- 注册时间
- 2009-2-26
- 帖子
- 1930
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7543
- 精华
- 3
- UID
- 602659
 
- 妈币
- 4515
- 宝宝生日
- 2009-06-16
- 积分
- 7543
|
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
- w6 A. D7 g1 i" o* k% v
: H4 y, v/ Y+ e8 S8 B6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
. `4 l" x9 w0 `; U, R3 [
' o# c, {# b) U) g) Z6 J4 R1 S$ p一：蛋糕体2 Y- Y5 \1 \: ]; e& o) J
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~0 k. T: v/ n; E
-
' E j2 ?) F, w U4 f
+ i2 P6 ?# r( Q9 X二：摸上慕斯馅
7 Y2 a- o- H( J9 C做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了0 b/ V& \3 Q4 x* a
-
* [0 O4 U# |4 h/ M. Y" `: N* p2 D Z) o) @2 @# x; x5 K+ K6 T
三：装饰第一步
% Q1 p% g4 ]$ w6 E& ~& c为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
4 _6 B! C8 Q) j
-
% L2 V5 L- Q/ Y! H5 [
8 r/ L9 Q& y# x: D四：装饰第二步：
% v. x/ R2 {! k) S给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
. w' B [, W7 ~- {( {3 b
-
$ }2 M6 g% v7 E4 k- Y" s) h3 B; ^+ a% L J+ p
五：装饰第三步
1 O9 x" v' j, ^ b! Y想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
) ?' O: M5 ]' }3 [8 E+ Y
-
[3 a3 b% Y' m5 f: R, [6 C. C8 P: V+ k: ~/ ^
六：装饰第四步
/ F# P* Z; I( e% h; t: ^, F6 G本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！
) ]9 @) s7 h8 F- D% v
-
5 t2 j7 s0 r; C! O/ l- j# C8 ~; K1 y9 S
哈哈，蛋糕就完成了！！. k2 J" ]9 B; o8 A* H$ ]
" c) L- k% L6 g5 X最后是切开后的样子：
4 A( X& _" `/ _, x, ~) @由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面+ c: H2 b' I: O+ f& e$ U
-
% M6 L M/ i" Z4 v% i6 {6 @+ @( w& B# f: Q3 y% i5 u: W' |) s! @
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~# A- J7 p" m& f/ Y" R
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
: N& n' I/ H+ u" @1 P0 @, L* _% d, p& W3 k" k
1 A7 c1 W% k3 f. {( s2 i: s
方子如下：
4 k1 v( x! i/ f戚风蛋糕体材料
+ F" V/ X4 K9 J蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
& O. g4 ]+ a) u9 L: M; z蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
3 i& V; I# ~ ^# V$ y- j2 t7 T1 ?) K( P9 ]) r, ]7 K* i3 w" h
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克$ ~9 R, h. u+ K4 W$ A
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 ( E1 h3 W, p2 K4 J$ M m. @% {" P
. h" I! n3 H3 X+ l8 A, f! ^" F% b
做法
I k. e6 q; @0 L' S蛋糕体做法
* N/ d7 U H. F1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
- e8 R* D2 l3 L1 n2、加入橙汁。 ' R+ d1 T) Q' E9 P
3、加入糖。 ( q" {( h4 V/ x
4、加入面粉，搅拌均匀。 ! j0 k! t/ p* P- X7 P6 {( m
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
8 o( [% h% O# U$ L! K4 S% f6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 : I% E% W! ^: f, I' v# \) b
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
! B& c0 K! [: M1 h9 q; E4 _8 X m, H) L0 R4 s; j' e9 ~
慕斯做法
0 b% q x, P3 B2 o准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 ; O* p* t! I7 R+ _ |1 s: d
1、在酸奶中加入蓝莓酱
# x+ ^; @( K/ y5 Y6 X2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀* Q$ W8 \0 S3 g" H" M1 W( ^
3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
6 Z! e5 _; |2 K. v& |$ R+ M7 _ ?4、在模子底部放一片蛋糕
9 ^! j" ~# l [/ n1 V5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
" F2 K* \+ K$ ~1 W4 N' @- |6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）% x- [( C8 |" O9 Q% q
5 F n$ U& X& b# c慕斯装饰 * q1 I% a. ^1 F, a+ W0 t$ O
巧克力隔水融化，放凉备用 `9 \' g+ i4 B: {0 U7 m
QQ糖隔水融化，放凉备用
( q& }6 @0 F* m- G1 S. T将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
6 o, X3 B' m9 I融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。: X( H" c$ C- U3 U
完成
) b( q9 h$ m% l8 A8 i7 o% l( u! h
: N8 \+ d3 V1 ~1 z+ r
: f( B: p% t2 ^4 K7 F+ D, _
|
-
总评分: 妈币 + 46
查看全部评分
|
发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
