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你家里的香肠做好了吗

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曾经770

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楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 ; h; p% r4 i5 W* z

( P9 |+ A' o. _% E% q+ ^9 ]0 Y1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  & d* Q  f+ h$ a/ X

5 W+ u5 q* D( L) d" e! m. s5 s: H2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 5 v8 Q! W) Y) I  m& |. w
' U& b- }4 Q( |5 _; t$ o
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。  ; C$ W) r% Z6 q7 x
. Y! |3 d; O9 l* ~2 E
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。  
1 \, T5 B: X& Z/ ^8 I2 B0 D9 e4 L5 t5 z. N
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 / ^+ S6 \& L5 `7 _6 U: A9 H
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。
  b; l; X6 P1 j

DSC_0367_副本.jpg

. v3 i: y3 A( L

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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-28 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻8 q3 n/ o+ X0 q+ z5 i9 O3 z0 M. `
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼
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lovebaby_yu

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板凳
发表于 2012-12-28 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子- P" ~3 R; b3 d/ P9 |
8 T/ }7 D/ d9 w" V6 A
美妈，那个鱼怎样做吗
; z; f* L7 {6 W. |' H8 D5 s

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45
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花仙子是花

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地板
发表于 2012-12-28 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们今年都准备做火腿肠拉  
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凤凰妖姬

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发表于 2012-12-28 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是能干的美妈呀，哈哈
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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-29 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曾经770 发表于 2012-12-27 23:39 9 V$ d  d, g- d0 F* a; r
1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  - Y9 |7 B( u( f/ u: K1 \

7 |# p+ Y9 I( \4 N  P9 p+ ~6 F  f* @2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...

8 c* f, C6 s: m7 g我家的香肠已经开始吃了哟
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曾经770

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尝鲜族

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发表于 2012-12-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子( _2 m1 c. B( ~- i  @
! q/ R, @9 z: S( K2 q8 T" Z
哎呀，失误了，没有照好
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watasiwa

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发表于 2012-12-31 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊，第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
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微毒.く
周伊宝

四年级

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发表于 2012-12-31 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊，第一次听说耶
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