本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 + t6 H7 ?) ]' P
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【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味 ( q$ t; p& j' f2 m* z2 T
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3、把春笋去壳和老根后切丁洗净，把五花肉也切成丁 2 J( ^, e' Y0 Z8 `
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6 d2 N y' l, t6 }% n4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 2 j0 P& b0 e) Y
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 + f" t. ]# i0 m
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! o& o% w( Q- Y) X6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 & ` \! @5 ]% `9 p
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, V% p# t+ d6 F, ]8 } R, k7、倒去多余的油，下入姜片和豆瓣酱爆出香味 3 b: @" L9 A/ b
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( I5 B0 |0 l2 Q& a- m0 q! m5 H8、再把肉丁煸炒出香味
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9、倒入料酒
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10、加入笋丁煸炒均匀 4 ?4 o$ ?1 d" T u/ _
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" p' G# w% k! X7 c H# d3 ^% p5 H11、加入生抽和老抽 2 I W4 x" h$ s; F( R! f
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- }2 v k& S, Q# I6 a+ b: f12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 3 l' i5 g5 F5 x3 Y& a
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8 S0 P( v" [+ s3 V% [13、撒入葱花后熄火出锅
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发表于 2017-5-26 11:43
