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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:48 编辑 : q0 H# r1 L8 O* @
; e" o2 s( a3 o2 l6 J* C. A9 ~& C参照君之的方子做的重芝士蛋糕0 `! S' N. x, |4 `4 ^! R. I6 S% Y
材料:奶油奶酪250克,糖80克,玉米淀粉15克,牛奶80克,香草精1.25毫升,鸡蛋2个,柠檬汁10克,朗姆酒15毫升,黄油50克,消化饼干50克' X* q8 U$ ~; B# E9 I- a
①把消化饼放进去压成碎末状,黄油隔水加热融化。把消化饼碎拌入黄油液里,倒入模具底部压紧
0 q7 ~) ~! k2 f, c1 m1 f②奶油奶酪室温软化,加入糖,用打蛋器打至顺滑( N1 _8 s7 {. Y, ^+ W3 m
③加入鸡蛋,用打蛋器打均匀
( j9 K, U) E+ w6 X④倒入柠檬汁,搅打均匀. _# v4 \8 \/ l8 v: H, i1 G
⑤倒入玉米淀粉,搅打均匀+ Z. x- i5 q. A6 F! D! n
⑥倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀: N) @+ p; d3 \6 |3 r% h
⑦把搅打均匀的蛋糕糊倒入模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度没过蛋糕糊高度的一半,把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可
+ z0 |- v7 {& ~8 t8 k7 `⑧烤好的蛋糕,放入冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用* M/ j& L7 p. P7 K i% C
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