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楼主
发表于 2013-7-3 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)
+ J+ N  p8 a' |. ?: i7 D材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋、面粉
/ d; N  u1 Q3 w: x8 y$ ], ?. M做过好几次,蛋挞都糊掉了。不晓得怎么回事呀。你说温度太高了嘛,下面的蛋挞皮都还没有很苏,有点湿渣渣的,但是蛋挞皮边边已经糊了。
2 D! R1 L; s  [, X7 j$ I8 p! F6 \$ V请教各位烘培大人。来支招~~3Q~~; x( M$ ]  x8 ^2 o6 K

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1 \. [5 D* H4 I9 Z& a; _% G

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这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。

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重庆通

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早八点英语 发表于 2013-7-3 22:10 9 Q5 x! I5 V) z4 {
不是泼楼主冷水,这个确实看不出来是蛋挞也
2 D9 |/ ~( V4 M
呵呵。。。。

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雨默妈咪 发表于 2013-7-3 13:47
7 C+ k3 O9 x& h  x/ t  Q这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。
' q" z# P. h1 N- P
我问了卖蛋挞皮的,说可能是烤箱温度高了。我觉得也有可能。看来只有换个烤箱咯。

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把温度调低点嘛

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 09:41 $ |  E7 K* p, v+ _+ ]
把温度调低点嘛
( O% f" P; W! R
主要就是我这个烤箱没有温度调节。只有一个档。。

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elegant 发表于 2013-7-3 10:18
) L8 z3 W& T- \2 L作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)
4 c2 \1 j+ Q, m  Z5 @+ M3 W材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋 ...

, D* ~  j$ D* ?' o; E% K0 W这个问题看来只有花猫能回答了~~

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回复 elegant 的帖子
" Q; c: A# r8 @$ A
+ C& \. U) Q/ G  S. u' `3 K不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 10:58
) F: X# g. T4 y. L- e  K  D1 G回复 elegant 的帖子3 L1 \- {4 ~) |
. t0 E* O5 b: ~9 F
不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵

* J3 b  E3 Y' e3 k% c- ?美的的。格兰仕也有一款是不能调温度的豆嘛。。以前卖的基础款烤箱都是没有温度调节的。
乖乖

高 二

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所以我还是不尝试了

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没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

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果郡王K 发表于 2013-7-4 17:45
9 k, O+ R$ y/ Z6 r没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮
' M$ e) L! n. e- b4 x. B# R8 w. V; m* G
果郡王威武~
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为嘛我每次烤的蛋挞都要糊?
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