【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑 $ d" Q+ Y4 z$ U1 \- G

俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈; |8 \$ }7 p2 u) _# e

" Y" V6 A8 t# h上成品图，哈哈
2 T7 P7 _" j& v
2 ~, M; S* v# b, `6 y& D. F! ]) `* j# w2 U% f+ N4 W8 J
, ~8 F1 v; _# R7 a$ B

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

5 M5 a& G0 K" k$ {. B. s1 s

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子
  Q7 m" A: z7 q1 D
原料：
. T4 Q: D  E" r# D8 [
2 j* j9 R) c. ]6 t9 y' n/ L黄油：60g: U; K/ r8 Q4 B

低粉：85g7 H8 _& Q6 L7 v4 K  a( Y2 K9 U

糖：85g; D0 W1 N) g) F& @" H0 T% I
6 W; J% M! _5 [& V) X/ R
牛奶：80g

鸡蛋：1个
) A2 j6 S; O# J4 Z5 d
盐： 1/8勺

泡打粉：1/2勺8 ]3 L0 m. P0 u" o
. f! g5 W4 _7 h" A. W- Y9 y; G
香草精：数滴

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：3 V9 o6 f m/ w5 C8 O' Z
+ [1 O+ t) b8 {' y7 A
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。4 C8 W% @9 `5 F$ x9 h' M( v) F- D

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发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
! h* ?! O( [3 Y/ |1 ^) J7 Z

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）% w7 }8 P) h5 A- d3 t1 f% m
2 b/ S" D. L9 I: \, R# G* L' B3 E

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）5 @! D5 U7 f D0 D2 \# W

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中4 X8 A# B( d0 Z# e0 S9 S+ Q

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）1 E4 }5 l3 G9 N: a E

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀. G# S8 z0 N# G0 E

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。- Y9 O5 P H. P+ a$ u# h

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发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子! Q& [$ l" x4 H- n! X
: t4 }. V/ J7 Z. O4 Y- {

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子5 K3 D* u. ]( X; A" F
# v- u" i$ Z' U. f0 h9 {$ a0 b) H7 W
我没骗你噻

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

19^#

发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
# M1 K6 \5 L0 F# h) B; ]9 D回复西西妈@cq 的帖子
. v" x, {# O, }$ J
$ k- n& m7 }3 D; W4 \; h* l7 K我没骗你噻

没骗。。/ q! T2 W/ P% n- [8 s8 z4 Y
" e. g5 r4 Z3 w( n2 X: r. c( Q
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。1 y" |2 U# a+ m- G( f
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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