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[厨娘煮男]

第二次的作品-香蕉软饼干，口水ing...终于想起记录了，留个纪念 ...

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snow1213

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发表于 2012-8-28 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 snow1213 于 2012-8-28 16:25 编辑 2 i/ h) o' J$ x& f

$ Y* [# W# w% A9 p- _# _        话说有了12后，为他做什么都有动力了，这不，为了12的食品安全问题，在网络上搜集各方面的信息，终于把装备食谱搞定，就差动手了，下班回去饭都不吃，先做准备工作，12这个动力就是大，哇哈哈上次烤的蛋黄饼干，12吃着有点干、脆，不过正好给张大牙的他给他好好磨磨牙，这次就烤个香蕉软饼干
5 d' b2 V$ g, h/ B配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖35克，蛋黄2个，中等大小香蕉1个$ ~6 O+ L) O' ?) \+ c% g
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，10-12分钟
4 Z3 H# T9 R2 o5 l/ J$ E* c9 j. R4 a7 L7 X9 e/ P4 Q
过程：3 q& E6 b5 z0 h& a
1、先处理香蕉，将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端将香蕉捣烂成泥# I" l, |1 A- s/ H6 G: S
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。3 M! V/ I/ j4 [+ G. L* P" ]
3、熬好的香蕉酱冷却备用。（我熬的香蕉酱边上有点小糊，不过我尝了不影响口味）
8 E' R; p2 }, Z7 `. F

香蕉酱.jpg


# S/ S. R3 t- U  |8 H2 N6 \  {) F. k  N/ q% p. a; v, I

; l1 l0 k9 ~$ g! I1 {1 ?, F4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打分1分钟。7 Q) d0 }, D( o8 A

. r5 o$ t: n  w: C; b: v) B$ Y

细砂糖.jpg

- l* {0 X" ]  r% ^( }8 z
; Q0 \( k* {- b* ?, {  Y
5、加入蛋黄，继续打发30秒( c9 J  |* g/ r- a( o4 A" |: i
# b6 J8 t/ Q- B' }* O) i9 T

蛋黄.jpg

打发好的黄油.jpg

. L' G9 w" R# ^! U0 v4 m" p( u

, z) [3 N7 ]* Z7 j2 B7 N, j1 B# D1 `" W# f6、把香蕉加入黄油里，用打蛋器打至均匀
) P' |2 @: y$ d; s' |" o5 |
8 ]5 {! U! z& I0 L, M

打发好了.jpg

$ Q' ^$ h+ {9 M3 W. T! v  |
0 d; H* Z9 e1 w  Z! {
7、把面粉筛入黄油里
. s2 |4 q7 M, h% s/ @) a5 @
# o# Q2 v0 C  Z" ?* B0 g  Y. i! W( l0 n! U. j( l) g, t

加入粉.jpg

3 e2 r9 f/ O$ x* E/ \. t4 d
3 N2 [; T1 Q: `" V. _  f4 T
8、用橡皮刮刀搅拌均匀，使面粉和黄油充分混合，成为干面团（很费力，太黏的原因吧）把面团放入冰箱冷藏一会，变得有点硬不沾手）
7 E3 |- x8 x' e& `6 `5 [+ b5 d! W
4 O5 g& f1 c' ?
- q+ V* _6 p9 p& U( d9 Q( P  `

和面.jpg


8 l# y3 m4 C# c  X6 v4 H4 }
; g8 q  ?: B7 `1 ^2 b8 q0 i8 t
! s1 \. @0 c: }* N4 Y9、冷藏好的面团取出后整理成形，放入冰箱冷冻至硬
7 @* N7 J8 ?! j( e3 _" n3 g& O" i2 c5 G

7 C* B1 C" |% A8 t/ k

未命名1.jpg


$ j3 E& b/ Q2 |. J- l' i
+ o0 s) P+ \2 _
  @. ^! n% e2 H% S! I" J  l! B  r4 _$ d9 Q+ ^  B' {& Y8 J
* |5 |& Y+ e1 N8 F+ [

