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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 5 F- k, g1 ?4 H$ g
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每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。
! U: K8 p. s6 v3 {1 S0 ~这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！# x0 a$ {7 H- C$ Y; ^' U! [! H
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制作/ z) I5 M3 g) `: H4 w8 z
1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手4 { b- n9 Z: P- V7 f# E4 o: K9 ]
2、 把栗子洗净，泡半小时左右! H2 c$ w3 ?* E; o) B% @ D. j3 n
3、 沥干水分' s; {/ F+ \5 t1 A' f7 T
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
t A/ ?9 ^+ E% c# T8 a5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）5 \, [, V# \8 H; M4 v) L' [* }
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子; R4 J$ P/ `- p8 f9 \0 {- Z J" p9 P
7、 放入晾干的栗子，翻炒
/ ?; Q, g+ i2 ?1 N6 P" \8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
@1 l- @" X$ B0 r O9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。; a" s2 a' n/ ^- n
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发表于 2012-11-12 15:40
