【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
" S& y. {2 {, k8 b! d2 f1 c. g- x' E
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
7 F+ y+ k# E8 b r6 L: ~+ n: W) [0 X0 n+ C
上成品图，哈哈/ U) x5 g$ v) P2 A

+ e2 h/ i9 a( r! A+ a! P$ y; @+ w' C( T
3 c" e2 B& x% a4 r

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

. D s5 a" g0 V8 @8 Y

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4 g1 D" R _7 O/ B3 a+ e. S
原料：5 Y8 n" |% o& l- |' b3 U
* E/ Z+ X( F% w5 \! R v( j
黄油：60g: y! @# F7 u- L( U: `

低粉：85g% }0 b3 y2 D8 f; K2 v' ?. a
1 m" |% B% @" l# n) V
糖：85g
: O* {; _, @& [3 [; P& ^- z, N
牛奶：80g
# v& C3 r3 \( e% |& @% M* _
鸡蛋：1个

盐： 1/8勺
4 |* B% J. K+ g# \+ ^# X* A
泡打粉：1/2勺, u: M8 a( p) ]1 w
0 F: I3 [9 U: f2 q# U4 J$ {8 r7 x
香草精：数滴

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：& c7 ^5 V7 u. O3 r4 j
7 ~- o/ H- _; f5 j
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。; x0 J. g6 v' R- v/ m7 Z

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。, ?+ {1 k) o# f4 _$ c6 j

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5^#

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）0 w) l! W* F5 \1 ^4 S: r O
/ I$ c% v4 i% o' Z: j

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）( f! ~% O. R" e% b9 @1 H

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）; F7 k2 g) W7 T% {" c6 X4 ], p$ _

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀 S' u2 _. K b- N; A u- n

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。

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13^#

发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子# Y0 M6 s7 u7 H: N) S# |

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

: y. I2 _0 f. C( e" W

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。
! U* b- M2 y1 ~. `6 O' o0 ~ H& ]
真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子( f. M9 t) `- r: E; R v' N) n
" e: {6 V; K1 V( n0 G

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子7 S- e$ M8 k; S) a% e8 w! S

我没骗你噻

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

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发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
8 p1 V: c# m; B- s# P3 V$ M回复西西妈@cq 的帖子
% U% B8 x: J3 w/ h: L* g( S: K7 {/ k2 G* E% E0 w
我没骗你噻

% @4 P1 c0 b2 L# M
没骗。。0 r) ^* n) f4 W( ~8 k

我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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