【妈妈我爱你】看帖的妈妈，早日找到第二次幸福哟！手撕酥饼，送给不喜甜食的妈妈。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-5-7 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-5-9 11:33 编辑 5 h* S9 L1 h6 H

我在妈网发帖，妈妈在家送一一上学了就看帖，一段时间不发，妈妈就要问，怎么不发新帖了？( g( R; m l7 G/ V( G! p; Y
好吧，在做吃的东西这方面，妈妈，算是我的粉么？(*^__^*) 嘻嘻……

6 ^: x5 M" z# S# x

自从做烘焙以来，妈妈，老公，儿子，总是当我的小白鼠，试吃各种成品，成功的，失败的，妈妈是我的忠实品鉴师，但是，做为和我一样的胖妈妈，甜食，要少吃，所以，看到吃版的这个献给妈妈的活动，我便学了一个文怡的手撕酥饼，做为酥饼，它的过程虽然简单，却也包含了满满的对妈妈的爱意。
( G' t# B! r# G1 Q$ R4 P, U! Q
妈妈，我爱你，永远的爱你！5 g9 T" W7 K/ H
6年前爸爸的离去，你失去了一种幸福，这么些年，我一直希望，你能再找到那样的幸福，将这几年失去的幸福衔接起来，继续幸福下去！
1 F1 }; v& S+ i, I" E% X4 }7 A

4 D: k5 H. U6 ]9 q# u. S F: r5 P4 N0 e

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沙发

发表于 2012-5-7 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-5-7 14:54 编辑

换了一个电话，图方便，这次的照片是手机照的，没有单反效果好，不过，看得清楚就好了
做饼之前，先来上新败的面包机
有了它，我才敢试手各种面食，包括面包，终于可以进军了!
ACA的，明黄色的，五一节的时候果断下手的，2号放完假，就涨了59块，值！
揉面功能超级棒，我终于可以摆脱揉面的痛苦了~~~~

- w7 @+ L. b7 N2 H0 p

左下角的是正在做酸奶的酸奶机。, `! @( m4 o/ m5 m \
9 z9 J! I1 c! Z7 H2 m7 ^; P

; r; ~9 }/ ]% c1 F6 G! g0 M
$ ~, M! k7 g) \ b+ A! S K

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板凳

发表于 2012-5-7 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机到了后，微波炉让位了，趁机把架子再收拾一番! z) Y8 F5 M2 D
超实用的厨房架子啊！6 b) g' k+ M' \6 l9 w# F( x1 N

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ifangying 这个架子好，相当节约空间。。。发表于 2012-5-7 16:05

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地板

发表于 2012-5-7 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把手撕酥饼的酥馅准备下，切好蒜苗
不用蒜苗也可以，用葱花也可以，随便自己加，加椒盐也可以，自由发挥，我手边有蒜苗，就随手用了' }9 n* U+ Q1 w" z% @; s5 a h

$ t4 m- |' W- B0 k2 R5 v* a

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5^#

发表于 2012-5-7 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机揉面，超快啊% B! F. q( _' Q0 J) E2 r, L8 k+ U
半小时，作为中式面点的面团已经非常到位，做面包的还需要再揉到扩展阶段
面粉220克，黄油40克，盐3克，水120克

揉好的面团，手一点也没有沾到面粉啊！

: R0 m7 X x8 e3 x1 y$ u0 c5 E5 @

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ifangying 哇，看起来确实好方便啊。。。解放了你的双手。。这个面包机贵不？好多米？发表于 2012-5-7 16:06

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大家不要见笑

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6^#

发表于 2012-5-7 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，还有呢~~看你弄得好美味的样子。

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发表于 2012-5-7 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先用180克的面粉加盐和水揉面# B7 Y+ V& e" S
盖上湿的布，松弛20分钟2 [0 ^2 H9 V+ m' G* }

8 b4 v: g' _4 ^+ A* ]# P

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发表于 2012-5-7 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油融化，我做的两倍的量，所以是80克' L v( `. R: I5 |7 U

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泡泡.。oоО

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发表于 2012-5-7 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续继续

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发表于 2012-5-7 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把40克面粉和40克黄油，蒜苗碎加在一起，这个也可以再加点点盐，花椒& e* @' o1 h/ K8 L) O

! Q3 w1 J2 a/ i5 a" D1 U3 e8 P

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ifangying 我发觉做这些不容易啊，要添置好多设备。。。发表于 2012-5-7 16:08

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11^#

发表于 2012-5-7 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌匀，就是油酥了
没有黄油，用植物油或者猪油也可以) }' H. w6 p! e6 f4 M

# V) D9 ~# g: z8 i

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发表于 2012-5-7 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

松弛好的面团擀成长条扁平的
不松弛的话，就会回缩
) W) g' ^! ]5 B) l) L3 @: N, s

5 [ b z" J$ a

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发表于 2012-5-7 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抹上油酥，边缘留出来点. Y R8 ?6 o; Y% G

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发表于 2012-5-7 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从宽边卷起% p. h$ _2 _9 d) T
卷好后压一下

A, d& z8 B8 _# a+ @9 {. K

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从中间切开，我的有点长，分成两截了

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发表于 2012-5-7 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切开的竖起来，两个挨一起，卷成个圆盘& P9 m8 v9 v# }( t; S/ J

3 b2 a6 r, X! W/ B, f x* @

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卷好的再松弛20分钟
一个卷就是一张饼哈* ~! |9 Y+ _) s9 `/ L" M5 O

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ifangying 步骤晒的好详细呀，连我这种笨笨的都看懂了的发表于 2012-5-7 16:10

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按扁，在擀成圆形，就好了5 n& ~' H3 g- U

* i5 X6 C9 v( q } r

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平底锅抹一层油，中小火

" |+ C- S) @$ X6 _

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放进饼后，盖上盖子，闷1分钟左右$ z# l$ E$ R& F7 T3 `+ k

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