【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑

俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
# d7 T5 q2 T: D
% _9 |/ y/ p3 w* ^9 f5 @上成品图，哈哈: S8 n/ ^. A# ^% L

, y" Q( T# L( ~5 D3 d3 H
$ L2 _5 V# w: Z4 V* s7 u/ @) n( M, z

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

3 w) t+ q- t* e

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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0 ^- h. @% |& A! V5 ^# g$ B
原料：
' @4 s0 u r# n+ {3 b! f& f5 @4 A q2 L6 ^
黄油：60g

低粉：85g. {+ s+ ^0 N$ p/ P1 C* ^% c- X

糖：85g
- h" H- |- J8 r( }# A
牛奶：80g

鸡蛋：1个* a% d# c7 T# M- |

盐： 1/8勺1 |9 |. }, E! H$ T: C: [
! I5 F4 E2 {5 w" W* B
泡打粉：1/2勺& ?5 O( o- q3 e5 V" l/ C

香草精：数滴8 t' K/ m, B/ |0 w9 \, k0 O2 M

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
+ X& }8 @/ U' G$ }$ X/ }: q# {
! F5 z+ w& m$ `# @3 m7 @+ a2 K黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。- j& X. r! x. T* `- O- e

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。& V2 l; H6 z) q l5 s' k

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发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
. e! B! m/ [; w9 t8 ^1 [

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
1 S: z9 d) }6 C9 a/ f8 C

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中

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9^#

发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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11^#

发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀( ?/ Y3 b& H9 I! c: Q- z- {* x
) H4 _, D% |6 z* s. t

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12^#

发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。

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13^#

发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子. p* Z3 c7 K5 M' H7 A& x o$ t$ o! ^

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子/ z/ C2 P) V+ I& c8 C# B
& H2 d# V$ m& a. K; C% V

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子

我没骗你噻

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发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 : o+ \! \, E6 K" G( p u: P N
回复西西妈@cq 的帖子9 H. ?0 p) k: B$ o: k
1 r7 o1 _) n3 U9 V" g$ u
我没骗你噻

没骗。。
! t$ Z8 T4 {! ]0 _ @, h. U9 }7 g7 A
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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