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当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学者的几点经验
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[厨娘煮男]

心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学 ...

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
2 D! W1 R8 z  ?0 U6 m
+ M& N9 c0 k2 U3 d6 T- p5 f% e        突然想起做寿司，是因为前两天想吃寿司，去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜，特别是夏天，厨房都不想进。但是寿司，没有油烟什么的，目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具，总共买了70块钱左右的吧，包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具，还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹，包裹看起来不大，但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去，还剩下一堆，看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~: I( _& I6 U% E+ r: J0 A
拿到包裹赶紧拍了张照。3 p4 w4 x. @5 v& o. T: \# Q

201308081605_副本.jpg

0 i$ a) ~; @$ P" m4 E6 ^! [2 E
+ K1 w, `! J& C# L6 i3 c
因为包裹是寄到的公司，所以回到家才一一清点。一样都木有少啊，老板还送了我一袋海苔和几颗糖，话说那袋海苔好好吃啊，下次再买的时候考虑多买点海苔。% v' L0 p+ ]7 a0 q9 A# H

201308081607_副本.jpg

: S1 q7 K3 }3 R$ n

3 e4 u( x) F1 _* q
                                              》寿司工具篇《% {+ O" i$ Y7 p

1 k  y- P2 N7 L$ G& v6 m然后上我的工具啦~~~~~~~
8 v3 Y/ |) F% w" `3 ^6 I( {先来张全家福  _- ^6 p) B0 b- u

201308081628_副本.jpg


' a3 \$ ?: T. q& o- h( m4 H: n; ]6 @5 |0 }5 w
然后一一来看我的道具些些
" z* R. @" q) |' x3 j这是寿司工具，之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
5 |6 _; i+ R$ |# s: ~1 {而且不仅是心形，这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座，特别喜欢玩各种花样，哈哈~~
7 }9 v; n0 _" V* r, H5 _7 A; @最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司，最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
% t, X$ z- t+ ~7 _8 U$ M3 b& O$ o

201203281636_副本.jpg


. k0 ]+ o$ ?+ E
. R3 K' t9 i  O8 w2 |下面的是竹帘子，本来是不准备买这个的，因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
) Y# y: j: r8 Y9 m! r- u0 W- K但是买的海苔老板给送这个竹帘子，那就要着呗。工具嘛，多多益善% G1 X! E+ U" l/ q

201308081612_副本.jpg

1 y0 e2 k; k* p/ @, H

% b  c) T, f3 K% ]下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的，樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔，就可以用樱花粉。
4 i4 a+ S6 T* @$ m5 ^* Q6 M5 G  F  \
6 D. A( [: s' M1 Z# J. |: O
还有我的在老板店里淘的小物，心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
" a& m) L0 b7 N" H# ~7 @

201308081615_副本.jpg


* o' G0 z8 e/ H: I/ g% |9 n# ~3 z9 ~3 V$ u. ~9 M  F( Y
哈哈，购买的工具介绍完毕。
) x: ^) g. x% J/ S" b$ Z7 U$ H" L) P" N; X8 g

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紫霞仙子- + 100 教程详细啊，值得推荐哟

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发现传上来的图片怎么那么大。
" l) V, @7 B- V3 p工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的) H( p4 u4 G6 v9 n* G
在网上查了一下，做寿司要用寿司米，但是寿司米也不好买，网上只招说可以用东北米代替，果断买了些东北米回来，怕不够粘，还买了点糯米混着。; W3 Y3 `2 D# M4 L/ ?: i6 S* C
然后就是买黄瓜。买胡萝卜，买醋。网上是说要用寿司醋，跑了两家超市才看到一种寿司醋，好贵，小点点就20多。感觉只能做一次把，就买了另外一种醋来代替，价格好像是十几块，不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子，心满意足地买回来
1 D- t/ e- J4 g& D5 e' ]# @: y4 B6 ]

201203281635_副本.jpg

1 q1 o+ R* |7 B6 F
后面试了一下，感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下，寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖，其他很多种醋都没有，拿回来就加了这个醋，没加盐和糖，吃起来也还不错。+ g: e8 A9 ?3 \

. y/ Z/ u8 Q* l" K" f& x: W, |黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的，当时忘记了。. {7 S; k  U( U: p) m) |; @' G
另外，还买了肉松。本来在网上买了肉松的，但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松，昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
) V% _7 Q" U9 g# i8 X
" E+ U4 X8 D+ U' K1 |) _' R; }: \: o5 ]3 G8 h% j: r3 A2 M9 r
8 X% R2 q4 A; U9 Q4 H: ?

