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楼主
发表于 2009-9-2 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又有段时间没变花样做菜了,刚好今天没事儿,就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次,步骤也记得不是很好了,但还是试了下,结果做是做出来了,但颜色呢还是赶不上人家。唉,我的神啦,怎么才能把色也上好嘛。1 N7 @" o% U5 D  p% d# a* d
1 c9 Y/ o$ D. a/ v; n' q* {+ s! ?
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢?
: Q) H1 L" O* U% I答:山药一根,干豆皮适量,鸡蛋一个,豆粉,油,盐,糖(白砂糖或红糖),醋,料酒。8 H  \# y% r2 C8 Y; t

/ M; C5 Q9 P+ z  j做法:; a' |7 l" I% b  N- V4 H# _! F
1、山药去皮洗净切成小条,烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了8 \, {# j# B" z$ q! I# p% o
2、干豆皮用开水发一下,泡软后切成细长条
- I# B( G( `5 B+ d; ]$ X3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀7 n1 n) q: |& V- k
4、把切好的豆皮包在山药外面,做出排骨的样子
; R! s4 A( h$ B( B, s5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下,在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉,这样就不会散开了; Z8 q+ W: N, W" w9 w0 f8 K
6、油下锅烧到八成热,就可以把“排骨”下到里面炸了0 P) Y% j0 d9 s5 `4 M7 X# h9 H' u* F
7、炸好后起锅,再放少量油烧热,把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀,起锅的时候最好再色点芡
3 B( x4 ?6 \3 S9 L8、装盘,上菜罗。
+ A' i! ^! D5 K% v4 O1 ^
0 o: L5 T1 _# ?! E
) Q+ ^( F) G& `" o3 H6 h6 ZPS:第一次做,大家包涵下。成品不是很好看,大家将就将就。
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坐个沙发,可怜啊,成品给人的感觉太差了,我做好准备接受批评

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哈哈,哪阵做给我吃哈噻,不过,我要吃真肉那种哈,皮儿

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为啥子要选山药来做骨呢,因为它的药性比较高。" l5 \$ s9 v0 ^! ?! a' T" C, Q8 @
它的功效有以下方面:
; p' T2 ^  n+ L/ \# j5 V补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。' N7 |; C9 M+ B6 u; {* F
现在都讲健康第一,所以少吃肉多吃素比较好。

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原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
* r; J- S4 H6 I3 R, u% B- B4 [6 ~哈哈,哪阵做给我吃哈噻,不过,我要吃真肉那种哈,皮儿

% h0 N/ ~3 e; h讨厌,吃这个营养高些,还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮,说把你养胖了哦

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我没看之前还以为是真的肉也

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看起像真的排骨一样给% M/ H2 V2 }8 a+ N0 K) H% a
我登哈出去买材料8 {* I/ k4 U( L3 i; W
明天我做了 跟你比哈看

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我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

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原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
9 o5 l) A4 k' ~  P5 \看起像真的排骨一样给
- `$ V7 \% p' R: G1 r8 d' }% U我登哈出去买材料
1 ?8 s# s6 \5 s* s# S8 X明天我做了 跟你比哈看

  j( _5 x' ^% h) p& p$ L要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

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霸道!明天做

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呵呵,看起来挺诱人哦。。。

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看成品像椒盐排骨

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我觉得炸好的看起要好吃些!

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可能还是好吃哟,要是汁多点可能更好

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你不回锅还好些

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好能干哟。。

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很想知道味道怎么样

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不批评你,做得嘿不错!" ~* c& a$ ~% t3 q4 w2 o
好新颖!
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今晚特色——素糖醋排骨
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