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本帖最后由 重庆东东 于 2013-4-26 19:40 编辑
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哈哈，因为偶没有哥哥，也没有弟弟，只有姐姐和妹妹，而且她们离父母又太远，所以过年过节我都会和爸爸妈妈一起过，当然是带着老公孩子公公和婆婆一起去啦，嘿嘿 。每次一大家人聚在一起，我都会露上一手。嘿嘿！有图有真相哈！- r. I" X6 O2 _
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下面这道菜是新菜哈，是向中央9台的舌尖上的中国学来的，叫紫阳蒸盆子，是陕西的一道名菜。别看只有蛋饺哈，其实里面的料可是丰富得很哟，土鸡半只、猪手半只、鸡蛋、肉沫、莲藕、胡萝卜、白萝卜、青笋、山药，平菇，木耳) e6 X W) U: z# h( _% F4 H# k5 G
嘿嘿！
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! @+ F! C$ L7 u9 s6 A" Q, e- M4 P水煮肉片
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1 p* u/ H. j9 k& T) J) _清蒸鲤鱼* q5 b/ l% O# v, Z3 q
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9 m K3 I! e9 |. Z( G W6 T# M梅菜扣肉，每次大餐必备菜，因为家人都喜欢吃！为了老人的健康，现在我做这道菜，都会在煮肉的时候多下点功夫，多过几次水，把胆固醇降到最低！
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# O( W" p0 p/ x1 o2 w9 t2 I虾仁豆腐，豆腐是被掏空了的，里面放了肉沫。* o( j2 [/ P- ~2 g5 @
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2 Y" \9 ~. h! w/ B& I2 U. Q! E8 H烤鸭，是用自己家的烤箱做的，烤的一整只，有点费时间，呵呵！主要是鸭子要提前抹好调料腌差不多12小时。然后放进烤箱烤。烤的时候满屋子都是烤鸭的香味。 8 r9 r- ]; `. ]" k0 S
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还有些其它的菜，比如凉拌折儿根，卤猪耳朵，卤猪舌，蒸排骨香肠等。当然红酒是必不可少的哈，嘿嘿！
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重庆东东 发表于7楼
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回复 乔一一 的帖子
选料很重要哈，我是选择的精品冷鲜肉，听超市的人说，这种肉是无公害的，嘿嘿！我们家人喜欢吃瘦点儿的，所以我买得比较瘦，其实肥点要好吃些。
做法：
1，把肉皮烧好，洗干净。用清水多焯几次，降低胆固醇。
2，然后用一个比较深的锅烧水，水开后，加一两个干辣椒，少量花椒，盐，料酒，陈皮。放入洗干净的肉。
3，肉皮煮到用筷子能轻松的插进去就可以关火了。把肉捞出，趁热用老抽给肉皮上色（我用的是头道 ...
重庆东东 发表于8楼
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回复 兜兜@cq 的帖子
1. 葱、姜细细剁成碎末码在肉沫上。
2. 根据自家口味调入五香粉、胡椒粉、一点酱油、盐、味精各适量。 搅匀，做成肉馅。
3. 鸡蛋打入碗中，调入一勺干淀粉，（加干淀粉可以起到凝固定型的作用）。将蛋液搅匀、打散备用。
4. 锅烧至5成热时，用厨房纸蘸食用油在锅底擦一下，记得油不能多。舀一勺蛋液，倒在锅底的中央，顺势用勺子将蛋液抹匀。建议用平底锅！
5. 将适量肉馅放在摊平的蛋皮上，稍微往上1/2处 ...
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发表于 2013-4-18 19:38
