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[厨娘煮男]

第二次的作品-香蕉软饼干，口水ing...终于想起记录了，留个纪念 ...

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snow1213

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发表于 2012-8-28 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 snow1213 于 2012-8-28 16:25 编辑 ; H. l2 H  h/ j7 i0 S0 C: x
$ W, T( }* x/ l8 _# b
        话说有了12后，为他做什么都有动力了，这不，为了12的食品安全问题，在网络上搜集各方面的信息，终于把装备食谱搞定，就差动手了，下班回去饭都不吃，先做准备工作，12这个动力就是大，哇哈哈上次烤的蛋黄饼干，12吃着有点干、脆，不过正好给张大牙的他给他好好磨磨牙，这次就烤个香蕉软饼干
) m! l4 f, H+ j; h$ `* T& c9 G配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖35克，蛋黄2个，中等大小香蕉1个1 i2 Y8 `5 p; l' @6 e
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，10-12分钟
. X' J( A9 y: K9 w& C, ?& j/ H0 P6 i* U2 ]1 w
过程：7 x, V. Q; {8 q" h
1、先处理香蕉，将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端将香蕉捣烂成泥% A  ]' M' _5 X, X, H
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。# U! j; k% C3 r- u# }
3、熬好的香蕉酱冷却备用。（我熬的香蕉酱边上有点小糊，不过我尝了不影响口味）9 E* r) |4 d4 K, U: K

香蕉酱.jpg

8 ]; Z6 Y, `  p* |' J; }0 I2 z  Z- W! P

7 n- z0 q# k- u$ n* Y& m+ e/ E
: e" b* f5 ]! `! b6 n. W4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打分1分钟。, `  d) v" U0 \/ {- j$ Y
3 Q' W' S- m  J, g7 _* r7 A

细砂糖.jpg


3 J: k) a9 p: h; f3 H, T) B) I, ?" y& z" T( f& H
5、加入蛋黄，继续打发30秒% y( G9 o1 b9 |/ l8 R# N0 ^/ I* O3 E
7 V8 p8 y. G2 @, R* G1 w- j

蛋黄.jpg

打发好的黄油.jpg


! V4 F- [/ |  C% L, c7 H6 }3 b: V8 s$ d
6、把香蕉加入黄油里，用打蛋器打至均匀
2 V; Z6 O9 C# ~$ A9 v7 d. x- @7 x' i/ U
6 q& f$ Y& K( w3 Y/ b; K& a! _

打发好了.jpg

$ T7 Y* a% w. R3 R' X' B$ D
( N" q( H& B3 s2 u+ Y
7、把面粉筛入黄油里# z9 b. f' N  t$ Z; R- H" a/ V
( r' b7 }$ F1 z2 B; D5 [
# Q' h  M! z0 X- f+ E! G7 D5 r2 ?/ P9 O

加入粉.jpg


1 \0 J& N% A% u1 l) H
' a: R, e& n8 ^: u& |& ]8、用橡皮刮刀搅拌均匀，使面粉和黄油充分混合，成为干面团（很费力，太黏的原因吧）把面团放入冰箱冷藏一会，变得有点硬不沾手）' Z  ?$ W, \& Z8 N. O
! |# u4 o8 l- J4 a; a" a; Y

0 ]1 Z6 ^/ s1 u) e/ b" p7 O  Q( r8 F4 q

和面.jpg

% ?" J# I6 M5 J9 z; s

  }" ^5 L! r; E3 e5 i4 D7 d* L- [; @8 G7 M, a' p, L
9、冷藏好的面团取出后整理成形，放入冰箱冷冻至硬
# y: A0 z  W' \$ ^# u0 b; X' w) @+ N# M3 o. |5 Y' A
: @* k: g3 r6 H: o1 ~

未命名1.jpg


9 w) Y* H; P4 p8 K
. s/ r# |' I  R7 ?+ {( _% _. p  ]2 v

" f  r3 ~1 i5 k; z
: Y7 Z: r( ~" b
5 h4 a+ \$ q2 i1 V' d6 @& [1 |6 A8 F0 g/ U) n% o7 L/ w
" R' ]: V) x# C0 b* Y) c

