你家里的香肠做好了吗 - 吃喝玩乐

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曾经770

学士

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尝鲜族

楼主

本帖最后由曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 ( J( b. @6 L2 m; q* b1 F: u
7 W( B% y' A6 H, I/ f
1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  5 E$ _/ L5 Y. k7 y" f; a  R
7 G1 d( a- o( z& \- x# S9 ~
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。

3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。  . X! m5 C; \/ n; F4 b. J! B

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
; d# P$ F  x# H' N
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 5 T% ~: s1 d* b! t( m1 r
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。   g* D! _# {/ r3 z. D. z3 H

DSC_0367_副本.jpg

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼

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lovebaby_yu

高二

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板凳

回复花-猫的帖子1 ?# J |6 b' X( l1 R) X. W

美妈，那个鱼怎样做吗; Y' R$ Q/ m* h% I9 P

点评

犇犇的小窝同问发表于 2012-12-28 11:45

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花仙子是花

高一

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地板

我们今年都准备做火腿肠拉

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凤凰妖姬

初一

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5^#

都是能干的美妈呀，哈哈

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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6^#

曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
; q. R- ^3 Y: K4 X) L+ \" Y1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
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2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...