: f, G1 T1 p' A; `1 L# z( Z2 l0 _/ y# r

% E. v2 |! k$ @8 }; U
/ Y/ g* J! Z  p/ g1 _0 l+ i
9 V0 g% o" I0 [' E
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snow1213

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发表于 2012-8-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10、冻硬的面团取出来后，用刀切成厚的片，我太心急了，没有冻太硬就拿出来切了，形状不太好
' e0 i9 X( J5 x6 x/ @* I6 E
8 k7 B8 G+ w2 X. r3 i" A0 _5 T11、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。2 @7 N, P5 [& Y

102844iiqhkoiiyi9viowq.jpg


$ T- R4 }0 p2 M) C
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snow1213

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发表于 2012-8-28 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 snow1213 于 2012-8-28 10:36 编辑 % Z/ f# P/ j$ i

. D/ C+ {# b3 Z) |成品：- A  E/ i" h2 a' p: o9 |; I. y) q

第一锅装盘.jpg


* z, v" j- ?" s, A/ q  u* t; |
/ F2 u* I1 T, S
第二盘是冻硬的切的，形状好多了/ C7 ]# e* B( D) p- A* l, u
( @# d, k8 \: F9 _* X

未命名.jpg


2 _) O* e9 `. g8 z  `. B7 A/ H  J# Q- Y8 Z
第一盘烤得焦了点，我们大人吃了，第二盘少烤了2分钟，没有这么焦，给我家宝贝吃吧
2 h4 t: K8 }4 E$ J& ?: a
写上此贴作为爱上烘焙的纪念
7 [- g; H+ ^- b; U: W

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snow1213

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地板
发表于 2012-8-28 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liying744 的帖子
$ F: h! k$ A) K: i9 j: t% N3 o+ A! i7 j
你坐上沙发了
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小范范妈

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发表于 2012-8-28 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可不可以用微波炉烤啊。。。。。
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snow1213

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发表于 2012-8-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小范范妈 的帖子0 G' }# b& _0 F9 |' z& \9 }2 I

, s; R6 d) W4 G# Q( _8 Q这个我不知道罗，我也是新手上路

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辰妹儿妈妈  我也要去买个烤箱！以后像美妈学习喽  发表于 2012-8-31 19:05
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猫猫叽

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发表于 2012-8-28 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，snow太厉害了，喜欢看的你帖子。
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家叶宝宝

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魅力大使 勤劳的小蜜蜂 玩乐潮人

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发表于 2012-8-28 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了宝宝的勤快能干的好妈妈！真棒！
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爱的呼唔

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发表于 2012-8-29 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学着，一直喜欢吃，
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重庆金宝贝

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妈网手机达人 重庆通

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发表于 2012-8-29 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香蕉神马的最有爱了~~有才的美妈，感觉忒温馨
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liying744

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发表于 2012-8-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好勤快的妈妈
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晓雨点点123

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发表于 2012-8-29 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哦
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~铁扇公主~

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发表于 2012-8-29 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鼓励心灵手巧的行为，已经推首页焦点图啦！
6 I4 k% X7 F! b% [* }2 D) b# b1 O# ^/ P6 v! c" `, M

QQ截图20120829114846.png

' H; k+ Z; g' Q' x( x
3 G- b1 Y: c$ |7 G  E0 Q: f

9 E0 ]9 ]) o, v1 \7 h& D; k! G% q2 w$ w1 w0 L# y

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璀璨的梦想

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发表于 2012-8-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干的妈妈
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zhl262711

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光荣球手 情系雅安

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发表于 2012-8-29 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不晓得等我宝宝出生了会不会也开始爱上烘焙，嘿嘿！，看起很有爱哈
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陈石果果
陈石果果

大 专

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发表于 2012-8-29 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈太能干了
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牟牟1234

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发表于 2012-8-29 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈太能干了~~~~~
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饼饼的

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18#
发表于 2012-8-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
安逸哦~~
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snow1213

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发表于 2012-8-30 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ~铁扇公主~ 的帖子
& n) x/ D7 f( S) `
/ z: T& K7 ~: P6 w* Q' F昨天有事整天都外出了，居然上头版了，偷笑ing...
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