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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
0 [. H3 V9 r, A5 Q# L* W* J8 u% A p
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！3 l8 D. s9 t/ C8 C
+ y% Z* X. x C# ]1 g7 T
一：蛋糕体
' I$ K+ T6 L. @- f- Z0 x戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
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8 g0 G. S1 o5 z' M9 c$ y" n0 g- v4 x! }8 R
二：摸上慕斯馅
E: d N) E$ |做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了9 o/ n" [0 F! M: z/ v! G
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" @9 c$ B3 m8 b4 b" ]/ `' X: y# f; u: o/ o) G, X& `& h8 V$ d5 [
三：装饰第一步1 T2 f7 Y! Z; O1 W
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
9 I1 t" g. u5 q# m4 n! b8 b0 b0 \* W
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) Q8 ?) T" n6 n3 K+ I* P. s
4 v! d% ^( E4 @2 l, t3 B5 _四：装饰第二步：7 v! r8 K& F0 R8 i' c( q6 Q
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
$ r8 N7 U# d* t; n, }, R' G
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4 o9 h( ]/ |; I
2 p* w2 S- U5 @五：装饰第三步' P# r9 ^ g3 i2 A
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
$ `' X: d0 o! }+ q
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* t- I7 }/ A8 J R! d
& m2 x# G1 Y0 G6 b! W六：装饰第四步4 p9 _) J! c5 _
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！6 t) w/ c: Z7 n, }" E
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x+ s6 K) N. W+ [8 g: t2 B/ b1 O% W) X* N5 l" l& B! ~' P* x2 S
哈哈，蛋糕就完成了！！$ Z/ H" | U( Y' S9 `8 h$ K
8 l3 q0 ~$ ]( u" c( l最后是切开后的样子：+ ?# \! H8 G: r9 U# o. }1 Z
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面: J5 [) f/ s" J7 h7 l; x
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; g) v: ^, I; @9 Z
! J: C( E& _! K7 R4 {( \做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
+ s& z5 \# X& Y ~' h2 S总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！& X/ D5 V. H% S
" @ H' ~; |6 J5 b) S% I2 s) m9 ]% S, X I2 Y+ h6 q/ h( `
方子如下：6 s% N6 g. w) U* M
戚风蛋糕体材料
4 q, j4 `- ] a7 e( |& a& L蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）; s5 _! ^! r( K1 B0 z
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴4 S6 q7 i6 t5 P6 c# |( X7 z
i7 v. S p2 l: u: f2 @* u慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克4 k" S" c; s, G! O `0 v$ D
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 7 b1 q! J5 }# s: V1 r' l
: M3 V: u% `5 J- ?: e
做法
- C" C) M; H; t, {* ~4 i蛋糕体做法, y$ a$ p& I8 z) X- `6 Q
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 4 L0 k$ _* W5 x, {8 Q, F8 |
2、加入橙汁。 / Q. J/ L7 z" |. I. h- a
3、加入糖。 ' r" m' w6 n2 L1 j# B0 r
4、加入面粉，搅拌均匀。
g$ f' ?% t/ A8 S5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
! U. @* ?7 |* Z# M, W$ k. x5 E6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
9 m$ V' {- h/ _1 ]7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
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慕斯做法
Z7 L/ S. v) N$ q/ W' ]& T准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
8 C& B* v8 ^" y- {: v6 ~1、在酸奶中加入蓝莓酱1 X Z+ [3 {/ Z* E
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
E n) Y2 G( W' \3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
0 _! O6 d, R* n% O8 E4、在模子底部放一片蛋糕! F4 p7 u1 Y8 f) B; Z, a7 D; ^1 K
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
9 `, e6 h0 y2 l# w# | d6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
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慕斯装饰
, ?! i7 Z# Q/ [- l, A巧克力隔水融化，放凉备用
$ S5 {6 m. t6 \QQ糖隔水融化，放凉备用3 N5 A& J5 F$ f0 U7 z9 N2 s
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。1 O3 C7 C) Z1 g! ^) W' m
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
, y, m: k4 c9 o完成, A% l5 r! M+ Q% f4 |
; p( I O: ~; D
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
