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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
* T$ M5 H# r- S, p, h& F) R       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~+ I% F4 Z# y. G: H9 K" J
       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
$ k6 w1 |7 ^. j3 e% n- a2 a' T& `       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)% N, h- x: ~/ _' f2 ?  N* ^+ M7 S) B
* I" b* [7 L5 u0 b7 b9 y: b

3 }- O$ R- C- t厨房妙招大公开:) `8 i  c" K8 j
! Z' [% M+ n: v9 G
炒菜/煎炸类:
3 M/ Q9 i% {+ w$ y                 ; z; {' K: O- x" a) k. T& s
半边酒窝:炒藤菜3 T* y+ t* z! \, a& ~( d. X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)
) m* C4 g" k0 g& x3 y8 ~joy200x:炒茄子5 o. u  Q3 E9 U" l, l
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)( {7 p& k( {. p7 W3 q5 X
西西妈:炒肉# R& Z' g$ q& b1 a0 U3 ^
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)
6 w0 J+ E) e1 @6 K7 \3 x% q$ H& x6 A西西妈:煎鱼
2 u7 i9 h4 h. |' k+ `" t9 _6 Jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)* A6 N" L. ]+ `, P5 U4 `. P$ n8 ^
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别
5 A; W( T2 U6 E8 ]http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
7 d: G& A. G9 w& }' Y思阳妈妈:炸馒头+ m: o4 @: |% P- z0 c/ r5 P
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)! L, j4 G9 d5 m. q8 l! M
跳舞の猫猫:省油炒肉法
2 `8 B% ~4 a- T& o6 h( Ihttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
, J. s% b0 k3 R. K乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
0 `( Y$ T; ^, L% l* f, Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)
8 X  l+ g/ o1 q3 h! \* \. G菡菡:煎鱼、油酥花生7 B* |" E: |* H# _! C3 X/ P% P
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
$ u; s) a$ f$ g3 g% l/ d/ }8 v0 S" H) ^0 F3 ]/ w5 ~5 Z; A: v. Y* Y) g2 L, t
汤锅类:
7 J# B( h: V# ]  f5 F# h/ w& b% X                 . F2 y  O2 W) s$ X8 m4 r( z
半边酒窝:羊肉汤锅
" _6 h; N6 }3 c. I3 [  ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)" c' g# c* s8 v* z+ @8 w- r0 V% A
羽桐妈:烧牛肉
1 C% X6 c7 g8 J4 E! Y) I. X1 uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)
; c; _9 [0 H5 j. W" F西西妈:烧汤5 N. m* U" C( @  h9 X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)* G, Q% u. F0 J, J7 t3 ]
西西妈:熬骨头汤. Y8 B5 s+ A% g. @5 f
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)
  q5 G1 ?7 I  \+ Z7 ], k焦糖布丁:东汉菜汤
4 n$ b, ]& Z  E6 {( ~* r. khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)
3 ^" s( d8 E  |嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味
0 @3 r' v  K) @" ]" A: Nhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)
2 @3 u" J) k6 y. L6 R0 b然然12他妈:做菜时对维生素的保护
4 H! d) C0 s2 G8 m( J2 n# Zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)6 U# i+ \$ W3 j0 k. g0 F
                 ' L" ]( U; ?* i$ c; e7 \
清蒸类
- ]7 n$ p& A* a, o& n' ^+ |9 v                 
# A! M+ I  v7 a1 n3 O  F! m9 Q6 G3 i" k/ d! D! ~6 z
跳舞の猫猫:蒸蛋1 V# o: _& e7 D0 W0 b* M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
9 j; B) f0 L( z2 q菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门5 {1 N; z# i! G) j' z. F
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼), D4 `2 i1 x& v: d3 Y. B
962221:蒸蛋不粘碗窍门# x6 l& D+ m4 M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)
9 k1 Z; x; p, W. i' Yhw1516:糖心蛋% l7 [4 M& a( y# S
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)
# O# p0 ~3 Y/ j3 j( [/ [4 j
然然12他妈:蒸蛋
( i1 ]- h$ T6 e6 M" C+ C; ~http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)
: y, D1 D" H( |2 ^1 B凉菜类:
  d! p/ u2 D- D3 L% t4 i& h
                 
+ c7 {, H: A! C, X) J) Y* z) O
妖妖:切松花蛋
' g+ t4 V8 n6 X% W: v! ^& Thttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
- n, {- s  Z8 u8 E) n西西妈:凉青菜- S+ {9 f9 r4 O0 y# S* D9 ?
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)8 J9 r5 z- }, f+ j2 c$ H9 X* E) X
                - I. k" d! L7 ^5 g0 M( v
坚果/水果类:( ~) F: w7 S4 S
                 2 P0 P  c, f$ H. @5 c1 Q$ M
妖妖:核桃的取法9 }/ c7 g( x, c
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)' }" t2 b/ X) @% n/ N! F  ~5 @
羽桐妈:选小米米荔枝& Q# b7 P) _$ W+ w, r" v
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)9 {6 L/ R. P" Y9 p3 u: h/ q( U
乖露露的妈妈:选脐橙
% ?0 K) [* h  K( X3 Z# e( uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)' [) e$ B0 f& l) ~
郭郭:选苹果
) x  I  _9 r" e6 Xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)
- |, t. {9 J  T! c& Z) i; @# h; ?嘉诺妈:选无核桔6 G  Q% e5 a/ q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)
  R, C( [! Z; m2 ?4 {" U. N
% c7 B- w# s' _9 K8 b6 U8 ?1 w煮饭/面条/饺子类:; d: q7 l1 I! E
               
