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本帖最后由 重庆东东 于 2013-4-26 19:40 编辑
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哈哈,因为偶没有哥哥,也没有弟弟,只有姐姐和妹妹,而且她们离父母又太远,所以过年过节我都会和爸爸妈妈一起过,当然是带着老公孩子公公和婆婆一起去啦,嘿嘿 。每次一大家人聚在一起,我都会露上一手。嘿嘿!有图有真相哈!- r. I" X6 O2 _
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下面这道菜是新菜哈,是向中央9台的舌尖上的中国学来的,叫紫阳蒸盆子,是陕西的一道名菜。别看只有蛋饺哈,其实里面的料可是丰富得很哟,土鸡半只、猪手半只、鸡蛋、肉沫、莲藕、胡萝卜、白萝卜、青笋、山药,平菇,木耳) e6 X W) U: z# h( _% F4 H# k5 G
嘿嘿!
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! @+ F! C$ L7 u9 s6 A" Q, e- M4 P水煮肉片
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1 p* u/ H. j9 k& T) J) _清蒸鲤鱼* q5 b/ l% O# v, Z3 q
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9 m K3 I! e9 |. Z( G W6 T# M梅菜扣肉,每次大餐必备菜,因为家人都喜欢吃!为了老人的健康,现在我做这道菜,都会在煮肉的时候多下点功夫,多过几次水,把胆固醇降到最低!
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# O( W" p0 p/ x1 o2 w9 t2 I虾仁豆腐,豆腐是被掏空了的,里面放了肉沫。* o( j2 [/ P- ~2 g5 @
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2 Y" \9 ~. h! w/ B& I2 U. Q! E8 H烤鸭,是用自己家的烤箱做的,烤的一整只,有点费时间,呵呵!主要是鸭子要提前抹好调料腌差不多12小时。然后放进烤箱烤。烤的时候满屋子都是烤鸭的香味。 8 r9 r- ]; `. ]" k0 S
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还有些其它的菜,比如凉拌折儿根,卤猪耳朵,卤猪舌,蒸排骨香肠等。当然红酒是必不可少的哈,嘿嘿!
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重庆东东 发表于7楼
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回复 乔一一 的帖子
选料很重要哈,我是选择的精品冷鲜肉,听超市的人说,这种肉是无公害的,嘿嘿!我们家人喜欢吃瘦点儿的,所以我买得比较瘦,其实肥点要好吃些。
做法:
1,把肉皮烧好,洗干净。用清水多焯几次,降低胆固醇。
2,然后用一个比较深的锅烧水,水开后,加一两个干辣椒,少量花椒,盐,料酒,陈皮。放入洗干净的肉。
3,肉皮煮到用筷子能轻松的插进去就可以关火了。把肉捞出,趁热用老抽给肉皮上色(我用的是头道 ...
重庆东东 发表于8楼
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回复 兜兜@cq 的帖子
1. 葱、姜细细剁成碎末码在肉沫上。
2. 根据自家口味调入五香粉、胡椒粉、一点酱油、盐、味精各适量。 搅匀,做成肉馅。
3. 鸡蛋打入碗中,调入一勺干淀粉,(加干淀粉可以起到凝固定型的作用)。将蛋液搅匀、打散备用。
4. 锅烧至5成热时,用厨房纸蘸食用油在锅底擦一下,记得油不能多。舀一勺蛋液,倒在锅底的中央,顺势用勺子将蛋液抹匀。建议用平底锅!
5. 将适量肉馅放在摊平的蛋皮上,稍微往上1/2处 ...
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