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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 7 |8 X" y0 R4 A5 }' j
" }3 m! I+ `& h0 O每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。$ e7 o( \/ A, y7 {; h
这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！/ v- N* S5 F7 `4 [0 S# F
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1 q6 |3 {0 D+ U8 a5 e制作/ A4 a, j) N) c
1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手" I' l1 |0 p: O; |. N
2、 把栗子洗净，泡半小时左右
! Z, G8 y2 \: Y+ M+ c ~4 g) }3、 沥干水分
. s( J& U- @, s* s; x3 q5 D5 F4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄% U. u' F' J, u3 p$ y, t( O
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）/ X. g/ y% S5 s! T l( ]; H
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子 W2 ]1 }: F# M( C9 g
7、 放入晾干的栗子，翻炒/ T1 w/ e0 B8 w/ o) v2 f* c. G
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些6 N$ {2 o5 g$ v+ X7 {+ N
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。- e* {4 U# m, F- l3 C/ z
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发表于 2012-11-12 15:40
