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楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑
" W7 k/ z& c9 P3 Q
2 I. v0 d7 T/ H6 k% T7 N3 }1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  5 w- @" l9 y( Y2 }

* v" {: L+ E' Z) U2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 ; ]" X! ?( x5 i9 [5 r& @
% V) ~1 s! s2 Q/ g
3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。  
% o" Z6 I; Z- @, j1 O/ i
; |4 g( @7 W" ^* x
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完,如剩下肠衣,可用干净剪刀将肠衣剪下,晾干,留下次再用。  
0 N( m" S" V# v7 j. T$ {: b5 J5 e5 A" J- W7 O
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾,晾至香肠干燥发硬为止,剪去每节的扎线即可收藏。
$ U: W. u: S" c4 v8 O今天去婆婆家,看见才制作好的香肠,口水。。。。   V$ ]& d$ t+ Y

DSC_0367_副本.jpg

) b" ^9 y: s3 o8 h. O$ J- M1 @

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亲爱的啊,你照的只有两节是香肠,全是腊肉,婆婆家做的呀?你们肯定有着噻7 e" }. N/ ?% u3 L
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠,一条风鱼

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+ x* [0 Y0 K# [; p, t2 S美妈,那个鱼怎样做吗
/ J; O& I7 N! s7 ^, h

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45

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我们今年都准备做火腿肠拉  

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都是能干的美妈呀,哈哈

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曾经770 发表于 2012-12-27 23:39 7 ~$ ]! z6 E% N0 A4 E: \
1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  
1 N: m! Q2 ?) Z+ z
/ g* l3 X  Z4 e) I. D2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...

1 m2 w! x) V8 R9 \我家的香肠已经开始吃了哟

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尝鲜族

回复 花-猫 的帖子9 C' C* t$ t  V. C9 @

0 y4 B/ G' L- M: y: }% k, Q/ h哎呀,失误了,没有照好

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊,第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
周伊宝

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊,第一次听说耶
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你家里的香肠做好了吗
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