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑 2 E) |7 v) c) _/ c
( _: U# `; s" z/ Z+ W) ~
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 / K+ u; e) Z+ [& d
so，材料什么准备齐全后，便开始在网上搜索做法。5 A1 A- q. N4 X+ G' d: ^. `0 e

201203281630_副本.jpg

) m  ?; G0 G# S' I" \4 A" \
按照网上所说，开始做饭。做饭可以加点糯米，dna不要太多，不然就成粽子了。我是加了点糯米，怕不够粘。, ]6 q0 U+ e. z/ I4 G
这边又接着看做寿司的视频，当然一边也准备材料。! P1 C# L. ?% u% ^

; C, `1 B4 v  v# Z提醒一下，就是黄瓜要稍微用盐腌一下，而且要把里面的瓜瓤去掉，因为瓜瓤水分含量较多，到时会影响寿司的口感。
* N1 {( [# u2 x- ^" `8 E: G然后把火腿切成小一点的条，黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。, Z! _+ _* D7 J" ^. q( l

201203281632_副本.jpg


2 v# I' \, m2 l8 f, {2 J. t; l6 q& C4 ^
当然这里也可选择其他的菜品，比如三文鱼、蟹条等，我第一次做，还是保险点好
( Y. c( z3 _- K; s选择都是最常用的
. K' @4 t! M0 R& k) \7 R; C% G. m: Q4 V$ i1 }/ y8 t2 U4 M

! L0 x' c7 U* u! b. o" u! z7 O
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小薇麻麻

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地板
发表于 2013-8-11 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可惜的是做得时候我一个人在家，因为手上要切这切那，裹寿司什么的。怕弄脏食物，没怎么拍照
" {$ l" ~' W9 g* V. l& R, S. G

201203281631_副本.jpg

% O8 x6 s; {% M8 ~/ Y
开始我是裹了一溜饭，没有满满的铺满，幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方，说要铺满才行，赶紧拿工具擀平
0 S* ~! b4 w) o
0 c3 I& Z4 J1 u, B' u然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序，摆平整就行
: Y8 j+ @6 v5 i! @2 {
3 D9 B) {) b/ [

201203281638_副本.jpg

( k6 r! S* I: S
手拙，差不多只能摆成上面那样# Q. R1 \' y. S. [3 P: I2 U
2 q( z! q! A+ {4 x7 w! Y
然后把它过气来就可以了# \) p2 D% e  V* S. b1 J: Q

% R% e1 e2 c6 ]+ r3 m; I3 N来看最后的成品
, v+ D8 P9 \- g3 y* Q+ M
7 l, x0 {7 N4 h! V5 n, ~没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
7 Q; Z* S- R7 J  H好囧* m. q% q' e* J( }

; a0 g; X7 Q5 H/ z& C后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉
# z' H% A0 u1 n$ f
. Y# c5 S) X, @. p- s0 X* {  C. _( y: c4 ]7 Z- g. X+ F

201203281640_副本.jpg


7 P: W9 A/ G$ K8 R7 g$ E7 [8 c9 z5 ^8 I
然后就又是一翻倒腾6 `, C8 I4 }- d$ a: d9 w) o& C

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘) X. q) b* u# c: C
摆盘后是这样的
  ~& V# t7 C8 @4 k& l3 Q: W+ ^) [% ?3 r; L9 ^  S$ Z
配着咖啡，作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  # h4 ]0 w0 F: t5 A8 }
朋友吃了点，也不知道是不是客气啦，有被赞啊   好开心( Z6 v( s5 R; d' P8 R( o. G

