本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 # s) q9 y5 O. }# E
3 U M7 a% ~! U* t! ?【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味 0 F @( S3 } z& ^8 ]' x- h
-
+ S% l6 B. |: A! v9 ?/ D
* A( H% w# e' {& ^; E5 r6 i- k3 c; R
-
G3 s# N) F5 @( L, o z
) p; M d! e9 F0 o9 k% q4 H
-
) L ^5 l& g( Q. A7 }6 z& b
5 z# D! ^& U+ D# z1 w3 E! b3、把春笋去壳和老根后切丁洗净，把五花肉也切成丁 % |4 Q: \- [) I1 m
-
1 F8 C7 h, }. [ + Y) q3 [% R, z1 O/ J
4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 0 n: b; |7 c. Z6 r5 O3 k" U
-
$ U$ P3 ~ C! u) h$ s: V
7 b5 t2 m4 D; q" t
5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 1 Z6 P+ m0 N1 `, h- g# ^
-
% P! T! v3 t) c$ C: _ |7 L6 X0 {
- p4 A5 Q$ D7 P" @
6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 . C. e% r: l! S( w4 z; X" `
-
$ n( B: D j5 \& `+ t% g( O
: I% E* T/ e; u$ C5 T3 v: |7、倒去多余的油，下入姜片和豆瓣酱爆出香味
9 _2 c! |- q( _3 r+ a
-
1 W8 L) ?! o5 Q
9 K" q7 H' `; I- h# r4 N% { b! s8、再把肉丁煸炒出香味
; R% @- P1 v& b: h3 g" @8 d
-
4 W8 b& L, ^2 u. ]. q, X+ V
. [& A3 l Y9 e( u! Y6 E9、倒入料酒
V4 L, }: S' q: x' _5 s* T
-
P& \, g" L; X 4 J8 B; r' H5 p/ T6 {. T/ ]
10、加入笋丁煸炒均匀
: E$ _; f& j0 d4 `/ Q' U( ~( I
-
# r$ d. m6 q* G& p* H# Y
' _6 P( U2 T2 t; ]
11、加入生抽和老抽
+ O H. `2 c5 ]/ ~1 Z: t/ k0 D* T
-
5 l, p: _& Y& B) {$ P( l
9 g3 [( y! R% @. L* M1 L) n12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 7 A M5 E n' E7 f# \" @2 o
-
1 `5 q/ W# R! w , C% B# P2 B7 Q
13、撒入葱花后熄火出锅 / K: |! P5 A7 e9 L) S
- _; n+ A( [& H. v% p g
' i5 r7 u% F% j8 M1 e8 q' z0 ^/ v5 X1 ~& Z3 F2 i
0 I/ o3 c" n* W. I1 o7 }0 ^
| 
发表于 2017-5-26 11:43
