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当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学者的几点经验
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[厨娘煮男]

心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学 ...

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
. y0 m: x& t$ U$ b. O8 d( R- ^$ Z" T& e' h1 \) {! h/ s5 W. V
        突然想起做寿司，是因为前两天想吃寿司，去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜，特别是夏天，厨房都不想进。但是寿司，没有油烟什么的，目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具，总共买了70块钱左右的吧，包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具，还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹，包裹看起来不大，但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去，还剩下一堆，看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
( c" t2 _7 Z3 V/ x2 ]2 o4 c& m) R拿到包裹赶紧拍了张照。
  w$ C  }* u' d. a. j" w

201308081605_副本.jpg

% f5 e, N* o: u! N
8 x7 H6 d+ g9 E* p( Z; z3 q- J
因为包裹是寄到的公司，所以回到家才一一清点。一样都木有少啊，老板还送了我一袋海苔和几颗糖，话说那袋海苔好好吃啊，下次再买的时候考虑多买点海苔。3 `3 d: G1 s9 u: {1 `3 t8 ]2 S

201308081607_副本.jpg

$ q5 }8 o# T) I9 a! W' f( O. s
" {$ m4 P5 v: N( J
                                              》寿司工具篇《
; `) @# P; R3 m$ n8 S
( X: L! t* w' e) C/ N) Y然后上我的工具啦~~~~~~~2 d3 I& E3 t' x6 D+ j
先来张全家福
+ z' z. p1 r: ~+ z( P2 K( N

201308081628_副本.jpg


2 S; k, ~/ S+ @/ U
/ B! z1 {. e7 @4 W! \! P然后一一来看我的道具些些: r8 _) G( L& ?, G0 m% ]) H
这是寿司工具，之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
" U( u5 o" ]' b0 B. q/ c2 g% M而且不仅是心形，这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座，特别喜欢玩各种花样，哈哈~~
) `/ L: q+ |: s/ c6 s最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司，最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
, e9 H- i; D  m7 a; {8 L" W# e

201203281636_副本.jpg

/ E; P! ~) a- u1 v! f! O
5 s# s0 ?: E8 W; Q2 c( t+ T. ~7 p
下面的是竹帘子，本来是不准备买这个的，因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
% g3 t9 i7 g, A# n但是买的海苔老板给送这个竹帘子，那就要着呗。工具嘛，多多益善
1 J0 ]2 M3 i' Z4 u1 A: L

201308081612_副本.jpg


8 g7 R% h4 Z* M  _* N/ O
; t% x6 {; d7 @# _下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的，樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔，就可以用樱花粉。8 R& r( z- E- }6 L( ~  Y" |

' Y3 f0 g8 Q* W! r! b" o" _4 M5 G9 `! \) S
还有我的在老板店里淘的小物，心形简单模具和hello kitty的饭团模具。+ S! r1 b# K/ q& W

201308081615_副本.jpg


, L6 u: X4 L) T; D" t7 n
$ i# m# u" f) l5 H哈哈，购买的工具介绍完毕。# s' _: q+ }2 I& Y. Z/ H9 D
- ?- p( U: M# J% u6 ~8 a

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紫霞仙子- + 100 教程详细啊，值得推荐哟

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发现传上来的图片怎么那么大。
& a( z2 u! G  c) Q  s5 v7 I6 l9 V; M工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
* s1 Y; d5 ^8 `2 M在网上查了一下，做寿司要用寿司米，但是寿司米也不好买，网上只招说可以用东北米代替，果断买了些东北米回来，怕不够粘，还买了点糯米混着。
# Y# l" F7 o) d3 H" b然后就是买黄瓜。买胡萝卜，买醋。网上是说要用寿司醋，跑了两家超市才看到一种寿司醋，好贵，小点点就20多。感觉只能做一次把，就买了另外一种醋来代替，价格好像是十几块，不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子，心满意足地买回来
1 c3 H3 ^" k5 T1 a. F; P" p0 g) F