# a) M9 D. N; f# j/ c3 @* {: r

201203281643_副本.jpg


% b& M: d; v( g: F9 q* l1 I
- R, J2 e# Y. o. H$ ]/ c- \
7 S7 A$ k+ g9 r8 s) k% S7 g: M7 `! u后来跟另外一个朋友讲寿司的事情，她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高/ _4 O* d  w6 F& P

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紫霞仙子-  哇塞，看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈
2 ^7 H. G0 i9 e还有朋友说的没有海苔的
6 h% a' \2 b- w& e/ y随便学做下甜点、下午茶什么的，还惬意 ; l1 U, r1 n0 K& D. ~0 X& x
3 _  U0 c5 w: m! u" F  S! C4 P, Z2 |# w
最后：作为初学者，总结几点做寿司的要领
& _1 w& b2 y' S
' Z% x& w, X' L( E2 O: b1 k) t1。选择东北大米，可以适当加点糯米
3 C) F" c3 ]" j2 N0 l2 M& c7 P2.选择配料里有食盐和糖的醋，这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了，私心觉得确实没有必要买寿司醋，有点小贵啊~* D' @* t5 {: F3 W
3.如果加黄瓜，一定一定不要很新鲜的直接加进去，腌一下，去掉瓤，口感好很多; e+ ^' {- r/ k% y1 j  ?
4.裹得时候，第一轮一定要力道大点
, h! x+ p$ ]8 t9 I5、切的时候刀要锋利，沾点水再切
: J" `0 e8 k9 @6。另外，所有的东西都建议在网上买，超市寿司店都真心贵啊~~
3 L1 T5 ?* h- C* H2 ]! r& o, g% {$ [: R

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11
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嘛嘛呢

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发表于 2013-8-11 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
- R8 J: N- v9 m  Z) U' _1 X9 w
  e/ s9 t% u8 ?9 {; @% f/ y, e: x学习学习，，。以后有吃的了。
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紫霞仙子-

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发表于 2013-8-11 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘! ?, m/ }* f2 Q: k2 ^. g$ `" s
摆盘后是这样的
哇塞，看得我口水直流
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紫霞仙子-

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10#
发表于 2013-8-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊
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静中等待

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发表于 2013-8-12 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

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紫霞仙子-  静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00
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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-12 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
' s% U) R+ ~1 X0 g4 \发现传上来的图片怎么那么大。
7 m+ ^8 |; t0 `4 n) v% I4 h: w- o工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
& i+ u2 e& O( l  {7 q9 l+ k+ R在网上查了一下， ...
4 g; j- C* h3 h( {2 W0 H0 F
亲爱的用泰国米做很好的，而且只要寿司醋加进去就沾了~~
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房千晴妈妈

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

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发表于 2013-8-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 $ P! q4 Z# {: ~( \. D% Z* ~
买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈
. ^: Y8 y6 [, `% e" {, x还有朋友说的没有海苔的
5 b3 c" G8 m& Q: d5 y4 b随便学做下甜点、下 ...
& m' l" w# J, ?: g; {
寿司醋可以自己做就不贵了哟~
% h5 c! C" M6 h盐、糖、白醋比例按1：5：10来调和，再放锅里热下就可以了
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紫霞仙子-

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发表于 2013-8-13 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-13 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ w6 C/ U" [  s9 g. e. N7 X" |: n% [) e
哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
; X# L' u3 n( ?
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天做了给同事带着吃，他们都说好吃哟！

; J% U" O) h/ S7 D( a

1_conew1.jpg

这个是心型，上面红色的是樱花粉。
5 s( w/ Y: D# Y; H! v" }

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3_conew1.jpg

全家图，左二是加了千岛酱的。

7 Q" i; G" m5 |: u

2_conew1.jpg


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钰航的妈咪
钰航

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发表于 2013-8-15 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这个一定很好吃，等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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