- 注册时间
- 2009-2-26
- 帖子
- 1930
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7543
- 精华
- 3
- UID
- 602659
 
- 妈币
- 4515
- 宝宝生日
- 2009-06-16
- 积分
- 7543
|
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
- p, P: A' a' o8 I0 N5 \3 h9 }
3 J7 \: K- I! ]5 j; T% S% s6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
% ?5 A; ~; f& v1 e0 n% ]$ `# k1 V! c" l8 k
一：蛋糕体: f. k& f! k, o1 a, N; W
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~9 G* t9 D" y" Q
-
+ a. B4 H, R9 M0 W( V( `
/ s. q% L0 r J+ r8 T, \
二：摸上慕斯馅* O* Q& J1 v$ T. ^3 ? Z4 B6 O
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了6 `: O) m1 W* s
-
- {5 T0 T) H8 t. I
( j6 c2 [( _) Q三：装饰第一步* y# ^' h* |& ?& |- E" R, i
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
0 H& {5 P# l, m; d
-
6 P& a: g9 I& O2 U6 ^
$ f S# t1 a" e2 t4 Z四：装饰第二步：
0 D* e; I8 k( A4 t2 {) |/ p给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
" j) X- A% Y3 n- N0 X$ `
-
" W6 T8 m1 B4 \: c0 W1 k* P" |5 _( ^1 ~+ K5 ^
五：装饰第三步1 g) H9 u5 b. m& o5 x- B
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲3 I8 S' Z% s7 N; x0 X% q
-
; Y! k* v' @* a
3 x1 U2 r, u0 i. t# F
六：装饰第四步/ d+ {: [( O- _5 H& C h9 t
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！5 Q. d/ ~. b7 O; C9 W
-
9 W( J1 Y. v: H% z- i) O" n0 g7 q( M5 z" @7 o: @) l. f' x: v
哈哈，蛋糕就完成了！！! R( t4 ~" R6 G
8 j# |) P4 ?# d9 V' o% k6 ]% L最后是切开后的样子： m8 K5 Y+ ~. x% F u
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
$ J6 ]( u' \" ~8 K
-
' p$ ]+ ~1 z! g4 {/ z
1 A k, Q% H5 D U做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
" H4 ~5 j4 M$ J* f/ L! @9 L总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！9 ]9 m: f* M" `/ P; C3 T, w) C
3 v6 y& ~' j$ @4 Q9 b4 H' V8 I) w T: B5 v! V- J k c9 Y( S
方子如下：
8 t% y5 K3 V5 ~5 n) V戚风蛋糕体材料
0 O6 ?' w# a, ?, ~! I2 ~5 K蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
' Z4 v) k) g# S蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴6 U/ i* G6 n6 D9 U" V/ f( X
2 j" ~; M! ^" o c4 W1 j' W2 [ V0 V
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
2 n$ l) X- j5 Z- C, ?慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包
: X% `$ Q, K4 m$ M9 ]8 _0 Z" ~0 Z8 B/ M6 t4 D
做法7 k8 m2 ^! `4 w) a( P% M8 `, a
蛋糕体做法; l- b4 ]: m M3 z$ f4 b5 @4 b
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
8 @( g6 G2 L G% M1 r. W2、加入橙汁。 : Z0 N2 U/ Z/ w, G+ O7 Q$ ?1 `" _
3、加入糖。 0 X+ H1 |! y3 S
4、加入面粉，搅拌均匀。
- B, Z# N2 V4 l8 ?5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 9 h/ X8 R0 X* i- t1 i$ N
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
( y! }/ ^/ v) f: T' A& J7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。0 f3 Y$ l+ L; z8 S; C* G9 X2 L, A k
3 [, i2 j; l! R- L b- X4 W& e慕斯做法
, m$ [1 f1 H, u7 i3 o准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 $ P3 K/ G+ C. [6 t
1、在酸奶中加入蓝莓酱( ?( ^( ^9 M$ g' U, X- v, q! D# T
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
+ _. V# n$ B( U5 ?3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
- J$ X. u/ ^ l/ Z! {/ P( u5 \$ z4、在模子底部放一片蛋糕
$ H6 ^9 D( z2 J5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
7 K# g" x9 {, ]% O* {. e6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）+ g) O$ u1 Y( R1 t1 S! Y
/ @: {: Y* \" g9 X
慕斯装饰
+ d* @: |8 l' n. ^, b巧克力隔水融化，放凉备用3 j/ N1 h& \' k7 z
QQ糖隔水融化，放凉备用
8 `: J8 y6 \1 b( d. c- _将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。0 f3 d$ N% f6 a& q( X# @% a
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
' T( C* `5 v7 z' Z9 j完成
6 f0 d# `3 `" \9 _' v# G8 a; q$ L5 t1 I3 z9 @* c
5 u# g5 a* ]( Q+ w
% \& c) f0 B: H, H# u6 |" d
|
-
总评分: 妈币 + 46
查看全部评分
|
发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
