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楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑
2 I7 }8 H' G. w3 [3 g2 x! s  N! Z* V/ w* q( D5 h
1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  , f% n- a2 S. i7 K

7 G  P, Q7 {3 W2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 - i6 ~/ R# H; }, q5 U7 F4 T" B  f

; R; {: Q5 N3 \  f3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。  
8 U0 Y) N6 e6 c- `9 K
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4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完,如剩下肠衣,可用干净剪刀将肠衣剪下,晾干,留下次再用。  : [* c: H) \+ i% k1 T" z- b
5 S' e* _0 L( L: d( y
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾,晾至香肠干燥发硬为止,剪去每节的扎线即可收藏。
" G4 G. |8 o! A: v* o6 i+ T今天去婆婆家,看见才制作好的香肠,口水。。。。
0 i8 d; C. F/ W7 g+ K- t

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亲爱的啊,你照的只有两节是香肠,全是腊肉,婆婆家做的呀?你们肯定有着噻+ r3 n2 C* n- ^
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠,一条风鱼

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美妈,那个鱼怎样做吗3 O8 S! V# |8 M) w, L6 S4 K1 w8 i

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45

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我们今年都准备做火腿肠拉  

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都是能干的美妈呀,哈哈

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曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
8 N+ N! d* d* z1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  - o7 }- {" T. i$ q
4 ~: o/ x  p1 {. g* N" r4 }2 y+ ^
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...
/ [5 f- K5 h1 R: a( q2 e
我家的香肠已经开始吃了哟

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回复 花-猫 的帖子4 o( ?0 F; B8 j6 D# M) D4 M5 ?) w' O, [

6 u9 y& u3 K" X$ n! W, I哎呀,失误了,没有照好

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊,第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
周伊宝

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊,第一次听说耶
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你家里的香肠做好了吗
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