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Medal No.1

楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
* z1 D8 i2 O  a. K& Z       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~
  x+ {- M0 F7 W" P# y       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
: O5 E5 y# s3 o* a0 s* ^5 b: r9 v       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)
, b3 J  [. A6 Q% H9 H: Q  K/ `/ {6 W' v

1 ~$ r1 K/ I% r1 U4 E8 J3 W厨房妙招大公开:
9 k3 }& k4 S/ b+ W& ^! E" m: t5 b# R; h+ w! p
炒菜/煎炸类:) ?! [0 P  m5 u: y& K& X
                 
6 Q3 z/ d! B( `7 h半边酒窝:炒藤菜$ _" k# {: z) H5 ]1 _3 f. ~
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)
  A0 R% F4 w1 @" F. k7 r0 Y0 e. ~joy200x:炒茄子
0 B( x9 s6 ?, y- A% Dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
) j+ A& O2 X; k- ?: C西西妈:炒肉2 t0 H" ^' E! L; n
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)( T$ O% ]/ P6 h$ G2 t9 y
西西妈:煎鱼
0 U! c) b% {1 @* z; w. jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)
3 e* b* l* z/ _; F1 o6 w9 |$ e蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别
- p2 s* ^  ~6 v" c* N, n' Dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
) S# [3 x) n4 o# ?9 x, c, A思阳妈妈:炸馒头
/ [) S1 R$ ^" i* ]7 c) m' Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
% e5 Y7 Z& f. j; n跳舞の猫猫:省油炒肉法' |( W1 F4 ]# Y; y- U
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)* h' h- V. l% J9 @8 F$ T
乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法# V0 N3 a7 C2 i
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)
: Y6 F% [1 i$ z1 m菡菡:煎鱼、油酥花生) Q" k1 {. a4 S5 Q& `3 ]
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
1 m  r0 c% X4 X+ S9 H! f# V; \/ b& |) K. [0 u
汤锅类:
9 i! A  L% H6 ?7 ]                 
$ W/ F/ s/ i7 f+ ?4 N半边酒窝:羊肉汤锅  S+ v2 b4 @  ~' j/ D, \
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)
! M' l' K- c5 W# e9 V! A羽桐妈:烧牛肉" V7 o; X6 S1 p7 W
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)6 D" J. Y4 n7 o/ t3 P
西西妈:烧汤9 L* Q, c/ ]9 j
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)
$ j: e3 O  }6 {& A8 r& ]2 }: W西西妈:熬骨头汤# j' V' W- Z5 r
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)
& B4 E8 }! M6 J( y2 E% D0 t焦糖布丁:东汉菜汤7 c' @/ v7 G' o9 y8 K( {) |3 K
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼). {/ k( O2 c4 R% N  ?9 n6 f7 j
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味. M/ i* I/ \, k( C
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)' q2 L8 P- n, x& |
然然12他妈:做菜时对维生素的保护) d. V8 U$ c0 M& l  M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)( i6 P/ n  A1 ]  Z9 Q$ v
                 . T4 e  N0 W! o& f; ?# B
清蒸类1 p7 o3 y4 G  W% e! m' V+ r
                 
/ l9 [. \; F5 D- h# i, N+ t& f1 ^
& b% n- D1 G$ E0 d* P跳舞の猫猫:蒸蛋+ V8 H& c: H; }% J: X% l
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
2 d  k- m; v; p+ j& {" k菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门
8 {! B* L, y3 U$ W' B2 ^5 ?  N- Shttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)% E8 I& Y8 @+ p4 S4 B& {8 L. a
962221:蒸蛋不粘碗窍门
: q$ u, R& I9 E9 J) R' V- o) lhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)2 V1 o6 \) D! s
hw1516:糖心蛋
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然然12他妈:蒸蛋
' l. [# T& s! R) |) G3 Jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)
6 l7 B" n2 j) J凉菜类:3 w3 i; u4 M" d* n# |
                 
! {9 u" O& M/ f. n
妖妖:切松花蛋
" v1 d0 m& u0 shttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
' ^9 m* P8 ]! O) z/ m1 s: I西西妈:凉青菜
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                8 H1 d6 _/ {' `# H, U/ ?6 s% C
坚果/水果类:
/ w+ q2 T1 M& N0 m                 1 l) r! p* c: x! y5 W6 x
妖妖:核桃的取法
" [) ~: i" L6 a) thttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼); g/ r1 C/ C5 S9 p5 l/ M' E
羽桐妈:选小米米荔枝# {0 ~: P5 x8 R
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)
3 Q. x$ {( \$ F$ [乖露露的妈妈:选脐橙; C- n8 `( }) Z6 z( N  \: L
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)& d- X+ E  t  Y$ Q
郭郭:选苹果
7 h4 q- @8 Z5 `) [$ fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)
8 ?. Z. _5 [$ g6 u* j% F9 m. s嘉诺妈:选无核桔$ q4 f& O, w/ b; `* D
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)) G* e2 o8 U* f. Y# ?1 \  U
- I. t5 `0 z5 r% v6 F" Y& ]
煮饭/面条/饺子类:
  T7 O7 b9 d' o" h' _                - |( I. Z* [  \2 p" \  p
妖妖:夹生饭重煮& N. {6 q5 p, X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼); [" n* d$ Z! @8 e1 h
joy200x:煮面条
/ N& H! h- o/ N% ~, qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
: a' l4 [5 i& J! z* I西西妈:煮饺子& m7 z/ a3 h5 _9 z; v6 h# i* M  L
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)
- y, c" \9 b3 H; i" {  Dchywang2006:煮饭最好用沸水* Y/ \. b! j! T& Y; |8 K% E4 @
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)% }; B4 b$ R0 |# \

