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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
# R/ ?& G% J  [       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~
- x8 ]% s! l) S) N5 {, M( K0 ?       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
! G3 ~3 ]3 ^6 o& H       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)2 e$ f2 ^2 |' \4 F

' v2 E& G/ T6 y1 I, h5 i% \  o+ b# s: |+ k
厨房妙招大公开:
. e3 {$ y! d  t7 o) k. G, f) a' F+ T! b9 @0 Y
炒菜/煎炸类:/ G  Z3 t, X2 C
                 4 B3 A4 e( i/ f: S% y- t$ i6 N- G" {
半边酒窝:炒藤菜/ V; [$ \' O4 M3 g
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)
! f+ e  d1 h# ]! Qjoy200x:炒茄子: f/ {. ^" t; s. k* M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
& _# I# T1 `$ w2 M3 T/ d* [, N西西妈:炒肉$ O1 @0 k7 C" @$ d! n
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)/ k. v7 N; O/ B, ]
西西妈:煎鱼
# F3 L: F) h3 N2 a3 {) b, z, Rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)' l  Q. M8 l% P% w
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别
& _: q% E) H* K9 Bhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
5 o& }: n$ H8 w  C! A; v思阳妈妈:炸馒头
4 {/ Z% @) z( J. t$ F# chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)! @* H  x( c7 b' K3 q& P! f0 X& {
跳舞の猫猫:省油炒肉法
# e* e6 B5 `& rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
5 |3 k0 q4 p  b$ z; `. T, S4 O# V乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
1 g5 d% F1 f  E+ t" nhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼), F% [4 Y2 q: B" _& i8 w6 Q( f
菡菡:煎鱼、油酥花生
4 ~( C  z9 S+ G) ^http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)* Z- }7 M9 U9 x# \# ?
7 O1 k1 E0 |% T
汤锅类:
7 c, D& u9 m) w0 f/ D$ V& J2 \                 ( j* v4 J! g- J4 [/ @) t! x
半边酒窝:羊肉汤锅
8 E0 _% m& g. U0 B7 P* Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)
6 }5 O; B, m' V4 A3 I3 m羽桐妈:烧牛肉( H. s/ M5 d+ X  l
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)' v% x& P0 P" u; h0 L* ]
西西妈:烧汤
! R" h: n3 B; O& t7 \http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)
  ], F# L! y' U0 A- q- Q西西妈:熬骨头汤! c  K, ?  C; _5 {
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)# T3 K7 a3 h' Q2 i* E8 l
焦糖布丁:东汉菜汤/ `9 e5 ~. A: t2 Z
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)* j) v9 i$ p: N' p3 D$ t7 I+ V. G  [
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味
1 g* D/ r& x: y( ]5 Ohttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)5 w7 v7 p$ G. z% k' t. `
然然12他妈:做菜时对维生素的保护
7 t. }/ c6 V* ~# I' X- [# C5 ]& A% E0 ihttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)1 ^9 J1 n) J- e, C  j
                 , u6 h7 Z8 w- ?* G. P2 F7 W6 i
清蒸类
7 [# i0 @" E1 i2 A% S) i2 a4 `- i; A                 # b1 q! b9 ]6 W; k' b  k
( ?6 a1 K/ }5 i) w0 F4 ?$ Q
跳舞の猫猫:蒸蛋
# f" L# q, e" v1 F; Vhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)# V& k3 `  K5 `8 D0 Z* \8 j" `
菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门
. C: x2 ^" c' s( H6 A) ^1 [. ?; Qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
8 J4 u1 @" t/ ~( |# A9 |& @. E% \962221:蒸蛋不粘碗窍门
1 S4 U- x6 R6 L3 d  X0 ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)" l  m, y& o5 d) Y
hw1516:糖心蛋
" W4 T; S( S; ~6 Ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)2 P9 w7 @' `9 g. k
然然12他妈:蒸蛋
0 l. Z2 z. e; A1 O' Q; a' X5 fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)& p9 Z7 S* j; Y# @) h: `
凉菜类:+ b+ _4 }+ s: x& g, s4 V0 t: P
                 

6 B. Q/ b. d0 d3 Q& L0 W/ O0 L妖妖:切松花蛋8 e# S- F& [* m2 D2 [9 C# `; O8 S
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
, B( P+ N& J( S! I, G' X西西妈:凉青菜
" |: ]6 Z, N7 v) ~http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)
$ ?4 H; @' Z, j1 k- @               
, d( S# X! d! d! V坚果/水果类:+ M- {0 I* x8 M& B; i6 G
                 . D0 L- {8 ]( f' i6 o
妖妖:核桃的取法
7 n' Y1 x- `6 fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
" E* x, J7 Q: i. I; p3 g  w) A羽桐妈:选小米米荔枝
2 S8 ~" Z: a' m- ]- ^) @7 P3 Dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)
/ S: A+ J) X! C% M乖露露的妈妈:选脐橙
0 K8 I# A8 S2 q7 {6 ^: s. Lhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)  v5 x9 i& F# Q2 T0 S1 S
郭郭:选苹果
8 K4 \; k" e4 q- y6 uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)
8 ^+ `& a7 b( ~5 j: Q$ V+ O嘉诺妈:选无核桔* r) ^" ~" O3 ]  P9 Q4 _" D6 F; m
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼); k8 M3 `( R1 q

