ Y
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克
) }: Z' e4 D! k0 U+ ]8 Q" E! ^①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水
5 L1 q' z* R) \& v' D②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角% ^, l7 H% y4 {4 s- U3 |
③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散5 g- N, M! [% ^8 m( y
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  v% Y# x9 [0 _' {" T⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。0 v5 }5 B& B* c# N( @
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。
6 m3 e  s5 P+ M* J  S8 I4 Q, q3 \3 W5 f7 }/ ?# \
) j$ D" U$ ]% |5 Q
戚风确实是气疯哈* o/ t7 y4 K* }- u" f% c
我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了
2 R6 }+ F, @" F7 Y' _/ Y

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 0 y/ J; ~6 B7 }) C! |) t2 Q
参照君之的方子做的& u; N! C1 H* V5 a2 C3 @0 v8 n2 T
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克2 v& ^) Y' ^& n& q3 O9 F
①准备材料,面粉过筛, ...

( [( S; A( o/ M# `! n相信自己经常做就会好的~~

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑 , W6 L  X. o% d9 ^) i0 _, d# }

2 N. q# z3 q  @. E夸奖一下,崇拜啊。哈哈哈,强烈建议把过程也拍图,分享给姐妹们学习。: z3 z' H! d7 h, l  C- u

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人生中第一个“气疯”蛋糕 里面还加了蔓越莓 ...
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