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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
2 l- q8 V; g( R! k6 T- E; |7 d3 n! L1 u
        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
0 K! }' {/ h* L4 L; s& t, x- T+ b拿到包裹赶紧拍了张照。
+ D2 g: y6 ~' _

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9 G* O* }: f+ Z# _; g8 n
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因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。
6 Y$ L5 |/ W4 r

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1 [( q, @: H7 ^* Y* F6 d4 Q
1 q0 z, _& W4 x3 b) ^
                                              》寿司工具篇《* v& M5 j( C0 ^6 s5 n. ^* G
* z, T" E! \* o1 }3 j9 u
然后上我的工具啦~~~~~~~# F& E# o5 A5 W: n% E+ r' z' ]
先来张全家福$ V: b" F* W' S

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7 G7 k( o6 H$ ~6 |  w% M+ n" A( }* |! S+ \& @* a/ L
然后一一来看我的道具些些
9 {) @# B0 g5 X4 N4 i4 V: z6 g这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、6 O4 M+ l: I" E( D
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~& v2 T2 v8 o3 l( Y. H, y5 K
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~  p) g2 G, Y0 F

201203281636_副本.jpg

; J# w, s6 z6 Y4 v& w% U
0 d" N6 N4 V2 W1 d4 ]0 C. w) \9 d
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
. [1 ?6 a; M& M, \! b" ~+ T# g( T! S但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善0 j1 I8 l/ H. f& t' u: U3 }! g

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! e7 G' D6 R+ Z1 p3 T( ~! F

7 V8 D# }1 ^' o下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
+ L2 k+ \! g6 \# t  [: g% ^- d& V7 `, ]" Q3 G# _: u: |

) Y+ N; J0 k4 E: B7 T还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。+ B8 \. l" t; J% J1 R

201308081615_副本.jpg


9 q2 S2 }9 D# Y! O. }0 G0 _& c
2 H4 N6 A3 T$ F' w/ X哈哈,购买的工具介绍完毕。
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已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
& r2 ]0 q7 V; H8 f4 o工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的& _8 `- Q6 P" l8 [( A6 @! |
在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
/ `7 s! J2 U% H8 r4 g然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
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201203281635_副本.jpg

1 o- r/ k' X* v
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。3 ?8 }; A$ |. b' ~7 ^& m$ m: P
4 K' K5 R$ m9 T3 R& g
黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。: X* I; w0 K$ L. z
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。& h' {4 n, d6 J2 z0 X

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
7 d2 X$ p9 h% w5 H) F; ^5 q7 S! u
7 D0 b+ F) {9 D# S: C! S我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
5 ^: f$ q) V4 G: ^0 r+ q" bso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。9 j7 H9 v' \; E3 m- J

201203281630_副本.jpg

5 ?, G" i1 _( ^$ H3 h
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。
+ e! k/ m- N4 U% [) j+ A5 y/ H这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
3 L9 j% z: \' N7 F/ s% y: i$ w5 d9 P, p0 ?- u' F& \( ]
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。+ a0 d6 e1 j5 |+ |/ z: h: R' }
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。& c- F5 _: l- L$ K, Y. E; s- q

201203281632_副本.jpg


% Q# |( h5 H" k( p2 @
6 d/ C/ S  j$ ?1 k" e* e8 ^. Z当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好) i" B: }1 p2 m
选择都是最常用的
, y4 a# M& f6 o. ]% ~. I0 l3 o0 b: ^$ C' O5 S/ R& Z
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
# Y; k3 R; _* q$ g* k: p

201203281631_副本.jpg

9 W8 u* `4 Z# ?! @
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平# k6 c, y4 b* G8 a8 y

; {6 I- B- G9 [然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
( O) }9 g1 g6 r; T! s; w2 J' w1 j  F4 O4 _$ v2 t, x

201203281638_副本.jpg


% \: c4 t+ P1 A& v手拙,差不多只能摆成上面那样6 F, U, k/ S( J: A) c5 @% R
! r0 q# D# k$ `7 \$ E$ K
然后把它过气来就可以了
3 y$ `- G2 s. f  @2 f  g
1 `5 z0 U1 y# z, j. V( L! O来看最后的成品
" B/ f" M$ y" b" v3 ?/ x% \8 _* A' `2 F( X. M
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
0 E, J" O1 ^$ U7 g* r. t! u好囧' F. c5 _. Q9 M. f  z
' K0 A7 @2 u7 `7 b$ c) Z& i
后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉! e1 g  [" N2 L; [
) u2 K' A4 N# t1 o: Z

5 Q. J$ i, @% \  H1 p# |  S0 _

201203281640_副本.jpg

: m( N/ y6 A/ L. `' A

- [6 i2 M$ @- \/ Y6 O% ]: a' V然后就又是一翻倒腾; r* \: }) _$ Q) B$ ~6 k

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘  J! g! ~- P# v. v8 R) H+ ~) k' P& `
摆盘后是这样的( l) Y5 {" _; z
0 S7 ~" J; A$ }
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
: q) b9 r+ |- n# \0 P- g朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心8 A: l8 }! n$ G# L

) z* U* T$ |7 H% h2 F

201203281643_副本.jpg

$ I* I% `, ^0 K7 s  ~

0 [7 c+ h! ^* D' k* W1 g7 `2 l6 {  l  z1 H2 X, Y1 a
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高' N& {1 ~% q+ }

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈, x( V* M( ~& h2 [$ Z  F
还有朋友说的没有海苔的
+ D2 W0 p/ ^0 A7 j! I随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 + Z% i; o$ u" C; v- R; R* ^' F

9 o/ |0 d+ \# K) c- A最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
& S7 D- Z* D$ J- s* y) n" y/ W! P# G8 c: F5 l0 J6 g. O8 [
1。选择东北大米,可以适当加点糯米8 @0 `! u: W4 s9 x5 n! {
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
7 a( D( ?1 O  q5 u9 @3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
2 _8 _7 ~4 {9 a( z* `4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
/ W7 y3 q0 n9 ^+ g- C; Y' V- E5、切的时候刀要锋利,沾点水再切
) N& a2 K& L2 F" x* L9 Y# p6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
& w3 Y1 V4 Q$ n% u3 s7 Z, p& z4 E0 {/ q  o+ S2 s& u& j; T8 D/ f

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
2 y; M+ A" @4 t$ B9 F
. L. r0 G) ?3 `% I1 p: t* L. f学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘  S  l; s/ ]( t0 o# ]$ n& q
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
; o- e. }& Q1 g- h  H发现传上来的图片怎么那么大。
- j5 u. g1 \$ p1 q工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
& M5 I& C8 z8 q+ S: @! t3 K在网上查了一下, ...
' m6 x! j5 ^$ d
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 $ v- ~4 P, C( f! A& u3 C
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
5 l8 O  A7 x& e7 ~6 c$ K还有朋友说的没有海苔的
. U0 k. l6 F+ S1 h* @  W随便学做下甜点、下 ...
, G; c: {; c7 u3 E
寿司醋可以自己做就不贵了哟~. d/ }* r3 P; Q5 }- O  w5 Z
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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2 g8 ~! c9 t3 s6 M/ l2 ~2 u哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

( L% y- K% T) g/ U, I! }

1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

0 f7 Q. _( o% C* ~

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全家图,左二是加了千岛酱的。

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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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