1 S1 P# j9 e, Q9 Z煮饭/面条/饺子类:
+ b3 l* l# j# v# j6 @               
2 s3 `& J$ {2 u! b* D# p妖妖:夹生饭重煮. C( {; ]) P4 }+ C7 f0 V/ Z0 w
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)) K& I3 Q, n, J$ ^& z* F
joy200x:煮面条+ [/ K. D; o$ |% H- c6 r6 W
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
3 l5 r) \- S' e! y0 k& Y: ^% m. p西西妈:煮饺子
6 |1 D0 i$ r& J0 q- O2 fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)8 _/ O; g# {, X2 ~4 Y6 J
chywang2006:煮饭最好用沸水3 K8 v2 L% }0 l: \
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)
  s" O1 v5 O) l0 W5 H8 }5 q3 U1 i/ R. G
其他类:
/ X9 i1 I' O9 u* ~% [2 z3 k: l4 y% W* T' y
西西妈:泡发香菇3 q% I- `0 }% X; B
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)& L: C# O8 \9 J$ P" \
西西妈:泡木耳
4 w" B- \- H3 w' r9 _# Nhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)
5 a& |8 w& h+ e  d/ n蛋蛋妈:选茄子
. i, ~- p2 S4 n) ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼), C& v' F0 P5 {: m# }
思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法& y; b$ j8 I+ W- }
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)" d" @: n; \; \/ T& c) y# i/ r
雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法
( l' j6 i2 Z8 e$ v' |5 |http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)$ u4 C8 q+ s5 Y5 E0 B* {$ F4 I* f
雯子菲菲:葱姜蒜保存方法
7 o4 {- d" `& _' ^8 e( i9 q6 Ohttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)4 ]9 m' V4 F  O* B8 M
, J4 b+ {* [; Z4 `& \0 @+ D1 o" n
清洁/除味类:
5 K( d8 f* e2 ?) y  p$ c# P: I# F* F- D7 `7 ?+ I/ j0 I
乖露露的妈妈:洗碗如何节约水/ g% K' ^1 E4 ?  Y6 Y
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)
8 v& D6 U6 h. D( X6 r9 E; W0 A豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法; p' X* I8 m# j; N
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思阳妈妈:不锈钢餐具清洗* R* L: Q) x' [" c; c# Q5 o, h9 A$ C6 Y
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼): Z" M) u; F& b5 Q2 z0 D- m' R+ h2 z
紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法
! E& y4 v! R, ~" h  Yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)
3 D* ?' e9 C- v. C) m嘉诺妈:不锈钢清洗
1 h2 z2 C9 A( H: C# V- D4 }+ f. ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)4 h0 B8 p& o' o$ _
米离:去除碗碟上的商标, M& h+ l5 T5 z8 l( g1 B
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)
: e% L4 B9 `" @雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
1 F2 g) O4 X: }4 C) Yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)$ A! X& q# H3 B. p
然然12他妈
6 o4 `* i. q: X& E/ u4 M8 |5 [' |+ f
巧除菜油异味
; C4 u& f/ D3 I$ @* X1 T9 Lhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)$ Q' m% u& E9 e* _1 v& a1 c
水叮咚:茶渍的清除
$ Y' O) j4 J1 r, U/ k1 H! A4 ghttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)
; S9 r3 [( t$ i8 R. h7 B1 S, _3 G& h5 S% u( w
还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了
+ R" Y, O  Y: U' K, v4 rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)% V7 P) U8 ?6 ~8 l! d

% b" h# R7 G6 _6 I[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,  a. _5 y: w- E
黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
  W/ `% J0 O$ E8 E  q2 z4 z如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。/ l4 M0 S+ {0 i/ b, r6 U

8 ?2 y$ I5 U/ Y2 \嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表 0 p4 f1 N2 U1 _8 F3 ^; |
炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1 Y$ y- B1 j- p1 J/ W% }7 u1 b5 z1 p
我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
( [* M- S; p+ B/ W2 x- h" z6 |* o& G: J7 _7 H
夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可
) x( K  p( ~9 w/ ?! m/ P" F- W3 p: g$ G4 j+ x
巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
* ~9 O1 e) E3 D& c9 l  ~选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表
6 }  W5 J3 j, w( S8 M烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。. z/ U( s5 M- \7 z3 w9 {1 D# F: l
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
$ J5 i* W  {4 _
7 @; w$ j) X# f7 g
小米米荔枝这个比较实用。哈哈。  V! O- @  I" E
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。2 j& _1 o* j' v. j
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。2 u/ s4 w1 d) s9 U

* E$ }! _9 r7 }! t6 M6 R焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。
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6 z$ s; E& O# m. {2 J比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。- R6 W3 Y* _# l. r9 w- G0 ?: {, G
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写字很累,想起了再来~~
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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜0 i  J* G# z3 Y0 s7 U3 D
煮东汉菜和其他汤不同
" t3 g, ]; n" K' N) ~2 I6 F要冷水下锅,而且放猪油
2 C* k9 l& w: L- }不然吃起毛呼呼的
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美丽厨房,有妙招(炒菜、清蒸、汤锅、凉菜都有了,还差什么呢? ...
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