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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
- q. J, r5 T/ s, y2 [
+ f' d* m. U: h* W# W) \3 e6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
& P7 F+ f! s- ]& Y4 k! ^
8 E8 o3 O0 Y% s3 E; X一：蛋糕体# d7 y% ^2 o$ N; z; v" C" O
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
$ X- h5 c1 h4 _8 u! O, }
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% s/ g4 B( S. {7 Y
6 f- Z, [+ K) x! { }) Y2 ~4 o二：摸上慕斯馅- o% Z0 P* u9 V- y$ |
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
% Y# x r2 m$ B- u* n6 j, F
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5 D$ U5 F8 j; O2 p1 d1 p# t0 m9 T
; n7 ~! L6 j. V- `$ u$ D三：装饰第一步
, X: q4 S5 l, t4 h) p为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！/ o% u I$ Q! q
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4 x# P- [8 {: I: q( \: y
* V; Y+ f* C' M! ], c1 w四：装饰第二步：
0 X7 v* x4 w; W) N. ]- m7 M" {给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
) Z, n3 M, f/ ~$ H. p
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' Z+ o; d( q3 C% A! w
6 f* s u) ?. K4 C五：装饰第三步" I$ K A- S2 d, g
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲$ |5 x3 e; c" M9 y1 e
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% I1 _' U! ]* C7 a; k" E
& a# a3 V5 _5 I/ ^2 x六：装饰第四步
& V' h, F- i9 Z5 X% O) l6 j( w) _8 ^8 Y9 t本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！
& c, J& j/ `: ^( d a9 q1 C5 c
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; h. @/ i% i1 k, i5 n; Y' T% o4 c3 f# H0 N) }/ j
哈哈，蛋糕就完成了！！
, Z: q% J# N$ F2 n% B: d# G9 n# e& `6 g
最后是切开后的样子：4 R& y7 T; n5 i! z
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
, m& v! e4 o. ^- C7 y
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' ~( [6 {! _; Z% d# l% r6 R
, O# D# G; m. |; q做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
" b4 V/ j# r8 ?, J6 I; G总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！" b6 e1 z* b9 f. U
$ \0 {' F7 f$ A) N1 }, R$ l+ ~
& {/ k6 d z2 J3 x方子如下：
7 N: @' Y8 L& J* E! p/ d戚风蛋糕体材料/ f- b0 J9 f* R a( C& F
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）. P0 u3 l2 d0 F' p/ @! Y
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
' M4 v/ n' R# i( l, Y3 {' N/ z4 D3 J) `% i9 t9 j
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克' P& d5 D. H0 A* g3 J% i
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 + d% d6 J# L% V a( T
$ s+ w G% A$ { O# W3 F做法
) Q _) p: N& ~+ O0 h c蛋糕体做法$ E& o2 J; |0 \8 g" C- j1 M
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 * E5 f3 F, {$ L0 G* \# g# O# G! O
2、加入橙汁。 ! J1 b% \* _8 p! y
3、加入糖。
! S8 d9 C- p! x6 C2 }- t# a9 T4、加入面粉，搅拌均匀。
4 C# P" O5 e! n, ~7 p x4 n+ f5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 $ e) ^0 D8 N9 g5 I; T0 W1 K
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
8 R( u6 N2 v$ X% H6 x7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
0 Q, Q7 E G; C4 o5 F; J" t2 a7 B; G- D9 ~- a/ ^7 |1 A' S
慕斯做法, P" M- n5 H" Q0 ~, y' w
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
9 ^! m6 S M/ }* u- M1、在酸奶中加入蓝莓酱
$ ? a8 k1 e- P0 G2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
* [% P# w S. V0 V/ [- V, Z. [3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
' D- S5 l' K, p' z4、在模子底部放一片蛋糕
0 L) U5 a2 E. X5 `5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片( h" [0 y4 W4 E+ U" S; `
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
& a* U& U' b9 P" K% Z
1 L' s8 O) y5 K: B- x O慕斯装饰
. a$ @6 U2 ~4 q( X* S7 y巧克力隔水融化，放凉备用8 |, R) O3 _9 T# ~: {
QQ糖隔水融化，放凉备用
9 d8 {" ~( J+ a/ t将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。 x) [/ S3 e3 ^
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
! }, e J6 U5 r# e完成5 Y* o) H) D" x% h* }$ ?5 C2 k
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/ J6 Q! W$ Q2 S6 v# W" j
: E2 r0 s( r& R2 b7 P% ^3 q
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
