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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
5 g2 F) O5 k+ F) _9 f: X( ]$ J7 D* X1 O& k' W, G1 N' h$ P. F
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
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一：蛋糕体
3 \! T- ^& V7 z! @, u8 h( Q0 k# K* x5 k戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~# i5 |' {" m/ K9 ^8 d
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1 V, B% x/ c0 H
* v7 c# X6 `$ {/ M* h$ v$ m
二：摸上慕斯馅
$ W7 l: h9 Z# K* S' u n做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
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/ q6 m: u% Y' D% @7 X5 f# y2 s
0 S+ }3 @" p; O0 F& w' T6 R
三：装饰第一步2 c& }% v; v6 w) H2 @7 E: x
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！$ q, o- Z8 f9 L% M. F6 w' d
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0 l; Z, s: h9 h' Q
( G6 t4 u( H9 U$ H* ~5 v四：装饰第二步：! ~; s3 ?2 ^& P! C% p
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
( @/ c0 B, |. ^/ A7 z
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$ C' y ?! y! N5 w+ ?) `/ h9 K/ Z
/ B& \8 h* q# A" {五：装饰第三步# q+ l* M5 n. h. M+ l1 z- ]
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲 F/ X- x( U6 b( N" E% H
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3 j$ i. j+ [! y
0 N* d$ }- n$ w2 ?
六：装饰第四步
5 i+ w0 o9 c& A0 I* Z; Y, O2 `% D* G本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！$ R- T7 F4 O" N+ m) p
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- B3 p" P. r6 ?5 w+ r
* U/ Z5 D4 ~' H: h& V哈哈，蛋糕就完成了！！, k* P5 f& q& G6 S
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最后是切开后的样子：$ i! n3 T& M. \, g
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
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$ V# K0 ^8 H$ c" x$ v
( a' H& t( }% j
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~. I5 p7 y& [ t4 }/ x, L
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
+ P/ g% b' O. \
: D* Y% X- G- c( @' I6 }* i6 W" C5 ?) r
方子如下：
. h1 _0 J) Q! m戚风蛋糕体材料4 |; B2 |2 w" `8 n& e5 Y8 n% W1 P
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）; h* y" g- y1 B a+ F) m T
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴/ t& R8 H8 L! m; C6 w7 c7 i) J, _
5 G& N, @# C: `- a4 a }* z# m慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
4 z V0 H0 E0 N3 S: w7 u. V/ j慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包
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5 i9 x( G1 P6 Z' f7 P }. m" X: D做法
- @* x$ W z+ c" s1 v* m; A2 u蛋糕体做法, ?# q/ O z, G8 P8 x; L
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
q/ f& b/ c# |6 @$ O0 U2、加入橙汁。 " u0 L& T/ o; c, Q2 E9 @! z `
3、加入糖。
+ F* m( \+ Z: Z# k$ ]4、加入面粉，搅拌均匀。 # j. r8 U5 x$ u' G4 m7 \* {
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 C1 Z# M" M- ^$ r4 u
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
0 N: x9 X4 i5 P! v' M+ z; H7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
3 H& \! \+ n( `) h1 F6 F. R3 ~ N0 ~
慕斯做法; X! Q- n# l1 V+ e' E8 s
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
9 J% o3 {! W- V1、在酸奶中加入蓝莓酱
# z5 e% y6 |. I5 J! ?% v/ W2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
3 O$ [4 V( |3 n2 f6 L* r7 ~3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合" g$ @9 i- c6 q: m% l
4、在模子底部放一片蛋糕$ f0 S0 e% d6 a" E/ K, `
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片( y" } p7 G k6 \+ ?" \
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
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9 ~2 b3 o5 }. f) O2 Z慕斯装饰
" Q; l8 ]5 e5 P巧克力隔水融化，放凉备用& U# o# m( \: p0 U* _$ ]% r" y
QQ糖隔水融化，放凉备用
% y0 V) n+ w# C/ ^) J将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
+ \* L5 T6 j( p: r) j# f* m3 R/ V' C融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
6 E$ E. q7 y6 Z1 D完成+ M# }) D* ^$ E' G$ d2 D6 J
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