) j2 h) N# k5 K; i# W  G- S妖妖:夹生饭重煮3 q- p3 G) ]3 ~) _* Q* W( i& S( Q; H
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)+ I+ ~7 |4 f+ `- ~
joy200x:煮面条
  C& B* k% I) T, S4 Qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)! B& [7 I6 n( U2 k9 ~  N2 X4 k
西西妈:煮饺子2 t( U1 V9 u7 `& Y# ^; f
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)
% H+ N$ C$ A/ g: Hchywang2006:煮饭最好用沸水
, e( P; ^% M+ \4 T- U  w  yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)" A# f/ O8 w# |( ]7 c; I8 L" p6 }, k9 x

0 Y/ h2 |7 ~! y  w2 ~3 C, X其他类:
. O+ a" t, @5 j: L
& A/ n% a& u5 O5 ]1 G0 S西西妈:泡发香菇
! o0 m- t% T* P- n+ V1 @; `4 Ohttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)
! K. ~9 `/ A) P. I3 s2 \/ N西西妈:泡木耳
+ U) q- c/ N- @5 b# @* J- Yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼): ]9 A0 e, D" `3 ]+ W" V2 T
蛋蛋妈:选茄子0 ?3 B0 L  J, S+ }4 }
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)5 N. Q: D5 z4 z, ?: j: z" b" _1 o% {
思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法
+ S. k9 U1 f. h8 O+ }. d, H, zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)& |& k9 ~8 J$ n  H: P- V
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4 t! f, y1 g0 n% e' e& ~http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)
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' s* n  Z4 c% {# w; F) j$ ?清洁/除味类:. v! ^1 a; h/ ?5 R! B
7 z/ p9 r9 ]0 K5 B- K! t
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紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法7 g- [5 R" Y) H; |
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)
. V2 s* [) s2 Z2 H0 M* }" i) G' H嘉诺妈:不锈钢清洗  ^+ r9 W/ K( _) ?8 E
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)
' v3 l, P: p. a米离:去除碗碟上的商标" c7 K! K6 Z5 Z  Q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)4 i/ o3 R+ d* s4 p' `* {& K: A
雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
7 f; }2 Z; Z6 W& A) C: [http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
7 D9 [) Q- s( y: ?/ R( a2 M. ]! g
然然12他妈

% {8 c2 G; p+ {: v) e4 W巧除菜油异味! X# h9 h* ]6 ]$ h. m6 T
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)
  ~: a. W) f/ h5 @+ @4 Y水叮咚:茶渍的清除
8 T0 }; F) q, n) n1 H/ J& ^http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)7 d9 b: `3 }. W3 Q$ S; c
  ~% f/ D1 E: m  @& _) y5 O8 L
还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了
2 C% d( R0 q: `5 Ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)
/ R% N) r% |9 d6 S* j
+ T7 m5 v$ l3 K3 z+ `# \[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,# c4 C3 B$ C; p* z) ~
黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)/ r0 x" O9 t# |/ i6 F
如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。
3 q& ]- P( s- ]3 U4 _0 ^) \
4 w; K/ l$ r( |( J3 H8 P嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
: ]+ s$ A- L* A6 V! O炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
' l2 x7 @8 i! ^* o$ X& }/ M0 K
我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了9 l9 E) D: @( d3 I* g/ \3 a1 a

( G8 j; ^9 A8 w, V夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可7 ~# G7 _+ h2 ?( x* A+ Y: l3 I2 G

7 h* p& q( E5 f% ~8 F5 r巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
$ M& U5 t3 ]4 H" o$ _. L0 W; N选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表 5 ^" J) \- @' g
烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
1 Z$ r2 P: Z$ H4 |选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。

6 _8 s$ P( K( X+ p# e& g, u/ w* a# L
小米米荔枝这个比较实用。哈哈。$ u/ Q6 f& p9 n, f. F& C
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。' S9 V& H  N. d6 q3 l* c
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。" B; Z# Y6 `+ W
* G0 G) F, j- ~/ @$ c) }
焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。! W9 e4 ~) w3 [9 K9 }# G* }' I. }

4 d5 J; o" K. D& A比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。9 U3 f+ e9 {3 N* v+ b# s

# ^; I) T0 a& r/ D* e写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜) N2 E1 @3 k: `& P9 d7 c4 c" r
煮东汉菜和其他汤不同) c! h" A/ d" Q5 v5 i% q% E4 P
要冷水下锅,而且放猪油
* h- s0 h- n3 Q" l8 w不然吃起毛呼呼的
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美丽厨房,有妙招(炒菜、清蒸、汤锅、凉菜都有了,还差什么呢? ...
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