【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑

               茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 + d0 d) I$ y' O# U
( x, R2 `  a/ G  l% v6 U
材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油 6 z8 D/ i) _' h" F! l) s  r" J

; L* _2 O' F- A0 }1 a! i
先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子整个从中间切断，然后切成小长条

0 j& g( t( n* L8 Z
! K7 l1 { j2 a) ?8 M
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑 $ o3 C1 z3 E, L
/ B0 y/ U6 u d4 T
把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里) v8 r$ B) u' R, Y( u

s4 G. X( b+ @; E( u' T

煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）4 S# ^& \9 [/ Z9 P, A1 ^

9 F) {# i/ n; g2 S
. x& D. P# o+ x- e" F
如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油 j) k' J- w8 H; X

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ U/ K1 H3 p: A r1 X" I D! L
把炒好的肉末放在茄子上5 U/ x7 u3 ?7 y

; \% K4 V3 \, @) |

找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 p( e& O" D/ h# W4 P
把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

2 D; s3 B: T! {8 D; T5 N9 j; `# `9 O
将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦

, z0 M9 [- M% T* r. P

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑

啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀

1 |9 X- X- K, z
. d3 `/ @$ y+ X8 q: M5 K
味道吃起来才叫一个鲜哟

5 S, y7 P2 y C- j5 D
营养提示：8 R8 j# x2 V5 T
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。% \4 o/ q3 T. A+ Q

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10^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42 9 O8 ]) T7 ]( K6 Y
又一道好菜哟，快来整齐

# V; M" G3 J' |
也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43 s" a' h) p4 B) R
强力拆楼中~~~~

) h7 q( N4 y, H; p
没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02
2 X; C B: ?! f0 S a1 ~! G等到看成品。

6 |9 S% P. k3 S" {/ Z
成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08
' n; C( G2 t+ f还没写完得嘛，其它的呢？

3 u$ _" @+ {5 A9 h, O
嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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16^#

发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06
# g n2 V x" M8 S) b# A+ f哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子: s, W# `, l2 [2 i6 s
7 l+ |2 I2 Z. E5 e1 { \8 O8 u
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑 $ r# O i6 @+ P: u) j

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29
& Q6 h! Y4 ]. E# Z1 t看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

+ [# Q) S# F, d) t1 ]& ~

咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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19^#

发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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