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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 7 s0 K& @4 \/ c( {3 p0 q

: @7 `) H1 p+ r; F        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
+ q5 U3 W' N8 V6 V/ k9 P' C* n- X+ V, c0 ]0 W拿到包裹赶紧拍了张照。
6 i/ N& t% Z2 P! r) s. G  `

201308081605_副本.jpg

0 V/ d- e, K, I9 A6 [1 z4 M" q+ d

, C/ H- d& A; P& E2 E0 I因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。
$ H- }% P; j# T8 h( T

201308081607_副本.jpg


0 k0 f& A; R3 B) b1 K/ ]$ \) F0 `. N0 K& G

                                              》寿司工具篇《$ a" T/ f. T3 b1 ^; z6 r& e

2 L: u: O/ K! }! g- |6 Z然后上我的工具啦~~~~~~~
) ?7 F# E) S6 P( m4 o先来张全家福
1 d' r/ U8 c/ C* B8 X9 x, i

201308081628_副本.jpg

. U7 b" |7 G- m5 x+ u0 f1 ~

0 R1 x& z4 J& P然后一一来看我的道具些些
& Q% \/ x4 D) W( H* R) A3 w这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、2 z. r' j# M, p' b8 I' @: g7 Y
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~1 M2 ^2 T# j* R+ \' H4 K
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
! \0 Q0 d! C  d. F- @: y

201203281636_副本.jpg


' M4 a! k) z0 N2 n4 X+ }3 y; y7 X$ _1 |/ R
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
4 _6 Z. G  T8 s4 T' p: J但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
: N5 F" L" m6 z. N. G3 _% V8 w# o& ]7 i

201308081612_副本.jpg


5 ]& c9 `- {# K% }
! M7 L6 l3 ^1 v. N% i下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
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  P  k8 f4 b, T还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
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201308081615_副本.jpg

% Y" M: \( _+ n6 |' g
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哈哈,购买的工具介绍完毕。' y" @2 q" t7 t- K3 F5 h
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
7 I, a0 A/ H# a) @工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
/ q& k( n! [! b5 V在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
+ o4 m5 z/ l- N. o0 E; h然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
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201203281635_副本.jpg

( `, P# g) H$ p0 @. ~" @4 H
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
8 y; Z4 h/ p" u+ U! y4 i4 d) H: K另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑 5 Z0 J* ~5 ?" e9 o+ T5 x; m8 u
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我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
1 q  r+ ?, b6 M; Z! @/ [' G6 Wso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。# x3 R/ ?6 ^! u

201203281630_副本.jpg


  R; j. b" L  E* X6 `$ w- e按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。
* I& Q/ l8 y# k2 a% x) z5 A1 D, m9 @: g5 u这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。& Q3 [1 W" q! [* q! C# n
/ u0 y9 d$ {! L" S3 A
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
: N: Q7 ^- k4 t7 b% S& ]' Q8 T然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。8 k5 `; O$ k  {1 m

201203281632_副本.jpg


. j. a  F% I1 ~: a7 C) E' o- a% U  j& z9 c) x1 o
当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好) S4 z" i. X7 r/ B) _& a( z5 F
选择都是最常用的
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照( ?( B9 C( l0 Q' i

201203281631_副本.jpg

# i, J" @- ?" |+ U: u2 _7 q% o% |
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
6 A8 f4 L. {( {$ I. w9 ]
+ T0 K8 u0 X" D) T然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行! L; s# v9 Q/ n2 ?' w
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201203281638_副本.jpg

! x8 c2 `4 n7 C2 e
手拙,差不多只能摆成上面那样
7 H; O9 m& w* |& c1 e2 W" o  w5 Q
然后把它过气来就可以了  r. p- z1 z, j) t, l) P+ ~

  }* C; m+ L" Q; @3 w7 Z来看最后的成品* i) a/ ?( p0 B% ^4 N  _
! g$ h3 e3 X" J0 o/ X
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  : ^% a2 S+ i4 @
好囧2 L$ u; F2 f( i. n7 C2 ?
$ Y4 X  f( o* A4 H8 s/ [
后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉. b' U) h( f3 g* |: L

1 o/ O) p4 I  e
' i* d4 ?$ Z5 ?" ?

201203281640_副本.jpg

  Y/ Z/ o$ S; F! j
+ \+ E7 C1 A& O$ e* D) O) o3 e
然后就又是一翻倒腾
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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘+ O: @+ ^9 |! H" l4 @; _- w: v' ^# n8 O
摆盘后是这样的
" H8 \9 C' p. v" |! [
% i8 L/ b: s- Y% N配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  ! }0 Y) S( c% u" L
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心* h4 M' L% v0 _4 D
" {/ f+ f  }7 K2 T

201203281643_副本.jpg


3 H$ M) w& Y% ]7 z  a3 n* B( t7 v1 D: O; M

" F" v* B, }: V% Z! i2 m5 l后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
+ A/ D9 V$ N! w  h0 E) X* S  r- `

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紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈9 r$ c* c$ ~' q, h( n
还有朋友说的没有海苔的
) n: g% ^# |8 n  L0 u7 L随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 5 R  X8 ^" W; L0 S. I4 T
5 E7 ~4 t5 F$ W1 Q( G( A4 ^
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
0 B0 _$ q- l) j
6 z; P2 x" b( m! r) B, @1。选择东北大米,可以适当加点糯米& _2 m) E- F. U0 o, L
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
6 @8 G% R2 X3 J! V/ C: j3 `3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多) I' r8 M# ?, n% N) u( u; _
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
! `: G' W7 Q9 X' M4 X8 {: A9 F5、切的时候刀要锋利,沾点水再切: U( {( r- F+ D* z6 T6 R
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~, }. C" s( s4 {5 i4 o4 p! p
) Z5 h# r; ^0 o8 l$ `1 P7 q

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
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学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘. L8 m7 Y3 M2 ?. T
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42 9 z. R( L+ o. V  K4 ]
发现传上来的图片怎么那么大。
% E9 _. t: k* ?工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的+ O: B# T. v- j: ?) c
在网上查了一下, ...

( {9 M/ h' N. {. j+ M' J5 S亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 + a1 c" }& d' S) `/ W% `
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈& |1 ?0 x1 u( x8 f7 ~
还有朋友说的没有海苔的: p& H" x" Q' S& c
随便学做下甜点、下 ...
  o5 K' w: d5 V: l* O3 H/ q  f
寿司醋可以自己做就不贵了哟~
2 h, V5 h' Z* n! K3 n+ y盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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回复 房千晴妈妈 的帖子- t. b( E1 a& j. ^4 M( g- m
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哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
, t- Z  e5 B# Z/ p  m" ~

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
6 X2 o% l& u0 k  c2 @$ W6 W

1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。
- Q) ^! B) j& c9 Q; ^* R3 R

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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