【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
`/ D" }+ i& g t0 L
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈- t! ~4 J! u( n/ e

& @8 M' Y1 |9 [) |7 H上成品图，哈哈
, W0 f0 y+ i# T6 I4 R+ t2 D1 R. d% O8 }/ c) c

1 z9 I6 G! ]2 {/ O* P) ~5 U& }! _ X1 T1 }. ^5 n) n* z6 x

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

1 z6 s6 S$ q! G. ]* D3 a

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子4 W- W8 p, [0 q( A3 A2 L% \- F
: x6 B' U* D2 P  M7 l
原料：4 D6 P  @* b# Z! t, p& [

2 S3 Z# `: X  B, X黄油：60g
. _% J' t  z$ x5 t% K
低粉：85g  W# P: |/ t$ n) G
9 Y4 t2 |3 x0 c$ b% N5 q' F
糖：85g

牛奶：80g
) m( ~7 c& Y+ J3 h7 a( ]' r$ @
鸡蛋：1个
* E+ g7 `# ^3 X0 ]2 o# R
盐： 1/8勺% l5 b' M; I2 l4 d8 q4 S

泡打粉：1/2勺

香草精：数滴) G. q' c$ G" A; r3 q% M
; K1 y  \6 t" t3 Y8 w

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
0 O( p2 q3 e& k4 _* Z9 e& c' [( \; K% @. l
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。* B. L2 Z/ z+ D# ], a* [7 E% I% K

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5^#

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液. K* `% K& K* J, w+ m3 b4 i
1 ?8 H9 s0 n6 g4 o; ~

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
) @; G, `- l- P2 ~( s6 X* N

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）( i2 v& r& j/ H* N4 j+ L: b: u

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中7 ~- A+ H0 F2 H* s% h( h0 O' T

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）. n5 i% Q: p P1 n8 ~0 [! |6 D

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！0 L9 J' ?3 |% U5 C S- v) J$ e

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11^#

发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
; J! s7 P+ Y* `! l4 K

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。

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发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子, B: I8 w- f' a

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。
& E) N2 |3 k! N7 v/ k t' L
真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子5 }6 P- @$ d w) v" _1 o

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子2 s! {% A0 a' T' f/ n

我没骗你噻

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

19^#

发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 % I. w' \1 I, {0 o7 G7 w
回复西西妈@cq 的帖子
+ s6 b( |5 ~: O" t0 U; K8 N1 g/ u
4 F" l9 H/ m2 J1 o% s2 q: ]# g我没骗你噻

3 ]9 m+ x. k9 V" ~4 Q* S
没骗。。
! X! m% O; ~6 e' r
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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