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楼主
发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑 5 q9 ?7 O$ m7 r8 u
* g2 ~' F+ t% D9 \* f  P
   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
* {( @  [7 H3 f# N                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
; j8 d) p& s' v0 R7 H* s8 _# p
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包. {- E! F/ H& Y/ h3 l# `! v$ a
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
; N% H2 K, h) E, S$ X, G& P+ F9 e* _; X
面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)
+ x, P* ?! B  ]; O% _  d1 f配料及用量:
, C& t2 d& C. {1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
1 Q- K( }- l0 p6 t0 s2、盐:1/3小勺
) u6 u$ d1 e& w1 e/ ]6 t0 Q3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 - P" D; T, F9 m/ ~8 X  v  P% @
4、鸡蛋:1个
/ c+ A' g& z  Y5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
* ^6 [6 }4 @+ B6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
) e& |; f; L' E" H0 M7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) 6 ?; L7 s. p( l
8、酵母:1小勺 $ C4 q" d5 B' m& @2 F( I8 k! W
9、烧色:浅 $ u" x  R& k& J* Q
10、重量:轻(900g)
; X7 o7 `! u% \& A! i$ O, Y# \/ J                                详细方法在2楼/ C, A/ K3 l$ @# @. W. w4 {) L! O% T
注明: 7 @" h. y: A/ N
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
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2 T/ L4 N* ^2 W3 m0 m; M+ u! L) B5 s

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2 }, V# c7 H8 S  R

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8 }$ l( q# y3 A8 x) Q

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/ Y* |9 o% U# T

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' I$ O+ |& Q# E: p! |, G) J! ^# P2 z# s/ f  Q- b
废话不说,先看看图片吧!! s) h( X& M3 E) W0 I) Z/ F
- x3 \' M' q7 i4 @" d. W

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3 [4 q4 I% T4 ]6 o6 Z2 I1 M9 ?" f

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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包:
/ ^0 X; o2 T/ u3 D% H1 V0 B' q* I/ F9 @. \4 U! y, _+ U2 `8 g; H
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): " L/ Q' Y! g8 G6 k$ \2 K8 O! Q& q6 }
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机; ; W- _) K" p9 N; j, }
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
  ~0 x8 f4 z. C* r3、烘烤后提前15-20分钟左右关机; " V0 |8 l0 s; V
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
# h+ l: l& v: J  v+ S# T- i7 d; _& E7 q( I$ C
方法B: 7 ^# J+ U; l' `" D/ q
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
% o- C4 s& ?7 ?2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); : f& x* ]. B- ?7 v2 L5 s. a
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始;
$ i' {7 p  L0 C# p% U0 }; F0 D4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 4 i3 E* T" S. z! {: K' b" \
; R1 F+ l8 K' j7 c! z4 B
方法C: 1 P3 ~# O; S* T; ]$ [: }1 s
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; ! a) d7 P% A6 C8 ^$ o( C8 y# a
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
) x! I$ b3 i" M  ]# x2 _3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作;
* y. B( V2 b/ t& ]6 E* a3 s9 \4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
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2 D- n& N& T4 `6 E' n9 G# n( n9 q: ~方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高): , ]; H* w2 I, e7 R' n
1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置); $ x* ~9 X3 U' D
2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约;
6 T7 d: l- b, J3 w8 u' U; ~1 Q, L3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
: e7 ], O( v# L1 L3 d: C9 {我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! % C9 p7 L# p3 P$ J4 P2 H7 e4 Q% ^

  _" v8 \! j! f* {# M我的感受:
0 q7 L+ d2 V* P1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
" I, j* |9 ~0 T$ h1 k2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层);
2 ]$ c* Q/ s" _6 Z3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮;
9 [. c1 l0 @; P; R4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
% o( k5 J" U; p9 M# w8 s2 e0 C$ F; ^& I8 j( d) X
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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. y1 }; n# _$ [8 |$ X9 a! _( W- j- }: l; R! X- J! a! Q% a" m
; X" ]  H% h# X/ R2 b  m

2 c: O3 N! N; I: n, b% ~# y3 @( P4 u5 A$ `( z# h$ |

. e3 W; b5 n+ d7 e8 G                               品牌
+ ?# t8 `$ b5 i  m; X+ \$ r

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成品很好呢!拉丝了

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。
) l6 K5 U) U+ H6 j1028G没有自设程序的个。

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打个标,最近也对这个长草了

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看看。。。。。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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mark mark mark

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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回复 我爱马尾辫 的帖子
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) r8 S' m9 _  N) }4 n  ^- D! E楼主发个地址啥 谢谢

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2007-04-28 
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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。
乐乐

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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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这个是不是广告贴呢

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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