201203281635_副本.jpg


0 }" G4 @2 d4 P5 @9 X. z后面试了一下，感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下，寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖，其他很多种醋都没有，拿回来就加了这个醋，没加盐和糖，吃起来也还不错。
9 _+ ]0 f- o; j! G5 ~, M
' G* w3 w1 l' h- |9 `黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的，当时忘记了。
+ j4 l1 L, l4 q2 I6 |3 a" |' u另外，还买了肉松。本来在网上买了肉松的，但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松，昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
0 L2 N. y* z/ ^! D! m# m! L9 d0 |2 ]- e$ V+ Z% ?- ^

: p) M# }1 a! s$ [9 ]& R( v$ \5 v

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发表于 2013-8-11 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
9 Y; A# I9 T( e8 F4 g; y" V) ]2 {0 V
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 : k4 J- A" a2 a3 `5 t* Z. B
so，材料什么准备齐全后，便开始在网上搜索做法。6 L4 y% \% n2 d; i& f, m2 m6 u

201203281630_副本.jpg

+ A; f! c+ H4 J7 [& ^6 v8 N2 w
按照网上所说，开始做饭。做饭可以加点糯米，dna不要太多，不然就成粽子了。我是加了点糯米，怕不够粘。/ D2 G% W9 U: p4 m) b8 k. Z  m  K
这边又接着看做寿司的视频，当然一边也准备材料。) K0 f3 V- R" V

% _3 B/ ]& ~: f# v! g, ?6 g提醒一下，就是黄瓜要稍微用盐腌一下，而且要把里面的瓜瓤去掉，因为瓜瓤水分含量较多，到时会影响寿司的口感。
% ~. D2 ^$ T+ d! B0 G4 i然后把火腿切成小一点的条，黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。$ T6 q, f5 P* d1 I6 ?( u( B

201203281632_副本.jpg


$ o# j& m+ p8 ]' j* z
3 \5 h$ ~) L+ V' H  U( l/ u当然这里也可选择其他的菜品，比如三文鱼、蟹条等，我第一次做，还是保险点好. V! k/ Y4 G1 T3 F' R$ W  f; P
选择都是最常用的8 C, X, B3 q4 x! Y# Z' T+ Q4 _

9 [; G) c  ~, l) v' l: c% H1 q5 o8 [2 v( @$ y% _5 _

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小薇麻麻

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地板
发表于 2013-8-11 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可惜的是做得时候我一个人在家，因为手上要切这切那，裹寿司什么的。怕弄脏食物，没怎么拍照
1 k8 o9 R0 [% @9 X

201203281631_副本.jpg

5 B0 Q. |& ]# @" M
开始我是裹了一溜饭，没有满满的铺满，幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方，说要铺满才行，赶紧拿工具擀平5 o0 a( x& f$ j' O* r# t. e

) Y# }5 t; r. _; T然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序，摆平整就行+ }% W* x) E% c3 k
7 f6 s& V/ R" p

201203281638_副本.jpg


* M- ]$ b) E+ W, Z. C- z手拙，差不多只能摆成上面那样
6 C4 X! i! o6 E8 e- E: j8 [
9 q) [6 a# B9 e# ?. R然后把它过气来就可以了
  l$ n! K# |) V/ O1 t3 S  @
# m  z5 z0 R* u& W5 T来看最后的成品
5 P6 E, u: q( r$ C" |+ }8 |( o  ~. u, x, v0 v8 e4 ?  [- L
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了    c- M$ E7 g4 H; O
好囧
% D$ `! R0 R) h1 T- A8 j
7 l# q2 T( T# Z* m  b4 f% V9 H, a后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉2 ~& O" Y) f3 G, c! s5 F, K+ y' T
0 g% J8 @7 Y( h' x+ T
* ?% k; O3 x" C: A; R. v6 E0 {

201203281640_副本.jpg

0 m7 [# z$ D& n: u

1 t& @$ j# O  S6 e( |然后就又是一翻倒腾) \3 L! o5 ^  W; j+ x7 S$ T! o" a

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘
3 a" R  w( ?& \9 \* Z" x& Q5 T% R摆盘后是这样的
- t9 K; m! b$ v* y+ j, e  c7 m% n* B! P6 D3 r
配着咖啡，作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
. w5 V6 h; |% K: N- e朋友吃了点，也不知道是不是客气啦，有被赞啊   好开心! `2 Y, `! W# _5 C
% a" j' A( a0 w, E3 Y  d6 k8 `