( R" x# {+ L. u) n0 ^其他类:) F9 _$ X( }: S, N" x8 b$ H) t

0 s( g" ~# ~, J* R西西妈:泡发香菇' d/ U& B$ `, q" |8 `8 f9 Z
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2 a  Z0 a" f  C. B, h西西妈:泡木耳
# [# h; R$ _* W9 }6 G$ l+ Xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)
. M  S; R! w3 c- q3 {* A- E蛋蛋妈:选茄子) F) d1 ]  X4 a. o& z: o
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/ v  k8 `" n4 k; b思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法9 V$ g! r' |; \: ?8 `& f$ ?
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雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法) ]6 c' _( M+ m8 M* @3 {& A# v9 G, p
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3 M& _+ M0 S! {. x; P7 Y雯子菲菲:葱姜蒜保存方法/ T" U8 [) U$ W5 P
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5 Y+ L/ j" g5 p9 Q3 Z; u) a6 _2 s6 }: G5 W; |$ F$ H
清洁/除味类:: N) P, I, }. j! ~
, l" u! O# V" l6 ]7 t
乖露露的妈妈:洗碗如何节约水: F( K0 v! r, J, F! `+ O0 H- D$ g
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)2 S- w! g# Z* J4 Z/ `6 C
豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法
4 I! p& ~5 I& W$ K1 Uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470574 (26楼)# U- N1 s0 b$ R6 p
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" N2 N  H, F, W8 [http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)" R2 D( u6 T# S
嘉诺妈:不锈钢清洗: |6 ?) N9 P2 ?) g1 A" C1 p, i
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米离:去除碗碟上的商标& M5 V  P" D* t' s' s5 `6 E" W
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)
6 n& a% V1 v! X- w7 b( y9 Q雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
. H+ ~& e: s  N  S, w3 ^+ }8 h- Whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
& L" E) R6 c$ d
然然12他妈
6 h' o8 x* }1 Z9 V8 f& g, v
巧除菜油异味! j1 ^. a* `: J7 v
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)
: T. O, @/ y4 L( `: Y水叮咚:茶渍的清除
/ O4 ?8 c. B. Z7 U! |http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)
$ C8 \$ y8 W5 s  P1 c  G, f8 r/ {  f" X5 {  z. {
还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了 ! C) S$ r. n4 y2 r5 b9 P
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)
7 Q/ b" p8 v' ~9 S& c7 Q+ Q
. y1 J- j' ?2 u) F9 {* c- Y/ g[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,
; |$ s5 x1 C6 R4 y" ^黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
  S# j! @( K* Y- u$ _2 q# L% r% H: s# o如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。  h+ J2 Z) z: y

3 H2 P0 y3 J+ i2 t4 ]嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
- V# C% C  L6 U+ R* h4 C炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

! W7 S5 u$ z7 c/ }* b我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
! E5 `0 |: ^: I
# _8 q7 ~! o) |  e$ g夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可
$ Y6 p: `+ `1 }/ Z% P
% y! A% }, x7 c& D巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。( g) N$ R  q! ~3 ], `; c6 t
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表
) y, R5 p4 s% n; Y. }" o烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。; ~$ p+ r$ P+ y" ~& \9 p) C/ _; f- q
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
- A7 |( B( x& l" u( m+ i

- R! J9 H. F3 m& h# a小米米荔枝这个比较实用。哈哈。9 U# X" N1 c: P$ {8 }5 N
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。6 G% ?0 I' u8 I9 t. o% H8 m$ O$ ^
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。6 y' _7 d* L7 s' e/ o+ P+ Y# c

4 m  _% G% `6 r" k2 g7 l) {( j焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。, ~2 v7 E* h8 J) C2 O, i

( h& u# u5 |3 q; c; Y; y$ T( `% K$ I比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。0 @! h# v0 h4 A. s

) [/ @  f; ~  f8 Q写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜% ?* l0 c% g/ ^$ j6 k8 W, V
煮东汉菜和其他汤不同
( Y" v4 Q6 b3 Z8 p$ @; J要冷水下锅,而且放猪油& o0 H% S' P! n& m0 ^3 ~
不然吃起毛呼呼的
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美丽厨房,有妙招(炒菜、清蒸、汤锅、凉菜都有了,还差什么呢? ...
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