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楼主
发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
! U) G9 E5 \6 ?' }" S& y. {2 {, k8 b! d2 f1 c. g- x' E
俺又来啦!回重庆后第二次开烤箱,没得早饭了,整几个麦芬蛋糕来吃一哈
7 F+ y+ k# E8 b  r6 L: ~+ n: W) [0 X0 n+ C
上成品图,哈哈/ U) x5 g$ v) P2 A

+ e2 h/ i9 a( r! A+ a! P$ y; @+ w' C( T
3 c" e2 B& x% a4 r
求围观!求捧场!求粉丝!求扔砖!求顶贴!

/ k# p4 u- ~% G$ X. D  s5 a" g0 V8 @8 Y

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回复 z未知未觉z 的帖子
6 m4 c& x2 S9 t( b9 E4 O2 r3 n4 g1 D" R  _7 O/ B3 a+ e. S
原料:5 Y8 n" |% o& l- |' b3 U
* E/ Z+ X( F% w5 \! R  v( j
黄油:60g
: y! @# F7 u- L( U: `

/ V! o5 \0 d" A8 Q低粉:85g% }0 b3 y2 D8 f; K2 v' ?. a
1 m" |% B% @" l# n) V
糖:85g
% ^7 F* U# j. G: G4 p: O* {; _, @& [3 [; P& ^- z, N
牛奶:80g
" |8 p, i# c# @5 e" m8 j$ p# v& C3 r3 \( e% |& @% M* _
鸡蛋:1个
  h$ H' `& s7 b6 K7 H! _
* ~8 r: x2 l4 i+ D+ [盐: 1/8勺
2 c" I# k* x, \. N$ J+ j2 m2 D4 |* B% J. K+ g# \+ ^# X* A
泡打粉:1/2勺, u: M8 a( p) ]1 w
0 F: I3 [9 U: f2 q# U4 J$ {8 r7 x
香草精:数滴
+ B% \9 g0 Y, l" _! `( r7 D, I
: c7 t' w8 ?4 h6 k% ]0 d

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做法:& c7 ^5 V7 u. O3 r4 j
7 ~- o/ H- _; f5 j
黄油软化后,用打蛋器打至顺滑。
; x0 J. g6 v' R- v/ m7 Z

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分次加入85g糖,每次都打至融合,直到黄油全部打发,颜色变白,体积膨大。, ?+ {1 k) o# f4 _$ c6 j

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鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
$ Y1 {2 l1 o  t# D
5 {4 Y  ?! D0 Z) f6 o3 Y0 a9 B4 I

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用量勺分次加入蛋液,每次都打至蛋液和黄油融合(注意一定要分次加,蛋液多了,无法融合0 w) l! W* F5 \1 ^4 S: r  O
/ I$ c% v4 i% o' Z: j

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分次加入牛奶,每次都打至牛奶和黄油融合(一定要分次,不然会造成油水分离( f! ~% O. R" e% b9 @1 H

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低粉,盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
( C" @2 O/ W) i: K; C

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用橡皮刮去切拌均匀,直到没有颗粒(不要画圆,像炒菜一样翻拌,画圆容易起筋,蛋糕就不松软了; F7 k2 g) W7 T% {" c6 X4 ], p$ _

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自制的香草精,前年团购的香草荚,自己用酒泡的,外面的香草精太贵实在伤不起啊!自己泡的比较经济实惠,而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升,但是没有香草精的TX们也可以不放,直接省略这一步,呵呵!
- c# a3 J; n. E0 f

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加入适量的香草精,我就加了5滴的样子,不易过多。然后切拌均匀  S' u2 _. K  b- N; A  u- n

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本来应该用裱花袋挤入纸杯中的,我黑懒就用勺子装的,结果整到烤盘上了,哈哈!所以不推荐哈,还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK,烤了蛋糕会膨胀。
# E8 [- X7 ]8 v# W' }4 k

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烤箱200度预热,中层,上下管,175度,30分钟,下图是烤了20分钟的样子# Y0 M6 s7 u7 H: N) S# |

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完成!嘿嘿!
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: y. I2 _0 f. C( e" W

点评

llk100  知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~!  发表于 2011-11-10 13:09
精灵鼠小弟@cq  好有卖相哦  发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

专业!霸道!安逸!

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好想咬一口。
5 H  D4 w# Z- P, Q4 p, D1 @: S! U* b- M2 y1 ~. `6 O' o0 ~  H& ]
真的嘿想嘿想。

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回复 花-猫 的帖子( f. M9 t) `- r: E; R  v' N) n
" e: {6 V; K1 V( n0 G
我是业余的,哈哈

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回复 西西妈@cq 的帖子7 S- e$ M8 k; S) a% e8 w! S

# S/ J" W+ b- t& T我没骗你噻

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z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
8 p1 V: c# m; B- s# P3 V$ M回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻
% @4 P1 c0 b2 L# M
没骗。。0 r) ^* n) f4 W( ~8 k

4 t( r7 t/ S3 @8 N, C1 e9 C我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了,结果一看,口水都出来了。

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我经常贪心,把杯子装满,结果就整个蘑菇头三。。。。
0 O! n9 T' ^! D/ _1 k+ {) S楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。
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【未知小厨房】原味麦芬
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