【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑 7 f' M2 V3 U% q M, r

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 5 ~0 m B/ l( V8 X
. `$ f- T0 m8 k% R1 m' w4 g
材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油 + v! x4 h2 N! r4 p. |8 t* w

, g8 b7 @# E+ P# p8 J

先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 h: G5 I2 q j s+ l; q
茄子整个从中间切断，然后切成小长条# s ~$ U- M8 w7 \: t/ l% g

6 c1 j: i2 o3 D
}, d, I9 ^9 A5 p( k! e* y) D2 w
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑 3 [. x( M6 e+ {
9 {) ]" r8 A! `/ e
把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里5 i$ `4 E) Z$ m+ x' e2 e3 v0 N

4 Y* a9 s: O; S5 Y8 P# D
* W6 v' G" |$ R; w2 H6 a
煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

6 W# }3 {2 ^7 E
如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油* E1 @8 d2 c \# f% g; }+ H7 |

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上) g6 v5 N2 ^+ W2 \! o X

# m9 P0 [+ Z$ G9 d% |/ s
, e ]- H" @$ A# r7 ^9 w4 X
找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀0 @. O$ s" N8 k. l# U F0 v( d

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 t5 @) b9 x, t1 m
把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑

啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀' B" n8 y+ }6 ]% L

; c6 [5 j7 I, F% _7 M- B
味道吃起来才叫一个鲜哟( O* L( v& ~$ f& S" G

+ E# a. C: N. f9 ^. U; [
营养提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。3 G) E5 M+ A5 e: {
& ^4 A1 T) k6 |% u3 Z

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10^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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11^#

发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42
, [* z3 f* X2 ^7 p k! z) c又一道好菜哟，快来整齐

, h) C% g% ~5 U2 _5 e
也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43
5 e2 r; K4 p0 c) ?0 s1 D# w强力拆楼中~~~~

% Y6 t+ q+ V+ K6 \$ w1 D7 b& c0 m0 f b
没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02 & r6 Z0 O$ T2 G5 |+ [$ H% I
等到看成品。

成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08 ! I: e l/ q! ^0 \- }
还没写完得嘛，其它的呢？

嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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16^#

发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06
* @. d& n3 E$ {) _; b# h" i哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

# F& J8 D7 L1 p* N r
亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
/ C+ v( P2 ]/ S& q! F1 Q7 |
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29
7 ], }9 H+ H) N1 n看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

% t# X/ T$ P( \+ W
3 n" D, b" w9 H% ]/ {2 `
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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19^#

发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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