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楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 ( J( b. @6 L2 m; q* b1 F: u
7 W( B% y' A6 H, I/ f
1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  5 E$ _/ L5 Y. k7 y" f; a  R
7 G1 d( a- o( z& \- x# S9 ~
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
4 N; J* h: }7 m1 p7 p, y
3 d8 S8 u6 J8 R! S3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。  
. X! m5 C; \/ n; F4 b. J! B

4 ]+ G6 M9 G6 R( F4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完,如剩下肠衣,可用干净剪刀将肠衣剪下,晾干,留下次再用。  
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5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾,晾至香肠干燥发硬为止,剪去每节的扎线即可收藏。 5 T% ~: s1 d* b! t( m1 r
今天去婆婆家,看见才制作好的香肠,口水。。。。   g* D! _# {/ r3 z. D. z3 H

DSC_0367_副本.jpg


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亲爱的啊,你照的只有两节是香肠,全是腊肉,婆婆家做的呀?你们肯定有着噻
% q1 a) q6 g# _  W; |. s. q2 r我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠,一条风鱼

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回复 花-猫 的帖子1 ?# J  |6 b' X( l1 R) X. W

. {( ]: k3 _; A; n美妈,那个鱼怎样做吗; Y' R$ Q/ m* h% I9 P

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45

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我们今年都准备做火腿肠拉  

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都是能干的美妈呀,哈哈

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曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
; q. R- ^3 Y: K4 X) L+ \" Y1.将肉洗净,抹干表面水分,把肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。  
4 p' O" t! w- u' `0 d4 a* {1 I! k" L. V$ r0 @
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...

% `& H/ g) K8 ]8 a6 r8 t! V我家的香肠已经开始吃了哟

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尝鲜族

回复 花-猫 的帖子3 @3 a) W. C3 O: q) F
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哎呀,失误了,没有照好

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊,第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
周伊宝

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我们家里的香肠熏好了,有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊,第一次听说耶
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你家里的香肠做好了吗
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