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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
( q" L8 V" R$ p2 G1 ~( B" y
. ^- s; Q) P5 n' G6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！% h# w* Z8 g% t- g% w
4 }% H! I4 g) D$ Q- a一：蛋糕体/ R8 b9 G; a# K) C
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~6 Y4 K7 B+ p' I/ I
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+ S0 `6 v3 T' W6 t K5 D: @- g! k; ^+ ~7 L& ^2 }
二：摸上慕斯馅2 a' R3 z6 r2 e1 ~1 u* U
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
$ g, n, o5 }9 ]% F. A( X+ p
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. D! |+ @$ R6 `( p* t8 M' }, t: l, a9 E
三：装饰第一步
/ e* t4 A6 R# ~. l) X2 v为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！% @5 A3 F6 k" p, m
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) G* ~3 g7 J' S6 J! W5 t0 Q4 z y
# y! Y1 z/ m- v o
四：装饰第二步：; \! A4 k1 v [
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
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f& }2 s: L, I. X2 r+ r, B五：装饰第三步6 o5 b" X% @# ^6 Z( S5 m; O; P
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲2 k6 d# i8 L. z9 l# j" y
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0 O2 ^* v7 i7 u
; x+ x# l. ?0 v% x
六：装饰第四步
7 X& x/ q# Q1 F& Z9 T本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！+ G$ z& S6 G3 S( L6 v
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; M4 w/ S, f7 G0 [
7 h+ W! `1 a* f0 |! \1 X
哈哈，蛋糕就完成了！！7 g+ N7 C, S0 s0 y# i
( E3 ?7 [7 D% W8 z最后是切开后的样子：
2 p( C8 ~' Z1 d由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
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8 t0 g, _1 c9 e5 d- U
7 l# @6 \( y4 H5 P做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~3 k' n9 |. `6 O
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！1 G8 Z1 M4 G+ q/ A& t
4 U. N, P- Y- Y. E/ b1 P' Y: _0 j; O4 h
方子如下：( W. z2 R3 q K# u" l/ x' N8 V. o
戚风蛋糕体材料: u; U" R2 I5 K
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
6 P0 L: n/ Q5 e2 H0 ?1 c6 A1 Q) ]蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴9 r. G1 y1 J) m8 ~* g) n
1 _( W0 ~& L8 ]; J$ p/ H2 U2 m慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克% q# n8 F9 y$ B# z) h1 C
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 0 [) ^3 Y) X; ?" b' }
6 F) J; X. n1 V做法
$ @! b4 N7 L2 e% T- z$ ]蛋糕体做法4 |- H2 M7 t* u* k5 E1 ?
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
% G0 o- Y, p; _7 Y' e( y2、加入橙汁。 . [4 @2 [% d- [$ c( [* q& A. |& q4 x
3、加入糖。 7 }, b4 r# h8 D4 P% Y V
4、加入面粉，搅拌均匀。
+ [& z5 H" T( {6 c+ l4 D( p' }5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
6 y' h3 H. h& T Q0 U6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
2 `. ?& n: ~6 I2 `! Y' ?7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。$ ^ o: c, c0 r. k
% o) d9 B# @0 n. `, |
慕斯做法
2 _4 x8 F6 \1 v9 n) h' b' s1 `- N准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
8 G; b i2 A2 [6 H, v4 C: }1 C$ y1、在酸奶中加入蓝莓酱
' P, `' K$ l7 j I" ^2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀 }" t+ h. d( ^( K) a
3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
# q" e% [# [. g1 r3 n4、在模子底部放一片蛋糕9 t0 P; j# m) y
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
7 ], e- R8 L* J5 z6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
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慕斯装饰 & w3 @4 u" J6 K0 t8 { J) A6 b
巧克力隔水融化，放凉备用
* O0 Q* R* U/ b7 m& b$ Q$ i# u3 ?" H' ^QQ糖隔水融化，放凉备用
6 a8 v* L: R- z; F% V! N% N将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
" F" X/ ~$ t6 o! y融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。$ m2 \: M) C6 K5 D; O
完成& g9 l* G% u5 D {: R0 H+ S2 N
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