201203281643_副本.jpg

/ t. I8 c1 `) l( v9 e

- N" v6 f+ @$ ?3 U, h$ z3 f+ @0 V  J9 F" g9 @# a9 C8 s2 b3 e' B0 e8 {
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情，她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高9 [! V0 K1 F7 o1 E2 ]( _. V

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紫霞仙子-  哇塞，看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈
) p5 b: Q9 F( s' l  M0 w1 t还有朋友说的没有海苔的
5 W) }" Q6 x! @* N/ Q随便学做下甜点、下午茶什么的，还惬意 , ~1 k* O! C+ Y/ @* {) L8 a' w
9 f& v- U1 u5 _5 @- n
最后：作为初学者，总结几点做寿司的要领
1 e" ]6 ?) L; F6 g5 Y# y0 F
* s  \, ^# G3 F2 C" ~1。选择东北大米，可以适当加点糯米
5 I2 ?. ^' Y( }9 O  S& f  d2.选择配料里有食盐和糖的醋，这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了，私心觉得确实没有必要买寿司醋，有点小贵啊~
2 \6 g! s+ e5 t" y4 K; X  ~+ M1 O3.如果加黄瓜，一定一定不要很新鲜的直接加进去，腌一下，去掉瓤，口感好很多
' a$ Q$ {7 q$ w* b4.裹得时候，第一轮一定要力道大点
0 Z: @4 C( Y/ p2 I- B" G0 H. s5、切的时候刀要锋利，沾点水再切* Q! [' \# Z, L, J! N0 y
6。另外，所有的东西都建议在网上买，超市寿司店都真心贵啊~~
( t$ w' s' J4 P5 ~- w! {* D. m& Q

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11
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嘛嘛呢

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发表于 2013-8-11 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 # ]0 H1 w4 l+ e
4 d$ Y: v& u3 o( t" I* M6 q
学习学习，，。以后有吃的了。
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紫霞仙子-

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9#
发表于 2013-8-11 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘
5 T- F% ~5 R4 @- i摆盘后是这样的
哇塞，看得我口水直流
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紫霞仙子-

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10#
发表于 2013-8-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊
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静中等待

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发表于 2013-8-12 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

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紫霞仙子-  静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00
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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-12 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
1 S( M4 f8 z# j# t发现传上来的图片怎么那么大。
0 S7 y! p5 n' [+ o4 o2 b/ R% R工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
; @: o, ~" K7 H9 L- L在网上查了一下， ...

- O1 u+ I: d( f- K5 K1 D  n亲爱的用泰国米做很好的，而且只要寿司醋加进去就沾了~~
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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10
; `& u. b8 p0 P! _+ U买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈) V  f5 A: c' G5 @
还有朋友说的没有海苔的) `$ \2 |& G( P' r
随便学做下甜点、下 ...
; b( f" x& j; r
寿司醋可以自己做就不贵了哟~5 M% S2 J4 L- ?- `0 l8 K/ Q+ M
盐、糖、白醋比例按1：5：10来调和，再放锅里热下就可以了
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紫霞仙子-

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发表于 2013-8-13 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-13 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 房千晴妈妈 的帖子, c: a% j, g0 N7 f1 S0 I* l
; L0 q3 t% J' @* p) W# R
哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学+ i/ b- r7 f7 K" S9 K

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天做了给同事带着吃，他们都说好吃哟！

; x( V% E  }2 m7 j* M

1_conew1.jpg

这个是心型，上面红色的是樱花粉。

: c: P* n$ Z; C& v4 u
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3_conew1.jpg

全家图，左二是加了千岛酱的。
) B* [8 `! Q. o% N* ^

2_conew1.jpg


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钰航的妈咪
钰航

初 三

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发表于 2013-8-15 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这个一定很好吃，等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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