【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
( [9 N( a) \" E/ j; F
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
* |& O' y; K( c$ d9 _6 \: I
( R9 g) n% A# E( X上成品图，哈哈" o- j, F2 E; b2 ~' N) ]

/ w: P {- p& e3 g; E
! Y" _/ Z$ r, @5 a

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

3 G+ h7 x8 m, l3 `& x4 d9 Y6 ]
: t" i4 |) u- ]% \1 U- e

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子" p+ Y2 I, a; a; l

原料：
, T$ K+ {! C$ n: r8 q% }  C" B, Q) |$ G& f" v! I' K
黄油：60g
+ s7 V7 T3 l; J3 {6 g
低粉：85g7 x  L7 r( j9 R& T; y* }
  @3 t, [. ^' Q, V5 K2 C
糖：85g

牛奶：80g

鸡蛋：1个
& |; ]2 q( {1 P( m3 X. Z6 ]
盐： 1/8勺) U+ R7 P9 f3 N# z3 r( Q" ~
4 ~; H; v4 p- P% q
泡打粉：1/2勺

香草精：数滴: n+ x( S5 @% x5 [

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
. f5 f P4 o# s7 Q! U) u1 V( w4 G2 V3 V" {2 g
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。 B: w# b3 I0 ^. G9 {0 D5 y

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5^#

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液0 `; c J8 j$ N2 x# ~

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
6 x& K1 q1 T8 s) x

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中+ s+ R5 U# g6 u6 L! W

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）

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10^#

发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀/ W+ [4 G4 x: j1 V0 N, j. c8 D
. J( m2 F" ?+ X U* L+ M

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12^#

发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。- k1 D ]/ I- I6 x- @2 M Z) l% ~

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13^#

发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子: V/ V: d- T* D8 e' L" }- U/ {' l

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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宝宝生日: 2009-01-01
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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子4 C3 L Z. e: L& ]
+ X& j) B4 x) i0 N) o/ M! C, j
我没骗你噻

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

19^#

发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
; }* L3 c0 h, j4 d9 q0 }: ~/ v/ a回复西西妈@cq 的帖子; g4 E" j" @* B+ G/ q
$ Z5 @5 ^8 @/ y4 S; \0 U" l
我没骗你噻

没骗。。5 E7 s) G# n- d1 G( u' A0 [: {% M
& W S$ b& Q2 [8 o5 f# L) L& v
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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