/ j, j* [1 c0 @4 w& t0 g; A
7 d0 a/ ^; O0 I4 B
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snow1213

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沙发
发表于 2012-8-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10、冻硬的面团取出来后，用刀切成厚的片，我太心急了，没有冻太硬就拿出来切了，形状不太好
$ }. W7 {9 z. w% y8 C6 v' q   B( [9 Q( R0 N2 Y
11、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
7 T& x; A0 }: h# {# h

102844iiqhkoiiyi9viowq.jpg


" m2 [+ ?$ R8 l" X9 ~7 v
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snow1213

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发表于 2012-8-28 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 snow1213 于 2012-8-28 10:36 编辑
8 ]$ l6 v' D8 d* B( K- l; x, U9 N3 I$ I, X, {; Q$ Y: i( u' @; o
成品：
+ m' S4 e* Y) Z9 e

第一锅装盘.jpg


- _/ M' U- U5 Z6 A4 m; P
0 K$ R1 K( G' `4 s0 T, A! \( v  q9 `3 V$ R+ r) h9 v
第二盘是冻硬的切的，形状好多了
: |& r7 D: ]4 `4 w2 B4 ^2 O
$ U& @9 a- o6 _$ ]' r

未命名.jpg

% R( ]- T% ]" |* J1 a

, }& o" b- |4 |+ f
第一盘烤得焦了点，我们大人吃了，第二盘少烤了2分钟，没有这么焦，给我家宝贝吃吧
  G; r, y9 C/ W& M, J
写上此贴作为爱上烘焙的纪念
" p! s$ a$ W$ i, H# o; l  {( J- a

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snow1213

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地板
发表于 2012-8-28 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liying744 的帖子
/ v4 O3 H  b0 T* i1 ^: M1 e% W$ a6 Z' L5 x
你坐上沙发了
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小范范妈

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发表于 2012-8-28 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可不可以用微波炉烤啊。。。。。
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snow1213

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发表于 2012-8-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 X; b' ^- w2 V! j$ t# k
7 H( H* O; u: S6 U9 T5 y$ t这个我不知道罗，我也是新手上路

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辰妹儿妈妈  我也要去买个烤箱！以后像美妈学习喽  发表于 2012-8-31 19:05
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猫猫叽

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发表于 2012-8-28 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，snow太厉害了，喜欢看的你帖子。
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家叶宝宝

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魅力大使 勤劳的小蜜蜂 玩乐潮人

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发表于 2012-8-28 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了宝宝的勤快能干的好妈妈！真棒！
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爱的呼唔

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发表于 2012-8-29 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学着，一直喜欢吃，
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重庆金宝贝

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妈网手机达人 重庆通

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发表于 2012-8-29 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香蕉神马的最有爱了~~有才的美妈，感觉忒温馨
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liying744

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11#
发表于 2012-8-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好勤快的妈妈
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晓雨点点123

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12#
发表于 2012-8-29 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哦
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~铁扇公主~

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13#
发表于 2012-8-29 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鼓励心灵手巧的行为，已经推首页焦点图啦！/ g$ i7 p2 }: F* H0 f
& Y% a/ Q8 P) }$ I+ ?" N& T" C/ z

QQ截图20120829114846.png


& F/ P0 V- y# N: x4 y
& n: u2 X' @$ O5 {$ Q# ]
6 V5 c& O, k3 e- Y
7 T9 V' p, d: A
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璀璨的梦想

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发表于 2012-8-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干的妈妈
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zhl262711

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光荣球手 情系雅安

15#
发表于 2012-8-29 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不晓得等我宝宝出生了会不会也开始爱上烘焙，嘿嘿！，看起很有爱哈
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陈石果果
陈石果果

大 专

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发表于 2012-8-29 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈太能干了
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牟牟1234

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发表于 2012-8-29 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈太能干了~~~~~
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饼饼的

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发表于 2012-8-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
安逸哦~~
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snow1213

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发表于 2012-8-30 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ~铁扇公主~ 的帖子
" Q5 a: T: T, r- S# p" c9 [" L
6 ^6 ?8 d7 J, a2 x昨天有事整天都外出了，居然上头版了，偷笑ing...
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