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你家里的香肠做好了吗

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曾经770

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楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 # T+ K. N) h6 J; H% j/ w

+ ]  |6 |. M  N+ ^* [4 }1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  4 |- v6 \1 S/ R) d
- A9 y5 J$ ^( Y
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
" V+ @7 p: B( g' r
7 C8 L! m5 G8 k3 T3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。  & O; L3 t. e! A# Z' b8 i: S& V6 _: h
# y5 X* I2 r/ m: C* R
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。  
2 w% F" ~9 i6 y" {$ b6 q; q* T" e. R, \9 ^- h  u% C. g) u0 S
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 3 o. }' J( p6 y' b' s4 O) @5 Z
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。
8 F0 v1 p( C* Z, p1 U: M, ]+ G# m

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( K; V; B/ X+ S3 D% |4 h/ e4 o( ?" |

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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-28 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻! G6 Z( P. L+ Q5 @' P5 P( `# f
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼
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lovebaby_yu

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板凳
发表于 2012-12-28 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子. U4 w+ x7 s9 T8 N9 p4 P! ~
& S1 t- T8 c  N- G3 d
美妈，那个鱼怎样做吗, R( U5 ^7 E6 s6 W. D1 w$ W7 i

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45
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花仙子是花

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地板
发表于 2012-12-28 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们今年都准备做火腿肠拉  
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凤凰妖姬

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发表于 2012-12-28 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是能干的美妈呀，哈哈
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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-29 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曾经770 发表于 2012-12-27 23:39 0 o+ y. N& j  z% O& X  O3 s
1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  ' s5 ?2 ]5 Z( ?, O  l, T9 v- k

4 j( U% W. r& O  U) ]: U2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...
6 ^8 M) d3 E+ s3 G! u
我家的香肠已经开始吃了哟
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曾经770

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尝鲜族

7#
发表于 2012-12-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子
# b; z& ?2 M0 w9 y! W; \- c2 d. ^, ]) z/ k3 A* @" u
哎呀，失误了，没有照好
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watasiwa

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发表于 2012-12-31 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊，第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
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微毒.く
周伊宝

四年级

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发表于 2012-12-31 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊，第一次听说耶
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