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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 1 k' z ?+ h) h0 u$ y& v- d; J
. L/ s z9 x& n1 D+ n* |: x2 E2 q6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！8 K+ K/ T' \# W3 @& x7 k$ y
+ B# ?/ ` {3 A. d* O4 g
一：蛋糕体
4 \- C; F7 Z& v2 n1 A+ X2 X, _# N戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~6 ~ C0 e2 j( B+ K X' g/ ?
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! H4 M9 F1 }8 S; o' @9 A5 Z
/ t% E* X$ U& S% M* {6 |: r$ H
二：摸上慕斯馅
! |4 f* ]* s! `" G做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了7 q/ o1 H: f3 g0 k
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1 y, \5 W/ S/ T9 y1 w+ D9 c6 z: [2 j9 z2 ]
三：装饰第一步
7 _2 W$ B6 X) ?' o为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
2 Q' Z* O: P: p0 b1 H
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' B" Z3 n: J* L3 t
0 K$ \ i2 v8 \' _8 l1 o# j四：装饰第二步：0 ]! M; F# V, \* ^' w
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈6 b/ W' f5 }+ l% [+ C
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8 j6 M$ D8 S5 p0 I: q C8 }
6 F* E- R5 [9 `' u; q% y+ ^五：装饰第三步/ o5 G) ], ?" b- K' [
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲8 g4 J4 r1 f9 [6 \ t7 G1 f
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- V/ G0 b' K J6 J1 H' x3 R1 l
L0 a d& N8 T* @4 G
六：装饰第四步$ h) _6 n5 M) ~0 [' `8 P3 ~0 a1 v
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！# A& P6 j# ]6 y0 _# F' E/ B" o
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7 }5 C' t' Q* D( b+ t
+ h9 a$ F' L/ e0 J; j哈哈，蛋糕就完成了！！6 k. i" w! {9 v6 `# w* m
! J. ^3 ?/ g) B; O+ _( X
最后是切开后的样子：
- `; ^1 j6 n2 u, X由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面/ ^6 q" `! ?9 ~! n, r. s
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2 G5 J- X% e/ `+ }# M% y& i* f0 A4 x. m% k6 y1 e3 E+ A
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~) ~5 V) n- v# P' t2 p5 Z
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！; T# G! t$ j% Q, f8 w: J( }( p
7 F2 |) A; l% f2 e1 {: x I' Z
, f9 T5 W# t7 r8 u' I9 n' Y6 k x
方子如下：
$ g1 F2 `0 X) T( d9 {) m: m戚风蛋糕体材料& Q; m' b( M* Z! }; T3 o r; `
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）2 I# i) {6 ? I8 W- @' j. G
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
" K7 c4 V. J" ~4 B% G/ i" P
/ A6 i$ X; w0 P% h1 T慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
- B5 w" `0 \& l2 `& t! \/ K' X慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 ) T" z7 H; j) m; |, v' n1 ?
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做法6 z0 x/ c2 W* T* D& u7 R
蛋糕体做法
- u0 x9 ^. S0 y: f: a6 g" T2 L& E W+ k' O1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 8 f; {5 N, W) e7 |3 l
2、加入橙汁。
) n% r% r' N& i* V8 P3、加入糖。
+ u) _" i) \+ V7 w, r' ]" Q4、加入面粉，搅拌均匀。
$ u. a1 q- r2 W5 G% i- ~" c1 l5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 6 X1 a# I3 g+ j
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 ! ^5 d @# z" n3 t
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
1 [$ O2 b0 R- x
) b+ Z% \0 v1 D% @6 d$ K慕斯做法
1 f [" D8 v+ |准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
. b4 l% U) a8 i1、在酸奶中加入蓝莓酱" l, C# _! B3 B2 b
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
6 d) |0 i C6 Q3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
# c# m: u' n. A4 t" [0 F$ D4、在模子底部放一片蛋糕. ]& p* V# k8 T, N" ^
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
& Q! {/ v$ ?0 M6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）6 Z% b5 i- D8 ?
5 {) K! ?- l. e慕斯装饰
4 _3 d. ]0 y9 C4 d$ g! ]5 Z巧克力隔水融化，放凉备用
; l1 k* I# J: a9 i0 q- O! {7 aQQ糖隔水融化，放凉备用
3 l+ M0 j( Y" t h2 h将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
, g; M% `& J- h! Q- B融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
' [% O9 @7 `# X6 m完成- y; b+ S0 M m
* r. e" Q& `2 ^- @0 ^/ q# u; \
0 @1 e) ~1 Q Z" h3 q
' D' v; s9 i6 M$ G4 ], a
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
