【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑 / P m' j5 h3 L3 G; _0 {

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油 5 J4 _6 y( s: A7 O! n6 k

8 a% v* j3 ?6 l. H# `

先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝& A$ J4 W2 v! D3 `! ]1 Q% d* l

6 l# C$ }, C6 h, M2 f& L9 f( j& C
7 W* x+ `3 }. ?, p$ B3 _6 v, T+ N

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子整个从中间切断，然后切成小长条3 Z( R( a0 D( I' ^6 ?

2 X* [' N, Q& o! p, T
$ H1 i4 e$ V V1 Z
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

/ V8 @6 x7 _1 s7 X$ h% S

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑 8 K# v% G, h1 d
' h& Y: n# v; F2 U! n
把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里2 x# `6 _2 E; _! T

$ q' R9 L) U% [, x

煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）7 Z) n9 i# C# o

. N7 t/ l: b2 Q0 o- W

如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 n8 n$ E; ~6 T* T4 u! m% O& R1 h
把炒好的肉末放在茄子上

) N; r5 \- d8 g& Z9 X2 P

找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀$ _5 d) t# Y) _ K" D% f+ k v& U

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

2 x6 Z" N: h- C8 g8 c
将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦

! _/ _ n% P/ n" M0 m' M$ s

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑
8 K, ^2 A& p$ r7 t+ Z
啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀

9 a# J! z9 C0 `5 J, R. z, P# l

味道吃起来才叫一个鲜哟

营养提示：, O ]5 i$ J4 m; F6 a
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。8 K+ v& L5 }3 Q
1 z8 I( ^) g( X3 b+ M& a( n

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10^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42
" Y; X% z: ?" a8 h% {/ t! ~- h; @又一道好菜哟，快来整齐

也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43
* U M. l% ~6 K) T强力拆楼中~~~~

没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02
% h/ R( _5 a& ?2 w0 {$ j4 c等到看成品。

成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08
* M+ A1 j# x( Y/ B: z' q还没写完得嘛，其它的呢？

0 `0 q2 z6 e1 W3 i* b
嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06 5 H% U. v8 V0 q! p; p8 {
哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

8 r b n- D4 D, _/ {: ], b+ y* }
亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子$ ~ T6 I) c+ W; z6 K
! v; |5 S) ]- G$ g& @
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29 2 Y r) b2 b0 n; k
看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

5 w5 V8 V+ s- p3 k
. O3 H' q$ w& |2 I6 H1 W
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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19^#

发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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